Kako in kaj fermentirati lubenice doma

Tako se zgodi, da odkup zrelega in na videz okusno sadje doma razkriva, da sploh ni sladek ali rahlo pokvarjen. Odstranjevanje pet kilogramov celuloze iz številnih gospodinjstev preprosto ne dvigne roke. In upravičeno - iz katere koli lubenice je posebna poslastica.

Lubenica je lahko tudi novica pri kuhanju in odprtje kozarec lubenic na zimskem večeru je še posebej prijetna v krogu sorodnikov in bližnjih ljudi.

Obstaja nabor receptov pripravki, nekateri pa so še posebej uspešni. Spodaj so samo takšne recepte, na katerih lahko pripravite okusno jed. Slano meso tega jagodičja je ena najljubših dobrot prebivalcev nekdanje Sovjetske zveze. Praviloma je bilo v konzervah v konzervah ali v kisu z drugo sadje in zelenjavo, ki je bila v izobilju - jabolka ali hruške, včasih tudi zelje.

Priprava

Recept za kislo zelje

Za pripravo boste potrebovali:

• Lubenica - ena, majhna velikost
• Voda - en in pol litra
• Česen - ena glava
• Dill in peteršilj - polovica žarka
• Sladkor - tri žlice
• Sol - tri žlice

Sadje je treba razrezati na majhne koščke, debele približno dva centimetra. Zeleni v obliki peteršilja in kopra je prav tako treba drobno sesekljane in jih prenašati v posodo s kislo smetano skupaj z jagodami. Dodajte česen skozi stiskalnico. Temeljito premešajte.

Za pripravo slanice je treba vzeti en in pol litra prečiščene vode in dve žlici soli in sladkorja. S tekočo tekočino nalijte celulozo lubenice. Ne bodite prestrašeni, če se lubuli istočasno plavajo - to mora biti tako.

Nato je posoda pokrita s pokrovom in obremenitev postavljena od zgoraj v obliki drugega praznega ponve. Pomembno je, da so segmenti lubenice popolnoma prekriti s slanico, vendar se pri stiskanju ne deformirajo.

Recept za kislo zelje s česnom

Za pripravo naslednjega recepta potrebujete tudi preproste in dostopne komponente:

• Lubenica - polovica povprečne velikosti
• Česen - dva zobca
• Sol - žlica
• Sladkor - žlica
• Voda - liter
• Dill - polovica žarka

Jagode so potrebne lupine in razrezane na majhne koščke - tako da je v prihodnosti prijeten. Pripravite slanico: mešajte vodo s soljo in sladkorjem, kuhajte na srednji vročini in pustite, da se ohladi v celoti. Po tem dodajte koper, hren in česen po okusu. Dodajte poper in sol, če se vam zdi, da voda ni dovolj začinjena. Nadalje v vsebniku, v katerem bo sadje kasneje kislo, se kosi jagod zapolnijo in slanico se vlije. Obdobje tinkture je približno dva dni. V tem času bo pridobil bogat okus in aromo. Kisela lubenica v ohlajeni obliki.

Kako kisli lubenica s česnom in zeleno

Za ljubitelje prvotnega recepta je primerna naslednja recept:

• Lubenica - dva kilograma
• Česen - približno štirje zobci
• Sladka paprika - en kos
• Zeleni - pol majhnega žarka
• Celery in taragon - po okusu

Pickle:

• Voda - en liter
• Sol - žlica
• Sladkor - žlica

Sadje razrežemo na štiri dele, odstranimo seme. Vsak del moramo razrezati na rezine, debele približno dva centimetra. Cutite zelenjavo na majhne kocke, odlepite česen in jo pustite skozi stiskalnico. Tudi rezan na tanke rezine popra.

Za fermentacijo borovnice bodo ustrezale emajlirana embalaža prostornine najmanj treh litrov - v njej je nominalno treba položiti rezine lubenice, jih zaliti z zelišči in česnom. Po izvedbi tega postopka morate napolniti lubenico, tako da jo voda popolnoma pokriva. Potem izpustite tekočino in znova prelijte jagode s slanico. Nastala mešanica ostane pod stiskalnico tri do štiri dni in stalno spremlja proces kvasovk. Posoda je pripravljena za uporabo v ohlajeni obliki.

Fermentirano meso v svojem soku

Fermentirana lubenica v svojem soku vam omogoča, da zadržite največjo koristno snov, ker ni toplotno obdelana. Ja, in kislo meso sploh ni zaskrbljujoče! Za izvedbo recepta potrebujete:

• Sadje lubenic (celih) - deset kilogramov
• Meso - približno pet kilogramov
• Sol - dve žlici

Potrebnih je pet kilogramov lubenice Sesalnik zmešajte v drozge. V nastali masi je treba raztopiti sol. Nato v predhodno pripravljeni posodi morate položiti prvo plast jagod in nato popolnoma pokriti s soljenim pirejem. Torej morate položiti vsa sadja, dokler ni konec lubenice. Zgornja plast mora ostati meso - zato lobulji ne zastarejo in med kuhanjem ne izgubljajo. Pokrijte posodo s platneno krpo in jo pošljete na temno hladno mesto približno sedem dni. V tem času je sadje popolnoma fermentiran v svojem soku in se izkaže za odlično okusno prigrizek za praznično mizo.