Indukcijski štedilnik je škodljiv ali koristen

Vsako leto se dosežki sodobne znanosti in tehnologije vse bolj uporabljajo v vsakdanjem življenju ljudi, ki jim naredijo življenje bolj udobno, lažje in udobnejše. Ta težnja ni bila zanemarjena s tehnologijo kuhanja hrane. Indukcijske plošče so bile dodane plinskim in električnim pečem, ki so bili vsi znani.

Skratka, kuhinjski električni kuhalnik z elektromagnetno indukcijo za kuhanje.

Kako se indukcijski učinek uporablja za kuhanje?

Kaj je indukcijski kuhalnik? Načeloma je to isti transformator. Pod njegovo površino je indukcijska tuljava, na kateri teče tok s frekvenco 20-60 kHz. Tuljava je primarni navit, in posode, ki stojijo na gorilniku, so sekundarni navoji. Na dnu posode prihajajo iz vključenih visokofrekvenčnih magnetnih vrtinčnih tokov, ki segrejejo posode in s tem izdelke, ki so v njej.

Potrošniki so ponujeni največ različne vrste indukcijskih kuhalnikov - od prenosne majhne velikosti na enem gorilniku do stacionarnih večplastnih gorilnikov, vgrajenih v kuhinjsko pohištvo.

Plošče z različnimi vrstami grelnih elementov so zelo priljubljene - imajo tudi indukcijske gorilnike in gorilnike z električnimi grelci (TEN).

Kakšne jedi lahko uporabim?

Za indukcijske kuhalnike je primeren izključno keramika s feromagnetnimi lastnostmi, in če je v preprostih besedah, to je posoda iz kovine, ki lahko privabi magnet.

Take jedi vključujejo:

• emajlirano (jeklo ali železo);
• pripomočki iz feromagnetnega nerjavečega jekla;
• posoda iz litega železa.

Vendar pa največ Pomemben del takšnih jedi je njeno spodaj. In če je dno posode za kuhanje izdelano iz feromagnetne kovine ali na dnu, je vsaj sloj takšne kovine, ki se neposredno pripne gorilniku - taka posoda je primerna tudi.

Pomembno! Dno posode mora biti ravno in ravno, da zagotovi najbolj tesen stik s kuhališčem.

In na splošno je seveda bolje uporabiti jedi, posebej zasnovane za kuhanje na indukcijskem kuhalniku - to bo znatno povečalo njegovo učinkovitost. Na takih posodah je ustrezna oznaka, kar pomeni združljivost z indukcijskim štedilnikom.

Prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnikov

Ali obstajajo prednosti?

Indukcijski kuhalniki imajo naslednje prednosti v primerjavi s tradicionalnimi plinskimi in električnimi:

• Za pripravo hrane tveliko manj časa je porabljen, ker je stopnja ogrevanja veliko višja kot pri plinskih in električnih pečeh, poleg tega pa se samo pomivanje posode segreje, ne pa kuhališče in zrak v kuhinji - to je tudi varčevanje z električno energijo.
• Gorilnik se ne bo vklopil, če je na njej nameščena neustrezna posoda.
• Vključitev je blokirana tudi, če je premer dna posode manjši od polovice premera gorilnika.
• Tablica se samodejno izklopi, Takoj, ko so posode odstranjene iz kuhalne plošče - to poveča varnost in znova zmanjša porabo energije.
• Največ natančno vzdržujemo predpisano temperaturo saj na senzor temperature plamena ali toplote ne vpliva na grelni element električne peči.
• Površina samega plošče praktično ni ogrevana. Najvišja temperatura gorilnika, ki se segreva samo iz posode, ni večja od 60 ° C, kar praktično zmanjšuje možnost opeklin (zlasti za družine z majhnimi otroki in domačimi živalmi). Hitre plošče se hitro ohladijo - samo nekaj minut po izklopu.
• Zaradi nizke temperature kosi hrane, ki spadajo na peč, ne gorijo na njem. To olajša skrb za površino plošče, in lahko pozabiš na neprijeten vonj gorenja za dobro.
• Razpoložljivost veliko število programov kuhanje hrane za najbolj rafiniran okus.
• Prisotnost možnosti "dušenje moči med gorilniki" - to omogoča kratek čas, da "vzame" moč iz enega gorilnika in jo daste v sosednji (parni) gorilnik, kar je v bistvu povečuje intenzivnost ogrevanja.

V zadnjem času na trgu obstajajo novi modeli indukcijskih štedilnikov z naslednjimi dodatnimi funkcijami:

• Zaklenite gumb za upravljanje kot možnost za zaščito otrok.
• Prilagajanje intenzivnosti segrevanja gorilnikov, ki omogoča pripravo različnih jedi in jih ogreje.
• Nastavite želeno temperaturo s pomočjo časovnika, ki se med kuhanjem vzdržuje.
• Zaščita pred pretiranim segrevanjem posode. Če se temperatura zadrži za določen čas, se naprava samodejno izklopi.

Slabosti

V primerjavi s prednostmi je seznam pomanjkljivosti veliko krajši, vendar je za objektivnost treba upoštevati.

Torej, pomanjkljivosti so:

• Za kuhanje je primerna samo jedilni pribor s feromagnetnimi lastnostmi. Indukcijski štedilnik sploh ne bo reagiral na druge jedi - se enostavno ne bo vklopil.
• Višja je obremenitev večja poraba energije. Stara električna napeljava ne morejo prenesti dodatne obremenitve v omrežju, kar lahko povzroči določene težave - verjetno boste morali spremeniti ožičenje v stanovanju.
• Indukcijska polja lahko negativno vplivajo na delovanje elektronskih naprav in na napravah z magnetnim pomnilnikom. Vendar pa se ta negativni vpliv manifestira le v neposredni bližini delovne plošče.
• Indukcijski kuhalniki Ne nameščajte nad druge kovinske naprave. V tem primeru ne bo mogoče zagotoviti normalnega delovanja indukcijskih kuhalnikov.
• Indukcijski kuhalniki so drago veselje (vsaj za zdaj), ne pa si ga vsi lahko privoščijo.

Navodila za uporabo indukcijskega štedilnika

1. Posodo postavite v sredino gorilnika in vklopite moč.
2. Izberite način samodejnega ali ročnega kuhanja.
3. Izberite akcijo ali jed, ki bo pripravljena, na primer: juha, mleko, kuhanje, cvrtje, žar.
4. Če je potrebno, med kuhanjem lahko povečate ali zmanjšate moč ogrevanja.
5. V ročnem načinu lahko nastavite čas konca kuhanja s pomočjo možnosti »Timer«. Tudi v tem načinu lahko nastavite čas začetka kuhanja (funkcija kuhanja zakasnitve). Če se ta funkcija ne uporablja, se bo kuhalna plošča po nekaj časa samodejno vključila.

Ali je indukcijski štedilnik škodljiv?

To je morda ena izmed najbolj razpravljanih vprašanj, ki se nanašajo na uporabo indukcijskih kuhalnikov. Ne pozabite, da indukcijska plošča generira vortex elektromagnetno polje, ki je načeloma lahko škodljivo za zdravje ljudi.

Moram reči, da sta na to vprašanje dve polarni mnenji:

1. Ni nobene škode, saj je nastalo elektromagnetno sevanje zelo majhno.
2. Vsako elektromagnetno sevanje je za ljudi nevarno, zato indukcijski kuhalnik neposredno škoduje zdravju ljudi.

Toda kako res? Ali je mogoče dati nedvoumen odgovor?

Očitno je to vprašanje mogoče razumeti le s pomočjo pristojnih in verodostojnih strokovnjakov, ki so se ukvarjali s tem problemom.

Rezultati raziskav

Tu so rezultati študij Švicarskega zveznega centra za zdravje (FOPH).

Za študijo so bili izbrani trije modeli indukcijskih plošč - dva stacionarna vgrajena in ena prenosna. Vsi so ustrezali evropskemu standardu za neionizirajoče sevanje, ki določa sevalno normo na razdalji 30 cm od kuhalne površine. Res je, norma je bila določena z absolutnim upoštevanjem treh osnovnih pravil za delovanje indukcijskih kuhalnikov:

• Uporaba posebnih jedi visoke kakovosti.
• Velik premer dna posode.
• Razporeditev posod je strogo v središču gorilnika.

Zato so bili za dosego bolj objektivnih in popolnih rezultatov eksperimentalni pogoji razširjeni:

1. Moč sevanja smo izmerili v območju od 1 do 30 cm do plošče.
2. Določen je bil vpliv na sevalno moč takih dejavnikov, kot so majhen premer dna, nepravilno centriranje in slabo kakovosten material posod.
3. Analizirali smo podatke o spremembi sevalne moči v primeru vključitve več kot enega ogrevalnega območja.

Zaradi številnih poskusov je bilo pojasnjeno naslednje.

Sevanje na razdalji 1 cm je vedno veliko večje od običajne.

Za posebne jedi (z oznako združljivosti z indukcijskimi ploščami). Če posoda ni bila v središču gorilnika ali je bil premer dna manjši od premera ogrevalne cone, je bil presežek norme pritrjen na razdaljo 12 cm.

Za posodo brez ustrezne oznake in z eksperimentalnimi pogoji, ki so enaki tistim, opisanim v prejšnjem odstavku, je bil presežek norme zabeležen na razdalji 20 cm od delovne plošče.

Tudi rezultati študij so pokazali, da hkratno delovanje več

gorilniki praktično ne povečajo moči elektromagnetnega polja.

Nadaljnje študije so pokazale, da elektromagnetno sevanje, ki ga ustvarjajo indukcijske plošče, na noben način ne povzroči nevarnosti za zdravje kuhano hrano in ne negativno vpliva na njegovo kakovost.

Strokovnjaki FOPH so izvedli tudi študije induciranih tokov v človeškem telesu, ki jih lahko ustvarimo pod vplivom elektromagnetnega polja, ki ga ustvarja plošča.

Meritve, ki so bile izvedene na razdalji 5 cm od delovne plošče, so pokazale, da so tokovi v človeškem telesu podvrženi vgrajenim stacionarnim ploščam in nad normo za prenosno napravo, medtem ko so tokovi v živčnem sistemu vedno v normi.

Strokovnjaki so potrdili, da je za nedvoumno sklepanje o nevarnostih elektromagnetnih polj v sredini frekvence doslej nezadovoljivo zbranih podatkov. Kar zadeva nizkofrekvenčno elektromagnetno sevanje, v tem trenutku ni nobenih znakov škode za zdravje ljudi.

Priporočila za varno uporabo indukcijskih kuhalnikov

Po zaključku študij o učinku indukcijskih kuhališč na zdravje ljudi so strokovnjaki FOHP objavili naslednja priporočila:

1. Uporabljajte le tiste posode, v katerih dno popolnoma pokriva ogrevalni krog gorilnika. Posode postavite strogo v sredino gorilnika.
2. Ne uporabljajte poškodovanih posod. Lonci in ponve mora biti ravno in gladko dno, ni priporočljivo uporabljati posodo z izbočeno dno.
3. Med kuhanjem poskusite vzdrževati razdaljo najmanj 10 cm od roba gorilnika.
4. Najpomembnejše je, da uporabite le primerne visokokakovostne kuhinjske pripomočke, ki imajo oznako, ki potrjuje primernost za indukcijske kuhalnike.
5. Pri kuhanju ne uporabljajte žlic iz kovine s feromagnetnimi lastnostmi, da mešamo hrano.

Pomembno! Ljudje, ki uporabljajo spodbujevalnike, se morajo vedno posvetovati s kardiologom o uporabi indukcijskega štedilnika.

Iz zgoraj navedenega lahko potegnemo takšno odločitev - če boste sledili vsa pravila delovanja indukcijske plošče, nato pa brez škode za zdravje ljudi ne bi smelo biti.