Posušena melona in dišava: kuhanje doma

Mnogi ljudje nestrpno čakajo na konec poletne sezone, ko se bo na trgih in policah supermarketa pojavila sočna in sladka melona. Njegova aroma in okus je malo ljudi, ki lahko ostanejo brezbrižni. Ampak melona ima eno pomembno pomanjkljivost - premajhen čas shranjevanja v sveži obliki. Ljudje so se naučili, da ga posušijo. Kot kažejo raziskave, suho sadje in kandirano sadje iz melone ne prinašajo značilnosti svežega sadja.

Izbira melone za sušenje

Da bi dolgo časa dolgo posušili melon, morate v fazi priprave izbrati pravi razred tega jagodičja. Melona mora imeti sladkor, precej trdo meso. Voda mora biti čim manjša. V ta namen so primerne naslednje stopnje:

• Kolektivni kmet.
• Gulyabi.
• Ananas.
• Torpedo.
• Diet.
• Perzijski.

Sušenje in kandirano sadje je treba izvajati izključno iz zrelih plodov brez poškodb. Navsezadnje bo le suho sadje enako sveži melon glede na vsebnost vitaminov in mikroelementov.

Sušenje melone doma

Ni vsakdo lahko kupi posušeno melono na trgu ali v trgovini. Za suho sadje je veliko bolj ekonomično poleti in uživajte v jeseni in pozimi. Če želite to narediti, obstaja več načinov za pripravo zdravil. Ampak ne glede na izbrano metodo ohranjanja je pomembno, da pravilno pripravimo sadje. Če želite to narediti, jih izperemo, narežemo na polovico, vzamemo semena, odstranimo kožo in razrežemo na tanke rezine. Bolj debele koščke sadja, dlje se bodo sušile.

Dišečo kožo se lahko posuši naravno na soncu, nato pa bo proces trajal približno 2 tedna. Zato lahko prihranite čas in trud uporabite sodobne kuhinjske aparate:

• Plinska ali električna pečica. Proces poteka v dveh fazah. Posoda je pokrita s papirjem za pečenje, rezine so rezane do debeline ne več kot 0,7 mm in izložene na pripravljenem listu. Vzdržujte izdelek pri temperaturi, ki ni večja od 75 stopinj z ventilatorjem. Če ni, pečica rahlo odprete, da odstranite prekomerno vlago. Nato se pečica izklopi in klini pustite stati več ur, tako da se nivo vlage izravnava. Po tem se melona posuši pri 60 stopinjah približno petnajst ur.

• Električni sušilnik. Za pripravo sušenja v električni napravi kosi jagod so postavljeni v pladnje naprave in sušeni osem ur pri temperaturi 55 stopinj. Topel zrak se dvigne od spodaj in ga pospeši ventilator na vseh paletah. Zato je treba uporabiti največ tri palete. Nato se bodo lupine enakomerno posušile.

Da bi dobili posušeno melono, se melona razreže v debelejše rezine in posuši nekaj manj časa.

Priprava kandiranega sadja

Pripravite melone za zimo lahko, zaradi česar je candied. V ta namen nekoliko nezrela, speremo jo in očistimo semen in skorjo, narežemo na majhne kocke, sladkorja in vode, kuhane sirup in kuhamo kose melono do mehkega, nato prihodnji kandirano dopusta na hladnem za 12 ur in postopek kuhanja hlajenje ponavljajo več 2-3 krat.

Ko rezine kuhanega Zadnje dodano citronsko kislino, nato kandirano nasloni na cedilo in posušimo na prostem pod gazo ali pečici.

Shranjujte sladko v stekleni kozarci, prevlečeni s papirjem, škropljenjem sladkorja ali sladkornega praška na vrhu.

Shranjevanje suhega sadja in njihova uporaba pri kuhanju

Po sušenju se trakovi dune zvijejo v snopke, nato pa v pigtails. Pigtails se najbolje hranijo v stekleni kozarci, prevlečeni s pergamentom, tako da se izdelek ne pojavlja kot plesen. In tudi platnene vrečke ali papirnate vrečke.

Cantaloupe posušena ali tajska melona je zelo priljubljena poslastica med slaščičarji. Kombiniran je s suhimi marelicami, suhimi slivami, rozinami, kaševami in mandlji v številnih sladicah in pecivih. In če je posuta s sezamovo seme, makovo seme ali mletje, bo odličen nadomestek za čokolado in druge prigrizke.

Koristne lastnosti sušenja iz melone

Zaradi sušenja pri nizkih temperaturah posušene kumare ohranijo v sebi vse vitamine in minerale, ki se zbirajo samo s področja melonov. Bogata sestava vitaminov in elementov v sledovih v izdelku ohranja splošni ton telesa, pomaga pri boju zunanjih negativnih dejavnikov, ugodno vpliva na živčni sistem.

Za uporabo takšne dobrote priporočamo ljudi z boleznijo prebavil, sečnega sistema, živčnih in psiholoških bolezni. Pri ženskah med nosečnostjo in menopavzo priporočamo uporabo suhe melone. Folna kislina je potrebna za vzdrževanje hormonskega ozadja v tako težkih obdobjih za žensko telo. Dietna vlakna melonov pomagajo normalizirati metabolizem, odpraviti zaprtje, spodbujati hujšanje.

Škoda za dobrote

Sušenje iz melone ni priporočljivo za uporabo z mlečnimi izdelki, medom in alkoholom. Ta kombinacija ogroža resno želodčno razburjenje. Ljudem s sladkorno boleznijo je tudi boljši odlašanje s sladkarijami zaradi visokega glikemičnega indeksa. Ženske med dojenjem so tudi boljše od vzdrževanja jedi dobrote. Izdelek je precej alergen, kar lahko povzroči ne samo izpuščaje na koži otroka, temveč tudi Quinckejev edem. In sladkor povzroči fermentacijo v nezrelem prebavnem traktu otroka.

Le z uporabo izdelka v zmerni meri lahko občutite njen ugoden učinek na telo. Zloraba takšnega visokokaloričnega proizvoda ogroža negativne spremembe v telesu celo zdravi osebi.