Kako hitro pobarvati gobe v domu

Med prvotnimi novozgrajenimi predjedi sedanjosti je vedno na mizi ljudi. V teh posodah spadajo soljene gobe. Načini, kako soljati gobe v domu, je okusno, veliko. Na vas je recept, ki ga izberete za praznično mizo.

Hranilna vrednost teh gliv je zelo visoka, zato jih je treba vključiti v prehrano.

Koristne lastnosti šampinjonov

Te gobe vsebujejo do 20 aminokislin, pa tudi veliko mineralnih soli, vitaminov, vlaknin in ogljikovih hidratov.

V 100 gramih proizvoda vsebuje samo 27 kalorij. Ko so soljeni, ta številka postane manjša.

Ta vrsta gob je zelo visoka vsebnost vitamina E, ki preprečuje tromboze in visok krvni tlak, širi krvne žile, pospešuje razstrupljanje procese v telesu, uravnava raven holesterola v krvi.

Izdelek je še posebej bogat s cinkom, železom, fosforjem in kalijem. Vse vitaminov in mineralov kompleks, ki je v tem izdelku, daje človeško telo potrebno prehrano za polno življenje. Gob meso vsebuje vse vitamine B ter mikro in makro elemente, ki so potrebni za uskladitev ravnotežja vodnega soli in presnovnih procesih.

Količina fosforja v glivah je enaka kot pri morskih ribah. Ta snov je potrebna, da oseba spodbudi sintezo telesa mnogih hormonov in encimov ter za asimilacijo številnih vitaminskih spojin.

Pri soljenju tega edinstvenega proizvoda se kompleks koristnih snovi praktično ne zruši in ostane v aktivni obliki.

Proizvod hladne slanice

Ta način nabave ima številne prednosti: dobra aroma in okus, hitro in enostavno kuhanje. Izdelki za šampinjone za hitro kuhanje soli doma se nahajajo v hladilniku za vsakogar:

1. Čebula - 1 velika glava.
2. Gobe ​​- 500 gramov.
3. Rezine česna - 3 kosi.
4. Chili poper - 1 pod.
5. Sol - 1,5 žličke za mizo.
6. Rastlinsko olje - 2 žlici.
7. Pepper grah - po okusu.

Slaščene gobe za hitro kuhanje vključujejo naslednje faze:

• Izdelek je dobro opran in položen na papirno brisačo ali prtiček, da bi bila kozarca odvečna.
• Če je goba velika, potem iz nje je treba odstraniti in sadje razrežite na 4 dele.
• Rezite rez v globoko posodo in prelijte sol.
• Čebula glava je osvobojena od lupine, sperite, razrežite na 2 polovice in se zmešajte v zelo tanke polovične obroče.
• Poper in česen se sperejo, očistijo in razrezajo na obroče.
• Za soljene gobe je potrebno uporabiti posodo z visokimi stranicami ali plastično vedro. V posodah so sestavljene sestavine: gobe, čebula, česen (več obročev) in čilija paprika (2 obročka).
• Po pakiranju rahlo natopite hrano z roko in ponovite postopek v istem zaporedju. Po zaključku postopka je vse dobro utesnjeno in začinjeno. Po tem je celotna sestava zalita z rastlinskim oljem (oljka je dobra izbira).
• Posoda je tesno zaprta s pokrovom in pustila 40 minut, da se piha pri sobni temperaturi.
• Po preteku časa je treba pokrov odstraniti in sok odcediti iz zelenjave.
• Pakiranje posode z gredjo 24 ur v hladilniku. Šele po tem lahko služite posodo do mize.

Če želite, lahko okrasite limonino rezino in zelenjavo.

Vroča metoda soljenja za zimo

Najbolj tradicionalna metoda pridobivanja soljenih gob doma je kuhanje v sodih ali kadi. Takšen izdelek shranjujteki stoji v hladni kleti. Toda v mestnih apartmajih je priporočljivo, da se zaloga v steklenih kozarcih prevrne.

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

1. Šampinjoni - 1 kilogram.
2. Dill - 2 dežniki.
3. Listi lovorja - 1 kos.
4. Carnation - 3 brsti.
5. Grah črnega popra - 4 kosi.
6. Listi črnega ribeza - 2 kosi.
7. Rock sol - 2 žlici žlici.

Če želite to zimo pripraviti za zimo z lastnimi rokami, morate izvesti naslednje manipulacije:

• Izberite gobe iste velikosti (bolje bo, če so majhne). Dobro jih speremo v tekoči vodi, speremo vse smeti. Po potrebi odstranite poškodovana območja. Če ste kupili gobe različnih velikosti, jih je vredno rezati, tako da jih dobijo enako.
• V enameliranem ponevu velike količine nalijte vodo in sol v količini ½ stekla tekočine in 2 žlici namizne soli za 1 kilogram gob. Ko vrela voda, je treba potapljanje potapljati in jih kuhati 10 minut. Treba je nežno premešati in pena, ki se bo občasno pojavila, bo vzletela s hrupom.
• Ko se surovina začne spuščati na dno, je treba začimb preliti v slanico. Na koncu procesa vrenja morate izdelek dobiti s hrupom in ga dati na široko posodo za hitro hlajenje.
• Slanici ni treba izsušiti.
• Medtem ko se gobe pripravljajo, morate posodo in sterilizirati posodo stekla, katerega prostornina je 0,5 litra.
• Hlajene surovine je treba postaviti v pripravljene kozarce in preliti slanico. Gobe ​​je treba popolnoma prekriti s slanico. Zaradi tega je najprej celoten proizvod zapakiran in tampiran, nato pa slanica zliva. Če nenadoma nimate dovolj slanice, lahko dopolnite kuhano hladno vodo. Stojnice z obdelovancem so tesno zvite z železnimi pokrovi in ​​se shranjujejo za shranjevanje v kleti.

Gobe ​​so po približno dveh mesecih dobro soljene. Če nimate kleti, jo morate shraniti v hladilniku. Temperaturni režim med skladiščenjem naj bo približno 1-7 stopinj.

Priprava s sojino omako

Vsak se uporablja za sojino omako v kombinaciji z rižem. Toda z gobami ima tudi dobro kombinacijo. Zahvaljujoč njemu prigrizek pridobi privlačen svetlobni okus. Za naročila boste potrebovali naslednje komponente:

1. Čebula - 6 glav.
2. Šampinjoni - 3 kilograma.
3. Sojina omaka je 300 mililitrov.
4. Rastlinsko olje - 12 velikih žlic.
5. Sladki poper - 1 čajna žlička.
6. Grah črnega popra - 15 kosov.
7. Listi Laurela - 3 kosi.
8. Česen - 1 velika glava.
9. Zemljani nageljni - 1 čajna žlička.

Kako pravilno obdelati postopek žetve za zimo:

• No, speremo izdelek, očistimo klobuke, posušimo iz odvečne tekočine in rezane rezine.
• Pripravljen proizvod postavite v veliko ponev in prelijte v sojino omako.
• Čebula brez lupin in sekanje polovičnih obročev. Daj gobe.
• Česen se sprosti tudi iz luske, spere in preide skozi stiskalnico. Postaviti ga je treba na vrh čebule.
• Grah črnega popra zdrobimo s kotalnim čepom (skozi papir) ali v malti. Izlije česen.
• Zgoraj je vse posuta z mletim poprom in klinčki, nato pa dodamo lovorjev list.
• Rastlinsko olje je treba kuhati in vliti v posodo z vsemi sestavinami.
• Sestavino nežno mešajte 5-10 minut. Bodite pozorni, da ne dobite krompirja.

To prazno shranite na hladnem.

Konzerve gobe brez kisa

Marinada, ki je opisana v ta recept, ne vsebuje sladkorja, kis in kamene soli. Toda okus jedi iz tega le izboljša. Za takšno prigrizek potrebujete naslednje izdelke:

1. Gobe ​​- 3 kilograma.
2. Česna glava - 1,5 kosi.
3. Limonski sok - od 3 citrusov.
4. Čebula - 5 glav.
5. Oljčno olje - 5 namiznih žlic.
6. Morja sol - 1 čajna žlička.
7. Mleto črni poper - 1 čajna žlica.

Postopek sestavljajo naslednje stopnje:

• Najprej je treba pripraviti glavno komponento. Da bi to naredili, jih opere v mrzli vodi in prenese na cedilo za odtok. Lahko jih položite na kuhinjski prtiček.
• Po sušenju se gobe razrežejo na tanke rezine in jih položijo v globoko posodo.
• Oljčno olje je treba zmešati z limoninim sokom, morsko soljo in poprom.
• Rezine česna očistimo, speremo in prečkamo stiskalnico v marinado.
• Čebula se očisti in razreže na tanke polovice. Se meša z gobami.
• Čebulo in gobe je treba zaliti marinado in nežno mešati.
• Posodo za hrano postavite v hladilnik za 2 uri, tako da se gobe namočijo.
• Po preteku časa, namažite obdelovanec po pripravljenih kozarcih in ga tesno privijte.

Hranite na hladnem.

Gobe ​​z brinovimi

Gobe ​​v naši prehrani igrajo pomembno vlogo. Pravilna odločitev bo, če jih pobirate z brinovimi, hrenovimi ali hrastovimi listi. To vam zagotavlja poseben okus in okus.

Če želite pripraviti posodo v skladu s tem receptom, boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Gobovi šampinjoni - 2,5 kilograma.
2. Kuhinja je 500 gramov.
3. Juniper je 3-4 podružnice.
4. Hren in hrastovi listi - po 2 listi.
5. Listnice ribez in češnje - 8 listov.

Kako pravilno zmešati to predjed za zimo:

• Listi brina padajo v leseno posodo in napolnijo z vročo vodo.
• Posoda mora biti prekrita z brisačo in pustiti 30 minut.
• Konec časa je treba doseči liste brina in izsušiti vodo. Namesto brina so v posodo nameščeni hren, ribez in češnjevi listi (vendar ne vsi).
• Gobe ​​se operejo, očistijo in plastijo dajte v posodo. Plasti gob se izmenjujejo z listi in posipajo s soljo.
• Gaza zložena v tri plasti in pokrivaj z njim obdelovanca. Z vrha preostale soli.
• Enako gazo, zloženo v tri plasti, je treba postaviti na vrh soli.
• Posodo pokrijte s pokrovom in na njej nalepite nekaj (pritisnite).
• Shranjevanje shranjujte v hladnem prostoru 2 meseca.
• Za nadaljnje skladiščenje so gobe pakirane v sterilne kozarce.

S sladkorjem in lovorjevim listom

V marini je zelo enostavno narediti marinirane šampinjone doma v nekaj urah. Za gobe v skladu s tem receptom boste potrebovali takšne sestavine:

1. Šampinjoni - 1 kilogram.
2. Bay list - 1 kos.
3. Namizni pribor za kisa 9% - 100 gramov.
4. Črn poper - 10 kosov.
5. Očiščena voda - 2 litra.
6. Sladkor in sol - 1 žlica jedilnice.

Za hitro kuhanje storite naslednje:

• Pod tekočo vodo dobro sperite gobe.
• Prinesi 1 kilogram vode in jo dajte pripravljenemu izdelku.
• Pri kuhanju se pojavi pena, ki jo je treba očistiti s hrupom. Cook gobe ni manj kot 30 minut.
• Ob koncu časa izpraznite vodo iz gob in jih sperite.
• V preostanku tekočine morate raztopiti sladkor, sol, nato pa vse začimbe, navedene v receptu.
• Prinesite slanico, dokler ne vre. Po tem kraju se gobi v njem in kuhamo 15 minut.
• Kis se vlije nekaj minut pred koncem kuhanja.

Po hlajenju lahko na mizo pripravite že pripravljene gobe. Če želite pripraviti konzerviranje v zimskem času, jih vročite na pločevinke in jih tesno zategnite. Shranjujte na hladnem.

Skrivnosti šampinjona

Da bi kuhali nekatere jedi, obstaja nekaj pravil in skrivnosti. Z njimi boste vedno zadovoljni s svojimi najbližjimi:

1. Že dolgo ostanejo soljene gobe, če so sterilizirani ali kuhani v strmem slanici.
2. Če se kruh dodaja kis, to zagotavlja dolgoročno skladiščenje proizvoda in mu daje tudi čudovit okus.
3. Dobro s šampinjoni kombiniran česen. Posodici daje dober okus. Ampak najbolje je, da ga postavite pred služenjem in ne v bankah.
4. Če ne izrezujete nog iz velikih gob, lahko pokvarite okuse prigrizkov, saj so zelo trdi. Da ne bi iztegnili nog, lahko iz njih kuhate juho ali kaviar.

Tara za shranjevanje mora imeti prostornino 0,5 litra. Zelo dobro je služiti gobam na mizo.