Kako kuhati piščančje obara doma

Včasih zaradi dnevnega vrveža ni več časa za kuhanje družinske večerje ali večerje, morate narediti preprosto in hkrati sijajno posodo. Takrat je obara in postane zelo rod-zashchalochkoy. Na žalost je kakovost trgovine v konzervah prepuščena veliko, zato je vsebina pločevinke vedno na loteriji. Ko se naučite, kako narediti piščanca na domačem kraju, se lahko na zalogi za nadaljnjo uporabo.

Pravila za izbiro piščančjega mesa

Če želite pripraviti okusno domačo obara iz piščanca, bo vsak del ptičje ptice naredil, vendar je bolje, če je gred izdelana iz stegnega fileta, pa tudi z nogami. Najbolj dišeč in sočen je izdelek, ki ga izdeluje ptica, vzgojena v svojem gospodinjstvu, vendar je piščanca, kupljena na najbližjem trgu, zelo primerna.

Ključni pogoj za pridobitev kakovostne letine za zimo je seveda sveže meso, ki ni bilo ponovno zamrznjeno. Preprosto rečeno, potrebujete samo ohlajeno piščanec.

Tisti, ki uporabljajo obara kot jutranje v juhi, raje ne izbirajo kosti, ampak jih dodajo obdelovancu. Po segrevanju kost postane mehka in primerna za uporabo. Posebno velike kosti so rezane, sicer lahko zrak, ki ga vsebujejo, znatno skrajšajo rok uporabnosti pripravljene posode.

Priljubljeni recepti

Obstaja več načinov za kuhanje piščančjega obara. Vsi ne potrebujejo posebnih kulinaričnih spretnosti, zato lahko kdor koli, ki ima prosti čas in, seveda, niz potrebnih sestavin, lahko prevrne nekaj pločevink iz mesnine.

Priprava v pečici

Najbolj priljubljena in preprosta možnost. Z malo truda lahko v originalni žele dobite občutljive koščke piščanca. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• piščančji file - 3 kg;
• namizna sol - dve žlici;
• sesekljan črni poper - dve čajni žlički;
• črni poper v obliki graha - 10 kosov;
• suhi komarček - ena čajna žlička;
• lovorjev list - 7 kosov.

Ko so vse sestavine pripravljene, začnite kuhati obara. Celoten tehnološki proces je mogoče pogojno razdeliti na več zaporednih korakov:

1. Prva stvar, ki jo morate storiti, je sterilizacija steklenih posod: skrbno očistite dva litra sode s kalcijem, sperite, nato pa zadržite vročo paro.
2. Medtem ko stekleno posodo steriliziramo, piščančje meso izperemo, posušimo, odvečno maščobo odstranimo, vendar ne odstranimo - še vedno je koristno pri pripravi. Filete narežite na majhne koščke.
3. Sesekljano meso se nasolji in prežge. Izbira začimb je še vedno vprašanje okusa, zato lahko poleg standardnega nabora popra in kopra dodate še nekaj drugega. Glavna stvar je, da sol in začimbe popolnoma pokrivajo vsak kos piščanca.
4. Začnite napolniti tanke. Na dnu vsakega listja jarkov so listi položeni in neoluščeni črni poper, nato pa napolnite posod z mesom, ne da bi dosegli vrh 3-5 cm.
5. Poleg tega je bil celofan trak potegom luknje pločevink (to je potrebno, da se prosto gredo ven parova) dajo na hladno steklene posode ponev in ga pošlje v peči.
6. Paziti morate na zelo pomembno točko: pečica se ogreje (do 200 stopinj) šele po tem, ko so kozarci v pečici. Če je to storjeno vnaprej, se bo kozarec, ki se takoj ogreva, preprosto porušil. Izdelek se ohladi približno tri ure.
7. 15 minut pred koncem gašenja po rezanju fileta vzemite preostalo maščobo in jo postavite v ponev z debelim dnom, kjer se stopi v tekoče stanje.
8. Banke z mesom se vzamejo iz pečice in se stopijo v vsakem. Kot veste, vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti izdelka.
9. Ostanek je le, da se pločevinke prevlečete s kovinskimi pokrovi in ​​počakajte, da se piščanca ohladi, zatem pa se prazni deli odstranijo na hladno mesto.

Zamrzovanje na peč

Izkušene gospodinje, seveda, vedo, kako narediti kakovostno obara v peči (tudi iz piščanca). Recept za okusno in sorazmerno poceni mesno jed je koristen tistim, ki so se prvič odločili, da bodo poskusili z roko pri kuhanju piščančjega obara.

Treba je kupiti nogo (1,5 kg) in piščančje prsi (0,5 kg). Začimbe se navadno nahajajo v vsaki kuhinji. Glede na recept, črni poper in listi lova gredo v obara.

Shema priprave mesnih izdelkov:

1. Najprej pripravite banke - perejo in sterilizirajo.
2. Operite meso, odstranite filme, žile in odvečno maščobo. Filet ločite od velikih kosti in piščancu razrežite na koščke srednje velikosti. Vrzite vse v enamelirani lonec ali skledo, dodajte nekaj ščetk soli in dobro premešajte. Pošljite v hladilnik 20 minut, da se marinirate.
3. Na dnu vsakega kozarca dajte začimbe, nato pa ne nabirajte mesa. Zmogljivosti so zaprti s pokrovi.
4. Vzemite prostoren lonec, katerega dno je prevlečeno z brisačo, tam so postavljene vse banke. Nalijte hladno vodo do nivoja piščanca in postavite posodo na gorilnik. Takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj. Kuhanje se kuhajo štiri ure in občasno prelijejo vodo v ponev.
5. Na zadnji stopnji izklopite ploščo, odstranite kozarec iz ponve. Po polnjenju s pokrovi, se ohladi in v hladilnik.

Proizvodni proces v tlačnem kuhalniku

Drug recept za hitro pripravo piščančjega obara za tiste, ki imajo posebno posodo s hermetično zaprtim pokrovom. Izdelan v tlačnem kuhališču, se lahko piščančji izdelek porabi kot samostojna jed in iz njega kuhata različne juhe ali slavne testenine v mornarici.

Približno dva kilograma piščančjih prsi razrežemo na koščke, sol, poper in mešamo z lovorjevimi listi. Nadalje, ko ste premaknili piščanca v tlačnem kuhalniku, ji dodajte vodo. Tesno zaprite pokrov in pustite srednjo vročino.

Po nekaj časa se bo oglasil značilen pisk, kar pomeni, da je potrebno zmanjšati ogrevanje. Po dveh urah odpiranja pokrova nežno spustite pare. Zdaj meso naj se razprostira na steriliziranih kozarcih in jih pokrije s kuhanimi pokrovi. Nato, tako kot v prejšnjem receptu, položite brisačo na dno lonca, položite kozarece, napolnite jo z vodo in ga položite na peč. Po 30 minutah bo izdelek pripravljen. Hlajene valjane pločevinke položite v hladilnik.

Chicken Stew v multivariatni

Postopek kuhanja obara v multivarkerju je preprost. Nedvomna prednost piščančje gredice, izdelane v posodi z več nakloni, je občutljiva predelava mesa, v katerem je ohranjen največji živalski protein - dragocen proizvod za človeško telo.

Če želite pripraviti piščančjo poslastico, morate vzeti naslednje izdelke:

• 2 kg piščanca;
• majhna čebula;
• dve žlici soli;
• dva lista listov;
• sedem graha črnega popra.

Piščančje meso (ledja ali steblo) vlijemo z vodo in pustimo 2-3 ur. Potem, ko se namočeno piščančje spere pod tekočo vodo in se deli na majhne koščke.

Postavite meso v skledo multivark, vklopite način "Drenjavanje", zaprite pokrov in počakajte 1,5 ure. Ko je določen čas prešel, dodajte začimbe in sesekljano čebulo. Še vedno grizijo dve uri. Kosi piščanca se odstranijo iz posode in se ločijo od kosti, nato pa se pošlje nazaj v multivarket, vključen v način "ogrevanja". Po 15 minutah bo izdelek pripravljen. Zdaj ga je treba razširiti na sterilizirane kozarce in postaviti v temno in hladno mesto.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Temeljito ugotovite, kako narediti piščančje obara, lahko končno postavite predpasnik in drzno spravite v posel. Preden začnete ustvarjati posodo, je koristno, da se seznanite z nekaj triki, ki bodo še dodatno okusili:

• za pripravo mesnih izdelkov je bolje, da vzamete sveže ali ohlajene piščance, kot iz zamrznjene trupe, praviloma se izkaže za suho obara;
• jodirana sol ni primerna za izdelavo piščančjega obara, ki je načrtovana za dolgo časa shranjevanje;
• Posoda za kuhanje izdelka mora biti stekla ali emajlirana.

Appetizing piščančje obara pripravljena na domačem receptu lahko pomaga v situaciji, kjer morate nujno krmo družine ali nepričakovanih gostov. Zato se priporoča gospodinjam z izkušnjami, da se v prihodnosti zgodi le tovrstna mesnina za prihodnost.