Priprava prašiča iz prašičje glave doma

Tushyonka je univerzalni mesni izdelek, ki ga lahko izdelamo iz kakršnega koli mesa. Najpogosteje se ohranja goveje meso ali svinjina.

S svojo pomočjo lahko pripravite ogromno število okusnih jedi (testenine v mornarici, juhe in še veliko več). Vendar vsi gospodinjarji ne zaupajo proizvajalcem in se raje odločijo, da bi iz svinjske glave doma naredili zapravljenega prašiča.

Splošne informacije

V našem času, vsaka trgovina s hrano ponuja kupcu ogromen izbor obara. Mnogi proizvajalci proizvajajo ta izdelek v različnih variacijah in kategorijah cen, vsi lahko najdejo najboljšo možnost za sebe. Vendar se vsi ne mudi za to. To je posledica dejstva, da je zelo težko najti resnično visokokakovosten in okus prijazen izdelek.

Včasih je tudi najcenejša obara lahko slaba kakovost. V odprtem stanju, meso pridobi rahlo apetizirajoč svetlo roza odtenek, kar kaže na uporabo velikega števila barvil in barvnih pritrdilnikov.

Obstajajo tudi kozarci, ki so pol ali celo več, napolnjeni z maščobo in želejem. Izogibajte se nakupu slabega kakovostnega izdelka, ki vam bo pomagal pri pripravi obara iz glave prašiča doma.

Priprava trupov

Če želite dobiti zelo kakovosten in okusen izdelek, morate porabiti veliko časa, truda in denarja. Vendar, če poznate in upoštevate vse nianse priprave, lahko znatno pospešite in zmanjšate stroške postopka, ne da bi pri tem izgubili kakovost.

Izbira sestavin

Preden naredite prašiča iz glave prašiča, morate pravilno izbrati in kupiti vse potrebne izdelke. Glavna sestavina vsakega obara je meso. Na njeni kakovosti bo odvisno od okusa končnega izdelka. Kuhljati domačo obarvano hišo uporabljajte takšne vrste mesa:

• svinjina;
• govedina;
• piščanec;
• zajec.

V večini primerov se obara iz govejega ali svinjskega mesa. Slednje je bolj priporočljivo, če želite dobiti bolj maščobni in hranljivi izdelek.

Svinjina je precej draga vrsta mesa. To je posledica težav pri ohranjanju, zakolu in predelavi živali. Da bi rahlo zmanjšali stroške ohranjanja, so ljubitelji obarvanih žensk prišli s receptom iz glave prašiča. Je veliko cenejši od mesa, vendar ima enak prijeten okus in visoko vsebnost maščob.

Nakup prašičeve glave je najboljši za tiste lastnike, ki vzrejajo te živali za lastne potrebe. Torej ste lahko 100% prepričani o kakovosti kmetijskih proizvodov. Če nimate take možnosti, potem je lahko nakup glavne sestavine problem. Poskusite izbrati meso le iz preizkušenih in dobro dokazanih proizvajalcev.

Pri nakupu bodite pozorni na videz, barvo in vonj mesa. S temi parametri je enostavno določiti kakovost in svežino izdelka. Če je vsaj eden izmed njih povzročil dvome v vas, potem zavrnite nakup prašičeve glave in poiščite boljše možnosti.

Recept za glavo prašiča

Ta možnost je najpogosteje uporabljena. Vso delo traja najmanj sedem ur, zato morate biti potrpežljivi in ​​najti pravi čas. Vendar pa bodo vse težave odpravljene, ko boste poskusili končni izdelek.

Za pripravo svinjskega obara boste potrebovali naslednje sestavine:

• glava prašiča, ki tehta najmanj 5 kg (bolje je jemati brez jezika in lica);
• dva glave čebule;
• štirinajst česna;
• tri žlice soli;
• trije lovorjevi listi;
• čajna žlička črnega mletega popra;
• 10 kosov paprika grah;
• čista voda.

Poskusite uporabiti le najboljše sestavine, ki bodo posodo ne samo okusna, temveč tudi uporabna. Postopek kuhanja je preprost in vključuje naslednje korake:

1. Glava prašiča se razreže na štiri dele. Če ne veste, kako to storiti, potem ko kupite, vprašajte prodajalca o tem.
2. Meso temeljito oprati in vlijete s toplo vodo.
3. Pol ure uro kožo speremo z vodo.
4. Moje oči so mi izrezane iz glave.
5. Svinjina se razreže na naključne koščke za enotno postavitev v ponvi.
6. V posodah se dodaja voda v takšni količini, da popolnoma pokrije meso.
7. Posoda se dovaja na srednjo vročino in jo zavre.
8. Po desetih minutah kuhanja se voda izsuši.
9. Čebula se oluplja in oluži temeljito.
10. Celotno čebulo se doda mesu in napolni s hladno vodo.
11. Prihodnja obara se vrne v peč in kuhana približno štiri ure.
12. Eno uro pred koncem kuhanja odstranimo čebulo in dodamo lovorjev list, popercorn in sol.
13. Po kuhanju prašičeve glave se vzame iz posode in ohladi.
14. Vse kosti so odstranjene in meso ločeno.
15. Soda, dobljena pri kuhanju glave, se filtrira.
16. Užitni kosi se prenesejo v skledo. Za njih je dodan sesekljan česen in mlet poper.
17. Vsi so dobro premešani in razgrajeni v predhodno pripravljene čiste pločevinke.
18. Banke do roba so napolnjene s filtrirano juho in zvitek.

Sterilizacija končnega izdelka

Preden se pločevinke zvijejo, jih je treba sterilizirati. To je potrebno za zagotovitev, da končni izdelek traja dlje in se ne poslabša. Banke se sterilizirajo na naslednji način:

1. Deep pan in voda.
2. Po vrenju je na dnu postavljena brisača.
3. Na pločevinke je marmelada in pokrita s pokrovi. Prepričajte se, da nivo vode ne doseže roba pločevinke.
4. Banke se sterilizirajo deset ali petnajst minut v počasnem ognju.
5. Ob koncu tega časa se vsebnik s končnim izdelkom previdno odstrani in zvije v vročem stanju.
6. Banka se obrne navzdol in postavi, dokler se popolnoma ne ohladi pod odejo.
7. Po tem se marmelada premakne v hladilnik ali klet za skladiščenje.

Končni izdelek lahko jedo z rezino svežega kruha ali dodamo v različne jedi. Na osnovi tega ne morete kuhati samo juhe, žitaric, krompirja, ampak tudi okusne kocke.

Zamrznjena svinjska glava je zelo okusna in hranljiva hrana. Zaradi poceni sestavin lahko to privoščijo celo najbolj revne družine. S pravilnim upoštevanjem vseh nasvetov in priporočil lahko dobite okusen mesni izdelek, ki bo okrasil mizo in pomagal raznolikost dnevne prehrane.