Kakšna je težina piščančjega jajca v gramih?

Piščančja jajca - to je izdelek, ki ga lahko najdete v vsakem hladilniku. Do sedaj se je vročila razprava o njihovi prehranski vrednosti in sposobnosti zvišanja ravni holesterola. Ampak še nekaj jajc tedensko zdravniki nam dovoljujejo jesti. In mnogi kulinarični recepti zahtevajo prisotnost jajčnih beljakov, rumenjakov ali obojega.

Zakaj je pomembno, koliko jajca tehta

Povprečni potrošnik morda ne misli, koliko so tehtale jajca, ki jih je jedel za zajtrk. Toda težo tega izdelka je zagotovo pomemben pokazatelj na perutninski farmi. Obstoječi predpisi predvidevajo razdelitev tega proizvoda v kategorije, kar je zelo pomembno za oblikovanje cen. Razmislite, kako je ta izdelek standardiziran.

• Na začetku je izdelek razdeljen na dve skupini: prehrana in jedilnico. Prva vključujejo sveže jajca, katerih rok uporabe ni daljši od sedmih dni. Druga skupina vsebuje izdelek z rokom trajanja do 25 dni pri sobni temperaturi in do 90 dni v hladilniku.
• Potem je razdeljen na kategorije. Piščančje jajce je lahko najvišja, izbira, prva, druga in tretja kategorija, ki je popolnoma odvisna od teže.
• Najvišja kategorija - jajca, ki tehtajo 75 gr. in še več, izberite - 65-74 gr, prvi - 55-64 gr, drugi - 45-54 gr, tretji - 35-44.
• Vsako jajce prejme abecedno oznako in nato nadaljuje s prodajo.

Kaj vpliva na težo jajca

Teža modih je lahko tako raznolika, da so ti podatki celo zabeleženi v Guinnessovi knjigi rekordov. Tako je največji vzorec, ki tehta 136 gramov, najmanjši produkt kokoši nesnice pa je tehtal le približno 10 gramov.

Kaj vpliva na težo tega izdelka? Glavni dejavnik je starost kokoši nesnic. Mala testisa rodijo mlajši piščanci, večji so bolj izkušeni. Povprečna teža enega piščančjega jajca je parameter 40-60 gramov, kar se upošteva pri pripravi kulinaričnih receptov.

Zlasti radovedna se lahko zanima, koliko piščančjega jajca tehta, brez lupine. V svoji kuhinji lahko tehtate v elektronski lestvici in zaupate objavljenim podatkom. Po podatkih iz različnih virov je jajce brez zunanje lupine tehtano v povprečju 55 gramov.

Kulinarični strokovnjaki, pri katerih je točna teža izdelkov bistvenega pomena, je priporočljivo osredotočiti na odstotno razmerje, ki je videti tako:

1. teža proteina je 56%;
2. rumenjak zavzame 32%;
3. teža lupine je 12%.

Preprosto je izračunati, da bo masni delež čistega izdelka brez lupine 88% začetne teže.

Ali se lahko teža jajca spremeni?

V smeri povečanja teže se ne bo nikoli spremenilo, vendar se lahko zmanjša. Ko ste kupili jajca in se odločili, da jih boste tehtali doma, tvegate ugotoviti, da je ducat testisov tehtalo nekoliko manj, kot bi morale po oznaki. Surovi proizvajalci ali prodajalci nimajo nobene zveze s tem. Sprememba mase je odvisna koliko časa je minilo od uvedbe izdelka.

Lupina jajc je prepustna za zrak in notranja vlaga postopoma izhlapeva. Zato je daljši izdelek na števcu, manj bo tehtal. To razliko lahko štejemo za določeno merilo svežine. Sveže rojeni testis ima vedno večjo maso od tiste, ki je bila shranjena.

Koliko tehtajo kuhan jajca? Proces kuhanja, ne vpliva na težo izdelka. V kuhanih jajcih ostaja enaka. Vendar ocvrte bodo imeli manjšo težo zaradi odsotnosti lupine in izhlapevanje vlage v postopku kuhanja. Če ste vzeli težo jajca brez lupine, v gramih, bodo povprečne vrednosti se tako: beljakovine - 33 g, jajčni rumenjak - 22 gramov, lupina - 7 gramov.

Zakaj se jajca prodajajo posamezno

Trgovci so prisiljeni to storiti zaradi spreminjajoče se mase. Po skladiščenju se lahko teža znatno zmanjša in prodajalec namesto pričakovanega dobička trpi za izgubo, to je, da se moda pusti enega za drugim.

Prav tako je treba upoštevati, da ima ta izdelek povečano krhkost. Zato je smiselno, da ga uvedejo in ga sproščajo eno za drugo. In ena stvar, slučajno zlomljen, Testisec ne bo veliko prizadel prodajalca ali kupca.

Kaj iskati pri izbiri jajc

• Ni vredno loviti večje velikosti. Nutricionisti so večkrat opozorili, da jajca, v katerih mlado piščanec poruši manj kot gram, vsebujejo več koristnih snovi kot velike.
• Označevanje na dietnem izdelku bo rdeče, v kategoriji jedilnice pa modra.
• Poleg običajnih testenin piščancev, v prodaji najdete izdelek, obogaten z vitamini. V tem primeru paket vsebuje oznako »fitnes«.
• Če na lupini obstajajo sledi iztrebkov in zaljubljenih peres, proizvajalec ne skrbi preveč o sanitarnih razmerah na svoji perutninski farmi. Bolje je, da izberete druga jajca ali ga umijte z milom in vodo, umazano pred njihovo uporabo.
• Izdelek, pakiran v zapečateni škatli, morda ni označen posamezno. Vsi podatki v tem primeru bodo navedeni na paketu.
• Pri nakupu izberite jajca brez razpok na lupini, kršitev njene celovitosti bo bakterijam omogočila, da vstopijo v izdelek.