Blanks za zimske paradižnike v vašem receptu recept recept za sokove

Kdo ne mara svežih, sočnih paradižnikov z vrta. Toda na žalost gre za sezonsko zelenjavo. In želite uživati ​​sadje pozimi. Ohranjanje paradižnika v svojem soku omogoča, da so na voljo za eno leto. Paradižnik v svojem soku - eden od najpogostejših praznih za zimo. Paradižnik v svojem soku brez sterilizacije - to je odlično predjed, ki ga lahko uporabimo v različnih omakah za zelje za zelje, postrežemo za borshta. To je čudovito izhodišče za pico. To še posebej velja v zimskem času.

Obstaja veliko receptov za paradižnik v svojem soku za zimo. Najprej pa se osredotočimo na splošna priporočila.

Kateri sadovi se lahko odločijo za žetev za zimo

Za domače pripravke z paradižnikom v svojem soku izberite samo zrel, dišeč, ne zelo veliko sadje. Če ni vonja, to pomeni, da paradižnik ni bil zrel. Na njih ne sme biti nobenih očitnih poškodb, gnilobe, udov.

Za recept za ohranjanje paradižnika v svojem soku za zimo je primerna ocena "Romi". Takšno sadje je slivasto, gosto, mesnato, vsebuje manj vode v primerjavi z drugimi sortami. S takšnimi paradižniki dobite debelo, bogato omako.

Češnjevi paradižniki so bolj vodni. Ti plodovi so primerni za pobiranje. Zaradi majhne velikosti jih je lažje premikati v pločevinke. In je bolj priročno jesti.

Ali naj se v receptih uporablja citronska kislina

Marinada oksidira, t.j. dodaj citronska kislina ali limonin sok. S tem boste prihranili obdelovance in dali poseben okus. Za 1 liter konzerviranega paradižnika, 2 žlici limoninega soka ali ½ čajne žličke citronske kisline. In 1 žlico limoninega soka ali ¼ čajne žličke citronske kisline na ½ liter paradižnika, v tem zaporedju.

Limunov sok ali citronsko kislino je treba dodati neposredno v pločevinke, preden damo paradižnik tam. Če je potrebno, lahko dodate sladkor, da nevtralizirate kislino. Zeleni paradižniki vsebujejo več kisline kot zrele, zato ne morete oksidirati marinade.

Trije preprosti načini priprave paradižnika za konzerviranje

Najprej očistite sadje, izrežite pritrdilno točko peduncle, po potrebi odstranite lupino.

Odvisno od vrste omake, ki jo kuhate in s kakšnim receptom, lahko odstranijo semena. Na primer, omaka za špagete ali ragout lahko vsebuje semena. Toda, če pripravljate omako z bolj homogeno konsistenco, na primer ketchup, je treba semena odstraniti.

Nato so opisani trije načini priprave sadja. Izbira bo odvisna od recepta za ohranjanje.

Možnost ena - pustite, da peel zelenjavo, vendar ne odstranite semen

Druga možnost - uporabite živilski predelovalec za odstranjevanje semen in lupine

Možnost tri - uporabite mešalnik, ki pušča semena in lupine.

In zdaj več o teh treh načinih.

Možnost ena - blanširanje

Za to metodo je primerna pečenka. V njej potapljate paradižnike, ki jih umijete v hladni vodi 30-60 sekund ali dokler se koža ne počuti.

Nato odstranite paradižnik iz paradižnika in ga nemudoma potopite v hladno vodo. Potem naredi križaste zareze v pritrdilnem delu stebla in nežno prekrijemo kožo.

Druga možnost je uporaba živilskega procesorja

Hranilni predelovalec odstranjuje tako kožico kot tudi semena. Najprej operite paradižnik v mrzli vodi in jih narežite na polovico. Nato paradižnik kuhamo 15 do 15 minut pri nizki toploti, da jih naredimo mehkejše. In mlet v predelovalec hrane.

Tretja metoda - uporabite mešalnik

Samo pranje paradižnika (lahko izrežete dve ali štiri kose) in jih postavite v mešalnik. Shred do homogene mase. Merjenje mora biti tako dolgo, kot je potrebno. Paradižnike lahko zmelete, jih predhodno pivite.

Zdaj imate paradižnikovo omako. Najprej jo zavrite na nizko temperaturo in neprestano mešajte, da ne izgori. Če želite več debele omake, potrebujete več časa za kuhanje. Količina omake se lahko zmanjša za polovico. Več časa boste kuhali, bolj boste zmanjšali. V pločevinkah je treba opraviti takoj, medtem ko je omaka vroča.

Paradižnik v svojem soku za zimo - recepti

Za ta recept ste bodo potrebne naslednje sestavine:

• 2 kg paradižnika
• 4 žlice limoninega soka (ali 2 čajna žlička citronske kisline)
• 4 žličke namizne soli
• 10 svežih listov bazilike

Pomembno! Preverite pločevinke za konzerviranje za razpoke, luknje, neenakomerne obroče z ostrimi robovi. Vse to lahko negativno vpliva na pogoje shranjevanja konzerviranih paradižnikov. Preverite, ali so pokrovi neustrezni in neprepustni.

Faze priprave pločevink za paradižnik:

1. Izperite pločevinke in pokrove z detergentom v vroči vodi. Dobro sperite in posušite.
2. Potem sterilizirajte vse pločevinke. Postavite kozarce in pokrove na vodno kopel in sterilizirajte 10 minut. Nato izklopite kuhalnik.
3. Pred uporabo morajo biti banke na topli kopeli.

Faze priprave paradižnika:

1. Paradižnik operite v hladni vodi. Na pritrdilni točki stebla naredite križaste zareze.
2. Blanc paradižnika za 30-60 sekund (postopek blanjanja je opisan zgoraj)
3. Ko so paradižniki pripravljeni, vzemite iz enega lonca in odvečno vodo iztisnite.

Postopek konzerviranja:

1. V vsaki kozarcu dodajte 1 žlico limoninega soka (ali ½ čajne žličke citronske kisline) in 1 čajno žličko namizne soli.
2. Napolnite pločevinke s paradižniki (lahko jih razrežete na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti), z gosto jih položite. Dodajte listje bazilike. Da bi odstranili odvečni zrak, redno pretresite kozarce.
3. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite v posodo s toplo vodo. Voda segrejemo in simetriramo približno 45 minut. Poskrbite, da bo voda enakomerno vrela in na isti ravni. Po potrebi dodajte vročo vodo.
4. Iz vsakega kozarca vzemite ven iz vode in zavrtite kozarec s ključem.
5. Vsako posodo obrnite navzdol in pustite, da stoji najmanj 12 ur. To je treba narediti za preverjanje tesnosti. Ali ni puščanja.

Za shranjevanje pravilno pripravljenih konzerv, obrišite vsak pokrov na bregu z vlažno, čisto krpo in shranjujte pločevinke na suhem, hladnem, temnem mestu. Z ustreznim skladiščenjem lahko konzervirane paradižnike hranite do leta dni. Odprto - shranjujte v hladilniku največ 2 tedna.

Paradižnik recept v svojem soku za zimo s paradižnikovim sokom. Recept brez sterilizacije

Mnoge gospodinje pripravljajo zimo z paradižnikom v svojem soku. Vendar pa vsi ne poznajo recepta, kako narediti paradižnik v svojem soku brez sterilizacije. Lahko jih kuhamo brez dodatne sterilizacije, kar skrajša čas kuhanja.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Paradižnikov sok - 1,5 litra
• Bay list
• Carnation
• Pepper dišeč
• Sol - 2,5 tbsp. žlice
• Sladkor - 3 tbsp.

Razparamo paradižnike na bregovih in vlijemo vrelo vodo. Pripravimo se.

Nadalje, pripravi paradižnikov sok. Da bi dobili 1,5 litra končnega soka, vzamemo približno 2 kg paradižnika. Paradižnik za paradižnikov sok se lahko razpoči, vendar ni gnilobe. Paradižnikov sok je pripravljen po enem od zgornjih metod. Lahko ga mletite na mešalniku, ga prenesete skozi sokovnik ali predelovalec hrane, ga mletite skozi sito. Dodajte sol za sok, sladkor, začimbe in zavrite. Po receptu kuhajte približno 15 minut.

Nato potopite pločevinke vode in valja. Paradižnik mora biti na hladnem, temnem mestu dovolj dolg.