Bučna sok doma za zimo: načini kuhanja

Z začetkom pozne jeseni se začne nabiranje buče. Ta zelenjava je vedno v povpraševanju, saj iz njega lahko pripravite veliko koristnih in okusnih jedi. Zlasti dober je bučen sok, ki ima v svoji sestavi številne uporabne snovi. Ima poseben okus in aromo ter bogato svetlo barvo. Mnoge gospodinje so začele zbrati bumpkin sok za zimo doma. Ponujamo preproste recepte za izdelavo bučnega soka za zimo.

O prednosti bučnega soka

Domovina buče je Mehika. Od tam je bil prinesen v Severno Ameriko in nato v evropske države. Seme celuloze in zelenjave ki jih vedno uporabljajo Mehičani, ki so se dobro zavedali zdravilnih lastnosti buče. Oranžna zelenjava je že dolgo zaslužila slavo domačega zdravilca. Še posebej dober bučni sok vpliva na črevesje in želodec. Ta vpliv je posledica visoke vsebnosti celuloze in pektinov. Popolnoma krepi imunski sistem in odstrani vse škodljive organizme, izboljša sestavo krvi.

Poleg tega imajo krepilne lastnosti buče tudi ugoden vpliv na živčni sistem. Če bučnega sokova pijete ponoči z 1 žlico medu, se lahko znebite nespečnosti. Malo ljudi ve, vendar lahko bučni sok poleg dobrega škodi zdravju. Ne smejo ga uporabljati ljudje, ki trpijo za diabetes mellitus, z visoko kislostjo želodca, z razjedami in gastritisom. Z urolitiazo je treba piti z veliko previdnostjo, saj sok lahko povzroči premikanje kamnov.

V 300 gramih sveže iztisnjenega bučnega soka vsebuje dnevna norma osnovnih hranil:

• vitamini - A, B, C, E;
• kalij;
• magnezij;
• fosforja.

Doma se lahko bučni sok enostavno in hitro pripravi. Če želite to narediti, uporabite konvencionalno sokovnik ali pa naribajte zelenjavo na višji in stisnite skozi gazo.

Značilnosti kuhinjskega bučnega soka doma za zimo

Bučna ni le okusna in zdrava zelenjava, ampak se dobro meša z mnogimi zelenjavo in sadjem. Da bi dobili okusne in nasičene s koristnimi snovmi, morate ustrezno obdelati zelenjavo za predelavo. Nasičeni in sladki sok se pridobiva iz mesa mladih buč. Njihova teža mora biti od 5 do 7 kg s svetlo oranžno meso. Menijo, da to sadje vsebuje največjo količino naravne fruktoze in karotena.

Izbrano sadje je treba dobro oprati in nato rezati na pol, odstraniti semena in vlakna, odlepiti bučo. Za udobnost je treba zelenjavo razrezati na majhne koščke, da bi olajšali sok iz njih.

Koliko dodati v sok sladkorja in vode bo odvisno od okusa in raznolikosti zelenjave. Če je zelo sladko, potem lahko dodate manj sladkorja. Če želite pijačo narediti bolj tekoče, lahko dodate več vode in obratno.

Na zahtevo lahko bučni sok kuhamo v čisti obliki ali z dodatkom različnih zelenjadnic, jagodičja in sadja. To je tudi posledica dejstva, da ima bučen sok sladek in poseben okus. Odtenki jagodičja ali sadnih sokov bodo pomagali doseči prijetno kombinacijo, ki jo bodo vsi všeč.

Če je pripravljen brez toplotne obdelave, je obdobje skladiščenja minimalno. Vse sestavine v sestavi so hitro oksidirane. Najbolje je, da v zimskem času kuhamo konzervirane sokove buče, recepte, ki jih ponujamo za zimo.

Recept # 1 - klasika

To je najpreprostejši recept za izdelavo bučnega nektarja in za pripravo boste potrebovali:

• meso bučnega sadja - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 250 gramov na 2 litra vode.

Najprej morate vodo pripeljati do vrenja in nato preliti sladkor vanj. Vse je treba narediti po receptu. Medtem ko voda vre, je treba pripraviti bučno meso. To je treba grundirati na večjem ali sokovnik in natovoriti v vreli sirup.

Po tem je treba celotno maso kuhati na nizki temperaturi 15 minut. Ko je minilo 15 minut, je treba vsebino mleti v mešalniku ali uporabiti sito, predelovalec hrane in dodajte limonin sok. Zdaj se masa spet dovaja v majhen ogenj, se vnese na vrelišče in stari v vreli stati še 15 minut, neprestano mešanje.

Stanje pripravljenosti je mogoče videti, ko masa postane debela. Po tem se lahko posoda odstrani iz ognja in se zlije v čiste sterilizirane kozarce, zvita s kovinskimi pokrovi.

Dodate lahko 3 pomaranče namesto 1 limone, nato pa se okus končnega izdelka izkaže za bolj dišeč in prijeten. Če uporabljate pomaranče namesto limone, morate dodati ščepec citronske kisline na pijačo.

Recept št.2 - Bučev sok z Appleom

Za ta recept je treba izbrati sorte zelenih barv, saj so bolj uporabne kot druge. Prednostno, da jabolka ni bila prevelika. Sestava:

• 1 kg celuloze;
• 250 gramov sladkorja, vendar lahko in manj;
• 1 kg jabolk;
• lupine 1 limone.

Bolje je uporabiti sokovnik, da pije. Z njeno pomočjo stisnite sok iz celuloze jabolk in buče. Po tem, sok od zelenjave in sadja dajte v ponev, in dodajte še sladkor in limonino lupino, vse dobro mešamo. Zdaj je posoda lahko postavljena na majhen ogenj in prinesi sok na temperaturo 90 ° C, pri tej temperaturi pa naj bo ogrevana največ 5 minut.

Po izklopu mora posoda ostati na peči, tako da bo sok zaprl čez nekaj minut. V vroči obliki je treba sok preliti v kozarce in zviti s pokrovi.

Recept # 3 - buča s korenjem in suhimi marelicami

Zelo pogosto številne gospodinje, ki za zimo izdelujejo bučno pijačo, jih pripravijo z dodatkom druge zelenjave in sadja. Ta recept uporablja korenje in suhe marelice, Znani so tudi po njihovih uporabnih lastnostih. Sestava:

• 3 kg buče;
• 3-4 velika korenčka;
• 500 gr posušenih marelic;
• 1,5 kg sladkorja;
• 9 litrov vode;
• 15 gramov limone kisline.

Pripravljene zelenjave in suhe marelice, razrezane na kocke in pour 3 litre vode in kuhajte v ponvi 2 uri. Po tem mešanico mase mešalnika z mešalom v stanje pire krompirja in dodajte preostale sestavine glede na recept. V tem stanju mora biti masa kuhana še eno uro. V vroči obliki se masa nalije v sterilizirane kozarce in se zvije za shranjevanje za zimo.

Recept št.4 - bučen sok z brusnicami

Takšen pripravek je zelo okusen, saj ima bučo nenavaden okus, brusnica je kisla in med je zelo sladka, kar skupaj daje čudovit in uporaben proizvod. Sestava:

• celuloza buče - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• med za okus.

Bučna kaša odrezati majhne kocke in jih stisnite skozi sokovnik. Brusnice se sperejo in tudi predelajo s sokovnikom in nato združijo dva sokova v eni ponvi. V kompozicijo dodajte med in dodajte majhen ogenj.

To zmes je treba kuhati na nizki temperaturi najmanj 20 minut. V tem času morate pripraviti kozarce, jih umiti in jih sterilizirati. Ko je pijača pripravljena, jo je treba vliti v pripravljene jedi in zviti s pokrovi.

Takšen nektar lahko pripravimo z uporabo multivark. Sestavine je treba vzeti po recepturi in uporabiti način "gašenje". Z vsemi načini priprave nektarja se izkaže, da je okusno in zdravo.