Moška melona cantaloupe: sorte, sestava in uporaba

Gotovo ste v nekaterih televizijskih programih slišali za melon z čudno ime "cantaloupe"

Dejstvo je, da je melona melone (v latinščini je Cantaloupe). - Velika jagodičja, ki se nanaša na znanstvenike na vrsto bučnega sadja. Drugo ime za kantalope, ki je precej bližje izgovorjavi našemu jeziku, zveni kot moška melona. Rastlina spominja na tipično melono v svojem videzu, le nekoliko se razlikuje v sploščeni obliki. Prevladujejo obarvanost džesat rumene tone, blizu korenja, listi pa so pogosto temno zeleni. V središču dišavnice je ponavadi oranžna in pri rezanju lahko vidite obilo sokov in celuloze.

Zgodovina pojavljanja

Cantaloupe mošus melon (Cantaloupe) je vrsta velikega jagodičja, o kateri so se znanstveniki srečali še pred več kot 2000 leti. Najnovejša omemba mošusne melone najdemo v indijskih in gvinejskih zapisih. Vendar pa je mnenje najbolj razširjeno, da ima ta sorta svojo domovino v zahodni Evropi. Hkrati je povsem prepričano, da so nam iz Evrope prinesle le nekatere sorte kantaloupskih kultur. In pojav tega sorte edinstvene melone dolgujemo, čudno, krstaškim vojnama.

Ko se križarji širijo po vsem svetu, so vitezi pogosto vzeli s seboj v svojo domovino tiste, ki so jih presenetili ali so bili všeč najdbe in zrna čudnih rastlin. Tako so bila semena kantaloupe prinesla iz Armenije in prinesla kot darilo papežu. Druga opomba o tej vrsti melone najdemo v evidencah v Rimu, ki so izrecno dati v 1. stoletje. e. Zdaj je široko razširjena in jo lahko vidite kjerkoli v sodobnem svetu.

V Ruski federaciji in Ameriki je drevesa prišla neposredno iz Italije, kjer je to sadje navdušil zaradi svojega razkošnega okusa. V Italiji po vsem svetu se številne vrste kulture melonske kulture strmo širijo. V agrarni proizvodnji je drevesa cenjena predvsem zaradi svoje nepretrganosti. Močne suše ali, nasprotno, prekomerna količina vlage v celotni sezoni ni ovira za zorenje te rastline. Mojstri kuhanja uporabljajo tudi Muscatovo melono v svojih posodah, saj imajo močno aromo in prijeten okus.

Znane sorte melonske dišave

Tukaj v Rusiji, pa tudi v drugih državah, rejci so iskali, da bi več in več novih sort, ki bi lahko brez težav prilagodijo lokalnim klimatskim razmeram. Mi je uspelo, da bi dobili vsaj 15 sort, in to še pred 50-ih letih dvajsetega stoletja, od katerih so najbolj znani:

1. Tsaritsyn je dan.
2. Cantaloupe je v Moskvi.
3. Anastazija.

V poznih 50-ih letih prejšnjega stoletja se je nadaljevalo gojenje novih sort. Zdaj najpogosteje ustvarjati in vzrejo melone naslednje sorte:

1. Alžirski.
2. Prescott.
3. Karmelit.
4. Turist.

Veliko sort tega sadja je razpršeno po vsem planetu, vendar je Charante danes najbolj znan. Plodovi te sorte se razlikujejo po majhni velikosti in teži (600-1200 gg). Za vse druge kazalnike Charente podobne navadnim melone, vendar je njegova funkcija - je izjemno močan in dolgotrajen vonj in občutljivo okus, ki ne pridejo čez v drugih razredih. Muskovska melona Charente vzrejene izključno in le v Franciji na zaščitenem ozemlju.

Kemična sestava

Moška melona ali Muskatova melona Cantaloupe se po vsem svetu priznavata ne samo zaradi očarljivega okusa, temveč tudi zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. V nekem smislu ta plod dobesedno nima analogov med drugimi sadeži. Na primer, v svoji sestavi je največja količina karotena v primerjavi z drugimi sortami melon. Poleg tega je v mošusi melona prisotna visoka koncentracija saharoze. Prisotnost sladkorja v tem jagodičju je višja kot v lubenicah, kjer je veliko fruktoze, ki lahko v presežni količini škoduje zdravju ljudi.

Dejstvo je, sposobnost Upor napad telesa kapljice, "hladne" mikrobi Razburljiv SARS in gripa, je odvisno predvsem od stanja tal in glavno varnostno ograjo - sluzni sloj nazofarinksa. Njegova sposobnost podpreti melon zaradi svojih edinstvenih lastnosti.

Cantaloupe vsebuje tudi železo, kar je dvakrat večje količine v piščančjega mesa in 17-krat več kot železo v mlečnih izdelkih in mleku. Od zdravilnih učinkovin je mogoče identificirati in vitamin C, ki je znova večja od količine tega elementa v lubenica v 3-krat.

Cantaloupe je lahko koristen za prehrano v primerih, ko oseba trpi zaradi alopecije, debelosti ali presežka holesterola. Snov inozina preprečuje napredovanje teh patologij. Znatna količina kalija preprečuje povečanje tlaka, zato bo kantalope zelo koristno pri kronični hipertenziji. Poleg tega je to sadje tudi nizko kalorično, zato ga je mogoče varno jesti z dietami.

Uporaba kantalube

Najpogostejša uporaba melon Muscat - njena jedo, Kantalope pa je tudi surovina za pripravo kandiranega sadja najvišje kakovosti, džemov in džema. Žal lahko to sadje jedo le tisti, ki ga rastejo (ali bolje, to jagodičje). To je posledica zelo kratkega časovnega skladiščenja, zato so prišli do drugačne uporabe: kot surovina za izdelavo džema in muškatnega oreščka.

Cantaloupe je tudi zelo priljubljen in sušimo. Vendar pa se moramo pripraviti na dolg in zapleten postopek, tako da je suho sadje iz muškatne melone najvišje kakovosti. Prvič, plodovi so nameščeni na ravno površino, kjer poteka postopek voska na soncu za nekaj dni. Nadalje, dišava izperemo in posušimo. Ob koncu sušenja so melone razdeljene na polovico vzdolž celotne dolžine in iz svetlega oranžnega središča odstranijo vsa semena.

Nadalje, vsaka od polovic plodov ločimo v enakih deležih dva do štiri ali pet centimetrov, odvisno od nadaljnje uporabe suhega sadja pridobljenega. Vsaka od lupin je olupljena in odstranjen je tudi zeleni sloj, ki meji na kožo. V tej obliki se kosi melone drevesa dajo še 8 do 12 dni za odvajanje na sončnih žarkih. Ko suho sadje so pripravljeni, so vezalke ali zasuk v svoji podobnosti (na primer, predivo) in damo v polje, ki se z pergamentni papir.

V svoji teksturi suho sadje iz džesa se izkažejo za trdne, občutke okusa - sladko in kislo. Vsebnost vlage v posušenih rezinah je skoraj nič, vendar bodo imele visoko vsebnost saharoze, ki doseže skoraj 65% pridobljenega izdelka. Vlažnost znaša približno 15%, včasih pa manj, odvisno od časa, za katerega je bilo opravljeno voskanje. V pripravljeni obliki je kandirano sadje iz drevesa drevesa svetlo rumene ali svetlo rjave barve. Število temnih točk v njih je vedno najmanjše in ne presega več kot 5% celotne površine pridobljenega izdelka.

Zaključek

Melone - jagodami, ki je sposoben preprečiti in celo pomaga pri premagovanju številnih bolezni dodati na telo koristnih sestavin ljudi, ali pa preprosto polepšala zadnji dan svojega edinstvenega okusa.

Ta izdelek se v večini držav uporablja včasih tudi kot surovina za proizvodnjo džem in kandirano sadje za kuhanje in slaščic poslovanja, in to ne brez razloga, navsezadnje, v bistvu, sadje, podoben okus in vsebnost hranil, več na našem planetu ne.