Enostavne recepte vina doma

Vino doma se lahko proizvede iz skoraj vseh jagod in sadja, ki imajo svetlo aromo in okus. Več soka in slaščic bo v jagodah, bolj nasičeno bo vaše vino. Recepti vina doma so bili dolga leta in način, kako se kuhajo, se praktično ne spreminjajo. Jušči sadovi jagod so zdrobljeni in zapustili nekaj časa, da vztrajajo pri sodih iz hrasta.

Da bi bilo vaše vino odlične kakovosti, uporabite samo dobro jagode, ki se ne gube in niso pokvarjene.

Vino je nekakšna alkoholna pijača, ki je narejena na vseh koncih sveta. Toda v vsaki državi obstaja individualna skrivnost priprave. Obstaja veliko vrst vin: sladica in miza, suha in sladka.

Koristi in kalorična vrednost hišnega vina

Če podrobno razmislite o kemični sestavi in ​​sestavi vina, pripravljenega doma, lahko vidite, da ima organske kisline, voda, mineralne snovi in ​​etilni alkohol. Energijska vrednost: 100 ml domače alkoholne pijače vsebuje 80 kcal.

Prednosti domačega vina so naslednje:

1. Dezinfekcija telesa;
2. Obnova imunskega sistema;
3. Pospeševanje metabolnega procesa;
4. Krepitev kardiovaskularnega sistema;
5. Obogatitev z dragocenimi krvnimi snovmi.

Da bi zagotovili, da domača pijača ne izgubi vseh svojih uporabnih lastnosti, je potrebno pravilno skladiščenje. Zato je najbolje, da se klet primerna za shranjevanje temperaturni režim. Če ste pripravljeni okusno vino iz sadja, dodamo na začetku priprave sladkorja (1 liter soka morate 50-100 gramov sladkorja). Sladkor pomaga podaljšati življenjsko dobo pijačo.

Priprava za izdelavo domačega vina

Za domače vino ne bo naredil vse vrste jagod. Najbolje je, da pripravimo namiznega vina za uporabo naslednje sorte: Isabella, chardonnay, beli pinot, modri pinot, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon, rizling. Ampak, da bi dobili sladko vino morali jagodičja muškat sort.

Harvest jagode je treba zbrati v sončnem suhem vremenu, tako da so grozdi suhi. Grozdje je treba pobrati od zadnjega septembra in pred začetkom zmrzali. Zamrznjene in gnilobe jagode med pripravo pijače je treba odstraniti.

Za namizno vino morate vzeti malo nerazrezane jagode grozdja, za sorto sladice - vzemite malo zlaščene jagode.

Včasih sortiranje grozdnih jagod traja precej časa. Toda porabljena dela se bodo izplačala, ker bo vino imelo prijeten okus in vas bo prosilo z aromo.

Če so jagode belkaste plošče, jih ne sperite. Služi naravni kvas za fermentiranje pijače. Toda sposobnost za fermentacijo, preden prelijete pijačo v to, je smiselno dati veliko žvepla, da bi se izognili pojavu plesni v njem.

Osnove kuhanja grozdnega vina doma

Da bi se izognili fermentaciji pred časom, se ne zožite z obdelavo predhodno razvrščenih jagod. Za dobro zmleti jagode uporabite leseni valj ali drobilec.

Če nameravate kuhati rdeče vino, je celuloza in sok ne ločeni drug od drugega, ampak za izdelavo bele - je potrebno odklopiti teh komponent.

Zdrobljeno grozdje vlijemo v emajlirano posodo in pokrijte s krpo. Po tem očistijo sobo, kjer temperatura ne presega več kot 20 - 22 stopinj za 3 dni. Vsebino posode je treba mešati približno trikrat na dan. Za toliko časa se celuloza dvigne navzgor in bobič postane obvezen. Sok se filtrira četrti dan. Če želite več okusa alkoholne pijače, ne pražite pivine do 6 dni. Če potrebujete sladek okus vina, dodajte še sladkor med fermentacijo v prvih 10 dneh. Dodatek sladkorja je treba ustaviti, ko vino pridobi okus sladke kompote ali čaja. Ko je proces fermentacije končan, sladkor ni več uporaben.

Ko se grozdni sok filtrira, ga je treba vliti v steklenice in zamašiti s plastičnim pokrovom. Lahko namesto pokrova dajte gumijaste rokavice in ga trdno pritrdite. Ne pozabite, da ga prebodite na več mestih, da bi se izognili zraku.

Stekleničke postavite na hladno mesto. Temperatura ne sme biti nižja od 10 stopinj. Če se je temperatura znižala za 10 stopinj, se bo postopek fermentacije povečal. Medtem ko jo alkoholna pijača lutka, morate vsak teden ciljati, ne da bi pustili, Postopek fermentacije se ustavi približno 2 do 3 mesece. Preizkusite svojo pijačo, in če ne čutite prisotnosti sladkorja v močni sladki tekočini, potem je pripravljen za uporabo.

Vino doma - preprost recept

Če želite pripraviti klasično vino za ta recept, boste potrebovali:

1. Grozdje - 5 kg;
2. Sladkor - 1,5 kg.

Metoda obdelave:

• Pojdite po jagodah in odstranite neprimerne. Povlecite ali jih premešajte in pokrijte z gazo;
• Nastala masa se za nadaljnjo fermentacijo odstrani na zelo hladnem prostoru 5 dni;
• Mešajmo z lesom nekajkrat dvakrat dnevno;
• Po 5 dneh zavrzite fermentirano sadje v cedilo in počakajte, da se sok odteče;
• Potem, da natančneje stisnete sok, uporabite gazo;
• Stisnite sok, stisnjen v čiste steklenice in dodajte sladkor. Mešajte;
• Zaprite hermetično zaprto posodo z gumijastimi rokavicami in pokažite nekaj lukenj v njem;
• Pazljivo opazujte obnašanje rokavic. Ko se ne potopi več, nežno filtrirajte pijačo in nalijte v steklenice;
• Posodo zatesnite z zamaški;
• Ponovno napolnite pijačo v mesecu in ga postavite na hladno mesto, tako da je infundirana.

Recept za vino iz bobičastega grozdja

Razmislite o receptu za izdelavo domačega vina z dodatkom ribeza in maline. Če želite to narediti, boste potrebovali:

1. Ribez - 1 steklo;
2. Malina - 1 steklo;
3. Sladkor - 4,2 kg;
4. Grozdja jagod - 10 kg;
5. Voda kuhana - 10 litrov.

Postopna priprava recepta z jagodami:

• Vzemite si jagode malin in ribezov po 2,5 kg sladkorja;
• Posodo odstranite z razrezano mešanico 4 dni v topli sobi;
• Pojdite po grozdju, odstranite pokvarjeno sadje;
• Spomnite se jagod grozdja. Ni jih potrebno spirati;
• Sok, ki je nastal pri mletju grozdja, zlijemo mešanico malin-ribeza in vse pokrijemo s pokrovom;
• Nastala konsistenca je treba infundirati 3 dni, redno mešanje mase z nekaj lesenega;
• Na koncu 3 dni iztisnite maso in odstranite plavajoče jagode;
• Raztopite 1 kg sladkorja v kuhani vodi;
• Sipajte sirup v sok in ga nalijte v steklenico;
• Steklenico pokrijte z rokavico in pustite sedem dni;
• 8. dan dodajte 700 g sladkorja v zmes;
• Odstranite vino iz hladne sobe približno 2 meseca.

Recept za izdelavo domačega vina z dodatkom vode

Za ta recept potrebujete:

1. Sladkor - 1,75 kg;
2. Voda - 3,75 l;
3. Grozdje - 2,5 kg.

Metoda priprave v skladu s tem receptom vina:

• Pripravite grozdje: pojdite in odstranite vejice in slabe jagode;
• Razbiti jagode, jih napolnite s sladkorjem in nalijte vodo;
• Mešanico je treba infundirati 7 dni, vendar ga je treba pomešati 3-krat dnevno;
• 8. dan, napolnite zmes, odstranite torto in torto. Sok zalijemo v steklenico in tesno zaprite z gumijastimi rokavicami ali pokrovčkom pokrova;
• Steklenico postavite na hladen kraj še en teden;
• Po preteku časa napolnite vino in začnete ga poskusiti.

Kuhanje recept iz ribeza domačega vina

Ta recept je zelo enostaven pri pripravi. Za to dišavo pijačo potrebovali boste:

1. Črni ribez - 3 kg;
2. Sladkor - 1,5 kg;
3. Voda - 4,5 litra.

Priprava:

• Sadje iz ribezov je treba urediti, odstranite vse slabe jagode, vendar jih ne operejo. Pretrgajte ribez z drobljenjem ali si zapomnite s kotalnim čepom;
• Drozge, ki jo dobite, vstavite v steklenico, dodajte tam polovico sladkorja in vode. Sladkor je treba raztopiti v topli vodi. Ko dodate sirup v posodo, mora biti njegova temperatura 25 stopinj;
• Zaprite steklenico in pustite, da se v temi zapre 3-7 dni. Vsebino posode je treba mešati 2-krat na dan;
• Mlje je ločeno od celuloze. Sok se vlije v čisto steklenico in tam je postavljena vodna past;
• Mora biti predhodno preizkušen. Če je potrebno, dodajte še 1 liter drozge približno 50-100 gramov sladkorja. Ponovno poskusite vino v 5 do 7 dneh. Po potrebi dodajte še več sladkorja. Ta postopek se ponovi približno 2-3 krat, dokler ni izčrpana celotna količina sladkorja, ki je navedena v recepturi;
• Pri fermentaciji temperatura v prostoru ne sme presegati 20 do 24 stopinj;
• Aktivna fermentacija bo približno 2 do 3 tedne. Po tem vino vlijemo v čisto steklenico (brez usedline) in nastavimo na tiho vodno trto. Vino naj bo shranjeno v temnem prostoru. Odlitje usedline vsakih 2 do 3 tedne in ponovno namestite vijak;
• Vino bo pripravljeno za uporabo v približno 3 mesecih. V tem času vsak vinogradnik ureja sladko vino.