Ročne in električne vrste ostrenja noža

Sorte

Orodja za ostrenje so električni in mehanski. Razvrśćajo se tudi na brusno povrśino:

• z brizganjem diamantov;
• keramika;
• naravno.

Naprave za ostrenje so izbrane za material rezila, tako glede uporabe kot stroškov. Torej, za restavracijske objekte se pogosto vzame električno orodje, saj noži ostrijo veliko hitreje kot naprave mehanskega tipa. Noži, ki so ostri noži, se lahko uporabljajo doma, zato ni težko pobrati orodja, saj je danes na voljo veliko variant.

Električna pinceta

Zelo preprosto orodje. Elektronski ščip je kompaktna naprava s posebnimi vrati, v katerih so nameščeni diski z abrazivno površino. Kot ostrenja je lahko drugačen, ga določi proizvajalec. S pomočjo takšne naprave lahko izostri nože in škarje. Profesionalni modeli, opremljeni s keramičnimi brusilnimi diski, se pogosto uporabljajo v restavracijah, čeprav nekateri kuharji uporabljajo ročne naprave.

Mehanski tip ščipalke

Koncept "mehanskih naprav za ostrenje" vključuje veliko različnih orodij: Muscat in druge posebne nastavitve. Ugodna lastnost orodja iz te kategorije je, da pri delu z njim potrebujete nekaj napora. Glavni delež asortimana trenutno predstavljajo mehanski ostrenji z različnimi abrazivnimi površinami:

• za ostrenje - poseben kamen
• mehanski ostrenje;
• musat.

Brusilni kamni imajo lahko raznolik izvor in dimenzije. Od najpogostejših možnosti je treba opozoriti novoculitis, Arkansas in japonski vodni kamen.

Musat je palica iz kovinske zlitine z abrazivnim pršenjem in plastičnim ali lesenim ročajem. To orodje velja za najlažje za domačo uporabo. Vendar pa je treba muskat pravilno uporabiti: ročaj mora biti strogo vzdolž naprave. Kot naj ostane oster, to je znotraj 20-26 stopinj.

Značilnosti izbire

Izrezovalce nožev so izbrane za razločljivost in raznolikost abrazivnih diskov.

Z peskom, brusi so lahko:

• grobo (z veliko zrno) - se uporabljajo predvsem za ponovno ostrenje;
• fini in srednjeročni - navadni noži za nože;
• posebna drobnozrnata - namenjena za poliranje rezil.

Na različnih ploščah so ostrenje sintetične in naravne.

Naslednji parameter, na katerega morate biti pozorni, je oblikovanje. Da bi delovali doma, pogosto pridobijo musat ali majhne brusilnike. Obstajajo tudi žepna orodja, ki so zelo primerna za vas, na primer v pohodništvu. Mehanizem za brisanje ščetk za roke (brusilnik z ročnim nožem) je postal zelo priljubljen v zadnjih letih zaradi svoje vsestranskosti. Takšen ostrenje ima naslednje možnosti:

• fiksiranje rezila v določenem položaju;
• Nastavitev potrebnega kota za ostrenje;
• izbira določenega kamna-abraziva itd.

Strojna različica ostrenja nožev se imenuje tudi mehanična. Pred uporabo takšnega orodja morate razumeti vse nianse dela, po katerem morate dobro ravnati v iskanju. Brez treninga lahko zlahka poškodujete nož, izbirate napačen material, kot ali napor. Najlažji način je, da uporabite električni zaganjalnik.

Značilnosti uporabe

Če želite izvedeti, kako pravilno izostriti, morate ugotoviti, katera rezilo je v redu. Suho površina samem vrhu nož pod večkratno povečanje izgleda zelo grobo in svoboden. Pred uporabo orodja, ki jih potrebujete, da oceni stopnjo njegove rezanje škode, da se odločijo za ustrezno abraziva: zelo topo orodje, morate najprej popraviti grobih abrazivnih delcev, in šele nato lahko začnete poliranje. Pri različnih vrstah brusilnikov se načelo dela razlikuje:

• musat - se rezila premikajo pod rahlim kotom brez znatnega pritiska, kar omogoča uporabo minimalnega napora;
• kamen za ostrenje - izostriti mora biti od roba rezila blizu ročaja, ki se gladko premika na sam vrh;
• mehanski tip brusilca - z ostrimi in močnimi gibi, rezalni element prehaja med brusilnimi kamni.

Najbolj priljubljeni blagovni znamki

1. Apex rob pro - profesionalna oprema, namenjena natančnemu ostrenju vseh rezil. Ta naprava je izdelana v ZDA. Ta ostrenje je postalo zelo priljubljeno zaradi razumnih stroškov in najvišje kakovosti.
2. Ganzo - dobro znani proizvajalec brusilnih naprav in nožev iz Kitajske. Njegovi izdelki imajo tudi visoko raven kakovosti in majhno ceno.
3. Lansky - ugledna ameriška družba, specializirana za izdelavo brusilnikov, za katero je značilno zelo preprosto načelo ostrenja.
4. Ruixin - kitajsko podjetje. Namestitve tega proizvajalca so nekoliko cenejše od Ganza. Vendar pa je treba vsakič, preden uporabite brusilnike, obrezati kamne.

Cena

Na spletu lahko kupite profesionalne brusilnike. Na prodajnih mestih v Moskvi in ​​pri trgovcih je lažje najti dobro opremo. Cena instalacij se spreminja v mejah 900-3000 ruskih rubljev, tukaj je vse odvisno od proizvajalca:

• Gerber - od 2000 do 2600 rubljev;
• Wenger - od 1000 do 1700 rubljev;
• Ganzo - od 2500 do 3200 rubljev;
• Ruixin - od 2000 do 2700 rubljev;
• Lansky - 3000 do 9500 rubljev.

Stroj za samozdravljenje

Ljudje, ki želijo narediti lastno namestitev za ostrenje, lahko to idejo preprosto uresničite, tudi brez uporabe risb. Glavna stvar je, da najdete osnovo za pritrditev ročne naprave, ki ima abrazivni premaz. Poleg tega je potrebno narediti tečajni sistem z nastavljivim nagibom in višino. V orodje lahko dodate tudi površine za poliranje rezil.