Recepti za kuhanje morskega basa v peči z zelenjavo in folijo

Od vseh vrst kuhalnih rib je najbolj uporabno pečenje v pečici. S to metodo predelave se ohranja večina hranil. Za pečenje lahko uporabite vse vrste

Priprava v folijo

Vse ribe lahko v celoti kuhate, izberete ustrezne pekače za trup ali uporabite filete. Riba vsebuje nekaj kosti, ima belo meso, bogato z omega kislinami. Okus okusa je popolnoma združen s krompirjem, rižem, zelenjavo.

Najboljša možnost za pripravo druge posode bo sveže ujeta riba, ki ni bila zamrznjena. V tej obliki ribje meso potrebuje manj časa za peko, zato bo bolj nežno in dišeče. Prvič morate poskusiti najpreprostejši recept:

• Sveže ribe je treba očistiti iz lusk in plavut. Izperite s hladno vodo in posušite z brisačo.
• Pred pečenjem ali cvrtjem ga lahko držite v mleku, nato pa bo pripravljena riba postala sočna.
• Za pečenje lahko uporabite smetano, kislo smetano ali majonezo.
• Na spodnji foliji folije za pekač položite prvi sloj tankih čebulastih obročev. Čebula je kuhana dlje, kot je riba pečena, zato jo je treba zmanjšati zelo tanko ali pa najprej rahlo popražiti v ponvi.

• Na vrh čebule položite trup, nariban s soljo in začimbami po volji.
• Vsebino pekača vlijemo s smetano in žlico masla.
• Zložite folijo in pekač postavite v pečico, segreto na 200 stopinj za 30 minut.
• Odstranite ploščo za pekač, odprite folijo in pečico pospravite v pečico še 15 minut, da se oblikuje lepa skorja.

Recept z rižem

Sveže ujete ribe kuhamo pol ure. Zato je treba za pečenje zelenjave in riža predhodno pripraviti. Poleg tega potrebujete obrazec za pečico in rokav za pečenje. Morski bas, pečen v pečici z rižem, je odlična dietetna jed, ki ne potrebuje veliko časa za kuhanje:

• Ribe, očiščene iz lusk in plavut, sperite in posušite.
• Risin kuhamo do polovice kuhane.
• Čebula in korenje pršut v ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
• V posodo za peko položite riž, zelenjavo in postavite trupla na vrh.
• Nalijte ribe in riž s smetano ali kislo smetano, mešano s soljo in začimbami.
• Postavite obrazec v rokav in pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Pečenje s krompirjem

Kozica že ima prijeten ribji okus, toda za gurmane je mogoče predlagati, da ribe nalijemo s šampinjoni, ki jih ocvrto s čebulo in korenjem. Kombinacija ribjih in gobastih okusov se morda zdi zanimiva za mnoge ljudi. Pred peko je priprava sestavin:

• Olupljene in oprane ribe namažemo z začimbami in soljo.
• V pekaču grižite s čebulo in naribano korenje.
• V globoki ponvi, namaščeni z maslom, položite plast tanko narezanega krompirja.
• Na krompirju položite trup ribe, polnjene z gobami, in pritrjeni z nitko ali zobotrebci.
• Pečemo 30 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
• Odstranite pločevino in potresemo z naribanim sirom. V pečico položite 10-15 minut.

Za razliko od njegovega morskega sorodnika je rečna ostriža manjša in ima nekoliko več kosti. Ima prečne temne trakove in gosto lestvico. Posebnost je prisotnost rdečih plavut. Če se ribe ne očistijo takoj po ulovu, nato pa za olajšanje tega postopka lahko ribe spustite v vrelo vodo in lažje očistite lise.

Kuhanje rečne ribe

Za pečenje v pečici potrebujete cvrtje ali globoko posodo, začimbe, sol in ribe. Druge sestavine dodano po želji. Celoten postopek kuhanja pečene pečice v peči ne bo trajal več kot pol ure:

• Sveže brez drobovja ostrige, perejo in namažemo s soljo in začimbami.
• Na pladnju za pečenje, oljen, položite v eno plast trupa.
• Mazite s kislo smetano ali majonezo.
• Pečemo v predhodno segreti 200-stopinjski pečici 25-30 minut.

Pečenje v kislo smetano

Recept za perke v kislo smetano že dolgo postane kuharska klasika. Dietetično nizko kalorično meso s prijetnim ribjim okusom priporočajo nutricionisti tudi za otroško hrano (samo fileti). Izbori so srednje velikosti (hitreje so praženi in se ne obracajo med obracanjem), zato se ustvari proces ustvarjanja kulinarične mojstrovine:

• Za pečenje pečice v peči (recept se lahko spremeni v skladu z njegovimi preferencami okusa), je najbolje, da vzamemo sveže ujete ribe. Jasno iz lusk, razrezane s škarjami plavuti, gut notranjosti, sperite s hladno vodo.
• Čebulo v ponvi pečemo do polovice.
• Ribe so mleto s soljo in mletjem v moki. Pri cvrtju lahko v moki pomešate z rezanimi zelenimi in naribanimi lupinami.
• Na ogrevanem ponevu položite čebulo, ribe, obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve.
• Pri cvrtju lahko dodate malo soli v rastlinsko olje, tako da ribe ne držijo cvrtnika.
• Na vrh s kislo smetano pokrijte s pokrovom in ga pustite na nizki temperaturi 20 minut.
• Odstranite pokrov in juri še 10 minut.

Ribe v foliji z zelenjavo

Če želite takoj kuhati v peči in okrasiti, in glavno smer, morate narediti nekaj priprav. Lupino in fino sekanje mladih bučk, paradižnika, fino sekanje čebule in tanjšanje reza na krompir. Nato sledite navodilom:

• Olupljene in brez drobovja trupite s soljo in poprom.
• Na dnu posode za pekač ali pekač položite folijo, dve žlici masla, plast čebule, mešanico škampov in korenčkov, sol in vrh z zelenjavo ter plast krompirja.
• Postavite trup, zamazan s kislo smetano in nariban sir. Tesno zaviti folijo okoli roba.
• Vročo pečico pustite 40 minut.

Izbira te posebne vrste rib je določena z odličnim okusom, hitrostjo pečenja in enostavno kuhanjem. Poleg tega se lahko katerikoli recept izboljša z uporabo svojih preizkušenih sestavin.