Preprost ostrenje nožev iz kovine in keramike doma, video

Če se enkrat naučite pravilno izostriti nože, bo ta spretnost ostala z vami za življenje in vam bo nedvomno prišla prav.

Po tem, kako ostri ostri kuhinjski pripomočki v hiši, ali lastnik dobro živi. Konec koncev, ne moreš nikoli več osteriti nožev in pozabiti na njih. Sčasoma so spet dolgočasne in potrebujejo novo ostrenje.

Vzroki za zatiranje

Obstajata dva glavna razloga:

• Ko drgnjenje, se vse materiale, vključno z jeklom, krči. Tudi če je očesno neopaženo, to vpliva na rezalne lastnosti.
• Ko nož ne držite pravokotno na ploščo, vendar pod kotom, pritisk pritrdite na eno stran. Kot rezultat, se orodje prepogne in točka se je težje porušila.

Kot rezultat, kot bolj neumni lezo, težje je, da jih izrežemo. Kako veste, da je rob že tav, in čas je, da ga izostri? Precej preprosto. V eni roki vzemite list papirja in nož v drugega ter jih poskušajte razrezati na papir. Če ste prišli ven, to pomeni, da je rez je oster, in ko se list ne razreže, ampak se zlomi - neumno.

Za kovinska orodja je bolj koristno, če Izvaja se njihovo ostrenje z uporabo posebne vrstice in brez uporabe brusilnega stroja. Pri ostrenju stroja se jeklo segreje, kar pospešuje obrabo kuhinjskih pripomočkov.

Brusilna orodja

Za ostrenje doma potrebujete posebno palico ali brusilnik. Potrebno je tudi strojno olje.

Kakovost brušenja se določi z naslednjimi značilnostmi:

• Gladkost površine. Površina mora biti gladka, brez napak.
• Velikost. Izberite velikost črtice, ki ni manjša od petnajst centimetrov. Ta velikost zagotavlja varno in udobno brušenje.
• Zrno. Za ostrenje roba in spreminjanje kota konice rezila se uporabljajo kamni z velikim zrnom. Kamni z srednje zrno se uporabljajo za delo z robom. Fino-zrnate hlode so potrebne za končno brušenje in robove rezila.

Kako pravilno reziti rezilo z lesom?

To se naredi v naslednjem zaporedju:

1. Na stabilno ravno površino smo postavili bar ali tla.
2. Pod palico položite gumijasto podlogo ali papir, tako da ni drsenja.
3. Na površino kamna smo dali malo olja.
4. Potopimo lezo v hladno vodo.
5. Z eno roko držimo nož za ročajem in drugo postavimo na rezilo. Pomembno je, da držite nož pod pravim kotom glede na brusilnik. Noži za fino rezanje so obogateni pod kotom do dvajset stopinj, tisti, ki se uporabljajo za grobo rezanje pod kotom do trideset stopinj.
6. Voditi je treba kamen z rezalnim delom noža naprej od ročice do konice.
7. Ponovimo gibanje okoli 20-krat, sčasoma spreminjamo stranice.
8. Ko je palica umazana s kovinskimi čipi, jo je potrebno sprati z vodo in dodati olje.
9. Zemeljski lezo je poliran z žarek s finim zrnom, ki je večkrat prečkal rezilo.

Uporaba palice - na voljo za najbolj in najbolj preprost način za izostritev instrumenta, vendar pa obstajajo druge metode, s katerimi bo vaš kuhinjski inventar dobro utrnjen.

Ena taka pot - uporaba mišice. Musat je pogosto del pripravljenih nožev. Izgleda kot palica iz kovine z obrazi in ročajem.

Kako izostriti rezilo z mišicami?

1. Povlecite mišice perpendicularly na mizo.
2. Rezilo pritrdite na vrh moussata pod ročajem.
3. Po drugi strani vodite različne stranke za musat.

Drug način za ostrenje rezila Uporaba lastnih rok je uporaba mehanskega ostrenja.

Kako izostriti mehanski ostrenje?

Ščetka je majhen stroj z krogi kovine v plastičnem ohišju. Nož je vstavljen v posebno luknjo brusilnika in se z nekaj napora raztegne sama. Na ta način se lahko orodje hitro ostri, vendar se stanje rezila poslabša zaradi pogoste uporabe brusilnika.

Druge metode ostrenja rezil

• S pomočjo keramičnih posod. Za to je potrebno voziti rezilo po površini keramike.
• Mletje na smetano. Ta metoda lahko doseže zelo veliko ostrino rezila.
• Ostrenje z datoteko. Z datoteko lahko razrežete majhne nože.
• S kosom usnja. Koža mora biti nujno naravna in predhodno obdelana z GOI pasto.
• S pomočjo navadnega trdega kamna. Ta metoda se lahko uporablja v gozdu ali na pikniku.

Vse opisane metode veljajo za kovinske nože. Nekateri ljudje uporabljajo nože s keramičnimi rezili. Z vsakim letom postajajo takšni noži bolj priljubljeni. Keramični rezila so precej krhki in mnogi se bojijo, da jih bodo osterili.

Kako izostriti keramični nož?

Keramične rezila iz cirkonije, ki se poganja v pečeh s temperaturo nad 1500 ° C. Keramični rezila so zelo trdi, le diamanti so težji, zato ni tako enostavno, da bi tako rezilo doma. Za izostritev takih rezil je potrebno približno enkrat na leto in veliko ljudi preprosto doda nož v delavnici za ostrenje.

Za izostritev noža iz keramike:

1. Ugotovite enostransko ostrenje ali dvostransko. Nože z enostranskim ostrenjem ne morete ostrižiti z obeh strani kategorično.
2. Pridobi diamantne brusilne plošče s parametri 80 μm in 40 μm.
3. Rezilo z nizko hitrostjo stroja
4. Gladko premaknite rezilo iz držala noža na oster konec tri do petkrat. Če je ostrino noža dvostransko, potem tri do petkrat na vsaki strani.
5. Prepričajte se, da je nož z enakim kotom, od katerega je bil prvotno mlet.

Obstajajo tudi ročni brusilni bloki z brizganjem diamantov, ki so primerni za keramične rezila.

Diamantna pasta za ostrenje noža ni primerna zaradi prefinjenega zrnja. Uporablja se lahko za končno brušenje rezila.

Preverite kakovost ostrenja

Metoda 1

Rezilo je potopljeno v vodo in izbrisano. Previdno, da se ne izrežemo, vodimo prst po rezilu. Treba je biti hrapav.

Metoda 2

Ponastavimo rezilo z ostro stranjo in vidimo, če je bleščanje. Če ni bleščanja, se nož pravilno zaostri. Zdaj, ko ste se naučili vseh skrivnosti in plodnosti ostrenja nožev doma, pojdite v prakso in pustite, da jih zlahka razrežejo in vsi mislijo, da ste dober gospodar, ki lahko sledijo nožem.