Recepti kuhanja iz soma

Za mnoge je ribolov postal način za sprostitev, odmaknjen od bijavega ritma mestnega življenja, priložnost za dihanje svežega zraka. In če ulovite ogromno ribe in celo brez lusk, se bo ta dan za dolgo časa spomnil amaterski ribič. Ogromna riba brez lusk je seveda soma. Moral bi vedeti, kaj lahko kuhate iz soma. Iz njega lahko kuhate več kot 30 jedi.

Različna hrana iz soma

Soma je plenilec, hrani majhne rake, mehkužce, ptičje piščance in ribe, ki ga privlači gibanje brkov. V dolžini lahko rastejo do 5 m in tehtajo več kot 200 kg. Ima nežno meso, skoraj brez kostanj, in ga ni treba strgati. Ne riba, ampak ljubica sanje.

Možnosti za prvi tečaj

Da bi se znebili sluzi, je treba ribe podrgati z veliko soli in temeljito oprati. Pri pripravi jedi iz soma bodo morali uporabljati dišeče začimbe in zelišča, zažigati vonj močvirja.

• Uho. Po odstranitvi škrg se lahko pripravi iz glave. Kuhane juho, dodamo lovorjev list, poper, nekaj janeževih semen, ocvrte v majhni količini rastlinskega olja čebulo in korenje. Surovo jajce vlijemo v vrelo juho. Pripravljena jed za polnjenje s svežimi zelišči.
• Solyanka iz soma. Nekaj ​​maščobnih kosov ne smemo kuhati, ampak za eno uro dodamo poraščeno čebulo, korenje, solate, začimbe. Kremo dišeče juhe okrasite z rezino limone in svežih zelišč.
• Ribja juha. Vrelo juho iz sesekljanih koščkov majhnih somov. Meso je dovolj hitro kuhano, ne več kot 20 minut od trenutka vrenja. Pripravite juho, odstranite meso in ga položite za zdaj. V bujonu dodamo oprano in namočeno v proso s hladno vodo, krompirjev krompir, ocvrto čebulo in korenje. Ko se krompir in proso kuhata, dodajte lovorjev list, poper, meso. Juha bo postala zlata. Okrasite s svežimi zelišči, postrežite s kruhnimi krutoni, naribanim česnom.

Kaj kuhati za drugo

Soma meso je ponavadi maščoba in ga je mogoče kuhati z minimalnim dodajanjem olja. Kdaj kuhanje rib v peči lahko takoj pripravite stransko krožnik, tako da je tudi namočeno v uporabno ribje olje.

• Sati pečen v peči. Malo ribe je treba temeljito oprati. Razrežite na porcije. Prelite s soljo, poprom, origanom, potresemo z limoninim sokom in položimo na hladno mesto, da se marinirate eno uro. Pripravite krompir: lupite, krompir rezite na 4 delov, malo potresite. Globoko ponev namazali z oljem, da na spodnji pol obroči čebulo, krompir, zgornji pokrov kosov rib, dodajte manj mastno kislo smetano žlico. Pečemo 180-200 stopinj za eno uro.
• Kosi iz soma. Meso ni potrebno premikati skozi mesno mletje, bolje ga je razrezati na majhne koščke. Odrgnite surovi krompir na fini rezini in ga potresemo z limoninim sokom. Mešajte meso, krompir, drobno sesekljano čebulo, dodajte sol, mlet poper, malo nariban česen. Vse sestavine dobro pomešamo, tvorijo pleskavice, jih povaljamo v moki in drobtine in popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite s kuhanim krompirjem, ajdo, pirejem.
• Sladice som. Morate rezati čebule, dodajte sol, začimbe za ribe, limonin sok, kislo smetano ali majonezo. Vse dobro premešajte in na 40 minut pripravite to kompozicijo, da bi marinirali srednje velike zrezke soma. Shish kebab se lahko ocvrt tako na nabiralnikih kot na žaru. Za zlato barvo pripravljene posode lahko rahlo potresete ribe s sladkorjem v prahu pred cvrtjem.

Delikatesa iz soma

Zaradi pomanjkanja majhnih kosti in lusk iz soma se je enostavno pripraviti različne jedi katere koli kulinarike sveta.

• On je iz soma. Filete razrežite na majhne koščke. Dodajte sol, sveže kumare, razrezane na trakove, nekaj česna česna, rdečo papriko in zmešajte vse. Postopoma segrejemo segreto rastlinsko olje in mešamo s sojino omako. Pripravljeno posodo je treba marinirati najmanj 8 ur v hladilniku.
• Balyk. Rezanje na koščke srednje velikosti. Postavite jih v ponev, izmenično plasti rib in sloj soli. Če so priljubljene začimbe, jih je treba na tej stopnji kuhati balik. Pritisk pritisnite na vrhu in ga tri dni pustite na hladnem mestu. Po luženju dobro sperite v tekoči vodi in ga obesite na hladnem, dobro prezračenem mestu. Balyk mora zbledeti, vendar ne izsušiti. Zložite v folijo, shranite v hladilniku.
• Ribje olje. Potrebno je vreti več velikih kosov, poskušati ne prebavljati mesa. Glava, greben, rep kuhamo na majhnem ognju, odstranjujemo peno, eno uro. Pridobite nastalo brozgo, dodajte nabreknjeno želatino in ponovno segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. V kalupe za prelivanje kuhano meso, zelenjavo, grah in prelijte juho. Za hlajenje postavite na hladnem mestu in nato v hladilnik.

Jedi iz soma so različne in okusne. Poskusi kuhati in jesti z veseljem! Bon appetit!