Kako narediti skuto doma

Med izdelki iz kislega mleka je najbolj okusna in najbolj hranljiva skuta.

In če so v hiši otroci, mora biti skuto vedno v vašem hladilniku. Ta izdelek je uporaben tudi za prehrambeno prehrano in za ljudi z zdravstvenimi težavami.

V svoji sestavi so proteini in maščobe ter mineralne elemente, kot so:

• Železo
• Kalcij
• Fosfor
• Magnezij

In ker zgornje snovi, ki jih telo prejme iz hrane, ugodno vplivajo na celotno življenjsko aktivnost na splošno, mora biti ta izdelek redno v prehrani.

Tak domači skuto lahko nedvomno prispeva k prehrani otrok. Vsaka mati skrbi, da njen otrok postane najboljši, njegova hrana pa je naravna in hranljiva domači fermentirani mlečni izdelki izbirajo najboljše mame.

Kuharski sir v domu lahko skuhajo celo neizkušeno hostese. Obstaja veliko možnosti za kuhanje. Izbira bo odvisna od tega, kateri izdelek naj bi bil proizveden, ali želite, da je skutek bolj ali večji in da je večji. Samostojno pripravo posode lahko prilagodite sami, zaradi česar je na primer bolj krhka ali mehka.

Domače mleko z dobro vsebnostjo maščob - glavna sestavina okusne skute. Po kuhanju ostanejo odpadki v obliki sirotke, ki se po želji lahko uporablja tudi pri kuhanju. Ta serum je naraven in uporaben, ga lahko dodamo k testu ali ga uporabimo v okroshki.

Kako izbrati pravo sestavino in kakšni so pogoji za pridobitev jogurta? O tem bomo podrobneje razpravljali v tem članku.

Kuhanje skute - proces je dolg, vendar v vsakem koraku boste morali narediti malo manipulacije, ki bo porabila malo časa. Preostanek med pripravo vam bo naredil kislo-mlečno bakterijo.

Mleko za kuhanje domačega skuta lahko uporabite. Lahko je doma in pasteriziran. Glavni pogoj za uporabljeno sestavino je:

1. Povečana vsebnost maščob. Če gre za mleko za prodajo, vsebnost maščobe ne sme biti manjša od 3,2%.
2. V mleku ni konzervansov in antibiotikov, zato naj bi bilo kupljeno mleko najkrajša rok uporabnosti;
3. Mleko mora biti visoko kakovostno in sveže.

Kuharski sir je lahko izdelan iz popolnoma mleka. Od pasteriziranega mleka in tudi brez laktoze lahko izvlečete odličen izdelek. In če je to vasi mleko, ki ga je uporabil separator, nato pa iz tako imenovanih odpadkov, lahko tudi skuta. Glavni pogoj je, da je izdelek svež in kakovosten.

Od 1 litra mleka lahko dobite največ 300 gramov končnega skuta.

Kako se kislo mleko

Postopek pridobivanja jogurta je precej preprost. Na samem začetku mora mleko dobro kislo. Na koncu se moraš zbrati. Obstaja veliko načinov, na primer:

• Dodajte 10% kalcijevega klorida, ki se prodaja v lekarnah.
• Dodamo kisline, lahko je v prahu limonin sok ali citronska kislina.
• Dodajte naravni kvas (kefir, kisla smetana, bifidobakterija).
• Mlečni izdelek hranite toplo.

Če se odločite, da uporabite standardni način -, da imajo v vročini, potem je mogoče storiti na naslednji način: kozarec mleka dal na toplem, kot je blizu baterije in jo pustimo približno en dan. Da bi proces potekal hitreje, lahko v kozarec postavite skorjo črnega kruha.

Pomembno! Mleku ni mogoče motiti ves čas fermentacije. Ko se je pojavila debela kepa in mehurčki, je mešanica pripravljena. Na koncu fermentacije bo skuhano mleko izgledalo kot žele. Če želite preveriti skuhano mleko na pripravljenosti, vanj žvečite žlico, če je sestavina pripravljena, potem bo debela masa.

Če je bilo mleko kupljeno v trgovini, se bo jogurt približal površini in sirotka bo na dnu.

Bodite pozorni, da jogurt ne stoji predolgo, v nasprotnem primeru bo perekvasis, in končni izdelek curd bo postal kisel.

Kako kuhati domači skuto

Pripravite si skuto iz mleka za otroka z lahkoto, mleka sploh ni treba fermentirati.

Vzamemo mleko in jogurt. Lahko vzamete poljubno količino, odvisno od želene količine skute. Glavna stvar je, da je jogurt pol toliko kot mleko.

Mleko je treba vlijemo v ponev in jo zavreči. V segreto tekočino prelijte kefir in na majhnem ognju zavrite 10 minut. Ko mleko izkrvavite, je treba nastalo maso vliti v grenivko in pustiti, da dobro odteče. Kaj se je zgodilo v gazi in pripravljen skuta za drobtine.

Po želji lahko dodate sadje ali jagodičje in ga zmešate z mešalcem. Dodate lahko tudi jogurt ali sladkor. Z uporabo skute lahko pečete skuto ali pečen kruh. Vse te jedi bodo izjemno okusne in bodo prinesle le koristi vašega otroka.

Klasični recept za domačo skuto

Potrebujemo 3 litra mleka. Približno 1-3 dni se porabi za kisline.

Ko ste se odločili za izbiro mleka, upoštevajoč vsa priporočila in jo pripeljali domov, jo je treba vliti v čisto kozarec ali takoj v ponev za nadaljnje zorenje. Posoda je lahko emajlirana ali iz nerjavečega jekla.

Po, jogurt segrevamo, kar ima za posledico fermentiranega mleka je razdeljen na dva sestavna dela, od katerih - sesirjenega mleka.

In tako, dajte posodo na peč, vendar ne počakajte, da se vre. Ko so beli kosmiči ločeni od sirotke, morate odstraniti posodo iz ognja.

Nato vzamemo cedilo in ga nekajkrat zložimo v čisto gazo in združimo celotno maso. Ko se ves serum izsuši, bo končna masa mase ostala v gazi. Tak skuta bo nežen, s plastjo.

Če želite, da je skuta krhka, pustite maso v gazi za odtekanje, ki jo potrebujete dlje časa, npr. Ponoči.

Od treh litrov mleka na koncu bo približno 600-800 gramov fermentiranega mleka.

Recepcija hišnega sira na vodni kopeli

Kako priti kislo mleko iz mleka, ki smo ga že upoštevali. Torej za ta recept potrebujete vzemite pripravljeno kislo mleko, na kakršenkoli način vam je všeč in vložite v ponev.

Nato vzemite ponev, ki bi jogurte ustrezala jati, in jo prelijete v vodo. Vendar je treba to narediti tako, da voda ne pride v stik z dnom manjše ponve. Pripravljeni gradnji smo postavili iz dveh posod na ogenj in jih prenesli v vrelo vodo. Po nekaj minutah se serum začne ločevati.

Lahko dodate malo ognja, vendar pazite, tako da skuhano mleko ne vre. Potrebno je počakati na trenutek, ko bo prišlo do strdkov, ki padejo na dno posode.

Postopek toplotne izpostavljenosti je končan in lahko odstranite posodo iz ognja, pustite, da nastala tekočina ohladi.

Nadalje, vse naredimo na enak način: filtriramo skozi gazo in odtehtamo odvečno tekočino. Kreme na vodni kopeli so pripravljene!

Priprava skute na jogurtu

Če v vašem hladilniku ni mleka in ne želite iti v trgovino, vendar je paket jogurta, lahko iz njega naredite tudi okusen izdelek iz kurjave.

Kefir mora biti:

• Sveže.
• Debeli kot jogurt.

Torej, prelijte 1 litr jogurta v prave posode, jo položite v vodno kopel. Na srednji vročini ali še manj držite tekočino približno 30 minut. Nato po prekrivanju pustite pokrov ohlajen.

Kuharski sir je pripravljen. Postopek za izražanje istega, skozi gazo ali sito.

Metoda priprave nizko-maščobne domače skute

Tak recept je primeren za prehrambeno prehrano, zajtrk z malo maščob domačega skuta bo koristen in ne bo škodoval številki.

Za tako skuto bi moralo biti tudi mleko brez maščobe. Mleko z 1% vsebnostjo maščobe lahko kupite v trgovini. Lahko kupite mlečni dom ali trgovino z vsebnostjo maščobe 3,2% in med postopkom poravnave večkrat odstranite kremo.

Za fermentacijo takega mleka je treba 2 žlici posnetega jogurta dati v liter uporabljenih surovin. Tako bo proces fermentacije bistveno pospešil.

Nadalje, vse poteka po prej opisanih metodah. Kuhajte na ognju ali na vodni kopeli, dekant.

Od 1 litra prežvečenega mleka dobite približno 250 gramov skute.

Pripravljen brez maščob sirom ne bo tako ohlapen, kot običajno, vendar ohranja vse uporabne lastnosti tega fermentiranega mleka.

Koristni nasveti za shranjevanje skute

• Skuta je bila bolj frit, kreme iz mleka ni mogoče odstraniti.
• Končni izdelek najbolje shranite v steklenih ali emajliranih posodah s pokrovom.
• Pripravljen curd se lahko zamrzne, vendar bodo nekatere koristne lastnosti izgubljene.
• Serum po izrazu lahko uporabite za nadaljnje kulinarične namene, na primer dodajte testu za palačinke.

Pripravite si skuto iz mleka doma ni težko in vsakdo lahko to počne. Glavna stvar je želja, prosti čas in recept, ki bo strogo upoštevan. Brez dvoma je lažje in hitreje kupiti končni izdelek, toda ali bo to koristno in ali bo zanj vnaprej napovedano, je težavno. Kuho skuto pripravite iz očitno svežih in kakovostnih sestavin, zato vam bo rezultat v vsakem primeru prosim. Kuharski sir kuhano neodvisno - uporabno in hranljivo. Ta izdelek je primeren za prehranjevanje najzahtevnejših potrošnikov: za otroke, za starejše, za tiste, ki gledajo svojo sliko.