Kaj je indukcijski kuhalnik in kako deluje ta plošča?

Plata je nepogrešljiv element v kuhinji, ki jo človek uporablja za kuhanje. Za danes so v trgovinah na voljo več različic podobne tehnike. Vsi dobro poznajo plinske in električne kuhalnike, vendar ne tako dolgo nazaj, da je bil izbor dopolnjen z novimi modelnimi inducirnimi ploščami. Za čas, ki ga ponujajo v naši državi, ima vsak potrošnik svoje mnenje o delu teh plošč. Tisti, ki so še vedno malo seznanjeni s to novostjo, bodo gotovo zanimali vedeti o tem, kaj je ta naprava, načelo delovanja in značilnosti delovanja v kuhinji.

Načelo delovanja

Da bi lažje razumeli, kako se različna indukcijska plošča razlikuje od tradicionalnega električnega štedilnika, si oglejte vsako od teh možnosti posamično.

Načelo delovanja električnega štedilnika

V zadnjih letih ima veliko naših rojakov Stare električne peči spremenite v moderne s steklokeramično površino. Nekaj ​​je obžaloval, da sem moral metati krožnike s kovinskimi "palačinke", ker so ne le zastarel, ampak tudi porabijo veliko električne energije. Ampak, kljub vsem tem pomanjkljivostim, jih je še vedno mogoče najti v trgovinah gospodinjskih aparatov.

Ti gospodinjski aparati delujejo na naslednji način: kuhalna površina plošče je opremljena z grelnim elementom, ki je opremljen z električnim tokom. Postopoma se grelni element začne segrevati in ustvarja toploto, ki se prenese na kuhalniku na kuhalni plošči. Od tega trenutka se začne kuhanje ali gretje hrane.

Glavna funkcija grelnih posod je namenjen kovinskim spiralam iz posebnih kovinskih ali halogenih grelcev. Kot kontrolne naprave za kuhalno ploščo uporabljamo mehanska stikala ali stikala na dotik.

Kako deluje indukcijski kuhalnik?

Indukcijske kuhalne plošče so nekakšna električna peč, vendar kljub temu uporabljajo popolnoma drugačen princip delovanja. Niso opremljeni z grelnimi elementi. Njihova Funkcija je dodeljena vgrajenim elektromagnetnim tuljavam. Po vklopu gorilnika se na tuljavo prilagodi izmenični tok in začne okoli sebe ustvariti magnetno polje.

• Ogrevanje posode se zgodi samo pod pogojem, da so na površini kuhalne plošče nameščene kovinske jedi, ki imajo določene feromagnetne lastnosti.
• Prenos toplote iz grelnega elementa v posodo zagotavljajo vrtinčne tokove.
• Ploska površina kuhališča ostane hladna, saj se energija uporablja izključno za segrevanje posode.

Primerjava električnih in indukcijskih štedilnikov: prednosti in slabosti

Da bi bolje razumeli, kateri električni kuhalniki se razlikujejo od indukcijskih kuhališč, se morate najprej seznaniti s svojimi prednosti in slabostmi. Običajno so te informacije že dovolj za razumevanje, ali je vredno kupiti to tehniko.

Poraba električne energije

Indukcijske plošče porabijo 1,5-krat manj elektrike kot steklokeramične štedilnike. To je razloženo z dejstvom, da ne uporabljajo grelnih elementov.

Učinkovitost dela

Po izvedbi enostavnih izračunov učinkovitosti indukcijske plošče lahko ugotovite, da je dovolj visoka in je približno 90%. Za ta indikator, to Presega vse moderne tipe plošč. To potrjujejo naslednje informacije:

• učinkovitost delovanja običajnega električnega štedilnika je 30%;
• plošče s steklokeramično prevleko - 50%;
• plinski štedilnik - 60%.

Stopnja ogrevanja

Druga značilnost, s katero indukcijske plošče presegajo steklokeramične električne štedilnike, je čas kuhanja in gretja hrane. Ko vklopite indukcijsko ploščo, ne porablja električne energije za segrevanje grelnih elementov, takoj gre v grelno posodo. Zato na tej plošči vreli 1 liter vode v približno 3 minutah. Za primerjavo: električni štedilnik zahteva vsaj 5-7 minut.

Varnost

Električni kuhalnik bo še naprej deloval, dokler se krmilni mehanizem ne premakne v neoperanten položaj. Kar zadeva indukcijsko kuhalno ploščo, začne delovati le, če je kuhalnik opremljen z ustreznimi posodami, in naj bi zasedla najmanj 70% površine. Zaradi tega je delovanje indukcijske plošče bolj varno. Če ste pomotoma vtaknili vtič na plošči, plošča ne bo prejela signala za vklop. Prisotnost posode na plošči je predpogoj za zagon ogrevanja.

Kljub temu je treba omeniti temperaturo delovne površine. Med uporabo električnega štedilnika se stalno segreva, zato ga je treba ravnati pazljivo ali pa lahko dobite opekline. Vse to ni značilno za indukcijsko ploščo, ki je vedno hladna. Zaradi tega je bolj varen.

Ohranjanje površine

Na steklokeramičnem premazu se lahko pojavijo praske, če se tam razlijejo kristali abrazivnih snovi. Najbolj nevarna za njo so delci soli in sladkorja, zaradi katerih najbolj pogosto trpi zaščitni film. Druga nevarnost za steklokeramično ploščo je videz čipov na robovih površine. Da bi to preprečili, so danes mnogi modeli opremljeni s kovinskim robom. Tudi izgorela hrana negativno vpliva na videz steklokeramike.

Indukcijske plošče nimajo nobene od zgoraj navedenih pomanjkljivosti. Med delom se njihova površina ne segreva, tako da tudi če delci hrane pridejo tja, ne bo goril in ga je mogoče zlahka odstraniti s konvencionalno mokro gobico.

Nastavljiv

Sodobne indukcijske plošče omogočajo širši izbor avtomatskih načinov kot katera koli druga vrsta. Ena izmed značilnosti plošč - takoj preklopi na nov program ali temperaturni način.

Uporabljene jedi

Električni štedilnik je univerzalni gospodinjski aparat, na katerem lahko ogrejete hrano v kateri koli posodi. Indukcijska plošča v zvezi s tem je zahtevnejša - za to je potrebno uporabiti posebne jedi, ki imajo feromagnetne lastnosti.

Da je bilo mogoče uporabiti plošče, morajo imeti jedi popolnoma ravno dno. Tudi majhna krivina 1 mm bo dovolj, da se plošča ne odzove na posodo in se ne vklopi.

Raven hrupa

Med uporabo električne peči ni neprijetnih zvokov. Delovanje indukcijskih plošč neizogibno spremlja hrup, ki ga ustvari ventilator, ki ohladi ploščo.

Cena

Visoka cena je eden od glavnih razlogov, zakaj so indukcijske plošče manj pogoste kot električni kuhalniki. Vendar pa je treba poudariti, da indukcijo kuhalne plošče so bolj ekonomično v operaciji, tako da tudi plačuje tako visoko ceno, a so se vsi vrnili in pomagala rešiti številne deset kilovatov.

Kaj je treba upoštevati pri izbiri?

Pred nakupom indukcijske kuhalne plošče mora gospodinja vedeti, kako pravilno jo izbrati. To je lahko izziv, saj so se te naprave pojavile na domačem trgu pred nedavnim. Če govorimo o splošnih priporočilih za nakup indukcijske kuhalne plošče, potem so v glavnem povezane z značilnostmi prostorov in potrebami hostesa in njene družine:

• Mere in konstrukcija. Na samem začetku se morate odločiti, koliko kuhalnih plošč ima indukcijski štedilnik. To bo določalo velikost površine. Sodobni indukcijski kuhalniki so lahko samostojni ali proizvedeni kot samostojni aparati. Najpogosteje v trgovinah najdete prvo vrsto kuhališč. So priljubljeni predvsem zaradi dejstva, da je zelo enostavno graditi v kuhinjskem pohištvu;
• Oblika plošče. Indukcijske plošče so pravokotne, kvadratne, poligonalne in zaokrožene. Pri izbiri obrazca bodite pozorni na dejstvo, da izgleda dobro z ostalim kuhinjskim pohištvom;
• Še vedno je treba upoštevati pri izbiri moč in dimenzije gorilnikov. Tu se morate popolnoma zanašati na vaše potrebe. Ne pozabite preučiti krmilnika moči, ki ima več položajev, vendar ne več kot 16.
• Prav tako se morate odločiti, ali potrebujete zaščitna zaustavitev. Omogoča vam, da odzračite ploščo, če hrana nehote pade na gorilnik;
• V vrstici posameznih proizvajalcev obstajajo modeli, ki se lahko prilagajajo lokaciji jedi. Toda ti paneli so veliko dražji od običajnih;
• Prisotnost funkcije snemanja v stalni temperaturni pomnilnik. Morda bo potrebno za tiste, ki pogosto kuhajo posodo pri isti temperaturi.

Zaključek

Čeprav indukcijske plošče danes niso na voljo v vseh domovih, so mnogi slišali o njih. Potrošnik strahuje od nakupa visoko ceno, čeprav zaradi zaslug zaslužijo, da jih pripeljejo v svojo kuhinjo. To je bolj dovršen gospodinjski aparat v primerjavi s klasičnim električnim štedilnikom s steklokeramično površino. Bistvo je, da se tukaj uporablja popolnoma drugačno načelo: toploto nastajajo s vrtinčnimi tokovi, ki segrejejo posodo. To omogoča ne samo, da ostanejo površine ves čas hladne, ampak tudi zmanjšuje čas kuhanja in ogrevanja hrane.