Recept za kuhanje klobas iz piščanca doma

Klobasa domače piščancev je zelo uporabna in nizko kalorična alternativa izdelku. Najbolje je kuhati v črevesju, vendar delo z naravnim plaščem ni vedno mogoče. Zato so gospodinje prišle, kako jo kuhati v foliji ali filmu za hrano. In za pripravo te jedi lahko uporabite plastično steklenico.

Več priljubljenih receptov

Ker izdelki v trgovini vsebujejo veliko škodljivih stabilizatorjev in barvil, ne prinašajo koristi človeškemu telesu. Toda škoda je gotova. Toda nekateri ljudje ne morejo živeti brez te občutljivosti.

Klasična domača klobasa

Nič ne preprečuje domače piščančje klobase doma. Sestavljen je iz naslednjih komponent:

1. Piščančje meso (brez jame) - 2 kilograma.
2. Maščoba svinjine - 800 gramov.
3. Začimbe za meso - 20 gramov.
4. Mleko - 2 kozarca.
5. Rezine česna - 40 gramov.
6. Sol - 5 žličk.

Domače kuhanje ne traja veliko časa. V povprečju boste porabili 1-2 ur pripravljanja. V 100 gramih končnega izdelka vsebuje 270 kilokalorij. Za začetek, da pripravi vse potrebne izdelke in kuhinjskih aparatov: globoke jedi, gosti niti pan aparata, s prilogo za klobase, nož in prašičjega črevesja. Glavni postopek kuhanja sestavljajo naslednje stopnje:

• Najprej vzemite mesne izdelke. Rahlo zamrzujte maščobo - tako vam bo lažje rezati s tanko ploščo, nato pa z majhnimi kockami.
• Majhne koščke mesa razrežite na majhne koščke, jih zmešajte s slanino, česnom, soljo, začimbo. Česen je treba olupljen in razrezati na tanke plošče.
• Mleko segrejemo na sobno temperaturo in jo dodamo ostalim sestavinam. Vse sestavine dobro premešajte v globokem vsebniku, dokler ne nastane lepljiva masa.
• Kupljeni črevesje temeljito sperite in razrežite v dolžino, ki jo bo vaša klobasa.
• Na posebej zasnovani šobi v brusilniku mesa zategnite črevo in pritrdite svoj prosti konec z gostim navojem. Po tem napolnite črevo s piščančjo mešanico in pritrdite drugi konec z navojem.
• Vse klobase vzemite v vrelo vodo 20 minut.

Po preteku časa je treba izdelek odstraniti in ga lahko napolnite z mizo. Če želite, ga lahko pečete v pečici, ga pospravite v ponvi ali zamrzujte do pravega trenutka.

Dietna možnost

Najbolj priljubljeno meso, ki ga uporabljajo vse gospodinje, je piščanec. Njegova kalorična vsebnost se znatno zmanjša pri odstranjevanju kostanj, hrustanca in kože. In lahko, ker je ta izdelek ljubil otroke in odrasle, ter v trgovini prehrana klobasa nezaželena, kuhana mehko, nežno, prehrana piščanec jed doma. Če želite to narediti, boste potrebovali:

1. Mleko je 60 mililitrov.
2. Piščančji file - 500 gramov.
3. Jajce - 1 kos.
4. Sol in začimbe za piščanca - 1 čajna žlička.

Recepti za prehrano lahko opravite v 90 minutah. Količina kalorij v 100 gramih je približno 143 enot.

Metoda priprave je precej preprosta in je sestavljena iz naslednjih faz:

• Na začetku postopka operite piščančje filete in rahlo posušite. Po tem se razrežemo na kose, ki jih bomo lažje mletili v mesni brusilnik ali mešalnik, dokler ne bo nastala enotna masa.
• Po tem je meso začinjeno s soljo in začimbami, nato pa se dodajo vse druge sestavine.
• Piščančja masa je treba dobro pomešati in pretresati do zraka. Na mizi položite rezan film s hrano, katerega velikost bo na vsaki strani daljša za 5 centimetrov od prihodnjega prehranskega proizvoda.
• Z enim robom dajte mešanico in jo spremenite v klobase. Robovi so tesno pritrjeni z debelim navojem. Naredite to s celotno maso piščanca.
• Piščančje mase, zavite v film, spustite v vrelo vodo in kuhajte 60 minut pri nizki toploti.
• Naj se klobase ohladi, nato pa pod stiskalnico in pustite čez noč v hladilniku. To zagotavlja, da je film iz izdelka dobro zaostajal.

Metoda priprave z želatino

Brez hladnega prigrizka ni nobene svečane mize. Zaradi tega mnogi pripravljajo jed doma, ne da bi dodali škodljive snovi na sorodnike in prijatelje. Za pripravo jedi z želatino, boste potrebovali te izdelke:

1. Piščančja prsa - 1,2 kg.
2. Česen česna - 3 kosi.
3. Želatina - 30 gramov.
4. Poper, sol in začimba za piščanca - 1 čajna žlička.

Končni izdelek lahko poskusite naslednji dan, čas, ki ga porabite za kuhanje, ne bo trajal več kot eno uro.

V 100 gramih proizvoda vsebuje 160 kilokalorij.

• Za pripravo je potrebno kupiti tetrapak, v katerem se prodajajo sokovi. Na obeh straneh odrežite robove, pustite pokrov. Dobro sperite notranjost.
• Z piščančjega mesa odlepite, odstranite kost. Meso je dobro oprano in narezane na kocke, ki niso večje od 1 centimeter. Meso postavite v globoko posodo in dodajte poper, sol in začimbe. Dobro premešajte in pustite 60 minut do marinacije.
• Potem, ko vsypte suho težo želatine v piščanca, dobro premešamo in napolnimo Tetra ga najprej postavite v rokavu za peko.
• Robove vrečke zavarujte tako, da iz njega odstranite zrak.
• Prihodnja klobasa v ponev, napolnite meso z vodo in v pokončnem položaju, jo napolnite 30 minut v vrenje.
• Po vrenju mase mora biti požar minimalen.
• Na koncu procesa kuhanja, ki je tulec vrže ven, in po ohladitvi paket se nahaja v hladilniku preko noči. Položaj paketa mora biti navpičen. Takoj je odstranjen, preden se hranite s čvrstimi gibi.

Varenka z ajdo

Vedno najbolj priljubljene jedi vzamejo veliko časa za kuhanje. Domača klobasa ni nobena izjema. Načelo njeno pripravo iz zarebrnice tehnologija ni dosti drugačna: Peremel mleto meso in toplotno obdela. Za kuhanje kuhane klobase z ajdo doma boste potrebovali tak sklop komponent:

1. Piščančje sveže meso - 500 gramov.
2. Maščoba svinjine - 100 gramov.
3. Česen - 20 gramov.
4. Ajdova drobtina - 1 steklo.
5. Sol - 20 gramov.
6. Očiščena čreva.
7. Poper in začimbe - po 10 gramov.

Če želite to kulinarično delo doma, potrebujete 1,5 ure. Njegova kalorična vrednost je 237 kilokalorij na 100 gramov končnega izdelka.

Pripravek obsega naslednje korake:

• Vreli ajdo.
• Z maščobo odstranite kožo in jo kuhajte.
• Če želite, da je piškotek nežen in mehak, potrebujete mešalnik. Naložite ga s slanino, kožo, ohlajeno kašo in piščancem. Kombinirajte komponente enakomerno. Masa mora biti podobna smetani. Sežite in dodajte sol, nato pa premešajte.
• Namestite brusilnik mesa in na njej postavite šobo za klobase. Povlecite črevo na njo.
• Povlecite ohlapen konec navoja črevesja, napolnite črevo s potrebno količino mešanice mesa in privezajte drugi konec.
• Tudi s celotno maso.
• Konec klobase zvežite skupaj, tako da oblikujete obroče. Na več mestih preperite s tanko iglo in po 30 minutah kuhajte.

Takšno kulinarično mojstrovino lahko takoj porabite, ali pa ga lahko popržite v ponvi.

Sesekljan z orehi in korenjem

Piščančje meso je popolnoma združeno z različnimi zelišči in začimbami. Piščanec daje odličen okus orehov, s katerim je popolnoma prepojen. Tako lahko naredite odlično sesekljano klobaso doma. Da bi ustvarili tako prigrizek, boste potrebovali:

1. Kuhana korenje - 100 gramov.
2. Piščančji file - 1 kilogram.
3. Orehi - 100 gramov.
4. Sol in česen - 20 gramov.
5. Želatina - 30 gramov.
6. Voda - 2,5 litra.
7. Začimbe za meso - 10 gramov.

Če želite pripraviti jed, boste imeli dovolj 90 minut, vaša dejavnost pa bo trajala samo 15. V 100 gramih končnega izdelka bo vsebovalo 151 kilokalorij.

Tehnološki proces vključuje naslednje faze:

• Meso dobro sperite in odstranite morebitno odvečno tekočino s papirnato brisačo. Po tem, ga razrežite na majhne koščke.
• Fino razbiti oreške in korenje, ki jih je treba kuhati vnaprej, narezane na kocke.
• Zmešajte v globoki tank piščanca z korenje, oreščki, sol, sesekljan česen, suhe začimbe in želatine. No, premešajte vse in ga razdelite na enake dele.
• Da bi oblikovali klobaso, je treba pripraviti pravokotno rezanje živilske folije. Na eni od njegovih robov položite del piščančje zmesi in ga trdno zavrtite s cevko, tako da obdelovanec oblikuje obliko.
• Obesite robove in povežite nit. Naredite isto z ostalim piščančjem mešanico.
• Vse izdelke vstavite v ločene prosojne polietilenske vrečke. Da bi preprečili iztekanje sokov med kuhanjem, iztisnite zrak in tesno zategnite.
• Napolnite posodo z vodo in v njej položite vse prazne blazinice. Z zgornjega je potrebno stiskalnico postaviti tako, da ne plava na površino. Po vrenju posodo kuhamo 15 minut pri minimalni toploti.
• Na koncu postopka odstranite klobase in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Po hlajenju odstranite vrečke in posodo postavite čez noč v hladilnik.

Priprava brez črevesja

Če želite kuhati mehko in okusno klobaso iz piščanca doma, vam ni treba iskati črevesja. Takšen pripravek se lahko uporablja v solatah na praznični mizi ali na sendvičih za zajtrk.

Za hitro kuhanje potrebujete:

1. Želatina - 15 gramov.
2. Krompirjev škrob - 30 gramov.
3. Začimbe za piščanca in sol - 1 žlička žlička.
4. Krema - 200 gramov.
5. Česen - 10 gramov.
6. Piščančje meso - 600 gramov.

Čas za izdelavo klobas je približno 20 minut, vendar čas prelivanja traja 5 ur. Vsebnost kalorij 100 gramov klobas je 120 kilokalorij.

Ločeno od izdelkov, ki jih potrebujete za pripravo niti za oblikovanje klobas, pergamentnega papirja in rokavov za pečenje.

• Piščancite na koščke in uporabite mincers, da jih spremenite v mleto meso.
• Prebite česen skozi stiskalnico in jo dodajte k polnjenju. Tukaj nalijte sol in začimbe, počasi vstopite v fino želatino in krompirjev škrob, smetano. Pazite, da ne boste oblikovali kock. Dobro gnetite piščančje zmesi.
• Razpršite pergament na mizi in na eni strani postavite mešanico mesa. Nežno zaviti, oblikujte klobaso.
• Gusto vezanje robov papirja z nitjo, nato pa večkrat kravato klobase. V tej obliki je gred položen v pecilni ovoj, katerega robovi morajo biti daljši za 10 centimetrov od robov pergamenta.
• Iz rokavov je potrebno odstraniti zrak in zvezati konce. Postavite obdelovanca v vodo, ki jo popolnoma pokriva. Ampak konci morajo biti zunaj.
• To klobaso kuhamo 25 minut v ponev s pokritim pokrovom.
• Zatič se nato odstrani in obdelovanec ohladi in se postavi v hladilnik.

Lahko ga shranite v pergament, v katerem je bilo.

Priporočila strokovnjakov in strokovnjakov

Zanimivo je, da so domačo klobaso v zamrzovalniku shranjene manj časa kot trgovina. To je brez dvoma posledica dejstva, da tovarniški izdelki vsebujejo številne škodljive dodatke. V hladilniku domača klobasa lahko shranite največ 7 dni. Pomembno je vedeti in naslednje informacije:

1. Pri oblikovanju klobas mesni izdelki morajo biti kakovostni in sveži.
2. Dodajte začimbe k piščančjem mesu, lahko vodite po svojem okusu.
3. Klobase v procesu kuhanja vode morajo pokrivati ​​v celoti. Za to lahko uporabite tisk. Če ni, potem obdelovanca obrnite z ene strani na drugo vsakih 10 minut.

Skrb za družino in prijatelje, še posebej za otroke, skrbi za zdravje svojega telesa. Ne bojte se klobase doma, ker je zelo enostavno in hitro.