Konzervirani paradižnik: recepti in podrobnosti kuhanja

Konzerve paradižnik so ena izmed najbolj priljubljenih predjedov tako za praznično kot za priložnostno mizo. Ta kisel nasoljen pikanten okus je dobro znan vsem. Takšno predjed bo mogoče najti v zabojih skoraj v vseh gostiteljicah. Vendar pa ni vedno konzerviranje paradižnika izkaže, da je uspešen. Včasih se pri izbiri in zvijanju zelenjave ne upoštevajo nekateri pomembni vidiki.

Izbira paradižnikov in fino čiščenje

Mnogi verjamejo, da bodo paradižniki primerni za ohranjanje vse sadje. To je delno res, vse je odvisno od namena obdelovanca. Če se bodo pri pripravi borshta uporabili pletenine, bodo tako majhni kot veliki paradižniki ustrezali. Če se ohranja konzervacija na mizi, je bolje vzeti določen paradižnik.

Kaj morate vedeti pri izbiri

Če se paradižnik goji na lastnem zelenjavnem vrtu, je treba pri nakupu semen ali sadik upoštevati značilnosti sadja. Običajno na vreči semen je napisano, ali bodo ti paradižniki primerni za konzerviranje. Pri nakupu bi morali biti račun takšne stvari:

1. V trgovini ne želite kupiti paradižnika. Prvič, jih lahko obravnava nekaj. Drugič, pogosto shranjujejo zelenjavo pokrita z voskom za hrano, kar očitno nima pozitivnega vpliva na okus palice. Zato je bolje iti na trg za domače paradižnike.
2. Pred nakupom ne boli zlomljenega sadja. Idealna celuloza je mesnata in tanka, veliko sokov ne bi smeli biti dodeljeni. In, seveda, zelenjavo je treba izbrati celo, brez vdora in znakov gnitja.
3. Da bi ohranili sadove katere koli barve: rdeča, rumena ali oranžna. Nenavaden odtenek bo jedu samo zasukal in estetski videz.

Ko je kupil paradižnik, ostane le, da jih previdno pripelje domov, da se ne zruši.

Prevara trikov

Eden od glavnih težav s curlingom je sterilizacija. Čeprav to v resnici ni problem, ampak, neprijetnosti. Konec koncev, paradižnik je zasukan poleti, ko je vroče, nato pa je vroča kuhinja z vreli kozarci. Da ne bi napolnili sobe s paro, lahko sterilizirate kozarce v mikrovalovni pečici ali v pečici.

Zaviti v odeje obdelovanca ni potrebno, potem bo paradižnik še vedno tesen in elastična. Olupijo sadje ne poči, lahko prebode kožo vsake zelenjave zobotrebcem ob peclju - v tem primeru bo zelenjava ostala nedotaknjena.

Ne obstaja soglasje o tem, kolikokrat naj se paradižnik prelije z vrelo vodo pred predenjem. Nekdo misli, da je dovolj za samo 20 minut, nekdo - da ga morate pet minut napolniti trikrat. Načeloma je mogoče opaziti obe možnosti.

Recepti kuhanje paradižnika

V paradižniku vsebuje celoten sklop vitaminov in elementov v sledovih. Paradižnik se priporoča za kardiovaskularne bolezni, težave z metabolizem, paradižnik zmanjša količino holesterola v krvi. Konzervirane zelenjave seveda izgubljajo nekaj uporabnih lastnosti, vendar delež dragocenih snovi ostane celo po toplotni obdelavi. Vendar pa se zaveda, da lahko prekomerno uživanje vloženih paradižnikov pripelje do prebavnih motenj, ledvičnih kamnov, lahko poveča kardiovaskularne patologije.

Klasična izdaja

Ta metoda kuhanja je preprosta mariniran paradižnik in zamudno sterilizacijo kozarcev z zelenjavo v tem primeru ni potrebna. Razmerje se izračuna za litrsko kozarca. Sestavine:

• 600 gramov paradižnika;
• 400 mililitrov čiste vode;
• 1 žlička iz soli;
• 1 sladkorna desert sladkorja;
• 1-2 stroka česna;
• 30 mililitrov kisa (9%);
• začimbe, koper, listje hrenov in ribezov, zelene liste - po okusu.

Vse začimbe so položene na dnu posode, na vrhu previdno dajte paradižnik. Voda se segreva in prelije v pločevino na vrh, pokrit s pokrovom in zapusti 20 minut. Potem tekočino vlijemo v ponev, jo vlijemo v sladkor, sol in jo zavremo. Tik pred izlivanjem neposredno v kozarec dodajte kis.

Marinada vlijemo v kozarec, privijačemo s pokrovom, obrnemo in pustimo hlajenje.

Paradižnik z grozdjem

Delež - na liter jar. Sestavine:

• 600-700 g paradižnika;
• polovica grmovja mišicnega grozdja;
• 1 česen česna;
• 1 lovorjev list;
• začimbe - po okusu;
• 1 žlička soli;
• 2 žlički sladkorja;
• 2 žlici kisa 9%.

Na dnu banke položite začimbe. Grozdje se opere, ampak Ne slecite iz pedikla (sicer bo dodeljen sok, vendar to ni potrebno). V kozarec prenesite paradižnik (prej dobro opran), česen in grozdje.

Pripravimo marinado: naravnamo na 400 ml vrele vode vlije sladkor in sol, kuhamo 5 minut, dodamo kis.

Pripravljena marinada vlijemo v kozarec. Sterilizirajte v posodi z vodo 10-15 minut (začetna temperatura vode v rezervoarju ne sme presegati 80 stopinj). Banke so potopljene tako, da jih voda pokriva na ramena. Sterilizirane kozarce so pokrite s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.

Predjed paradižnika, popra in čebule

Precej izviren recept. Razmere zelenjave se lahko spremenijo. Sestavine:

• 1 kilogram paradižnika;
• 300 gramov paprike;
• 300 gramov čebule;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• 70 gramov sladkorja;
• 70 gramov soli;
• 70 mililitrov kisa 9%.

Poper se razreže v trakove in paradižnik in čebula - kroge. Za pripravo marinade vrenemo v vodo, v njej vlijemo sladkor in sol, vlijemo rastlinsko olje in kis. Zelenjava se razprostira v ponvi in ​​prelije marinado 8 ur. Po tem se vse 40 minut kuhamo, damo v sterilizirane kozarce in zategnemo s pokrovi. Pletenine se lahko ohladijo, nato pa se odstranijo za shranjevanje.

Paradižnikova gredica je odlična prigrizek za zimo. V hladni sezoni naše telo še posebej potrebuje vitamine. Zato takšne zvitke - to ni samo okusno, ampak tudi koristno. In v konzervah paradižnika koristne snovi so številne. Vendar pa bi morala biti previdna glede te jedi, zlasti pri ljudeh, ki imajo kronične težave z ledvicami in visok krvni tlak.