Grozdni sok za zimo doma

Grozdni sok je znan že dolgo, pije prebivalci starodavne Grčije in starodavnega Rima. Po nekaterih poročilih je znano, da je grozdje prva rastlina, posajena po Velikem poplavu. In v teh dneh je pijača zelo priljubljena. Članek vsebuje recepte za pripravo soka za zimo kot samostojno pijačo, pa tudi v mešanici z drugimi sadji narave.

Sorte za stiskanje

V grozdju je veliko koristnih snovi. In so konzervirani tako v naravnem sveže iztisnjenem soku, kot tudi prihranjeni za nadaljnjo uporabo. Če želite sok ohraniti pozimi, morate slediti tehnologiji kuhanja. Za stiskanje izberite vinske sorte, za katerega je značilna bolj sočna konsistenca:

• Golob.
• Lydia.
• Cabernet.
• Isabella.
• Bianca.
• Armalaga in drugi.

Od mize sort sok za zimo bo manj, ker so suhi. Najpogosteje izbirajo črne sorte, v mešanici z zeleno pijačo pa se izkaže bolj okusno.

Kako nabaviti za prihodnjo uporabo?

To je enostavno storiti. Glavna naloga je, da ločitev tekočega dela iz celuloze, ki vključuje kožo in kosti. V regijah z bogato letino se vrednoti sok prvega stiskanja. Dobljen je z metodo drobljenja surovin. Po pasterizaciji sok postane popolnoma pripravljen za pitje.

Okusne lastnosti pijače so odvisne od sorte, barve, zrelosti, kakovosti, predenje in kuhanja. On je stisnjen:

1. Ročno.
2. Mehansko. Ko uporabite sokovnik, vijak pritisnite, mešalnik, meso mlinček.

Z ročnimi metodami jagod gnetenje in filtriranje. Filter je sito, gaza ali kapron.

Pri uporabi mešalnika ali mesne mlinice se sok iz grozdja iztisne podobno.

Idealna možnost je stiskanje s pritiskom. Komplet vsebuje posebno šobo za mlin za meso, vendar za dolgo časa deluje z njim. Toda sveže iztisnjeni sok je dobil zelo dobro kakovost, celuloza se skoraj suha.

Primerna rešitev je sokovarka. Ko ga uporabljate, vam ni treba pritisniti ničesar. Jabolke naložite le v poseben sprejemnik in v skladu z navodili vklopite način kuhanja po navodilih. Takoj, ko so pripravljeni, se sadje zamenja z lesenim tolstickom. Ko je proces zaključen, končni proizvod se uveljavi v banke. Ampak vsi ne želijo uporabljati sovochark, saj kuhanje traja dolgo časa.

Sladkorja v pripravljenem soku ne morete. Vendar pa tradicionalni recepti prevzamejo dodatek v izračunu za 2 kg sladke sorte vina 100 gramov. Če vzamete kisle sorte, se količina sladkorja poveča.

Bela in zelena sorta, vzeta za žetev v zimskem času, pred pridelkom prevzame grozdje, saj bodo pokvarili videz pijače. Če je temna vzeta, bodo njegove veje dale aromaterialni okus, zahvaljujoč tanini, ki jih vsebuje.

Pasterizacija je potrebna. Ker bo pijača v kratkem času začela pobegniti. Banke s pripravljeno pijačo se dajo v ponev z vrelo vodo za počasen ogenj. Na dnu postavite leseno ploščo ali debelo krpo, nato pa on se ogreje pri 80 stopinjah četrt ure.

Dve pasterizaciji daje odličen učinek - vaši obdelovanci za zimo bodo stali vse do pomladi. Prvo polurno segrevanje bo preprečilo fermentacijo. Drugi bo sok pojasnil videz. Med prvim in drugim polizdelkom naj se ohladi. Po drugi obdelavi se izdelek ohrani.

Recepti soka za zimo

Grozdni sok za zimo doma se lahko pripravi v skladu z naslednjimi recepti, so zelo preprosti.

Classic

Za ločitev grozdnega soka iz celuloze uporabite mešalnik, brusilnik ali kombajn. Celuloza bo sok vrnila skozi cedilo in gazo.

Potrebovali boste:

• Grozdje.
• Voda.
• Sladkor, če obstaja želja.

Kako kuhati za zimo doma Pijte recept iz grozdja:

1. Grozdi se operejo, od njih se odstranijo jagode, ki so na kakršenkoli način zdrobljene.
2. Masa grozdja se filtrira skozi cedilo. Drozge se iztisnejo z gazo, nastali sok se vlije v ponev.
3. Mezza se vlije z vodo s hitrostjo 10 kg stisnjenega semena litre kuhane hladne vode. Nato se premeša in postopek ponovitve se ponovi.
4. Stisnjeni sok iz grozdja se prav tako združi v ponev.
5. Na srednji vročini se posoda segreva in zadrži 15 minut. Takoj, ko opazite, da sok začne vreti, se pri tem izogibajte manj.
6. Ponev se odstrani s plošče in pusti, da se ohladi 1 uro. Tokrat bo sok postal prozoren in čist.
7. Potem je treba posodo znova zagnati in videti, da je sok začel vreti.
8. Kisav okus grozdja lahko postane sladek s pomočjo sladkorja.
9. Zdaj pustite grozdni sok za zimo piti v pločevinke, ki so bile sterilizirane, in zaprite pokrove.

Tradicionalni recept

Žetev za zimo se pripravi s sladkorjem, vendar ga ne morete dodati. Kakorkoli, rezultat kuhanja doma bo odličen. Glavno orodje je sokovnik, ki ga je treba preskusiti.

Priprava grozdja:

1. Dobra kakovost grozdja jagod se ločijo od vej, operejo in pošljejo v delih sokovniku.
2. V procesu dela je treba čistilno sredstvo očistiti iz nabrane celuloze.
3. Sok iz grozdja se filtrira v ponev skozi gazo.
4. Zmečane jamice se razlikujejo od adstringentnega delovanja, zato ga je treba nevtralizirati.
5. To se naredi s filtrirano vodo. V razmerju je en del na dva dela soka.
6. Če je potreben sladkor, ga vzamemo v razmerju 50 gramov na liter sokov.
7. Postavimo ponev na ploščo in na počasnem ognju prinesti prve mehurčke, hranimo ga 15 minut.
8. V pripravljene banke nalijemo vročo pijačo, po kateri so zaprti in poslani na zimsko skladiščenje. Pred odpiranjem, se kozarec pretresi, da pijača pridobi prvotni okus.

Recept "Ročno krčenje"

Priprava grozdne pijače za zimo je težko, če namesto mehanske metode izberete ročno. To je delovno intenzivna, zato velikega doma ni mogoče kuhati. Toda plus ročna metoda je to kosti ostanejo nezdravljene, tako da nastala pijača nima posebnega okusa. Če so izbrane kisle sorte, je bolje uporabiti sladkor.

Potrebovali boste zimsko pridelek grozdja glede na recept:

• Krtače za grozdje.
• Sladkor.

Priprava grozdja:

1. Operite oprane jagode brez podružnic pod stiskalnico. Čisto sok vlite skozi gazirano kožo v ponev.
2. Napolnite ločeno posodo s celulozo.
3. Za vsak liter vode vzemite kilogram jarkov in lupine ter položite na srednji ogenj.
4. Drozg se vre približno 10 minut, ohladi.
5. Nato filtriramo skozi gazo in s prvim stiskanjem vlijemo v ponev.
6. Sladkor se vzame v razmerju polovice stekla na 2 litra prejetega tekočine. Lahko brez njega.
7. Pijača iz grozdja doma je steklenička v sterilnih pločevinkah.
8. Nato sledi sterilizacija: posode postavite v lonec vrele vode. Litija ima 20 minut, en in pol litra stane 40.
9. V vroči obliki poteka njihovo valjanje, po katerem se ohladijo navzdol.

Recept za pripravo koncentriranega soka

Doma se lahko pripravite za zimo naravno, dišečo in okusno pijačo iz grozdja brez dodajanja celuloze, sladkorja in vode. V tem receptu je potrebno samo grozdje.

Priprava na zimsko pijačo iz preprostega grozdja:

1. S pomočjo sokovnika dobite grozdni sok in ga napolnite skozi sito.
2. Izpustite v ponev in kuhajte 5 minut.
3. Nastala tekočina iz grozdja skozi sira ali fino sito.
4. Nalijte pijačo v steklenice.

Recept za sok za zimo skozi sokovarku

To pijačo lahko dolgo časa shranjujete, če je rahlo sladkano. Za žetev v zimskem času na receptu bo potrebno:

• Grozdje - 10 kg.
• Sladkor po okusu.

Priprava grozdnega soka za zimo:

1. Izbira zrelega jagodičja brez okvar. Sprigs, če hočeš zapustiti. Grozdje speremo in ga v skladu z navodili vnesemo v sprejemnik aparata.
2. Veliko jagod ne bi smeli dati, saj se tekočina med kuhanjem ne sme dvigniti nad robom.
3. Sladkor je treba postopoma vliti skupaj z grozdjem, tako da je končni rezultat enakomeren.
4. Sokovarka je pripravljena za delo, ki obsega namestitev posode za zbiranje grozdnega soka in polnjenje pladnja z vodo.
5. Po navodilih kuhanje traja približno eno uro.
6. Nato pripravljeno tekočino izpustimo v pločevinke in zapremo s pokrovi.
7. Po tem se vsebnik očisti s predelovalnimi izdelki, kuhanje se nadaljuje le z drugo naloženo serijo.
8. Postopek se nadaljuje na podoben način, po katerem se banke ohladijo in se nanašajo na skladiščenje praznih površin za zimo.

Tako lahko iz grozdja izvedete okusno in koristno letino za zimo po zgornjih preprostih receptih. Uporaba pijače je ta izdelek bogati z organskimi kislinami, vitamini in mikroelementov. Otroci, ki pijejo, imajo močno zdravje, močan vid, živahen um, miren. Vendar bi morala biti njegova uporaba omejena na ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, hipertenzije, debelosti, težav z želodcem zaradi vsebnosti sladkorjev v njej.