Soljene gobe: kuhanje receptov

Gobe ​​so hranljiv in dragocen izdelek. Lahko jih ocvrti, kuhamo, pečemo, nasolimo in marinimo. Obstaja veliko receptov, a še posebej želite poudariti soljene gobe. Ta prigrizek je primeren za vse situacije in bo odličen tako za praznično kot za dnevno mizo kot dodatek k glavnim jedem.

Slane gobe za zimo

Pripraviti jih ni težko in ne bo trajalo dolgo. Zajemal bo le preprosto serijo izdelkov, primerne posode in dobro razpoloženje, s katerim se bo katera jed bolj okrepila. Ko pripravite soljene gobe za zimo, si lahko privoščite to občutek svojih sorodnikov in prijateljev kadarkoli v letu.

Za ličenje poljubnega vrste gob - oba gozda in umetno gojena. Način priprave je lahko hladen in vroč, kar je lažje - izberite se sami. Vsak recept odlikuje posamezen nabor začimb in začimb, po želji pa jih lahko spremenimo v svoje najljubše začimbe.

Mugs so mrzli način

Eden izmed najbolj priljubljenih kumaric je Njegovo Veličanstvo Gruzd. Kralj gob je izjemno okusen in zelo apeten.

Sestavine:

• 2,5 kg tovora;
• 1 žlica. namizna sol;
• 1-2 glavice česna;
• stebla kopra - po okusu;
• 3 listi črnega ribeza in češnje;
• listi hrenov;
• črni poper po okusu.

Način priprave:

1. Najprej je treba pripraviti glavni izdelek: čiste gobe in temeljito sperite pod tekočo vodo. Palačinke napolnite s hladno vodo in jih nekaj dni pustite na hladnem mestu, da grenkoba in poseben vonj izginejo. Potrebno je dnevno spreminjati vodo.
2. Po namakanju nadaljujte s soljenjem. V ta namen je dno pripravljenega sklenine, plastičnih ali lesenih posodah tlakovana z ribeza in češnje listov, dodaj zdrobljenih česen in koper stebla. Nato položite gobe s kapicami navzdol, posutite z veliko soli in črnega popra. Odpnite z listi hrenov.
3. Prekrijemo pripravljeno gobe Gaza, zložen v več slojih, ali svetlimi krpo in dal pod jarmom ločiti slanico. Gobe ​​hranite popolnoma prekrite s svojim sokom, da ne bi izsušili zgornjega sloja in videz plesni. Če ni dovolj slanice, lahko napolnite hladno vrelo vodo za popoln pokrov gob.
4. Na hladnem mestu vzemite soljene gobe: hladilnik ali klet. Mesec dni kasneje so gobe pripravljene za uporabo. Gobe ​​lahko shranite v isti posodi, kjer lahko solite ali prenesite sterilizirane pločevinke.

Ta recept za soljene gobe ohranja vse hranljive in dobre lastnosti izdelka.

Soljene gobe iz ostrig

Najbolj so gobe za ustnice priljubljena in dostopna gobe. Poceni stroški, bogat okus in enostavnost kuhanja so postali univerzalni izdelek. Predjed soljenega graha pripravite v nekaj minutah in jejte še hitreje!

Sestavine:

• 2 kg češnje;
• 3 tbsp. l. soli;
• začimbe: paprike, lovorjev list, žganje po okusu;
• 4 klinčki česna;
• 2 litra vode.

Način priprave:

1. Pripravite ostrigarsko gobo: razdelite grozdje v ločene gobe, odrežite noge, pustite rahlo pokrovček, približno centimeter. Sprati v hladni vodi.
2. Gobe ​​položite v lonec vode in kuhajte približno 15 minut. Potem jih potegnite v cedilo in pustite odtekati.
3. Priprava slanice: v 2 litra vode, mešamo sol, začimbe, česen, kuhamo 5-6 minut.
4. V pripravljenih steriliziranih kozarcih tesno postavite ostrigarskih gob, nalijte vročo slanico do samih koncev in pokrijte s plastičnimi prevlekami.
5. Naj se banke ohladijo in se 1 teden premaknejo na hladnejše mesto. Ko ta čas preteče, drzno odpirajte pločevinke in uživajte.

Kisli pinjenec

Masten - eden izmed najbolj okusnih in priljubljenih v vrsti gob. So bogati z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. Imajo baktericidno, protivnetno lastnosti, pa tudi okrepiti stene krvnih žil. Lahko jih pripravimo na različne načine: zavrite, popržite, posušite, solite. In zelo okusno je marinirati.

Sestavine:

• 2 kg mastnega;
• 1 liter vode;
• 100 ml 9% kis;
• 1,5 tbsp. l. soli;
• 1,5 tbsp. l. sladkor;
• 2-3 kos. lovorjev list;
• 2-3 kos. nageljni;
• poperne in dišeče po okusu.

Način priprave:

1. Najprej očistite gobe z zgornje lupine. To je enostavno, ko so še vedno suhi. Če želite to narediti, vzemite navaden, majhen nož, rob podhodote in lupino enostavno odstraniti.
2. Potem gobe sperite v tekoči vodi. Na ogenj postavite globoko lonec vode, jo zavrite in opravičite tam maslo. Kuhajte 15-20 minut, nato grenite gobe v cedilu.
3. Naslednji korak je priprava marinade: solite, sladkor in vse začimbe v vodi, vreti 5 minut. Dodajte maslo in kuhajte še 15 minut, na koncu kuhanja kis in odstranite s toplote.
4. Prenesite gobe v čiste, sterilizirane kozarce in jih zatesnite s pločevinami. Nato zavijte kozarce pod odejo in jih držite, dokler se ne ohladi približno 12 ur.
5. Ko se kozarec ohladi, jih premaknite na hladno mesto.

Mleto mleko napolnijo tako, do leta dni. Lahko jih postrežemo kadarkoli do vaših najljubših jedi.

Soljeni russules - vroča pot

Varno se lahko obrnete na russet dietni izdelek. Imajo številne uporabne lastnosti in so zelo prijetni okusu. Njihova uporaba preprečuje nastanek trombov in ščiti pred strjevanjem krvi. Obstaja veliko receptov za kuhanje in luženje russules.

Sestavine:

• 3 kg trupa;
• 7-8 žlici žlici. l. soli;
• 5-6 česna česna;
• dišeči, črni poper grah po okusu;
• več listov češnje, laurushki;
• 5-6 socvetja koperja;
• sončnično olje za polnjenje.

Način priprave:

1. Dobro očiščene in oprane gobe več ur v slani vodi, da se znebite grenkobe. Po tem izpustite vodo tako, da jo postavite v cedilo.
2. V pripravljeno emajlovo posodo z vodo položite russulo, kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Obvezno odstranite nastalo peno s hrupom.
3. V vreli vodi vrgajte sol in začimbe, omenjene zgoraj, kuhajte še 5-7 minut. Russula se mora ustaliti, voda pa bi morala osvetliti, kar pomeni, da so gobe pripravljene.
4. Nato gobo premaknite v sterilne kozarce, tako da jih tekočina popolnoma pokrije.
5. V vsako posodo napolnite približno en centimeter sončničnega olja, pokrijte pokrovce s pokrovi, pustite, da se ohladi in nato prenese na hladno mesto.
6. V enem tednu lahko odprete svoje gobe in uživate v nežnem in prijetnem okusu.

Po odprtju pločevink konzerviranih gob je zaželeno, da jih hitro kuhamo in jedo, tako da nimajo časa, da bi se poslabšali. Ne pozabite, da otrokom, mlajšim od 6 let, ni priporočljivo jesti gobe v hrani.