Načini, kako narediti rožnati ingver

Koren ingverja - eden izmed najbolj uporabnih izdelkov za ljudi, ki vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Koren ingverja se že dolgo uporablja kot sočni dodatek k različnim jedem. Toda v zadnjem času postajajo priljubljene kumarice. Lahko ga kupite v kateri koli trgovini, vendar bo najbolj okusna in uporabna, če jo sami kuhate.

Uporaba in uporabne lastnosti

Ginger je bil uporabljen že od antičnih časov. V antičnih časih je bila uporabljena za zdravljenje kuge, slabosti, opeklin, odprtih ran. Toda najbolj znana lastnost tega korena je njegova sposobnost, da upočasni staranje telesa in poveča libido. Kitajci jo uporabljajo za zdravljenje ženske neplodnosti in frigidnosti.

Ta koren se pogosto uporablja tudi pri kuhanju. V takšne posode se doda:

• juhe;
• omake;
• čaj;
• slaščice;
• jedi iz mesa.

Zmes ingverja in soli je nepogrešljiva za pripravo piščanca, sira in zelenjave. Ta koren je postal priljubljen tudi v ruski kuhinji. Kulinarično z užitkom jo dodajte v kvass, sbiten, braga, medenjake in peciva.

Poseben kraj je mariniran ingver. Ta prigrizek je osvojil številne gurmane in redno vstopil v svojo prehrano. Zaradi svojega ostrega in hkrati sladkega in kislega okusa je kiselina korenina postala nepogrešljiva jed za vsako praznovanje.

Hitro kuhanje recepti

Marinirani ingver ima čudovito rožnato barvo. To je posledica dodajanja mladih koren prigrizkov. Sestavljajo jih antocianini, ki v kombinaciji s kisom spreminjajo barvo posode. Poiščite mlado korenino je zelo težko, zato kulinarični strokovnjaki dodajo marinirani pekovski sok ali rdeče vino.

Enostavna pot

Ta preprosta metoda vam omogoča, da si pripravite začinjeno posodo, kuhano doma. Pripravljen prigrizek je precej oster. Za zmanjšanje izgorevanja lahko uporabite esence za suši namesto namiznega kisa. Okus tega se ne poslabša, vendar se ostrina rahlo zmanjša. Za luženje morate pripraviti takšne izdelke: 300 gramov korena, 100 gramov sladkorja, 100 gramov kisa, 500 ml čiste vode, soli.

Za pripravo opravite takšne ukrepe:

1. Korenine očistimo z zgornje plasti in jih narezamo na rezine.
2. Potem posujte s soljo in pustite na dan na hladnem.
3. V ponvi zmešajte vodo, kis, sladkor.
4. Ingver stisne in dati marinado.
5. Vse vsebine posode kuhajte približno deset minut pri nizki toploti. Tako bo ingver postal mehkejši in bolj prijeten okusu.
6. Marinada se izsuši, in ingverske plošče se prenesejo v ločeno posodo.
7. Preostanek marinade se vlije v pripravljene kose in tesno zapre s pokrovom.
8. Posoda z izdelkom se pošlje v hladilnik. Po dveh dneh je posoda pripravljena.

Če pripravljate izdelek za pločevinke v zimskem času, potem ne smete hladiti plošč, temveč s toplo marinado. Po tem se banka hitro zavita in pošlje na toplo mesto, dokler se popolnoma ohladi. Takšen prazen prostor lahko shranite v hladnem in dobro prezračevanem prostoru.

Za služenje suši

Ta recept je namenjen vsem ljubiteljem suši in drugih azijskih jedi. Marinirani ingver postane malo oster in popolnoma odtenek okusa surovih rib. Za pripravo takšnih sestavin: 250 gramov ingverja, 50 ml vodke in kis, sladkorja, soli.

Koren za suši je pripravljen na ta način:

1. Korenine temeljito oprati in luščiti.
2. Očiščeni izdelek spustite nekaj minut v vrelo vodo.
3. Narežite ga s tankimi ploščami in ga preložite v vnaprej pripravljeno in sterilizirano posodo.
4. Preostale sestavine izdelujejo marinado.
5. Vrelo tekočino vlijemo v kozarec z ingverjem in tesno zaprite.
6. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in nato očistite v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.
7. Po treh dneh bo izdelek pripravljen za uporabo.

Ta prigrizek ne hranite več kot tri mesece. V nasprotnem primeru bo ingver izgubil veliko količino koristnih snovi.

Pink ingver z rdečim vinom

Ta preprosta metoda izdelovanja ingverja je najbolj priljubljena med ljubitelji azijske kuhinje. Uporaba rdečega vina ne samo spremeni barvo končnega izdelka, ampak tudi okrepi njen okus. Za jedi, ki so potrebni: 600 g korenin ingver, 100 ml rdečega vina, 60 ml vodka, 300 g sladkorja, 0,3 litra kisa.

Metoda mariniranja:

1. Previdno razvrstite korenine in pustite le najboljše. Najboljša možnost je, da uporabite ingverja od lanskega letine. Ima naravno togost in je lepo obarvana v pravo barvo.
2. Odstranite izdelek s kože. Za to je najbolje uporabiti navadno žlico. Ker koren korena je zelo tanek, ko čistite z nožem, lahko poškodujete vlakna in s tem prekinete strukturo izdelka. Tednejši lupinasti sloj bo odstranjen, bolje bo pripravljena korenina.
3. Narežite ga s tanki listi in jo zavrite v slano vodo.
4. V ločenem vsebniku mešamo rdeče vino, vodo in sladkor. Zmes segrevajte na ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Po tem je marinado preneseno na vrenje in odstranjeno iz ognja.
6. V pripravljeni jati kupite ingverje in jih prelijte s vročim marinado.
7. Tesno zaprite in postavite na toplo mesto, dokler se izdelek popolnoma ohladi.
8. Shranjujte v hladilniku ali na drugem hladnem mestu.
9. Peljen izdelek bo pripravljen čez teden dni.

Mariniranje s cvetjo

Uporaba pese praktično ne spremeni okusa izdelka. Edina vidna prednost je, da rezine ingverja naredijo čudovito rožnato barvo. Za ta recept je treba sprejeti naslednje izdelke: 0,25 kg ingverja, 100 ml jabolčnega kisa ali riž, pese, sladkornega in vode.

Postopek priprave vključuje naslednje korake:

1. Pripravite ingver in izmerite potrebno količino sestavin.
2. Korenine očistimo in namažemo z veliko soli.
3. V hladilniku pustite štiri ure.
4. Izperite jih z vodo in posušite s papirnato brisačo.
5. Zelenjava seka korenine s tanko ploščo.
6. Deli rezine v cedilo in jih potopite v vrelo vodo dve minuti.
7. Odstranite iz vrele vode in pustite, da se ohladi.
8. V tem času pripravite marinado. V ta namen zmešajte riž ali jabolčni kis z vodo in sladkorjem.
9. Vzemi koščico pese in jo rezite s tanki listi. Če želite, da je končni izdelek bel, potem ne morete dodati pese.
10. Dodajte ingver in pese v sterilizirano posodo.
11. Zmes zlijemo s pripravljeno marinado, dokler ne zajema vseh izdelkov.
12. Zaprite kozarec s pokrovom in ga tri dni položite na hladilnik.

Žetev za zimo

To korenino, tako kot večina drugih proizvodov, je mogoče zbrati za zimo. Ginger pločevinkah postal nepogrešljiv vir vitaminov in mineralov, med hladno sezono. Pri pripravi teh prigrizki na 1 kg izhodnega materiala potrebujemo: 0,5 kg sladkorja, 0,5 litra kisa, 120 g vodka, sol, pesa.

Za dolgotrajno shranjevanje izdelka morate izvesti več dejanj:

1. Vzemite lanskoletne korenine in temeljito očistite z lupine.
2. Tri minute so bledi.
3. Po ohlajenju narežemo na tanke plošče vzdolž vlaken.
4. Kosi vlijete z vrelo vodo in jih nežno položite v sterilizirano posodo.
5. V keramični posodi zmešajte vse sestavine za marinado.
6. Zmes zlijemo v vrenje in jo vlijemo v kozarec. Treba je zagotoviti, da marinada popolnoma pokriva vse dele. Tako bo koren enakomerno mariniran in postal bolj okusen.
7. Zložite kozarce in jih pustite, da se ohladijo pod odejo.

Končni izdelek lahko dolgo časa hranite v dobro prezračenem in hladnem prostoru.

Nasveti za začetnike

Če ste začetnik in nikoli niste kuhali kislega ingverja, potem morate poslušati nasvete strokovnjakov in strogo upoštevati njihova priporočila. Samo v tem primeru lahko dobite najbolj prijeten okus končnega izdelka. Najmanjšega nepravilnost v procesu kuhanja lahko uniči ingver in da je neužitna. Da bi to preprečili, natančno sledite tem navodilom:

1. Marinada je najbolje narejena na dokazanih sestavinah: rdeče vino, vinski kis, rižev sir, sojina omaka.
2. V večini receptov je koren mariniran tri ali štiri dni. Končen izdelek shranite v stekleno posodo ali keramično posodo s pokrovom. Koren ostaja okusen in ohranja večino svojih koristnih lastnosti za en mesec po kuhanju.
3. Mariniranemu ingveru je treba vedno uporabljati, ko uporabljate suši. Z vsakim zvitkom morate jesti eno ploščo ingverja. To ne bo le razkužilo ustno votlino, ampak tudi pripomoglo k izboljšanju prebave.
4. Pogosto kisel koren se doda v različne solate. Dobro se prilega jabolkam in zeljam. S svojo dopolnitvijo naredite solato s piščancem, poprom in sezamom. Mariniran koren je odličen za jedi z paradižnikom, pomarančami, ananasom v konzervah.
5. Za povečanje imunitete lahko pijete čaj z dodatkom limone, medu in ingverja. Prijeten je okusu in ima proti-kataralni učinek.
6. Ljudje, ki trpijo zaradi črevesja želodca in urolitiazo, ne smejo jesti ingverja. Priporočeno je, da jemati marinirane korenine nosečnicam ali doječim materam.

Ruženi ingver je zelo okusen in uporaben dodatek k različnim živilom. Če ga pravilno kuhate, vam bo pokazal ves okus in dodal začimbo k pripravljeni posodi. Po nasvetu in priporočilih izkušenih kuharjev lahko dosežete optimalen okus na kiselem izdelku in jih prosim s svojimi najdražjimi.