Pregled nekaterih mesnih pasem goveda: biki in krave

S prihodom živine se je začelo pojavljati in smeri, ki so se v prihodnosti začeli imenovati »selekcija«, to je ciljno odstranitev linije potomcev živali z določenimi značilnostmi.

Že dolgo je bil gnoj najbolj dragocen vir na pašnikih goveda, zato so se zbirali črede nomad. Ampak potem je oseba cenila okus in koristi kravjega mleka, in žičnate ocvrte bikove teletke so vse bolj nadomeščale lezejoče krepke krave. Meso takšnega goveda je postalo bolj zahtevno, zato se je možnost reševanja mesnih pasem krav lahko obravnavala kot vprašanje.

Sodobne pasme goveda

Med sodobnimi mesnimi pasmami bika sta tako stara, znana imena kot tudi relativno nedavni dosežki rejcev in znanstvenikov.

Pasme krav mesne smeri produktivnosti so visoke hitrosti z intenzivnim pitanjem. Govedo vrsta mesa pogosteje večje meso je visoko kalorično.

Dolgo časa imajo pasme, ki so vzrejene z ljudmi, znane znake in jih je pogosto mogoče vzeti kot podlago za novo vejo vzreje. Torej, med bikovimi teleti, ki imajo trdno zgodovino, je mogoče opaziti takšne pasme, kot so Charolais, Hereford, Aberdeen-Angus, Galloway, Limousine in drugi.

Charolais

Charolais goveje govedo izvira iz francoskega okrožja z istim imenom, kjer se je na podlagi dolgega izbora med najboljšimi lokalnimi osebki v 18. stoletju razvil vrsta velikega mišičnega bik-belo-belo obleko.

Tako dolg pedigre ne bi mogel zanimati tistih, ki želijo krepiti gene svojega goveda s pridobivanjem potomstva: praktično vse evropske države in del novega sveta so pridobile te čudovite živali.

Mimogrede, sto let po prihodu Charolais za eksperimentalne namene, je bil prešel z drugo močno pasmo - shorthorns. Te rojene živali so pravilno uvrščene v vrstah brezpogojnih prvaki žive teže in mesne proizvodnje v obliki votlega.

V skladu s standardom je Charolais izrazito izraženo mesno govedo, z masivnim okostjem, razvito mišično maso in skupno grobo sestavo. V rodoslovnih primerkih bikov se mišična masa vrti na prsih in stegnih. Zaradi genetskih značilnosti strukture kopičenje maščob pojavi šibko, tako da meso šarole voli se nanaša na prehrana ocene. Volna prave Charolais je bela smetana.

Živa teža bikov v 900-1700 kg, krave 700-1000 kg, vendar so tudi večje. Težke novorojenčke tehtajo do 70 kg.

Stopnja rasti goveda Charolais je visoka in traja do dve leti. Značilna pozna zrelost, vendar dober pridelek mesa - do 70% z visoko vsebnostjo mišičnih vlaken. Charolaise govedo ni všeč dobro povečanje telesne mase na senu brez koncentratov.

Pomanjkljivosti krav so:

• V karohah Charolais, v primerjavi s podobnim mesnim govedom, so reproduktivne funkcije šibke.
• V srednjih in visokih zemljepisnih širinah glavne prednosti, da postane resna ovira za vzrejo: šarole trde prenose znižati povprečno dnevno temperaturo, močno zmanjša dobiček teže.

Hereford

Eden najpogostejših mesnih pasem na svetu je Hereford. Krave Hereforda prihajajo iz britanskega Herefordshira iz krajevne goveda rdeče obleke.

Sčasoma je bilo veliko dela izboljšati ustavne indikatorje, tako da se danes lahko živali pohvali z zelo močnim telesom.

Sovjetske rejce na osnovi Hereforda in lokalnih krav je bilo pridobljenih močno kazahstansko bholografski.

Tukaj so živi v pašnikih. Te krave in dolge razdalje lahko enostavno nosite.

Biki Herefordove mesne pasme praviloma niso le nezahtevni, produktivni, zelo prilagodljiv do številnih pogojev pridržanja, odporni na številne tipične bolezni goveda, imajo pa tudi uravnotežen poslušen značaj. To seveda ustrezno vpliva na njihovo ceno, kar vključuje tudi stroške prehrambenega marmoriranega mesa.

Aberdeen-Angus

Govedo Aberdeen-Angus se vzreja iz govedorejskega goveda v okrožjih Aberdeen in Angus na Škotskem ob koncu 18. stoletja.

Prehod znotraj rodov, kot v primeru nečistoč drugega goveda na potomstvu Aberdeen-Angus proizvajalci dovoljujejo opazovanje stabilno značilnih kovačkov in črne barve telet. Aberdeen-Angus posamezniki se počutijo dobro v severni in zmerni klimi, in so primerni za križanje, da bi povečali vrednost mesa.

Aberdeen-Angus govedo priznal rejci na izpeljavo naslednjih vrst - Zavolzhsky in Volgograd. Živali so precej kompaktne med običajno visokim mesnim pasem bikov: okoli 130 cm v grebenu.

Zrele krave dosežejo maso 500-550 kg in žive teže bikov-telet - 750-950 kg. Na dobro pitanje Aberdeen-Angus bull lahko doseže tono. Krave so bolj skromne v smislu: od 650 do 700 kg.

Skelet živali je tanek, zato odstotek kosti v votlini ni večji od 17%. Delikatno meso finih vlaken gobijev pasme Aberdeen-Angus marmorja strukturo z majhnimi vmesnimi sloji maščobe.

Med pomanjkljivostmi so:

1. Skoraj hitro zgodnja zrelost pomeni, da živali hitro prenehajo z rastjo in so tudi predispozicijske za debelost.
2. Da bi upravičili stroške vzdrževanja krav Aberdeen-Angus, je potreben visokokakovostno obilno hranjenje.

Galloway (Galloway)

Eden izmed najstarejša znane pasme goveda, nastale v XVII. stoletju - Galloway, močne, nizke mišične živali z srednjimi maščobnimi usedlinami. Curly lasje so črne, vendar je siva in rdeča barva dovoljena tudi kot izraz neškodljive recesivne lastnosti. Komoly.

Kratko zorene živali z mesnimi znaki in izrazito prilagoditev na vsebino pašnikov, Galloway pridobi težo na brušenje z visoko vsebnostjo rastlinskih vlaken.

Kljub temu mladim živalim potrebujemo vsaj minimalno količino koncentrati in hranjenje. Galloway označuje dobro imuniteto, vzdržljivost in enostavnost aklimatizacije. Maščobna krava pomaga pri tolerancah sprememb v povprečnih dnevnih temperaturah v zmernem in hladnem podnebju.

Živa teža črk iz Galowaja doseže 550 kg, biki pa še več - do 800-900 kg. Zakol zrele govedi je več kot 3 leta - 65-70%. Goveje maščobe.

Slabosti te populacije se štejejo za:

• Majhno število Galloway - število živali ne presega 10 000 posameznikov;
• relativno nizka kakovost mesa, vendar le v primerjavi z drugimi "prehranskimi" mesnimi pasmami, saj je majhen specifičen delež mišičnih vlaken glavna pomanjkljivost;
• precej velika vsebnost kostne mase v votlini.

Kratki rog ali Shorthorn

Kratkodlaka so bila v 18. stoletju vzrejena v Združenem kraljestvu z izboljšanjem krajevne kratkodlake goveda. V ta namen so bile odvzete govedo nizozemskega in galojevskega goveda. Ime pasme pomeni "kratkodlaki".

Slonove pasme govedi so vrste mesa in mleka. Prevladujoča barva goveda je rdeča, pogosto so posamezniki rdečih in motnih odtenkov, pa tudi kletke, redko bele barve. Od časa do časa se pojavijo sadike.

Škornji iz smeri mesa Major in zgodnje zorenje. Do treh let čebelnjake z dobrim hranjenjem končajo rast. Živa teža odraslih Krave so najpogosteje blizu 500 kg, biki dajo 900-1000 kg.

Mlade živali do dveh let imajo dober donos votline, kar je 68% -72%. Meso kratke rogove sočno in razpisna, z dobro opredeljeno "marmor" na račun malih vlaken. Mesne značilnosti pasme se zlahka in vztrajno podedujejo pri prehodu za izboljšanje drugih pasem goveda. Škornji krava zlahka teleta.

Kot pri številnih "plemenitih" pasmah, je med govedo kratkovidno vztrajanje na podnebne razmere, udobje vzdrževanja in zmanjšano plodnost. Poleg tega se z dodajanjem koncentratov pogosto opazi prekomerna vsebnost maščobe v trupu.

Limuzina

Ime pasme je dal francoski pokrajini Limousin, v katerem goveda pasma vseh odtenkih rdeče obleke, ki ga tvori drugi polovici XVIII stoletja.

Limuzina govedo priljubljenost zaslužena nepretnost, pomanjkljivost in visoka rodnost. Poleg tega je pasma prilagojena za uporabo pašnikov s kratkim travnati krtačo, vključno s posebnimi gorskih travnikih.

Limuzina je izjemna učinkovito pri namenski pridelavi govejega goveda, vendar je tudi njihova proizvodnja mleka zelo pomembna. Ta številka pa je odvisna od živali, in kot mesno pasmo je sprejet 1500-1800 kg mleka na leto upoštevati.

Na tradicionalnih intenzivnih bikov za pitanje za 15 mesecev dajejo maso 400-500 kg s 60% donosom čistega marmorja meso. Zrele samice že dosežejo 600 kg, ustrezni biki pa za tone prehitevajo. Govedo Limuzina ima ugodno telo.

Zaradi odpornosti proti zmrzali je priporočljivo, da se pasme pasme rastejo na planinskih pašnikih ali na relativno visokih širinah.

Relativno nove pasme goveda

Nekatere mesne pasme so podedovale najboljši kakovost prednikov, vendar s spreminjajočimi se zahtevami modernosti. V XX. In začetku 21. stoletja so bile vzrejene mnoge mesne pasme živine. Med njimi - italijanska kraka markhdjan in ruska komolaya.

Govedina pasme marchandzhan krav

Porast goveda mesa Marquend je v Italiji vzgajal v 30-ih letih. Tipična barva pasme pretežno bela bodisi svetlo siva in teleta v rdečkasto.

Markijanci so zgodnji produktivno. Krave v živi teži dosegajo 600 kg, biki so veliko več - od tone do 1,460 kg. Pri intenzivnem pitanju žive teže mladih telovnikov dosežejo 600-650 kg, pridelek zakola pa je blizu 60%. Gobji Marcjan dajejo meso mesa z prevlado mišično-fibroznega tkiva.

S križanjem markidzhanskoy pasme krav s starimi goveje pasme, kot so Hereford ali Aberdeen Angus dobiti ogromen, vendar nizko maščobe biki. To vam omogoča, da olajšate meso in izboljšate njen okus.

Zgodnja zrelost pasme markjanjan kaže zgodnjo oploditev in po materinskem instinktu žensk.

Ruski homoseksualci

Smer mesa pasme Ruski homoseksualci patentirana le na začetku XXI stoletja. Veliki, črni, dobro zgrajeni biki in krave

Živa masa odraslega ruskega homol je okoli pol tone, biki so 900 kg-1100 kg. Ruski komolym nestrashen ostro kontinentalno podnebje, so odporni na številne bolezni. Govedo Ruska komolaya je odporna, odporna na stres, nezahtevna za preprosto krmo. Odlično marmorja meso volov z majhnim odstotkom maščobe je visoko vrednotena s segmentom hrane na trgu.

Ker je pasma nova v zgodovinskem merilu, so možne manifestacije nepričakovanih skritih znakov, čeprav verjetnost tega ni velika.