Kako kuhati govejega kuhanega doma

Goveja govedina je vrsta konzerviranja, pripravljena iz goveje moke, maščobe, vode, soli in začimb. Široko razširjen izdelek, zlasti na post-sovjetskem prostoru. V industrijskem obsegu se postopek konzerviranja začne z gašenjem surovin, končni izdelek pa se pakira po kovinskih pločevinkah in sterilizira. Zahvaljujoč tej metodi obdelave lahko izdelek dolgo časa hranimo, kar ga skupaj s kakovostjo in odličnim okusom postane univerzalno palico.

Nabava mesa za prihodnjo uporabo

Ženska gospodinja ne more vedno imeti časa ali priložnosti za večerjo ali večerjo svežega mesa. In v takih primerih pomagajte domača goveja obara. Goveje meso je pripravljeno enostavno in enostavno. Pripravite ga doma, vam ne bo težko. Vendar pa bo gospodinjstvo mogoče zadovoljiti z naravnim izdelkom tako v sestavi prve in druge jedi. Pri izbiri mesa in drugih sestavin upoštevajte naslednje vidike:

• Zelo se ne priporoča zamrznjene surovine. Najboljše je za domačo pripravo svežega govejega mesa.
• Ni milo, da dodamo mast, ker meso govejega mesa nima želene vsebnosti maščob.
• Začimbe, začimbe in začimbe, lahko dodate povsem vsak po svojem okusu.
• Tara za konzerviranje je bolje, da vzamete kozarec. In pred začetkom konzerviranja ne pozabite sterilizirati.

Značilnosti priprav

V Rusiji in državah sovjetskega združenja je zmanjkalo mesa v slabih časih. Sveže meso ni bilo zaman. Toda v pločevinkah je bila kakovostna obara, ki so sovjetske državljane reševala iz monotonije prehrane. Od stew kuhane juhe, ki temeljijo na njem ugasne krompir in drugo zelenjavo, ki okusne testenine obmorsko, testenin enolončnice.

Konzervirana hrana izvira iz otroštva

To recept Neveste z naravnim okusom in minimalno količino komponent. Za pripravo so potrebne naslednje komponente:

• goveje meso - 900 g;
• čebula - 20 g;
• Goveja maščoba - 110 g;
• črni poper - 0,2 g;
• sol - 12 g;
• Laurel list - 0,3 g.

Te komponente bi morale biti dovolj za štiri majhne pločevinke do pol litra. Meso je treba oprati, obrišite s papirnatim salonom. Razrežite na rezine, sol, poper in pustite deset minut. V vmesnem času dobite sterilizirane pločevinke, na dnu vsakega vrgnite list lovorja in par čebulih obročev. Ko položite meso v kozarec, pustite nekaj prostora na vratu. V njej dajte malo več čebule in maščobe. Banke dobro pritrdite s pokrovi in ​​postavite v široko ponev. Na dnu je treba dati kakršnokoli podporo, sicer obstaja nevarnost, da bo zmogljivost prodrla.

Postavite kozarce v ponev in dodajte vodo v ramena. Vžigajte v ogenj, jo zavrite, zmanjšajte plin in ugasnite obdelovanca najmanj dve uri in pol. Po zapustitvi bank se ohladi v zaprtih prostorih. In naslednji dan ga lahko postavite v shrambo.

Različica za casserole

Če ne želite trpeti zaradi sterilizacije mesa v kozarcu, lahko pripravite pripravo v ponvi ali pokrovu. Tako pripravljeno meso ne bo slabše. Za njega morate vzeti dva kilograma govejega mesa in ga razrezati na majhne koščke, sol in potresite z vašimi najljubšimi začimbami. V ponvi se stopi 400 gramov svinjske maščobe, na njem pa štiri velike čebule. Ko čebula postane zlati odtenek, nalijemo meso in popržimo približno deset minut. Nato vlijemo v ponvi dva litra mesne juhe in tri ure pregoremo meso.

V Ljubljani sterilizirane pločevinke (lahko vzamete poljubno primerno količino), da razgradite stalež, prelijte juho in zvitek. Pustite, da se ohladi v sobi ponoči. Ko se obdelovanec popolnoma ohladi, ga lahko prenesete v hladilnik ali v skladišče.

Puhajte iz pečice

Dobra možnost obdelave. Ker je meso v pečici zapečeno, kosi ohranijo svojo prvotno obliko in dobljeni izdelek proizvaja zelo bogat okus. Sestavine za 4 pločevinke:

• goveje meso - 1 kg;
• svinjska maščoba - 100 g;
• sol - 40 g;
• poper dišeči, črni poper, laurushka - po okusu.

Ohlajeno meso se razrežemo na kocke, nasoljene in pustimo deset minut. V pločevinke za konzerviranje je potrebno nekaj koščkov laurushke, sladkega dišavega popra in popra z grahom, nato pa meso dati v meso, vendar ni ohlapno. Postavite kozarce na pekač in jih pošljite v pečico, segreto na 250 stopinj. Ko obdelovanca v bankah začne vreti, zmanjšajte moč do 180 stopinj. Medtem raztopite maščobe v ponvi. Po tem, ko je meso iz pečice odvzelo, ga napolnite z maščobo, ga zategnite in ga obrnite. Ko se maščoba strdi, se lahko obdelovanci odstranijo v shrambo.

Recept za multivariatno

Če ima hiša multivariatno, potem se vsa prizadevanja za pripravo mesnine delikatesa zmanjšajo na nič. Morate samo pripraviti sestavine, jih naložiti in nastaviti želeni program. Za to je treba na kocke razrezati dva kilograma govejega mesa in dati v skupino multivark. Namestite program "Pušenje" na časovniku in nastavite čas na pet ur. Eno uro pred koncem kuhanja dodamo pol žlice soli, ščepec rožmarina in paprike ter nekaj lovorjevih listov.

Končni izdelek naj se razprostira na steriliziranih kozarcih, prelijejo predtaljeno prašičjo ali govejo maščobo in ga zategnejo s pokrovi. Priprava v multivarku zagotavlja enotno gašenje mesa, v končnem izdelku pa se izkaže za zelo nežno.

Ideja za mikrovalovno pečico

Recept je podoben načinu kuhanja izdelka v peči. Po okusu in kvaliteti se nič ne bo razlikovalo od drugih analogov. Za pripravo so potrebne naslednje komponente:

• pulpa govejega mesa - 1,5 kg;
• slanina slanina - 500 g;
• sol, poper, lovorjev list - po okusu.

Meso se razreže s srednje velikimi koščkami, maščobo se lahko premakne v brusilnik za meso. Od ostankov mesa, da varimo močno juho. Meso, pomešano s slanino in začimbami, posušeno v kozarce in zlito s brozgo. Ne pokrivajte pokrovov. Postavite kozarce v mikrovalovno pečico, pri srednji kuhanju in kuhajte dve uri. Po zapiranju pokrovov in pustite, da se ohladi.

Pogoji shranjevanja izdelka

Goveja konzervirana hrana ni prikrito v skladišču. Lahko se hranijo tako v hladilniku kot tudi v suhi shrambi ali kleti. Poskrbite, da temperatura ne bo večja od +5 ° C. V povprečju je lahko rok uporabnosti (če so izpolnjene vse zahteve med temperaturami ohranjanja in skladiščenja) do 24 mesecev. Ne postavljajte kozarcev, kamor lahko pride do sončne svetlobe. To lahko povzroči rast patogene flore v izdelku.