Sojina rastlina: uporabne lastnosti in škoda

Sojina je ena od letnih zelnatih rastlin iz družine stročnic. Do zdaj je divja vrsta, ki raste v jugovzhodni Aziji. Tam se je začelo gojiti še pred našo dobo. V Evropi je bila sojina uvožena v začetku 18. stoletja in takoj našli veliko število svojih oboževalcev. Zdaj se goji na vseh kontinentih, ne zasijejo samo na Antarktiki in severnih in južnih širinah nad 60 stopinj.

Naravna sojina je pogosto sestavina v kulinaričnih posodah, uporablja se za zamenjavo mleka in mesa v živilski industriji ter živilske surovine za živino.

Sojine sestavine

Soja se imenuje zelenjavno meso. Isto ime se uporablja za sojine izdelke, ki se prodajajo kot večbarvne plošče, topne v vreli vodi. Toda nobenega skupnega z fižolom ni tak izdelek, niti nima svojih lastnosti. Ker je nadomestek proizveden umetno.

V svojih fižolih je več beljakovin kot meso, podobno pa je tudi v njegovi sestavi živali, ki razlikuje sojo iz drugih rastlin. Ima veliko maščob - 18% -24%, vlaknine, ogljikovi hidrati, pepel, voda. Poleg tega:

• Sestava vključuje veliko vitaminov: skupino B v celoti, z izjemo B12.
• Makrohranila zastopani kalij (1650 mg), fosfor (659 mg), kalcij (260 mg), magnezij (230 mg), natrij, žveplo in klor.
• Elementi v sledovih so prisotni tudi: železo, jod, bor, silicij, aluminij, kobalt, mangan, baker, molibden, cink in drugi.

Koristi soje

Ta rastlina je priljubljena ne samo med vegetarijanci, ampak tudi kot nadomestek za meso, njegove uporabne lastnosti pa veljajo tudi za navadne omnivore. Pomaga ublažiti stanje z različnimi boleznimi:

• kardiovaskularni,
• diabetes mellitus,
• presnovne motnje,
• razjede,
• gastritis,
• osteoporoza.

Njegova sestava je polna rafinoze in stahioze, te snovi so vir prehrane koristnih bifidobakterij, ki se nahajajo v gastrointestinalnem traktu. Preprečujejo razvoj dysbiosis, zmanjšujejo tveganje za onkološke bolezni, pozitivno vplivajo na pričakovano življenjsko dobo. Zato je težko preceniti storitev teh snovi za naše telo.

Soja je koristna za zdravje žensk. še posebej je potrebno njegove lastnosti v menopavzi, ko se poveča verjetnost osteoporoze, bolezni srca in krvnih žil. Vsebuje izoflavonov, ki so rastlinski analogi ženskih spolnih hormonov, ki jih nadomestili primanjkljaja fitoestrogene. Zaradi velike količine kalcija v njegovi sestavi se zobje in kosti okrepijo. Če je soje redno jedo, je mogoče zmanjšati neprijetne manifestacije menopavze. Odpravlja potenje, povečano utrujenost, palpitacije, vročine.

Mlade ženske in mladostniki tudi pred menstruacijo pomagajo sojinim nelagodjem.

Potrebni so tudi soja moški, tako kot pri uporabi, se zmanjša tveganje za onkologijo prostate.

Za tiste, ki želi odstraniti prekomerno težo sojine, je preprosto nenadomestljiv. Lecitin, ki je v njegovi sestavi:

• sodeluje v metabolizmu maščob in pomaga zmanjšati količino maščob v jetrih.
• aktivira metabolizem maščob,
• izgine žolč,
• znižuje holesterol.

Kontraindikacije

Ta rastlina, bogata s sestavo, poleg svojih uporabnih lastnosti lahko tudi pokaže škodljive. To še posebej velja za gurmane, ki jih uporabljajo v velikih količinah. Neomejeno ji v prehrani lahko negativno vpliva na telo, saj ti fižol:

• pospešiti proces staranja,
• zatiranje endokrinega sistema,
• povzroči razvoj Alzheimerjeve bolezni,
• ustvariti pogoje za razvoj kožnih bolezni: dermatitis, ekcem, urtikarija,
• povzročijo druge bolezni: rinitis, astmo, kolitis, konjunktivitis.

Kontraindicirana sojina v urolitiazi, ker vsebuje oksalate, ki so material za tvorbo kamnov.

Kljub uporabnim lastnostim fižola za zdravje žensk, lahko služijo in slabe storitve. Torej, nosečnic ne smete vzeti za hrano, ker povzročajo splav, ampak tudi negativno vplivajo na možgane ploda. Hrana za dojenčke je pametna s sojo, saj lahko povzroči alergijske reakcije in bolezni ščitnice.

Nutricionistom svetujemo, da na dan omejite 50 gramov soje. Ker vsebujejo 40-80 g fitoestrogenov, kar je dnevna norma za odrasle.

Soy v kuhanju

Kitajski in japonski ljudje redno uživajo soo in izdelke, in s tem krepi njihovo zdravje in spodbujanje dolgoživosti. Konec koncev, to ni skrivnost, da v teh državah največja življenjska doba. Znanstveniki so izvedli študije, v kateri je bilo ugotovljeno, da je redno, so ljudje, ki uporabljajo soje manj dovzetni za bolezni srca, črevesja, prehladi in onkologije.

Glavna stvar je, da se zaščitite pred slabim kakovostnim izdelkom, ki je modificiran analog, zato morate pred nakupom natančno prebrati podatke na embalaži.

Soyu porabijo posušili, kuhana in ocvrta. Iz tega naravnega izdelka se lahko kuhana več kot 100 jedi. Ta rastlina ima neverjetno lastnosti in gastronomsko se lahko spremeni, saj ima široko paleto okusov. Na primer, je potrkala v ponvi in ​​dodamo paradižnik, lahko dobite okus govedine, perezharivaya z korenje, dobili okus gob jedi. In vegetarijanci so zelo hvaležni za njo, ker telo dobi dragocen protein, ki reši iz pomanjkanja beljakovin. Soy odlično prebavljiva in ima pozitivne učinke na prebavilih, zato je dragocen izdelek, ki je vključen v številnih diet. Filmske zvezde in televizijski vključujejo ta čudež izdelek v vaši prehrani. Ki je pripravljena iz nje:

• Sojina moka je primerna za izdelavo piškotov in medenjakov. Iz njega lahko dobite mleko, tako da vzamete sedem delov vode za en del moke, kot tudi kislo smetano, skuto in druge izdelke.
• Sveži fižol služi kot sestavina v juhi. Dobra v obliki žgancev, ki jih potrebuje za posušeno fižol namočite čez noč v jutranjem vrenja.
• Sir Tofu je v povpraševanju, ima nizko kalorično vsebnost, visokokakovosten izdelek ima trdoto. Doda se v solate, s seboj izdelujejo sendviči, služi kot predjed. Daje okusen okus k vsaki posodi.
• Sojinec je naravni hepatoprotector, saj ima lastnosti za vzdrževanje delovanja jeter in krepitev imunskega sistema. Uporablja se kot nadomestek za materino mleko.

V zadnjem času ljudje pogosto uporabite sojino omako. In to je pravilno, ker vsebuje vse uporabne lastnosti rastline. Služi kot odlična profilaksa za bolezni srca in ožilja, lahko pričakujemo, da bo imela večji učinek kot rdeče vino.

Kot zelo utrjen živilo uporabljalo etiolated sadik soje, kar pomeni, da se goji v temi. Za visoko hranljivih ohrovt v jeseni in pozimi je treba zaviti v nekaj zrn, namočeno v vodo, krpo in jih v toplem prostoru, zaščiteno pred svetlobo. Da bi nenehno ohrovt, lahko vzklila fižol se cevovodni način v razmiku nekaj dni.

Kako rastejo soje v vašem vrtu?

Za zadovoljevanje potreb družine je dovolj, da ga imate več ducat grmov rastlin. Dobro raste tako na ločeni postelji kot tudi na svoji meji. Kombinira se s kumarami in koruzo. Pred sajenjem soje na vrtu lahko rastejo pesa, krompir, zrna, koruza, trajna žita. Dober predhodnik za te rastline je sam soj. Ni vam treba razvijati soje po sončnici, večletnih stročnicah in stročnicah.

Soja dobro raste na vseh tleh, vendar je še posebej odziva na plodno nevtralno reakcijo ali na šibko kisle tle. Tla morajo vsebovati veliko količino fosforja, kalcija in humusa ter tudi absorbirati vodo.

Da bi dobili bogato letino, Soja potrebuje veliko hranil. Za njen razvoj je potrebno ustvariti ugodne pogoje - potem se bo zahvalil lastniku in napolnil tla z dušikom.

Jeseni se zemeljska dela obdelujejo z organskimi gnojili, če niso bila dodana prejšnjemu pridelku. Potreben je tudi superfosfat. Spomladi, deset centimetrov globoko, je bolje dodati nitrofosfat.

Soja rastejo s svetlobo in toploto, vendar na začetku rastne sezone lahko prenese celo zmrzali do -2 stopinje. Za to je potrebna toplota med cvetenjem in tvorbo fižola. Ko cvetenja soje zahteva visoko vlažnost, zaradi intenzivnega razvoja zelene, kar povečuje območje izparilno površino. Soja se prideluje pri približno 20 stopinjah Celzija.

Rastlino sejamo konec aprila ali v začetku maja na globino 5 cm. Tla se morajo segreti do 10 stopinj. Germs se pojavijo približno dva tedna ali prej.

V čisti tleh soje so posejane s trakovi, razmik med vrsticami je približno 45 cm, med vrsticami - 19 cm. Če je ploskev dobro zalit, lahko sejate debelejše. Seva fižola in vrst z razdaljo med nasadi 20 cm, med vrstami - 61 cm.

Skrbi

Oplaščenje zemlje, pletje, med potapljanjem in oblikovanjem sadja, še posebej, če ni dežja, zalivanje enkrat na teden - pomembne pogoje za oskrbo soje.

Žetev se zbere, ko porumenijo in padajo listi, fižol mora postati rjav, s tresenjem pa se proizvede značilen zvok. Ležejo na soncu za sušenje, listi podstavkov pod njegovim vplivom se začnejo spontano razpirati in odpirati. Sadje zlahka izlijemo, ko se dotaknete predmeta. Za shranjevanje so nameščeni v vreče, posute iz naravnih tkanin ali lesenih kad.

Kako izbrati soje, recepti

Kupi gladko in enakomerno v barvnih fižolih, ko stiskanje površine nohta ostane vdrt. V strokah je bolje, da ne kupujete soje. Kakovostna sojina z namakanjem v vodi ustvarja brez okusa in vonja, konsistentnost, ki spominja na mehko skuto.

Recepti iz soje

Ovsena kaša na sojinem mleku. Suho sojo speremo in namočimo čez noč (vzemimo 1/3 posode) v hladni kuhani vodi. Zjutraj se vlije voda, plodovi se sperejo, dajo v mešalnik, vlijejo v to s čisto kuhano vodo. Zmešajte mešalnik, prelijte nastalo mleko skozi sito v posodo, ponovno nalijte z vodo. Torej, dokler okara ne izgleda kot krupna. Običajno je dovolj treh črpalk. Mleko je pripravljeno, okara se uporablja za kuhanje različnih jedi, na primer piškotkov ali kozic.

Za pripravo ovsene mleko dal na ogenj, dodamo rastlinsko olje, tako da ni zgorela, med nenehnim mešanjem, zavremo, prelijemo kosmiče in kuhamo pet minut, občasno premešamo. Pokrijte s pokrovom in vztrajate 15 minut, da lahko oves absorbira vlago. Dodate lahko rozine ali pomaranče.

Cutlets. Soja namakanje in pustite za noč, izcedite vodo zjutraj, opere. Nalijte v mešalnik in skupaj z vodo prinesite homogeno konsistenco. Dajte v posodo, dodajte malo zdroba, žvečene sesekljane čebule, jajca in soli. Na čebulo lahko dodate korenje. Oblikujte kocke, zvite v drobtinah in popržite v rastlinskem olju. Okusno s katerokoli stransko krožnico.

Torej je rastlina sojine lahko odličen nadomestek za meso, če bi se kdo odločil, da ga odneha in gredo na vegetarijanstvo. Fižol se uporablja tudi za enostavno obogatitev telesa s koristnimi snovmi.