Recepti za pripravo lubenicnega medu

Poletje je čas sadja in jagodičja. V tem obdobju lahko uživate v svojem okusu in zaloge vitaminov za zimo. Ob koncu poletja pride čas lubenic. Gospodinje so pridelale jagode za zimo v obliki sirupov, kompoti itd. Delicious treat je luben med. Pridobiva se iz celuloze, ki se večkrat zavre, dokler se ne zgosti. Za kuhanje ne potrebujete sladkorja. Čebele ne sodelujejo v procesu.

Zgodovina videza dobrot

Lubenica medu je napačno ime. Začel je uporabljati, ker se je ukvarjal med ljudmi. Morda je to posledica dejstva, da je skladnost proizvoda podobna medu, ki ga čebele naredijo. Delikatesa ima več imen: nardeck - bolj uradni-bekmez - sadni ali jagodičji sok, pečen na konsistenco želeja. Pogosto medu kuhamo jeseni, ko je cena lubenic najnižja

Domovina medu iz lubenic - Srednja Azija. Od tam je prišel občutek k Donkam. Recept je našel priljubljenost med pridelovalci melon. Navsezadnje v sezoni ni uspelo prodati vseh jagod, niso imeli dovolj časa za jesti ostankov in bilo je žalost, da ga je vrgel proč. V slabih časih je bilo treba nekaj jesti, zato so bili ti pripravki široko uporabljeni. Zdaj veliko ljudi pripravlja nardek (luben med). Obstaja veliko receptov, vendar vsi temeljijo na klasični tehnologiji kuhanja.

Kozački kuhani nardek pozno jeseni. Do takrat je bila prodaja večina jagod. Pogosto je bilo majhnih lubenic, vendar to ni pokvarilo dobrote. Berry je bil narejen na polovici, žlice pa so izločile celulozo, ki je bila prešla skozi sito iz konjske žime. Nastali sok je bil vlije v velik kotel in nastavljen na odprt ogenj. Produkt kuhamo v debelem rjavem sirupu. Skladnost proizvoda je določila pripravljenost. Backgammon je bil shranjen na več načinov - vlije v gline loncev in poslana v hladno klet, ali zamašen v steklenih kozarcih.

Koristne lastnosti izdelka

Med iz lubenice ni samo značilnosti okusa, temveč tudi uporabne lastnosti. Kot je znano, so lubenice 90% vode, ki je vir vitalnosti.

Torej, koristi lubenicnega medu so:

1. Izboljša apetit in krepi imuniteto telesa do okužb in bolezni.
2. Ima koristen učinek na notranje organe: ledvice, jetra, črevesje, prebavne in kardiovaskularne sisteme.
3. Pomaga v boju proti prehladi, bronhitisu, laringitisu, tuberkulozi.
4. Poveča raven hemoglobina.
5. Je pomemben del prehrane za preprečevanje ateroskleroze in zdravljenje raka.

Pravila za uporabo lubenicnega medu

Mnoge gospodinje uporabljajo nardek za polnjenje v torti, sirah, piškotke-izdelujejo bonbone iz lubenice ali pa preprosto služijo za čaj. Medu lubenica se lahko uživa za užitek, nekatera pa jo uporablja pod naslednjimi pogoji:

• Kaljenje v žeji. Dovolj je, da v kozarcu vode raztopimo nekaj žličkov izdelka.
• Ko izgubite težo, jo lahko uporabite kot sladilo. Nardek je sladek, vendar nizko kaloričen izdelek. Če ga uporabljate zmerno - to ne vpliva na sliko.
• S katarnimi boleznimi pripravite naslednjo sestavo: v enakih delih zmešajte zdrobljeno čebulo, nardek in jabolčni kis. Nastala mešanica se počasi raztopi v ustih.
• Izboljšati delo gastrointestinalnega trakta sladkor je treba zamenjati z lubenicnim medom.
• Z poslabšanjem jetrnih bolezni je treba izločiti oves z dodatkom ene čajne žličke nardaka.
• Povečati hemoglobin in se znebiti srčne bolečine naj bi se z lubenicami dodal luknjičasto sadje.

Klasični recept

Če želite dobiti 1 kg lubenicnega medu, morate vzeti 15 kg svežih jagod. Dobro sperite lubenice pod tekočo vodo. Sadež kosite na več kosov ali na polovico, da bo udobno. Z žlico ali nožem ločite celulozo iz skorje in jo zložite v posodo.

Za ločitev sokov iz kosti je treba meso zaviti v več plasti gaze. Potem iztisnite sok z rokami ali pritisnite. Ni priporočljivo, da uporabite sokovnik, ker boste morali pazljivo izbirati zlomljene kosti in da bodo končnemu izdelku naredili grenkobe, ki jih ne bodo vsi všeč. Pripravljen sok je treba filtrirati skozi sito, da ne pride do nepotrebnih delcev.

Po pritisku in napenjanju sok postavite na ogenj. Potrebno je redno mešati in odstraniti peno. Po 2-3 urah bo izdelek kuhal dvakrat. Treba ga je odstraniti iz ognja in pustiti v temnem prostoru 12-15 ur. Nato napolnite sok in ponovite postopek trikrat. Vsakič, ko se bo izdelek zgostil in zmanjšal. Po četrtem kuhanju preverite pripravljenost medu. Čebel mora biti podoben doslednosti, to je, da je prozoren in viskozen. Padec backgammon se ne sme razširiti nad ploščo. Ta metoda se pogosto uporablja za preverjanje pripravljenosti marmelade.

Po zadnjem vrenju je med odstranjen iz ognja in se ohladi na 40-45 stopinj. Nato filtrirajte, vlijte v sterilne kozarce in jih zvite. Ko nardek popolnoma ohladi, ga je treba odstraniti na hladno mesto (klet ali hladilnik).

Celoten postopek kuhanja traja približno tri dni. Toda medu, pridobljenem iz lubenice, opravičuje porabljen čas.

Recept nardeka v Adyghe

Ta recept se razlikuje od klasične, saj med kuhanjem uporabljamo le sok lubenice, ampak tudi celulozo. Produkt pripravimo z dodatkom smetane (kisle smetane). Rezultat je polnjenje za pečenje ali okusen sladica za čaj. Proces kuhanja traja 4 ure.

Potrebni izdelki:

• 2-3 srednjega zrelega lubenica;
• kisla smetana (smetana) - 2 tbsp. žlice za vsakih 100 ml Nordeka.

Lubenice sperite, rezite, odstranite meso, katerih kosi se s pomočjo žlice ali zdrobijo gnezdijo do homogene konsistence. Če želite ločiti seme, ga prenesite skozi grenivko ali fino sito. Nastala sestava je treba dati na srednjo vročino in jo zavreči. Nato kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Izkazalo se je rjava, lepljiva masa, ki se ne razširi čez krožnik. Pripravljen nardek odstranite iz plošče in se ohladi. Nato dodajte kislo smetano ali smetano, dobro premešajte. Raztopite v steriliziranih kozarcih in jih položite na hladno mesto.

Torej, medena lubenica je koristna in zelo enostavna za pripravo izdelka. Njegov bogat in sladek okus ne bo pustil nikogar ravnodušnim. Ko enkrat poskusi nardek, bo vsaka ljubica naredila svoje glavne sladice v svoji družini.