Hruška alkoholna pijača: recepti vina iz hrušk doma

Hruška je naše lokalno sadje in raste povsod. Je dišeč, okusen in uporaben. Vrste hrušk so številne - tako gojene in divje. V preteklosti so ga uporabljali za zdravljenje kašlja, temperature, diabetesa.

Njene uporabne snovi lahko zlahka preidejo v kompot, mrzle ali sokove. V zdravem letu lahko kuhate ne samo brezalkoholne pijače, džemi in marmelado, temveč tudi vino. Torej, kako vino narediti iz hrušk?

Kako začeti izdelovati hruško vino

Da bi vino najprej poskrbeli za zaloge na hruškah, in vse vrste, tudi divje, bodo storile. Glavna stvar je, da morajo biti čvrste in nezrele, kosti v njih pa svetlo rjave barve. Med domačo proizvodnjo vina niso odstranjeni.

Če imate hruške sladkih sort, jih je bolje kombinirati z kislem jabolkom ali citronsko kislino. Za izdelavo vina igro, ki so pred pripravo pripravljeni v roke in čakajo, ko postanejo mehki. To je potrebno za izboljšanje arome alkoholne pijače.

Za barvo končnega doma vino je dobil lepo senco, je razjasnjeno. Postane prozorno občutljivo rumenkasto senco, odlikuje ga hruškast okus in okus. Vino iz hruške ima lahko različna utrdba in sladkost. Zato ima vsaka takšna alkoholna pijača lastna imena. Najlažje zveni kot Poiret.

Pred pripravo vina je potrebno pranje in suho, ali bolje razkužite zaloge in posode, ki jo nameravate uporabiti. Tara za fermentacijo je bolje izbrati plastično steklo, fit in hrano. Toda kovinski predmeti niso dobri.

Takoj je treba reči, da se lahko količine sestavin sorazmerno povečajo. Vino lahko naredite doma z enim od receptov.

Recept za preprosto vino iz hrušk doma

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• Deset kilogramov hrušk.
• Pet kilogramov sladkorja.
• Filtrirana voda - 15 litrov za šibko vino, 10 litrov za sladico.
• Sveže neobdelano grozdje ali rozine - 100 gramov.

Prvič, hruške se operejo, neizbrisna področja so odrezana in drobno sesekljan. Sladkorni pesek se vzreja v topli vodi (do 28 stopinj), nato se dodaja neobdelano grozdje. To bo ustvarilo pogoje za fermentacijo. Mešanico vlijemo v pripravljeno posodo.

V mešanici sladkorja zmešane zdrobljene hruške. Napolnjena prostornina ne sme preseči 2/3 vsebnika, da se prepreči iztekanje pene iz posode med fermentacijo.

Fermentacijska zmogljivost tesno zaprte s hidravličnim tesnilom. Če se za fermentacijo uporabljajo tri litrske kozarce, namesto hidravličnega tesnila namestite gumijaste rokavice iz lekarne. V eni od prstov opravite prebadanje.

Prihodnje vino starih 2-3 tedne v toploti brez svetlobe. Proces fermentacije se šteje kot dokončan, ko se usede sediment, zaustavi "gurgle" septum ali kapljično rokavico.

Po tem, vino nežno vlije v novo posodo, medtem ko sediment se odstrani. To naredite s tankim gumijastim cevjo ali cevjo. Novi zabojnik je opremljen tudi z vodno pastjo, vendar se prenese v hladnejše pogoje.

Po 2-3 mesecih je vino ustekleničeno v sterilnih steklenicah in hermetično zaprta. Pomembno je zagotoviti, da usedlina ne spada v novo posodo. Za shranjevanje hruške vina je izbran hladen kraj, to je lahko klet ali klet. Po 2-4 mesecih alkoholna pijača postane lažja in okusnejša kot prej.

Recept za domačo hruško jabolčno vino

Za proizvodnjo, ki jo potrebujete: dva kilusa hrušk - dva kilograma jabolk. Za liter njihovega sadnega soka vzemite 200-250 gramov granuliranega sladkorja.

Hruške in jabolka so preprosto obrisane s krpo, grdo območje odrezano, jedro se odstrani, zdrobljen, da tvori sok, ki se iztegne. Nastali nektar se vlije v posodo za fermentacijo, prekrita z gazo in pusti tri dni. Prvi dve sokovi so mešani, tretji pa ni, ker je meso potrebno poravnati.

Po tem, dodan sladkor, je vsebnik zaprt in na njej je nameščen vodni past. Če uporabljate 3-litrske pločevinke, namesto tega elementa dajte kemično rokavico, na katerem je preboden en prst.

Postopek fermentacije se šteje kot popoln, ko se usede sediment, se bo "hrup" ustavil, in rokavica bo izpraznjena. Vino za staranje previdno vlijemo v steklenice, tako da ne zadržujemo usedline za 2 meseca.

Domače hruško vino z vaniljo

Za pripravo boste potrebovali:

• hruške so mehke - 12 kilogramov;
• pesek sladkor - 5 kg;
• vanilin sladkor - 20 gramov;
• vinski kvas - 50 gramov;
• voda - 11 litrov.

Moje hruške in odstranite pokvarjene kraje, razrezati na koščke in gnetite z lesenim pestrom. V pire iz hrušk, potresemo 1 kg granuliranega sladkorja, prelijemo vodo in pustimo pri sobni temperaturi 5 dni.

Pripravljena pivina gremo skozi gazotino. Preostanek sladkorja in vanilije se raztopi v 500 ml pivine, damo ga v vinski kvas, premešamo in povezujemo z ostalo pivino.

Na posodi smo zaprli tesen pokrov s hidravličnim tesnilom, pri sobni temperaturi pa pustimo začeti fermentacijo. Po koncu fermentacije, iz vina ločimo oborino in jo razjasnimo s pomočjo želatine, filtriramo in steklenico.

Recept za domačo hruško vino z lupino

Potrebne bodo naslednje sestavine:

1. Hruške - 10 kilogramov.
2. Voda - 10 litrov.
3. Sahara - 5 kilogramov.
4. Vinski kvas - 20 gramov.
5. Lupina lupine - 30 gramov.

S to hruško recepto naredite vino oprati, rezati, napolnjena z vodo in ognjena, tako da so pridobili mehkobo. Nastala kaša se briše skozi sito, dodamo vodo s sladkorjem, kvasom in limonino lupino. Mi mešamo in vlijemo v fermentacijo v posodo.

Posode pospravljamo v prostorske pogoje, jih zapremo z gostim pokrovom in namestimo hidravlično tesnilo. Torej, domače vino mora biti 12 dni. Iz končane alkoholne pijače odstranimo sediment, po katerem se vztraja še 10-12 dni.

Potem spet spoji oborino, prelijemo v druge posode, filtriramo, če je treba razjasniti in ustekleničiti. Nato hranimo v hladnih pogojih.

Recept za hruško vino na medu

Za pripravo vina v skladu s tem receptom potrebujete naslednje sestavine:

• Hruške - 3 kilograma.
• Med - 2 kilograma.
• Citronska kislina - 7 gramov.
• Suhi kvas - 4 grami.
• Pektin - 3 grama.
• Voda - 3,7 litra.

To vino je narejeno iz mehka, sladka in sočna hruška. Sadje se sortirajo, odstranjujejo poškodovane površine, dobimo celulozo in jo napolnimo z vrelo vodo. Dodamo citronsko kislino in med, premešamo in zadržimo 13 ur.

Po tem dodajte pektin in kvas, na toplem mestu sedite 7 dni. Filtriramo nastalo pivino, nato nalijemo v sodček ali steklenico stekla, pustimo 7 mesecev za fermentacijo. Potem nalijemo steklenice in odstranimo sediment.

Recept za vino iz hruške-limone

Za proizvodnjo potrebujete:

• hruške - 2 kilograma;
• limonin sok - 150 ml;
• granulirani sladkor - 1,1 kilogram;
• voda - 2 litra;
• kvas - 20 gramov.

Za pripravo te vinske pijače po receptu sem odstranil sadje, odstranil poškodovane površine in jedro, odstranil kožo. Kosi sadežev se prelijejo z vrelo vodo in pod pritiskom štiri dni. Peti je odstranjen peti dan. Nastali sok filtriramo, vmešamo vanj limonin sok, kvas in sladkor, vlijemo v stekleno posodo.

Kapaciteta je zamašena s pokrovom s hidravličnim tesnilom. Potem se od časa do časa vino pretreseta. Po zaključku fermentacije vztrajamo, da je alkoholna pijača še 3 dni. Po tem, perkoliramo in pustimo usedlino v posodo in ustekleničeni. Skladiščenje se izvaja na hladnem in temnem mestu.

Hruško vino s sokovi iz brisa

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

1. Hrušk sok - 7 litrov.
2. Sok Rowan - 500 ml.
3. Roze - 150 gramov.
4. Sladkor - 0,5 kg.
5. Voda - 5 litrov.

Za pripravo domačega vina pripravimo kvas z mešanico rozin in 200 ml vode. Pustite 4-5 dni. Sokovi iz hrušk in rowan so združeni in jim dodamo vodo s sladkorjem, premešamo, da jih raztopimo. Dodajte zaganjalnik in nalijte gredo v vsebnik.

Fermentacija traja približno 12 dni. Pripravljen vinski filter, pusti ostanek, filtrira. Po okusu dodajte nekaj sladkorja, počakajte še približno 5 dni. Potem še enkrat filtrira in odda na steklenicah.

Tako priprava domačega hruškovega vina - postopek ni nič časa in na rami katere koli hostese. Rok uporabnosti v hladnih pogojih je 3 leta.