Vkusni recepti: kako kuhati gobe

Ryzhik se upravičeno imenuje kraljevska goba za svoj edinstven okus. Kako kuhati gobe - škripcih ali marinirati, prepražimo in kuhamo - vsaka goba odloči na podlagi svojih osebnih okusov, ampak oni so super v kakršni koli obliki. Njeno blago ime je bilo gobi za izjemne lastnosti - ni samo lepo zunaj, temveč je hranljivo in se lahko absorbira v telesu.

Rdeče lasje so dve vrsti - svinja in elovik. Po okusu sta obe vrsti popolnoma identični, razlikujejo se le v barvi: drevo ima bolj zeleno barvo.

Kako kombinirati okus in korist

Gobe ​​- gobe univerzalne, jih lahko najdete na mladem borovem gozdu ali na robu starega borovega gozda, je enostaven za učenje - na svetlo oranžno-rdečo kapo in Rimske sok, ki je označeno, če zloma glive. Navzkrižni nabiralci gob imajo pravi znak: užitna mlinasta gliva bo imela pomarančni sok, lažni pa ima bel sok.

Kako pripraviti gobe rozhiki kot glavno jed in kot stransko krožnik, vemo veliko receptov. Bogate in aromatične juhe s temi gobami bodo ustvarile edinstveno vzdušje na družinski mizi.

Krompirjeva juha "Mlečna pot"

Potrebovali boste soljene gobe, jih morate vreti. Na koncu kuhanja izlijte vodo. V prazen lonec narezane gobe, lovorjev list, krompir. Pražite čebulo, razrezano na polovice obročev in jih položite tam. Kuhamo mleko in prelijemo zmes nad zelenjavo, nadaljujemo kuhanje, dodamo maslo. Pustite, da se juha vreti 20 minut in vaša kosilo je pripravljeno. Pospravljeno posodo posujte s koperjem.

Potrebovali boste:

• 200 g soljenih rožikov;
• 5 krompirja;
• 1 liter mleka;
• 3 tbsp. l. olje;
• lovorjev list;
• sol.

Soljene gobe lahko zamenjamo s svežim gobom. Iz te juhe se ne bo poslabšalo, nasprotno pa bo prišlo do novih odtenkov zapeljivega gobnega okusa.

"Aroma poletja" za prvo

Priprava te posode se začne s čiščenjem in rezanjem čebule. Gobe ​​temeljito sperite in razrežite. Za kuhanje te juhe je najbolje v debeložičnih jedi. Talite maslo v ponvi, vlijemo v kazan z gobami in čebulo, dodamo sol in poper, nežno vstavimo v mango. Vse vrenje 30 minut. Na plošče dodajte kislo smetano in zelenjavo.

Potrebovali boste:

• 300 g svežih gob;
• 15 g mango;
• 1 čebulo glava;
• 15 g stopljeno maslo;
• 30 g maščobne kisle smetane;
• sol, poper, zelenjava po okusu.

Metode obdelave in kuhanja gob v vlogi samostojne večerje niso znani samo za poklicne kuharje. Kvalificirane hostese lahko svoje ljubljene preprosto prosijo z gobami.

"Zhariki" v omaki s kislo smetano

Kuhane ocvrto pražene ribe s kislo smetano za najboljši možni raznolikost vašega družinskega jedilnika in zagotovo vas bodo bližnjiči vedno večkrat prosili, da skuhate to jed. Proces kuhanja ne traja veliko časa od vas. Najprej morate očistiti gobe in jih umijte pod tekočo vodo. Vreti 15 minut, nato pa naslonite na sito.

Majhne gobe lahko kuhamo, kot je, veliko - bolje je, da se kosite na koščke. Melite maslo v ponvi. Dodajte tam čebule in rahlo popržite, dajte kuhane rozhike. V tem primeru bo maslo najboljša možnost za cvrtje maščobe.

Sedaj ugasnite gobe, ne da bi odstranili pokrov, 20 minut. Dodajte kislo smetano in popržite v kislo smetano še 10 minut.

Potrebovali boste: pol kilila sveže izbranih rozhikov, 1 čebule, 15 gramov masla in kisle smetane. Sol po okusu.

Če dodate malo moke ali piškotov v omako iz kisle smetane med kuhanjem, se bo izkazalo za bolj gosto.

Lahko dodate že okusen recept gob v kislo smetano in dodate sir. Pripravljena mešanica damo v toplotno odporno obliko, prelijemo kislo smetano, potresemo z naribanim pred sirom. V predgreto pečico položite 10 minut.

Delicious "Gobe Dreams"

Najbolj okusno posodo - krompir, ki ga pečemo z gobami, raznolikost dolgočasnega menija in dodaja preplet na prehranjevanje družine. In ta uporabna in hranljiva jed je pripravljena zelo hitro.

Začnite z rezanjem surovega krompirja in gob. V ponev segrejte rastlinsko olje, potapljajte krompirjeve rezine in južite do zlate rjave barve. Nato dodajte sesekljane gobe na posodo, sol in papriko zelenjavo. Za 7-10 minut se še naprej ocvrte, tako da se vsa tekočina izhlapi. Ko se krompir prične držati ponve, je vaša jed je pripravljena!

Za pripravo boste potrebovali:

• ½ kg medenjakov;
• 4 krompirja;
• 5 g soli;
• 5 g mletega popra;
• 30 g rastlinskega olja.

Neposredno v ploščah lahko potresete posodo z zeleno čebulo.

Recepti za cvrtje

Edinstvene arome rdečelaskov, pripravljenih za zimo, ni mogoče primerjati z ničemer. Na hladnih zimskih večerih je tako lepo, da se s slano gobo počutite, da občutite okus poletja in se spomnite uspešnega "mirnega lovljenja". Postopek kuhanja ni delovno intenziven, vendar gobe so vedno uspešne. Recepti za žetev za zimo veliko, vaša pozornost je le nekaj od njih.

Kremno prigrizek

To je izrecen recept za okusno prigrizek gob. Za njega so primerni le najmlajši gobovi. Potrebno jih je oprati in očistiti, kot ponavadi. Nato dodajte plasti v ponev, dodajte vsak sloj. Ko so gobe prazne, je posoda pripravljena. Ta predjed daje lahkotno grenkobe, toda v tem je posebna pikantnost.

Salty klasika

Rdečelaske je enostavno, tudi za začetnika kuharja. Slani rozhiki sposobni zadovoljevati najzahtevnejši okus. Gobe ​​je treba očistiti iz umazanije in sprati s tekočo vodo, dati v ponev. Nalijte vodo na vrh, počakajte, zavrite in po kuhanju še 5 minut. V procesu kuhanja se pena stalno oblikuje, jo je treba očistiti.

Izlivite vodo iz posode in kuhajte kuhane ribe, da jih potegnete v cedilo. Po tem morate gobice šipati v skledo s plastmi. Vsak sloj vlijemo z mešanico sladkega popra, lovorja, česnovega soli in zelenja. Posodo z gobami je treba pustiti 45 dni v hladilniku pod jaram. Ko so soljene gobe pripravljene, jih morate razširiti v pločevinke. Držite se v kleti. Za kilogram rdečelaska potrebujete:

• žlico dišeče paprike;
• več lovorjevih listov;
• kopel kopra;
• 20 g soli česna.

Da bi bile gobe okusne, si oglejte temperaturo skladiščenja. Pripravljena posoda najbolje ohranja vse svoje lastnosti v hladilniku. Slanici se postopoma izhlapi, s podaljšanim shranjevanjem pa k kozarcem dodamo ohlajeno, kuhano solno raztopino.

Če se na zgornji plasti gob pojavijo plesni, obrišite pokrove z gazo, namočeno v raztopini vroče slane vode.

Recept za suho soljenje

Pri praženju rdeče klobase s suhim soljenjem morate začeti s čiščenjem in izpiranjem gob. Čiste gobe se perejo s soljo in položijo v plasteh. V postopku kuhanja se bo pojavil gobovski sok, po nekaj dneh pa bo pripravljen hrustljav, okusen prigrizek!

Marinirane gobe

Marinirane gobe imajo bolj nežen kisel okus, kar je značilno za druge načine kuhanja. Če želite pripraviti izvirno prigrizko s kilogram gob, boste potrebovali:

• nepopoln kozarec vode;
• 5 g soli;
• 3 g citronske kisline;
• črn poper po okusu.

Za vrenje marinade premešamo v vodni soli z citronsko kislino in pustimo, da vlije 20 minut.

Gobe ​​je treba temeljito očistiti in oprati. Nato očiščite slano vodo in takoj zavrzite v cedilu. Z vročo marinado nalijte gobe, dodajte dišeči poper. Skupaj kuhamo še 15 minut. Marinirane gobe takoj dajo v sterilizirane kozarce. Banke s kislo gobami se dobro hranijo na balkonu, v kleti ali v hladilniku.

Pikantno prigrizek s poprom

Ta prigrizek bo navdušil poznavalce začinjene jedi. Toda za pečene gobe na ta način obstaja en odtenek: večja je temperatura v prostoru za shranjevanje praznih delov za zimo, več soli morate dodati.

Začnite pripravo akutnega prigrizka pri čiščenju in pranju gob. Dajte jih v cedilo in dajte strmo vrelo vodo, takoj za tem pa za nekaj sekund, ga dajte v ledeno vodo in jo posušite na brisačo. V prvem sloju so na dnu emajliranega lonca položeni listi ribeza, lovorjev list in črni poper. Naslednji sloj - položite gobe, dodajte mešanico mletega popra, pomešajte se s soljo. Spoji plasti. Postavite zadnji sloj hrenov in podnevi pod pritiskom.

Za pripravo ostrih gob se:

• 1 kg medenjaka;
• 1 hren list;
• 20 listov črnega ribeza;
• 3 lovorjevimi listi;
• 15 g dišečega popra;
• 3 g črnega mletega popra;
• sol.

Uspelo je čudež

Za luženje vzemite majhne gobe. Treba jih je očistiti in sprati, zaliti z vrelo vodo in malo posušiti. Nato dajte v kozarce, prisalivaya vsak sloj in postopoma dodajte polnilo. Priprave pripravite vnaprej: kuhajte 1 liter vode in ohladite na 40 stopinj, dodajte žlico kislega mleka, 15 gramov sladkorja in 30 gramov soli. Rešitev mora popolnoma pokrivati ​​gobe. Banke pokrivajo vrh z bremenom in stojijo 20 dni v temnem hladnem prostoru.

Idealni kaviar

Za ljubitelje sendviča je čudovit recept za korenje s korenjem. To bo dober nadomestek za paštete, vam bo pomagal pri hitrem zajtrku, bo odlična prigrizek na praznični mizi.

Za začetek je treba gobe dotakniti in sprati. Olupljeni rozhiki dajo v kozarec vode, sol, dajte na obara. Po vrenju pustimo, da gobe kuhamo še pol ure. Nastajajoča pena je treba zbrati.

Po pol ure kuhati gobe v cedilu, sperite sperite in pustite odtekati. Ne izrežite preveč fino. V ponev nalijte rastlinsko olje, odrežite rezanje, popržite, občasno premešajte.

Medtem ko so gobe ocvrte, perejo in čistite korenje in čebulo. Rešite korenje, rezite čebulo na kocke, dodajte gobam in malo popražite. Dokončajte tla v mešalniku ali brusilniku. V skoraj pripravljenem kaviarju dodajte kis.

Pred sterilizacijo pločevink nad pare in širjenje mase v njih.

Zdaj se pločevinke s kaviarjem sterilizirajo v vodni kopeli 10-15 minut, po tem pa se lahko pločevinke zategnejo s pokrovi. Pred hlajenjem je treba banke obrniti navzdol in zaviti. Po hlajenju lahko tako prazno mesto shranite na hladnem.

Potrebno bo:

• 500 g kuhanih rozhikov;
• 1 velika korenja;
• 1 velika čebula glava;
• 250 ml sončničnega olja;
• nekaj sprigov koperja;
• 20 g kisa.

Sol in poper po okusu.

Rdeče - okusno od gob. Obravnavajte svoje sorodnike in prijatelje s čudovitimi jedmi, pripravljenimi iz njih, nikoli ne boste obžalovali časa, porabljenega za njihovo predelavo in kuhanje. Pridelani za zimske prigrizke bodo imeli v shrambah vreden prostor. In rdeče bodo sami imeli vreden prostor v vaših receptih s pujskimi bankami in postali dekoracija jedilne mize.