Kako marinirati gobe za zimo: recepti za kuhanje

Medene gobe se štejejo za zelo okusne gobe, še posebej v kislem obliki. Obstaja toliko različnih receptov za kuhanje teh gob. Lahko se pripravijo za hitro dostavo na mizo in jih lahko kuhate za zimo. Mariniranje je skoraj enako kot mariniranje drugih vrst gob.

Vsaka gostiteljica, ki uporablja osnovni recept, lahko nekaj prispeva, dodaja še eno količino kis ali soli, spremeni začimbe in začimbe. Ugotovili bomo vse tanke možnosti njihove ohranitve in upoštevali tudi najbolj priljubljene in preproste recepte.

Lastnosti in pripravki za luženje

Po številnih gospodinjstvih v kislem medu gobe ni nič vrednega, razen njegovega izjemnega okusa. Toda to je napačno mnenje. So bogati z vitamini in dragocenimi elementi v sledovih.

Gobe ​​vsebujejo cink, železo, fosfor, kalcij, vitamine B, PP, C. Redno uživanje alkohola pomaga popraviti nastanek krvi in izboljša funkcijo ščitnice. To je nizko kalorični proizvod, saj v 100 grama začimb vsebuje 18 kcal.

Kupovanje agarikov medu tako v trgovini kot pri nabiralcih gob, je treba vedeti, da so lažni in vsebujejo strup. True gobe morajo imeti utišana barva (strupeni zelo svetli), luske na klobuku, belo meso (v lažno je rumeno). Noge gob vsebujejo obročasto manšeto.

Obstaja več odtenkov kuhanja kislega krzna:

1. Gobe ​​je treba predhodno namočiti v slani vodi in dodati citronsko kislino. Sol je sposoben izganjati vse črve, ki lahko ostanejo v nogah, in zahvaljujoč citronski kislini ostane njihova naravna barva.
2. Gobaste klobuke so najbolje ločene od nog in ločeno konzervirane (zelo okusen kavijar iz gob se pridobi iz nog).
3. Da ne pride prebavne motnje iz gob, ki jih je treba kuhamo, dokler se ne bo poravnala na dno posode.
4. Peno, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti. In tudi zaželeno je, da odteče prvo vodo 10 minut po vreli. Vsebuje vse škodljive snovi, ki jih najdemo v gobah.
5. Najbolje je, da se banke z gobami ne zvijejo s kovinskimi prevlekami, saj obstaja tveganje za razvoj botulizma. Dovolj je, da uporabite kuhane pokrove kapronov.

Preprost recept za konzerviranje

Za tako preprost recept potrebi: glive, 30 ml 9% raztopino kisa, vodnega stekla, 1,5 žlice soli, tri srajce in poper. Da bi naredili preproste kisle agarike medu, jih operejo, nalijte kozarec vrele vode, počakajte, da voda zavre in kuhamo 20 minut pri nizki toploti.

Ko se poravnajo na dnu lonca, so postavljeni v steriliziranem kozarcu in pokriti s pokrovom. Preostalo juho filtriramo, dodajte sol, nageljnove žličke, poper in po želji - sladkor. Čakanje, dokler voda ne zavre, pour kislino in vrelo marinado prelije gobe, pokrov plute.

Recept za marinirano sladko "dišeče"

Tak recept za gobe za zimo vključuje naslednje sestavine:

• gobe - 5 kg;
• listi češnje, ribez, laurushki - 5 kosov;
• koper - 2 dežniki;
• ocetno bistvo - art. žlica;
• paprika - 10 grahov;
• 200 ml rastlinskega olja;
• česen po okusu.

Izprte gobe se razprostirajo v veliki ponvi, prelijemo hladno vodo, solimo in kuhamo po vrenju 20 minut. Morate zapustiti dve skodelici juhe, ostalo pa ne bo potrebno. Kuhane medene gobe napolnite bučo levo, dodajte olje, poperke, sesekljan česen, vse liste, koper in premešajte.

Ko voda vre, je potrebno kuhamo gobe 20 minut, ulivanje konca kis. Gobe ​​se razprostirajo v pločevinkah, ki se dajo v veliko posodo z vodo in kuhajo 20 minut, nato pa se zaprejo s kuhanimi pokrovi.

Recept za zamrznjene pečene gobe

Kdo pobira zamrznjene gobe? Tisti, ki ne želijo iti v gozd, in se bojijo, da bi kupili s trga. Zamrznjene gobe prodanih v trgovinah. Njihova prednost je v tem, da jih ni treba namakati in očistiti. Od zime, zamrznjene poleti, lahko pripravite okusno jed v zimskem času.

Za takšne recept potrebna zamrznjenih gob - 1 kg, običajen steklasti ali vinski kis, sladkor žlico, nageljnove žbice - 5 kosov, česen - 3 stroki, piment - 10 grah, bay leaf - 3 kosi, soli - 2 žlici.

Zamrznjene gobe so potrebne vrže v vrelo vodo in jo zavrite. V drugem vsebniku pripravite marinado. Za to v enem litru vode dajte kis in vse začimbe, drobno sesekljan česen in damo vretje. Tam pomaknite gobe in kuhajte še 10 minut, ohladite, razprostrite na čistih pločevinkah in jih postavite v hladilnik. Po enem dnevu jih lahko porabijo.

Recept za hitro mariniranje

Včasih gospodinje nimajo časa za konzerviranje gob, zato se zahvaljujoč tej recepturi zelo hitro pripravljajo kisle medene agarike.

Potrebne bodo gobe, žlico sladkorja in kis, rastlinsko olje, kamena sol - 1,5 žlice, poper in strok grah - 3 kosi.

Za pripravo takega recepta se oprane gobe prelijejo z vodo, počakajte, dokler ne vre, in kuhajte jih 30 minut. Ko se medene gobe poravnajo, jih ujamejo s hrupom. Marinada je narejena iz litra vode, sladkorja, soli in začimb. Ko začne kruh, prelije kislino in širi gobe. Potrebno je kuhati še 5 minut.

V pripravljenih bankah prestavite gobe, dopolnite marinado in dodamo rastlinsko olje. Banke zaprite pokrove, ohladite in jih postavite v hladilnik. Med agarnim medom lahko uporabljate dva dni.

Recept mariniran v korejskem slogu

Ostra korejska kuhinja je po vašem mnenju zelo všeč, zato lahko v skladu s svojimi pravili marinirate gobe. Za ta recept si vzemite en kilogram bologusa, 2 česna česna, 1 čajno žličko. sol, 2 čebule, 3 žlice. l. kuhana voda, 2 žlici. l. sladkor, vroča rdeča paprika, 2,5 žlici. l. kis.

Gobe ​​kuhamo 10 minut v slani vodi, nato pa izpustijo vodo in odidejo. Zmešajte vse sestavine za marinado, zdrobite česen, poper poper po okusu. Žarnice, rezane s tankimi slamicami, jih razprostirajo in agarike medu v več plasteh, nalijte marinado. Naložite blago in pustite 6 ur.

Koristni nasveti

• V litrovih kozarcih je v povprečju potreben en kilogram svežega sadja.
• Takoj, ko se voda izsuši, druga dodatna tekočina uporablja številne gospodinje za pripravo marinade, saj to naredi gobe precej okusnejše.
• Pri mariniranju gob, ostaja decokcija, ki se lahko uporablja za drugačen namen. Če je čista in dišeča, jo zalijemo v pladnje, zamrznemo, damo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Uporabite ga za omake in juhe.
• Če se gobe ohranijo v zimskem času, je treba sterilizirati banke in pokrove.
• Mnogi jim ni všeč, ker v marinadi plavajo z ognju in poprom. V tem primeru je priporočljivo filtrirati skozi sito.

Tako obstaja veliko receptov kisle krzna, ki je lahko preprosta ali zapletena. Gobe, ki so lahko lažne, zato jih je treba pridobiti iz rok, morate biti prepričani, da so resnični.

Prva juha nujno združi, ker vsebuje veliko škodljivih snovi. Na pravi način marinirano, med agaricom je čudovito zdravljenje pozimi.