Kaša z bučo: hitro, okusno, uporabno

Lepa, svetlo rumena ali oranzna bučna sadja je prišla v Rus z perzijskimi trgovci v 16. stoletju. Ker se je oranžna lepotica izkazala za nepretrgano rastlino, je takoj razširila zelene preproge nad ruskimi kuhinjskimi vrtovi.

Razpon uporabe buče v Evropi in Aziji je bil dovolj širok: od prehranjevanja do preoblikovanja v kočo Cinderella. In znana bučna kaša je tako dolgo nazaj vstopila v slovanski meni, da se šteje za resnično ruski obrok.

Kako izbrati bučo za izdelavo kašice

Ni vsakdo všeč poseben okus tega zelenjave. Mogoče, ker ne ve, kako kuhati? Pravilno izbrani, sladko bučno sadje je zelo okusno in uporabno, še posebej z modno prehrano zdaj. Bučne jedi lahko vsebujejo dodatke iz proso, moke in suhega sadja, ki kašo spremenijo iz neprilagojenega jutranjskega obroka v izvrstno sladico.

Nepotrebno pozabljena kaša s bučo in različnimi vrstami mesa, zelenjave in gob. Vse to je vredno poskusiti, preden rečete, da je buča končna "ne". Vedeti morate, da obstajajo bučne sorte veliko ljudi in ne vsi se gojijo za človeško mizo.

Ni vsakega primernega za pripravo kašice. Dobro rastoče krmne sorte buč za živali rastejo in shranjujejo že dolgo časa. Kantina ima tudi majhne velikosti in različni okusi: smetana, z namigi hruške, melone, muškatnega oreščka ali oreške.

Pri nakupu ali zbiranju buč je pomembno oceniti njeno zrelost. Steblo mora biti suha, lupina - ne praska lak za risanje - jasno in enotno, in v oddelku - svetlo oranžno meso, ki se lahko okusili surovo.

Poleg tega so sorte lahko zime (za dolgotrajno skladiščenje) in poleti. Meso poletja je nežno in bolj primerna za kašo. Na sladkost zelenjave vplivajo pogoji njegove rasti, tako da se pri izbiri najljubše sorte lahko zanese na intuicijo. Sadje majhne velikosti hruškasto obliko se štejejo za najboljše, vseeno pa gre za okus.

Recepti za izdelavo slastnih kašastih kašev so razdeljeni na "hitro" in "umetniško". V vsakem primeru se bo izkazala razkošna in okusna jed za zajtrke ali sladice.

Kaša z bučko - "hitri" recepti

Za pripravo tradicionalne bučne kaše bodo potrebne naslednje sestavine:

• proso - 1 del;
• buča - 1 del;
• mleko - 3 dele;
• maslo;
• sol in sladkor po okusu.

Za kuhanje, operite bučo, izrežite celulozo, očistite semena in razrezane na kocke. Dajte v ponev, dodajte vodo in sedite minuto segrejte na srednji vročini. Medtem si operite proso v več vodah. Zeliščni kos je treba vzeti nekoliko manj kot meso, pri tem pa upoštevati, da se bo pri kuhanju trikrat povečal.

Izprl proso dodaj v celulozo in dodajte vodo, da popolnoma pokrijejo vsebino posode. Zmanjšajte toploto počasi, pokrijte in držite, dokler se ne absorbira vsa tekočina. Nato dodajte polovico mleka, sol, prelijte želeno količino sladkorja in nadaljujte kuhanje, ne da bi izstopili iz pečice.

Preostalo mleko je treba dodati v majhnih delih, tako da se ne uide iz posode. Ko kaša doseže želeno konsistenco, dodajte maslo in ga izklopite. Po želji si lahko cimnamo nekaj časa.

Recept kaše s bučo in zdrobom

Lepa, zrela pulpa bučne lupine in semena. Rešite na veliki rezini, dajte v ponev in vlijete vrelo vodo, tako da je voda komaj pokrila meso. Kuhamo 15 minut, nato pa previdno prelijemo mleko (na funt buče - 1 steklo).

Kako vreti - tanek pipček pour in (ne več kot 2 žlici), med mešanjem vsebine. Ni enostavno, če pa se vse naredi pravilno, se bo izkazalo za zelo okusno kašo, resnično kremno desert!

Recept English: ovsena kaša s bučo

Za en gospod kuhajte 60 gramov ovsene kaše, 150 gramov mleka in kot kos prečiščene buče. Bučna vrenja in kaša v pire krompirju. Mlito vre, pito ovseno kašo in zavrite na nizko vročino, nenehno mešanje 10 minut.

Na dissektor položite in kuhajte še 10 minut, dokler ne pripravite, če gre za redne ovsene kosmiče. Iz žitaric hitrega kuhanja bo hitrejša, vendar je komaj okusnejša. Šele po tem, ponovno pour pire krompir v kašo zavrite in izklopite. Dodajte maslo po okusu, ne morejo pokvariti kaše.

Pripravljen ovseni kašek iz tega recepta, če hočeš, lahko sesekljalnik v kremno stanje, vlijemo na ploščo, damo kos masla in okrasimo z oreščki, rozinami itd.

Recept uporaben: kaša iz ene buče

V receptu za bučno žito morda ne bo. Želeno količino oranžne zelenjave z okusom muškatnega mesa razrežemo na majhne kocke, nalijemo mleko, potresemo ščepec soli in sladkorja.

Kuhajte na majhnem ognju, dokler kocke ne začnejo kuhati. Mešajte in pazite, da mleko ne pobegne. Ko ste pripravljeni, izklopite in dodajte maslo.

Recept za bučno kašo v mikrovalovni pečici. Prečiščena buče zbadanje na Rende, dodamo enako količino naribanega jabolka, potresemo z limoninim sokom, pritrusit sladkorja, ingverjem in cimetom, dobro premešamo. Dajte v mikrovalovno pečico 20 minut pri maksimalni moči. Odlična, pusto in nizkokalorično večerja je pripravljena.

Recepti iz buče "umetniški"

Staro rusko recept za bučno-riževo kašo. V dveh delih kuhajte 120 gramov riža. Kosi buče, razrezane na kocke, pustite v vodi 10 minut, nato še toliko, da dodate kozarec mleka. Peščica rozin prepražimo z maslom v ponvi, da pour kuhan riž, potresemo z limoninim sokom in še naprej pražimo dve minuti.

Na koncu postopka združite riževo kašo s bučko v mleku in ugasniti še pet minut. Za okus lahko dodate malo limonine lupine. Pri pripravljenosti na dodajanje medu. V idealnih razmerah je ta kaša krhka, podobna sadnemu pilufu.

Recept za bučo Hominy. Tudi koruzna kaša je lahko aromatizirana s bučko. Da bi to naredili, je treba ločeno rezati kosi oranžne celuloze, ohladiti in zmelati v mešalniku. Koruzna žita kuhamo kot običajno sorazmerno z vodo 1: 3 in časom, odvisno od količine mletja. Bučo pire ponovno zopet in dodamo, mešamo, do pripravljene žitarice. Sladkor, olje - po želji.

Recept za lončke: kaša z bučo, iz riža in prosa

Za pripravo kašice za ta recept bodo potrebne takšne sestavine:

1. Proso in riž - za 100 g.
2. Rezanje buče - 400 g.
3. Mleko - 1 liter.
4. Soli - 1/2 žličke.
5. Sladkor - 2 žlice.
6. Maslo.

Izkazati naj bi tri majhne lončke okusne in lepe kaše. Žita sperejo v več vodah, razporejene na dnu loncev. Bučno sadje ali razrezane na majhne kocke, ali rešetke. Daj na vrh.

Enako nalijemo mleko, dajte kos masla. Pokrovi in dajte v pečico. Postavite 220 stopinj in počakajte na rezultat 50 minut. Potem vzemite kašo in počakajte še 15-20 minut, dokler se ne infundira. Dolgo čakanje bo nagrajeno z neobičajno okusnim obedom. Pred servisiranje potresemo kašo z zdrobljenimi oreščki in sladkorjem v prahu.

Kaša iz prosa ali riža, pečen v buči

Ta nenavaden recept lahko uporabite, če ne na počitnicah, nato na nekaterih mrtvih straneh. Vrsta pripravljene jedi bo presenetila vse!

Izberite ne veliko, okusno sadje, približno 25 cm v premeru. Izrežite pokrov s strani stebla. Vzemite semena in celuloze z žlico, kolikor jih lahko. Stene bučnega lonca ne smejo biti tanjše od 1 cm rešetke in prepognili nazaj v "plovilo". Tukaj lahko prelijete rozine ali suhe marelice.

Oluščite z vrelo vodo ali kuhajte, dokler kuhamo kozarec proso ali riža. Vrenimo sladko ali sladko in rahlo slano mleko (1 liter). Vse to poslati po mesu, mešati. Na koncu dodamo rezine masla. Celotna masa ne bi smela malo segati na vrh plovila.

Pokrijte z rezanim pokrovom, položite v ponev ali na pekač in dajte v pečico. Čas kuhanja pri 180 stopinjah. Če se ne mudi, in po eni uri odstraniti "pokrov", da imajo posodo v pečici do zlato rjave barve, nato pa se bo posledično produkt kulinarične umetnosti pozdravili z aplavzom.

V tem prvotnem loncu lahko kuhate in nesladkana kaša kaše. Če želite to narediti, vzemite kozarec bisernega ječmena in 100 gramov pire korenčka. Vreli v vodi do polovice kuhane. Bučnega mesa ni mogoče dodati polnjenju. Zložite v "pot", dodajte kozarec kisle smetane, soli. Pečemo eno uro pri 180 stopinjah. Prinesite okusno in izvirno stransko krožnik.

Preden greste v pečico, priporočamo bučo zaviti v folijo. Potem ne samo polnjenje, temveč lonec sam bo užiten. Bolje je ohladiti končno posodo, ne da bi jo vzel iz folije. Ko služi, rezite bučo skupaj s kašo na rezine. Če je polnjenje sladko, ga okrasite z maticami ali stepeno smetano.

Tu so predstavljeni le majhen del receptov okusna in nežna kaša od bučnega sadja. Ko obvladate načela njihove priprave, lahko nadalje sledite letu svoje domišljije. Mimogrede, jedi iz žitaric in buče uspešno sodelovali tudi v drugih nacionalnih kuhinj, kot so znameniti azerbajdžanski pilaf borovega hapame armenskega, Tatar balisha. Ampak to je nova zgodba.