Recept za ketchup iz sliv za zimo

Veliko družin je navdušeno s kečapom, ki je praviloma narejen iz sočnih paradižnikov. Posebej izrazito svoj okus in raven uporabnosti v zimskem času, ko smo vsi močno primanjkuje prijetne vitamine za telo. Poleg tega je bil ketchup vedno odličen dodatek skoraj vsaki jedi, od testenine do pire krompirja.

Vendar pa je pred kupljenim ketchupom, razen neposredno paradižnika in začimb, obstaja veliko aditivov, ki škodujejo ljudem kot so okusi ali ojačevalci arome. Zato ni presenetljivo, da so mnogi začeli iskati načine za pripravo kečapa sami. Zato smo vam pripravili majhen izbor nekaj najbolj priljubljenih receptov za kečap iz sliv in paradižnika.

Prvi recept je formula dišečega, nasičenega kečapa. Skrbni gostitelji in hostese lahko uredijo število začimb glede na njihove potrebe in želje. Če nameravate prejeti bolj ali manj ostrine - lahko spremenite recept na podlagi ustreznih značilnosti. Enako načelo spreminjanja recepta velja za zelenjavo, v najljubši količini pa uporabite svojo najljubšo.

Recept 1: ketchup iz sliv za zimo

Torej, da bi dobili 800 gramov končnega izdelka, potrebujete pripravite naslednje sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2 kos. čebula srednje velikosti;
• 800 gramov sliv;
• 150 gramov sladkorja;
• 1 žlica posušena zelišča (npr. Bazilika, origano, peteršilj);
• 1 žlica z majhnim zdrsom soli (ali po lastni presoji);
• 1 žlička posušenega čilija poper;
• 40 ml jabolčnega kisu;
• 1 glavo česna;
• 1 čajna žlička mešanice paprike, ki jo lahko dodate po želji.

Postopek kuhanja

1. Najprej morate čim bolje oprati paradižnik in slive ter odstraniti tudi pokvarjene kraje, če jih imate.
2. Paradižnik je treba previdno odlepiti. Obravnavanje te naloge bo veliko lažje, če boste na vsakem paradižniku naredili križec.
3. V tem času na ogenj postavite lonec 2-3 litre vode in jo zavrite. Takoj ko se to zgodi, položite v posodo vse paradižnike, ki ste jih pripravili. Naj ostanejo tam 3-4 minute.
4. Nato olupljene paradižnike vzemite iz vode in jih postavite v odprto posodo, da jih ohladite.
5. Ko se paradižnik ohladi, jih odlepite in jih malo stisnite, ker mora odvečna tekočina izginiti. Nato jih položite v skledo mešalnika.
6. Z mešalcem prinesite paradižnik na pire stanje. Zanimivost: Če ste ponosni lastnik sokovnik, nato Ošuren in čiščenje lahko varno mimo, potem vaša naloga je, preprosto stisnite sok iz paradižnika.
7. Puree, dobljen iz mešalnika, filtriramo skozi sito. Cilj je znebiti sončničnih semen. Če ste zadovoljni s semeni, lahko varno preskočite ta korak.
8. Odstranite kosti iz sadja in jih po istem principu premaknite v mešalnik.
9. V slanino pretvorite slive.
10. Čebula je treba očistiti in zdrobiti na enak način. Za bolj priročno kuhanje pa jo lahko kombiniramo s paradižniki.
11. V velikem loncu izlijejte sadje, paradižnik in sesekljano čebulo. Vse na ogenj, po vrenju, naredite ogenj najslabšo in pustite, da se vsebina ohladi vsaj eno uro. Masa se mora zmanjšati za najmanj eno tretjino.
12. Mleto česen je bolje, da ga izrežete.
13. Ko se mešanica v ponvi zmanjša v prostornini, je pomembno, da ji dodamo vse začimbe: sol, sladkor, poper in zelenjavo. Ali druge začimbe, ki jih želi vaša duša. Zmes dobro premešamo in jo pustite eno uro ali celo še nekaj časa. Treba je zgostiti. Ne pozabite premešati vsebine posode skozi čas kuhanja, sicer se bo neizogibno pritrdil na posodo. Ko vidite, da je omaka zgostila, jo prelijte v kis in pustite kuhati še deset minut. Po tem času bo pripravljen ketchup s slivami.

Če menite, da je potrebno, da bi ketchup še bolj homogen, ga lahko tudi držite spet skozi mešalnik. Po tem, ga postavite na ogenj, pustite, da vre, in nato pustite vreti še 10 minut, po katerem bo ketchup pripravljen za konzerviranje ali porabo. Mešanico slive lahko damo v sterilizirane kozarce in zvijemo s pokrovi za mrzlo zimo. Potem je treba kozarce obrniti navzdol in jih zaviti v toplo odejo ali odejo.

Ko se ketchup popolnoma ohladi, ga lahko varno prenese v klet, shrambo ali klet in po nekaj časa porabi.

Recept 2: kečap brez paradižnika iz sliv

Ta recept se odlično prilega tako mesnim jedem kot vročim in za vse druge, vključno z nekaterimi zelenjavnimi prigrizki. Vsaka gospodinja se bo z njo spopadla, saj je ta recept precej preprost in razumljiv.

Sestavine:

• 3 kg vseh vrst sliv brez jam;
• 8-10 kosov bolgarskega popra, boljši od rdečega;
• 6-8 glav česna;
• 3 žlice soli;
• sladkor po okusu;
• paket curry (običajno 10-15 gramov);
• paket hmelja-suneli (ponavadi 10-15 gramov);
• 1 žlička cimeta;
• pol čajne žličke črnega popra;
• 1 žlička žličk.

Kot za začimbe - lahko prosto spreminjajo njihovo sestavo karkoli. Količina sladkorja je odvisna tudi od vrste sliv, če je sadje kislo - več, če sladko - manj.

Postopek kuhanja

1. Sadje dobro sperite pod vodo, pustite, da se posušijo. Izvlecite kosti.
2. Odstranite semena iz popra, po potrebi sperite in očistite. Odlepite tudi česen.
3. Preskočite vse od zgoraj skozi meso mlinček. Mešajte, dodajte začimbe.
4. Mešamo na lahkem plamenu 30 minut. Bodite prepričani, da pridejo na pot, ker sicer bo ketchup drži na dnu posode.
5. Pripravljeni ketchup prelijete čez sterilne kozarce, ga zvijte, zavijte in ustavite.

Recept 3: ketchup, vključno s slivami

Primeren za uporabo z bogatim pridelkom slive. Poskusite tudi naslednji recept.

Za kuhanje kečapa ta recept zahteva:

• 5 kilogramov zorjene slive;
• 1 kilogram paradižnika;
• pol kila sladkega popra;
• 300 gramov česna;
• določena količina vroče rdeče paprike po okusu;
• 2 žlici soli;
• 300 gramov sladkorja.

Priprava ketchupa iz sliv po receptu

1. Zelenjava in sadje pranje, odstranite neužitne notranjosti.
2. Paradižnik, paprika in vse slive je treba prečkati skozi meso, mletje česna ločeno od njih.
3. Ketchup je treba kuhati približno dve uri, vedno znova mešati, v stanje želenega zgoščevanja.
4. Potem morate dodati sesekljan česen, nato pa kuhati približno 40 minut.
5. V pripravljene kozarce razprite vročo omako-ketchup, pokrijte pokrove in ohladite pod krznenim plaščem navzdol.

Pregledali smo 3 načine kuhanja kečapa iz sliv. Poskusite sami in delite svoje izkušnje!