Recepti za kuhanje paradižnika v Armeniji

Armenska kuhinja sodi med najstarejša v celem svetu. Njene jedi so ostre in začinjene. Zato se armenski paradižnik za zimo bistveno razlikuje po okusu iz običajnih soljenih paradižnikov. Obstaja veliko receptov za pripravo teh paradižnikov.

Značilnosti kuharskega paradižnika v armenščini

Zlasti se pogosto uporablja za soljenje zeleni paradižnik in dodatno so začinjene s takšnimi dodatnimi sestavinami, kot so:

• korenje;
• česen;
• čebula;
• Bolgarski poper in še veliko več.

Posebna značilnost paradižnika v armenščini je, da pri soljenju malo kisa in zelenjava zamašimo v polnjeni obliki.

Ne glede na izbrani recept, splošna načela priprave tak paradižnik je naslednji:

• priporočamo, da izberete zeleno zelenjavo ali tiste, ki imajo najmanjšo količino sokov in gostih lupin, ne smete dovoliti, da jih zamašijo;
• če boste zimske paradižnike zaprli v pločevinkah s kapaciteto 0,5 litra, jih je treba razrezati na koščke. Za polnjenje je zgornji del odrezan, meso odstranimo z žlico in damo v poseben zeleni koščici zelenjave in zelišč;
• Za soljenje je bolje vzeti pekočo čebulo. Od zelišč so dovoljeni koper, koriander, bazilika ali peteršilj;
• zelenjavo je treba oprati, odstraniti lupino, kožo in semena, pa tudi stebla. Rezani so v skladu s receptom ali celoto;
• Ne pozabite sterilizirati pločevinke za zapiranje paradižnika v zimskem času, prav tako pa zavrite pokrove.

Polnjeni vroči paradižniki v armenskem slogu

Recept privlači tiste, ki raje zdravo hrano, ker ne vključuje kis. Sestavine za posodo so:

• zreli paradižnik -, 15 kg;
• pečen poper - 2 kosi;
• česen - 1 glava;
• peteršilj in cilantro-pecivo;
• bazilika - 1 vejica;
• voda - 2,5 litra;
• sol - 0,5 skodelice;
• lovorjev list - 2 kosov

Način kuhanja te posode je naslednji:

• rezano prelivanje za fino zelenjavo, česen in poper, zmešajte vse;
• Paradižnik, ki se razreza vzdolž in v rez, položi polnilo;
• varimo marinado na osnovi vode, soli in lovorov listov ter jo ohladimo;
• paradižnik polni z zeleno mešanico;
• dajte jih v kozarce;
• nalijte slanico na vrh;
• Na vrhu namestite breme.

Paradižnik bo pripravljen v približno 4 dneh.

Recept za soljeni paradižnik v armenskem slogu

Ta recept bo zahteval manj soli in tudi ne vsebuje vročega popra. Pripravite naslednje sestavine:

• rdeči paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• peteršilj - kup;
• zelena - po želji;
• sol - 15 g;
• voda - 1 liter.

Iz paradižnika odstranite sredino in nato odstranite steblo rezan česen in zelenjavo čim manjše. Mešajte skupaj z jedrom paradižnika in mešajte to mešanico s paradižniki.

Nato jih položimo v posodo za kuhanje in naredimo slanico - dodamo sol v liter vode in jo zavremo, prelijemo v zelenjavo, položimo breme in zapustimo nekaj dni.

Recept za kislo zelje v Armenskem slogu

Tak recept je edinstven v tem razmerje med sestavinami sami se odločite. Paradižnike lahko poskusite v enem tednu. Potrebovali boste:

• paradižnik;
• česen - 6 lobulov;
• koper;
• koren hren;
• koriander in bazilika;
• po želji;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 30 g;
• sol - 60 g.

Kisli paradižniki so pripravljeni na ta način:

• vzemite lonec, poper, česen, hren in zelišča na dnu;
• potem je napolnjena s slanimi paradižniki;
• pripravite slanico na osnovi sladkorja in soli, pustite, da se ohladi;
• napolnite kozarce s slanico in pokrijte s pokrovi.

Shranite jih na hladnem, lahko poskusite paradižnik vsaj mesec dni.

Paradižnik s čebulo v armenskem slogu

Tak recept bo privlačen tistim, ki ljubijo začinjen in začinjen okus. In tudi prisotnost kisa v njem ne bo vplivala na okus paradižnika. Zelenjava in začimbe se dajo v poljubno količino.

Vzemi čebulo, paradižnik, peteršilj, rastlinsko olje, malo namiznega kisa, liter vode, sol, sladkor, črni poper v grahu, lovorjev list in česen.

Kuhanje je:

• gnezdite trde paradižnike, ki se razrezajo na pol ali četrtine, če so zelo velike;
• čebulo, razrezana v debele obroče ali semirje;
• Zeleni listi ostanejo v celoti ali veliki;
• v steriliziranih bankah vnaprej, položite čebulo, zelenjavo, paradižnike, nato pa ponovite naročilo;
• Voda s sladkorjem in soljo pripeljemo do vrenja, dodamo kis, poper in lovorjev list;
• pustite, da se ohladi in vlije vsebino kozarcev s slanico.

Recept za paradižnik "Rastlinski raj" v armenščini

Tak recept je zelo izviren, ti paradižniki so dobri pristopi k kuhanemu krompirju. Marinada bo zelo okusna in občutljiva. Sestavine za kuhanje so:

• paradižnik - 2 kg;
• zelje - 1 glava;
• Bolgarski poper - 4 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• vroča paprika;
• česna glava;
• zelena, cilantro in koper;
• voda - 1 l;
• sladkor in sol;
• hren.

Za pripravo te jedi rahlo zrušite zelje, nato dodajte in se spomnite. Pepper razrežemo na majhne rezine, odrežemo zelenjavo, rešimo korenje na velikem rezilu. Nato zmešajte vse zelenjavo in zelišča, izrežite česen.

Odrežite vrhove paradižnika in izberite jedra. Vlečite jih s soljo in sladkorjem, jih polnite z zelenjavo. Na dnu lonca smo položili hren, nato pa paradižnik na vrhu zelenice in sesekljan česen. Ponovite sloje v tem vrstnem redu na vrh vsebnika.

Iz litra vode in 2 velikih žlic soli kuhamo slanico. Izrežite drobno sesekljana paradižna jedra, premešajte s česnom, dodajte slanico in premešajte. Paradižnik prelijte z marinado in marinirate 24 ur. Potem posodo postavite v hladilnik in pustite 4 dni.

Začinjeni paradižniki v armenščini (rjavi)

Za ta recept rjavih paradižnikov v Armeniji ne potrebujejo kis in sladkorja, Všeč bodo tistim, ki sledijo prehrani. Sestavine so:

• rjavi paradižnik - 2 kg;
• vroči papriko - 2 kosi;
• česen - velika glava;
• lovorjev list;
• peteršilj, bosiljak in cilantro;
• voda - 5 l;
• sol - 1 steklo.

Pripravljamo zeleni koščič na osnovi zelenjave, paprike in česna, globoko rezimo paradižnik, vendar ne do konca. Polnjenje v paradižniku polepšajte v globoko posodo. Nato se slanica pripravi iz vode in soli, pustimo, da se ohladi, nato pa nalijemo paradižnik in namestimo breme.

Paradižnik se lahko vzorči po treh dneh.

Zeleni paradižniki v armenščini

Polnjeni zeleni paradižniki v armenskem slogu bodo privlačni tistim, ki ljubijo pikantne, pikantne in kislo-sladke jedi. Lahko jih kuhamo pozimi, ker se hranijo pri sobni temperaturi eno leto. Sestavine za posodo so:

• gosto paradižnik;
• cilantro, meta, zelena, tarragon, peteršilj;
• vroča paprika;
• česen;
• voda, kis, sladkor in sol za marinado.

Najprej naredite mleto meso na osnovi popra, česna in drobno sesekljane zelenjave, odrežite vrhove iz paradižnika, nežno odstranite svojo celulozo, razrežite jedra in premešajte z mleto meso.

Vrtnine so polnjene, pokrite z jedri, dani v kozarce. Pripravite marinado in zavrite v pločevinke in jih zaprite.

Obstaja še en recept za zelene paradižnike v Armeniji, ki Izkazalo se je, da je ostro. Kuhalne sestavine:

• zeleni paradižnik z rjavim cvetjem;
• olupljeni česen - 30 g;
• čili poper;
• cilantro - pecivo;
• voda - 1 l;
• žlico soli in kis.

Paradižnik razrežite na polovice ali četrtine. Potem se drobno drobno ali raztrgajte zelenice. Česen in čili mimo mesne mlinice. Zmešajte zelenjavo, česen, poper in paradižnik, položite ga čez kozarec.

Naredite marinado, jih vlijte v vrelo zelenjavo, pokrijte kozarce in sterilirajte 15 minut. Iztrgajte jih in jih ohladite, obrnete jih na glavo.

Koristni nasveti

Pri soljenju paradižnika v Armeniji je priporočljivo, da izberete zelenjavo enake velikosti, tako da so enakomerno soljeni. Če uporabljate zeleni paradižnik, pustite, da se mehčajo in pridobijo sok. Idealna možnost - svetlo rjava. V paradižnikih različnih barv - zelenih, rjavih ali rožnatih - je mogoče posoditi poseben okus in odtenek.

In da zelenjava ne razpoči, jih je treba preboditi z zobotrebcem ali vilicami.

Na končni okus soljenja vplivajo številni dejavniki:

• voda;
• to ali tisto količino česna, soli, zelenice;
• stopnja zrelosti paradižnika.

Kot vidite, obstaja veliko receptov za pripravo paradižnika v Armeniji. Lahko jih pripravimo z različnimi sestavinami in samimi paradižniki lahko imajo drugačno zrelost. Izberite tisto, kar vam je všeč več, in z zimskim zimskim pridelkom lahko pričnete z nabiranjem dišečih paradižnikov.