Kako okusno kuhati ščuka v peči: priljubljeni recepti

Pike je prebivalec skoraj vseh velikih rezervoarjev. To je mogoče najti tako na severu kot tudi na jugu države. Veliko ribičev se vrne z ulovom tega ribjega doma. Zato je koristno vedeti, kako okusno kuhati ščuka v pečici ali pa ga odrežite. V kuharski knjigi najdete več deset receptov, ki jih lahko uporabite tako za navadno kot za praznično mizo.

Pravila za izbiro rib

Pite lahko najdete na policah številnih trgovin in ribjih trgov. Znano je, da so ribe, ki tehtajo od enega do pol do dva kilograma, primerne za polnjenje. Odlikuje ga nežno meso in majhno število kosti. Če gospodinja želi narediti preprosto ščuk v foliji v peči, je bolje, da vzamemo ribe, ki tehtajo od dveh do treh kilogramov. Ima nekaj kosti in veliko mesa. Trupi, težki več kot 3 kilograme, se ne smejo kupiti. Stare ribe lahko dišijo kot blato, zato ga je treba dolgo napeti.

To je znano Okusno jed lahko prihajajo le iz svežih rib. Zato morate skrbno pregledati škrge pred nakupom. Če iz njih nastane oster vonj ali so pokriti s temnim napadom, potem je vredno, da se vzdržijo nakupa.

Nekateri kmetovalci rahlo pritisnejo trup, da preverijo svežino. Če pot hitro izgine, lahko kupite.

Najlažji recept

Obstaja veliko načinov, kako kuhati ščuka v peči v foliji, ne da bi porabili veliko časa. Najlažji način za pečenje ribe z zelenjavo. Za pripravo naslednjih izdelkov:

• trup rib, ki tehta 2 kilograma;
• 200 g sveže buče;
• 100 g čebule;
• 200 g rdeče čebule;
• 100 g korenja;
• 250 g paradižnika;
• 30 g gorčice;
• 70 g majoneze ali kisle smetane;
• 3 stroka česen;
• 50 g rastlinskega olja;
• sol;
• poper;
• posušeno baziliko.

Najprej morate očistiti ribe iz lusk in pranje. Potem je potrebno trup. Nekatere gospodinje solijo kaviar, druge pa pečejo v peči. Rezanje repa in glave je neobvezno. Po čiščenju je treba truplo nasoliti in namaščiti z mešanico gorčice in rastlinskega olja. Ribe je treba marinirati 2 uri.

Čebulo je treba razrezati na polovice obročev in rešetati korenček na povprečnem graterju. Pražen pladenj namažite z rastlinskim oljem in položite ščuk na njej. V trebuhu morate dati čebulo in korenje. Zraven ribe položite koščke buče, paradižnika in česane rdeče čebule. Česen naj bo olupljen in drobno sesekljan. Nato se doda zelenjavi.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Ribe in zelenjavo je treba na vrh posipati s posušeno baziliko, soljo in poprom. Posoda je prekrita s folijo in jo pustimo v pečici 90 minut. Potem se folija odstrani tako, da so ribe in zelenjava prijetne barve. Skupni čas kuhanja traja približno 2 uri. Pred posluhom so ribe in zelenjava na lepi posodi. Nastala posoda je treba poslati na mizi takoj po pripravi. Pri uživanju v ribah bodo gostje prepričani, da bodo vprašali gospodarja, kako popolnoma kuhati ščuka v peči.

Če ne želite izgubljati časa za mariniranje rib in pripravo zelenjave, morate ribe očistiti z lusk in odstraniti notranjost. Nato se trupla nasolji, posuta s papriko in zamazan s kislo smetano. Peč se segreje na 200 stopinj

. Pike pečen v pečici približno 90 minut.

Slastna polnjena ščuka

Polnjene ribe veljajo za kraljico praznične mize. To je precej težko kuhati, saj je težko odstraniti kožo iz trupov. Za pripravo jedi potrebujete naslednje izdelke:

• ščuka, ki tehta 1,5 kilograma;
• 2 rezine belega kruha;
• 100 g maščobe;
• 100 g sveže čebule;
• 100 ml mleka;
• sol;
• poper;
• limonin sok;
• 50 g kisle smetane.

Najprej morate odrezati glavo od rib. To je treba storiti tako, da takoj odstranite notranjost. Vodo, ki je v prahi. Potem začnejo previdno odstraniti kožo in se gibati v krogu. Pazljivo jo je treba zložiti in zaviti z "oblogo". Kadar rep ostane 2-3 centimetrov, je zaželeno, da se hrbtenica prevrne s sekiro ali velikim nožem. Dobljeno vrečko iz usnja je treba sprati in posušiti z brisačo. Potem je treba kožo nasoliti, posuti z limoninim sokom in pustiti na stran.

Meso je treba skrbno ločiti od kosti. Majhne kosti je mogoče odstraniti s pinceto. Potem je treba fileto premikati v mesni brusilnik, kot tudi mleto maščobo in čebulo. Kosi kruha so napolnjeni z mlekom. Po tem se kruh melje z mesnim brusilnikom. V skledi morate kombinirati sesekljane filete, mast, čebulo in kruh. Polnjenje rib mora biti dobro mešano, začinjeno in poparjeno.

Kožo je treba previdno polniti s mleto meso, poskuša ne boli. Ne puščajte preveč polnjenja, saj lahko med kuhanjem koža poči. Na strani glave je potrebno zarezati rez z navoji. Ribe je treba položiti na mazan papir. Zraven ji je dal glavo, da bi ustvaril videz celotne ribe. Potem namažite ščuk s kislo smetano.

Posoda mora biti prekrita s folijo, tako da se ribe med kuhanjem ne izsušijo.

Peč se segreje na 180 stopinj in vanj vstavi ponev s polnjeno ščuklo. Pečemo v pečici, ribe lahko postrežemo na mizi po 90 minutah. Mistresses, ki ljubijo skorjo na ribi, odstranite folijo za 15-20 minut, dokler ni pripravljena. Posodo lahko postrežemo na mizi kot vroči ali hladni prigrizek.