Recepti izvirnih marinad za piščanca v peči

Piščančje meso je mehko in nežno - je 100% beljakovin, ki vsebuje bistvene vitamine in mikroelemente. Medicina priporoča vsakodnevno prehranjevanje mesa za odrasle in otroke ter za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in debelosti, piščanca pomaga pri izgubi teže in metabolizmu. V prehrani naj bi bili prisotni samo nizko vsebnost maščob (pusti) trupov piščanca in vključevati piščančje prsi.

Belo piščančje meso je zelo koristen in okusen mesni izdelek

Piščančja kuhati različne jedi, vse kuhinj na svetu ga uporabljajo za enostavne in celo eksotične jedi.

Bela piščančje ocvrto meso, kuhana, pečena, dušena, soljeno in marinirana, da mu polnjenje za torte in pite, kebab, klobase, zvitki in klobase, v konzervah v juhi, otroška hrana - piščanec pire. Pripravite nizko kalorično mleto meso za kocke in naredite gril celih trupel.

Piščančje meso je zelo občutljivo v strukturi in se hitro pripravlja, ker beljakovin ni mogoče razkosati, sicer pa postane težko, neužitna in okusa, in čudovit okus piščanca poslastico postane tog "lista", ki se ne ugryzt. Zato je glavni pogoj za kuhanje piščančjega mesa - opazovati temperaturo in čas toplotne obdelave, nato pa meso je okusno in sočno.

Piščanec nima okusa značilne svetle barve v nasprotju s sortami rdečega mesa, zato ga je mogoče raznoliko z dodajanjem začimb in začimb, soli in sladkorja, omake. Lahko je mariniran v pikantni sladki ali, nasprotno, kislo-mlečni marinadi, kar bo dodalo pikantnost belemu piščančemu mesu.

S piščancem popolnoma kombinirane začimbe in začimbe, jih spomnite in ne pretiravajte v količini: spodaj so norme začimb za en trup piščanca, ki tehta 1,5 kilograma.

Začimbe in začimbe za piščanca. Povprečna poraba:

• Sladka, vroča paprika 1.0 žlička.
• Koriander, tla - 0,5 čajne žličke.
• Basil - 1,0 čajne žličke.
• Pepper črna tla - na vrhu noža.
• Ingver suh ali nariban - 1 čajna žlička.
• Mošnjak na vrhu noža.
• Kurkuma - 0,5 čaj l.
• Curry - 1,0 čajne žličke.
• Estragon - 0,5 čaj l.
• Semena sezamovega semena - po želji, od 5 do 15 žlic

Nasvet: če povečate normo začimb, bo meso bolj aromatično, ostrejše ali bolj pikantno po okusu.

Od teh začimb v kombinaciji s pripravljenimi olji, medu, sojine omake, ketchup in paradižnikov pire, fermentirani mlečni izdelki (kefir, jogurt, majoneza), začimbe (gorčica, adjika, česen, čebula), citrusi (pomaranče, limone, limete), belo in rdeče vino, lahko pripravimo čudovit, aromatična marinada. Marinada ima lahko paleto okusa: sladka, pekoča, slana, pikantna, pikantna in pikantna. Pripravljeno piščančje meso v pečici včasih ni mogoče prepoznati, zato so različni okusni okusi navadnega belega dietnega mesa.

Veliko možnosti za kuhanje piščančjega mesa dajejo široko paleto poklicnih kuharjev in gospodinjstev za fantazije v kuhinji. Na tisoče receptov, kako izboljšati okus piščančjega mesa in vam ponujamo nekaj preprostih in enostavnih receptov - piščanca v marinadi, pečeni v peči.

V zadnjem času je piščančje meso, kuhano v azijskem slogu, postalo zelo priljubljeno na svetu, zato bomo začeli z njo.

Recept za kuhanje piščanca v sojini medu omaki v peči

Na Vzhodu so radi, da je hrana začinjena in začinjena, in v ta namen zbrana in posušena zelišča počnete začimb in sojino omako, ki nadomešča sol in medu, ki daje vsem brez izjeme jedi sladkosti in arome.

Priprava piščanca

Vzemite piščančje trup, pazljivo ga umijte in odstranite vse ostanke perja, če jih imate. Iz trupov smo odrezali odvečno kožo in maščobo, nato pa skrbno speremo pod tople vode.

Povsem oprana piščanca trup mora biti suh kuhinjsko brisačo in pustite, da se posuši na njem, in sami začeli pripravljati marinado, v katerem imajo svojo čudovito belo ponudba piščančje meso, dokler ne bo absorbirajo in popolnoma nasičen z aromo zelišč in začimb, sojino omako in medom.

Priprava marinade za piščanca v pečici, recept

Vzamemo za pripravo marinade za piščanca v peči na recept globoko skledo in v njej dodamo naše sestavine za marinado:

• Sojina omaka - 2 žlice.
• Medena tekočina (debela lahko raztopimo v vodni kopeli) - 2 žlici.
• Rafinirano sončnično olje - tri žlice.
• Basil - 0,5 čajne žličke.
• Črn poper - na vrhu noža
• Koriander (tla) - 0,5 čajne žličke.
• Kurkano - na vrhu noža.
• Kumina - 1 čajna žlička.

Marinirano piščančje meso

Vse sestavine naše marinade dobro premešamo in jih postavimo v našo skledoPripravljena piščančja trup za nadaljnje dekapiranje. Če želite pospešiti proces, je mogoče zmanjšati trupa pred predhodno mariniranje ga na kose in jih v skledo z marinado, še posebej okusna je izkazalo file prehrana del - piščančje prsi.

Koristni nasveti:

• Za piščanca mariniranimi hitreje in bolj enakomerno, namesto sklede, ki jih lahko uporabite čisto plastično vrečko, prelijemo z marinado vanjo in dal piščančje kose marinirati.
• Optimalni čas za mariniranje piščančjega mesa je od 1 do 12 ur v hladilniku.

Meso pečenja

Skozi eno uro vzamemo krompirjevo piščanco iz marinade in nastavimo, da peče v predhodno segreto pečico do 180 stopinj Celzija. Čas pečenja - pol ure + 15 minut za tiste, ki imajo radi skorjo.

Za ljudi, ki gledajo svojo težo in se omejujejo na jedo maščobnih živil, je primeren recept za pečenje piščanca v kislo-mlečnem marinadi.

Recept za kuhanje piščanca v kislo-mlečni omaki v peči

Priprava piščanca se pojavi, kot v prejšnjem receptu. Piščanca se opere in posuši (glej zgoraj).

Sestavine marinade:

• Kefir je malo maščobe od 1% ali brez maščobe - 0,5 litra.
• Rafinirano sončnično olje - 1 žlica.
• Gorčično sladko vroča tekočina - 2 žlici.
• Česen - 5 zob.
• Črn poper - na vrhu noža.
• Basil - 0,5 čajne žličke.
• Koriander - 0,5 čajne žličke.

Priprava

Vse sestavine naše marinade dobro premešajte v skledo, tam bomo položili našo kuhano piščančje trupo za nadaljnjo krtačo. Če želite pospešiti proces, je mogoče zmanjšati trupa pred predhodno mariniranje ga na kose in jih v skledo z marinado, še posebej okusna je izkazalo file prehrana del - piščančje prsi.

Nasvet: optimalen čas za mariniranje piščančjega mesa je od 1 do 12 ur v hladilniku.

Za ta recept v kislo-mlečni omaki je dovolj, da držite meso nekaj ur.

Po nekaj urah poiščite našo kisle piščanca iz marinade in nastavite, da se pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinj Celzija. Čas pečenja je 40 minut. Meso je zelo sočno.

Kitajske restavracije in bifeji služijo začinjeno sladko vročo piščanec, pripravljeno v skladu s tem receptom. Vsem, ki bolj strno hrani hrano, kuhamo na rešetki v peči.

Recept za kuhanje piščanca v sladki vroči omaki v peči (kitajski)

Priprava piščanca poteka tako kot v prejšnjem receptu. Piščanec opere in posuši (glej zgoraj).

Priprava marinade:

• Sojina omaka - 5 žlic.
• Sezamovo olje ali olje grozdnih pešk - 3 žlice.
• Medena tekočina (debela lahko raztopimo v vodni kopeli) - 3 žlice.
• Česen - 5 zdrobljenih zob.
• Črn poper - na vrhu noža.
• Srednje mletje solne hrane - 0,5 čajne žličke.
• Ginger root - 0,5 čajne žličke.

Mariniranje piščanca in praženje

Vse sestavljene sestavine naša marinada dobro premeša v skledo, našo kuhano piščančje trup, dajemo za nadaljnjo krtačo.

Za ta recept v sladko vroči omaki je dovolj, da meso držite eno ali dve uri.

Po nekaj urah poiščite našo kisle piščanca iz marinade in nastavite, da se pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinj Celzija. Čas pečenja je 30 minut. Meso je zelo dišeče.

Piščanec na žaru v peči

Priprava piščanca se zgodi, kot v prejšnjem receptu. Piščanca se opere in posuši (glej zgoraj).

Priprava marinade za piščanca v peči:

• Rafinirano rastlinsko olje ali majoneza - 3 žlice.
• Česen - 4 zdrobljene zobe.
• Curry - 1 čajna žlička.
• Mošusnjak - na vrhu noža.
• Paprika je sladka - 0,5 čajne žličke.
• Slana hrana srednje grundiranje - 0,5 čaj l.
• Sladkorni pesek - 0,5 čaj l.

Mariniranje piščanca in pečenje

Vse spojine sestavine naše marinade dobro premešajte v skledo, in to marinado mešanice na trup.

Pekli smo v predhodno segreti pečici do 180 stopinj Celzija na posebni smuči - žar, ki se vrti. Čas pečenja je 50 minut. Meso je zelo dišeče, z nizko vsebnostjo maščob s hrustljavo skorjo.

Naslednji recept "meso piščanca v papriki" dobimo s pikantnim aromatičnim kislem česnom kisline.

Recept za "piščanca v papriki"

Marinade:

• Paprika je sladka sladka - 1,5 čajne žličke.
• Čebula - 1 čebula.
• Česen - 3 zdrobljene zobe.
• Ingver (suh) - na vrhu noža.
• Limonski sok - 2 čajne žličke.
• Sok Teriyaki - 6 žlic.
• Koriander (tla) - 0,5 čajne žličke.
• Pepper črna tla - na vrhu noža.

Marinirano piščančje meso

Vse spojine sestavine naše marinade dobro premešamo v skledo, našo kuhano piščančje trupo damo v nadaljnjo krtačo.

Za ta recept v sladko-vroči omaki je dovolj, da meso držite dve uri ali več. Piščančje truplo je zaželeno pred mariniranjem, da odstranite kožo.

Meso pečenja

Pripravite piščančje meso v pečici pri temperaturi 180 stopinj Celzija vsaj 40 minut, preden služite, če želite, služi sladko omako iz brusnic.

Piščančje meso ima kalorično vrednost 75 kilokalorij na 100 gramov izdelka, vendar pa se poveča vsebnost kalorij ko kuhate piščanca trikrat, in to se zgodi na račun, ki se uporablja v marinade rastlinskih olj in njihova kalorična vrednost do 450 kcal na 1 žlico, pa tudi zaradi sladkorja, ki lahko nadomestijo sladkor ali tekočega medu nadomestek. Zmanjšanje ali odpravo zaradi marinado kislo mleko (nemasten jogurt, jogurt, sirotka) olje lahko ponujamo recept za piščanca mariniran v jogurtu.

Recept piščanca v marinadi iz jogurta

Marinade:

• Jogurt (vsebnost maščobe ni večja od 1%) - 400 gramov.
• Limonski sok - 1 žlica.
• Česen zdrobljen - 3 stroka.
• Kumina - 1 čajna žlička.
• Ingver (suh) - na vrhu noža
• Med - 0,5 čaj l.
• Ketchup (paradižnikova pasta) - 1 jedilnica.
• Mošusnjak - na vrhu noža.

Marinirano piščančje meso. Vse sestavine naših sestavin marinado dobro premešamo v posodi, ki se jih naše kuhano piščančje ogrodje za nadaljnjo mariniranje. Čas pobiranja ni manjši od en dan (24 ur).

Za ta recept v sladko-vroči omaki je dovolj, da meso držite dve uri ali več. Piščančje truplo je zaželeno pred mariniranjem, da odstranite kožo.

Meso pečenja. To marinirano piščančje meso kuhamo v peči vsaj pol ure.

Recept "Exotic in Tequila"

Marinade:

• Paprika je sladka sladka - 1,5 čajne žličke.
• Česen zdrobljen - 8 zobčenk (1 glava).
• Lime sok - 1 žlica.
• Tarragon - na vrhu noža.
• Tequila - 60 gramov.
• Gorčično tekoče sladko - 1 namizna žlica.

Priprava

Čas praženja ni krajši od dveh ur in ta marinada se prelije čez piščanca med kuhanjem v pečici. Čas kuhanja v predhodno segreti pečici za 180 stopinj Celzija vsaj 35-40 minut. Okus piščančjega mesa postane aromatičen z začinjeno in eksotično kiselino. Meso se topi v ustih.

Piščančje meso, strkuhano v pečici, je treba jedo s solati sveže zelenjave in zelišč.

Nasvet: piščančje meso bolje poskrbite ob koncu kuhanja, nato pa bo mehkejše in bolj suho. Take 0,5 žličke soli brez stekelca in vmešamo 2 žlici popolnoma vrele vode, nato nalijemo to raztopino in piščančje trup in v notranjosti vrha, pet minut kasneje ga impregniramo in piščančje nivoju iz pečice.