Recept za kuhanje krapa, pečen v peči

Srebrni krap je rečna riba iz družine Karpov. Ime je bilo posledica vidne strukture glave: široko čelo, se zdi, je še večje, zahvaljujoč nizko postavljenim očem. Srebro trup poje izključno vegetativno hrano, za kaj je prejel drugo ime "vodna koza". Odrašča do dolžine enega in pol metra in so bili primerki, ki tehtajo do 50 kilogramov. Velike ribe imenujemo spoštljivo debele.

Značilnosti izbire rib

Meso rožičevca je občutljivo, okusno in hranljivo, verjetno zaradi rastlinske prehrane. Meso te ribe je priporočljivo za otroke in prehrano. Vsakdo ga ljubi, od malih do velikih.

Če želite kuhati okusno ribjo jed, morate izbrati pravo trup. Tehtnice morajo biti srebrne, brez rumenih pik. Na dotik ribe ne smejo biti spolzke. Oči morajo biti jasne in enostavne. Žile svežih rib morajo biti svetlo rožnate, ne temno rdeče.

V rekah najdemo srebrni krap. Rečne ribe vedno vonjajo malo blata, toda vonj izgine med predelavo in ne vpliva na okus.

Recepti za kuhanje

Priprava carverja vam bo prinesla veselje za vas in vašo družino. Obstajajo različne recepte za kuhanje te ribe. Razmislimo jih podrobneje.

Cele ali porcijo kosov

Ni posebnih skrivnosti kuhanja ravno ta riba, meso vedno postane nežno in sočno. V velikih vzorcih najdete trakove maščobe v trebušni votlini. Ne priporočamo, da jih odstranite med pečenjem, meso bo kuhano v svojem soku. Torej, faze kuhanja:

1. Za kuhanje lahko izberete celo ribe in jo pecete na pladnju za peko. In lahko kupite zrezke vseh velikosti in jih kuhate v porcijah.
2. Lestvico temeljito očistite. Čeprav so tehtnice zelo majhne, ​​vendar sveže ribe, ki niso zamrznjene, se zelo enostavno prikažejo.
3. Operite trup, začutite z začimbami po okusu. Na prodaju so začimbe posebej za kuhanje rib, lahko pa uporabite preizkušeno sestavo mešanice paprike, koperja in lovorjevega lista. Po želji potresemo trup z limoninim sokom. Če ne, se okus ne bo poslabšal.
4. Globoko ponev namazali z oljem, dal plast sesekljane čebule polkroga ali perja. Prvič, ribe ne bodo spali, in drugič, čebula, namočeno taline ribje olje in dodamo okus jed pripravi.
5. Na blazino čebule postavite trup, mastno kislo smetano maščobo in ga pošljite v segreto pečico na 180 stopinj.
6. Rezbar v peči se peče 40-50 minut.

Lahko služi s kuhanim krompirjem ali kot ločeno posodo.

Pečenje v foliji

Za izdelavo okrasa lahko uporabimo maščobe velikih rib. V folijo, razen mesa, lahko dajo veliko sesekljano čebulo, sesekljan semirings korenje, pol olupljen krompir, narezan bučke rezine. Faze kuhanja so naslednje:

1. Pripravljeno za pečenje rib s soljo in začimbami. Ali celotna trupina naredi rezove vzdolž reber in vstavi v njih tanke rezine limone. Skupaj z glavno posodico v foliji lahko zavijte okras, ki je izbran za kuhanje.
2. Pečemo v kraku folija približno 40 minut.
3. Izvlecite ploščo za pekač, razprite folijo, namažite ribe s kislo smetano ali majonezo in jo pošljite v pečico, dokler ne nastane skorja.
4. Na zadnji stopnji kuhanja lahko pripravite posodo s slano jajcem. Po pečenju se pojavi okusna zlata skorja, pečena zelenjava pa bo v tekočini.

Polnjeni krapi

Polnjenje se lahko opravi z različnimi polnili. Najbolj priljubljeni so: ajde, gobe, čebula, zelje. Posoda se izkaže za nenavadno okusno in je zelo enostavno pripravljen:

1. Če je vonj v reki neugodno, potem lahko polurite mleko v mleko. Vonj popolnoma izgine.
2. Operejo in orijo s soljo in začimbami trupov krapa, je treba sredinsko globino postaviti v posodo.
3. Za polnjenje v ponvi se čebulica ocvrsti, dodajajo mu je polvirasti šampinjoni in maščobna krema. Premešajte do polovice.
4. Polnjenje se napolni v trebuh in sešije z velikimi šivi.
5. Na pladnju za pečenje, naoljen, lahko položite plast sesekljane čebule ali soli, da ne bi gorili trupov.
6. Pečemo eno uro.
7. Na končni stopnji lahko posodo končno pospite z naribanim sirom in še enkrat pošljete pečici za peko.

Drugi recepti

Najpogostejši način kuhanja krapa - v peči, vendar obstajajo še drugi recepti. Delikatno hranljivo meso ne more biti pečeno, lahko ga pripravimo iz prvih jedi in žele. Je mariniran, prekajen, na žaru in narejen s šiškim kebabom.

Da bi balik, vzemite srednje velikih rib. Trup se razreže vzdolž grebena in odstranijo se kosti. Oprane ribe so podrgnjene s soljo, začimbe po okusu. Pod tlakom se stoji 5 dni na hladnem. Potem ribo speremo z vrelo vodo, namočeno 3-4 ure in posušimo na dobro prezračenem mestu. Če po pritisku ni tekočine, potem je Balyk pripravljen za jesti.

Lahko naredite kosi. Meso velikih rib se očisti iz kosti, pomika skozi meso. Dodajte sesekljano čebulo, sol, poper, malo smetane ali mleko v polnjenje. Vse dobro premešajte. Oblikujte koščke, sesajte v drobtinici. Na obeh straneh plodite na visoki toploti, nato pa zmanjšajte toploto in obiranje pod pokrovom, dokler ni popolnoma pripravljena. Kuharice so sočne in zelo okusne.

Za juho uporabite, kar ostane na ribah po pripravi glavnih jedi: glava, hrbtenica, rep. Tudi to bo dovolj za kuhanje dišečega okusnega ušesa. Odstranite škrge iz glave, izrežite greben. V mrzli slani vodi spustite dele rib in kuhajte 20 minut. Ko tekočina zavre, peno zbrati. Nato dodamo sesekljan krompir, čebulo (pranje, ne odstranjujte lupin), poperke, celo korenje. Kuhajte dokler ne pripravite, ne da bi pokrivali pokrov. Potresemo s svežimi zelišči. Uho je pripravljeno.

Predlagani recepti bodo raznoliki v meniju. Bon appetit!