Recepti zelja, soljeni z zelenjavo v pločevinkah za zimo

Močan hodgepodge! Mnogi ga poznajo kot prvo posodo iz prekajenih jedi z olivami in kislo smetano. Zupinjeno zelje, ki se na drugem poje z mesom ali klobasami, se pogosto imenuje halofit. Zdaj govorimo o drugi različici zimske solate - zimske konzervirane zelje. Taka solyanka je najboljša zelenjavna solata za zimo.

Recepti zelja, ki so zelje v zimo v pločevinkah, je veliko. Glavne sestavine - zelje s korenčkom in čebulo, ki so približno uro dušena v rastlinskem olju s soljo, sladkorjem in začimbami, nato pa v steklenih kozarcih čakati na vrsti, da pridejo, da gredo na mizi. Za sorte, lahko kuhamo raznolik s sladko papriko, jajčevci, fižol in gobe, kakor tudi sveže ali vložene kumarice. Morda tudi vi, bodo prišli do recept za to jed za zimo, vendar je v tem času, poskusite eno od receptov, ki so tukaj na voljo.

Osnovni recept za zimsko zelje soljeno zelje

Potrebovali boste:

• Zelje - 3 kg
• Čebula - 2 kg
• Korenje - 2 kg
• Rastlinsko olje - ½ liter
• Sladkor - 1 žlica. žlico
• Sol - 2 tbsp. žlice
• Črni biber grah
• Bay list

Očistite zelje, odstranite zgornje liste, izrezati panj. Zelje, razrezane na tanke trakove ali kosov večje. Operite korenje, očistite in poškodujte. Odlepite čebulo, razrežite na tanke polkrože ali drobno sekanje. Odstranite lupino iz paradižnika. Za lajšanje lupine se paradižnik oluži z vrelo vodo. Če paradižnik je velik, jih lahko sesekljate fino.

Zmešajte zelenjavo v ponev. Sol, prelijemo z oljem in potresemo s sladkorjem. Mešajte žlico. Približno 2 uri zavrite, do konca druge ure, položite lovor in grah črnega popra, vlijte v kis. Vroči hodgopodž je razporejen po predhodno steriliziranih kozarcih. Solyanka iz zelja za najpreprostejši recept za zimo je pripravljena.

Recepti za zelje soljeni zelje za zimo z jajčevci in fižolom

Potrebovali boste:

• Zelje - 3 kg
• Jajčevec - 1 kilogram
• Fižol suh - ½ kg
• Čebula - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Paradižnikova omaka ali navadni sok - ½ litra ali paradižnikova pasta - 250 gramov
• Rastlinsko olje - 300 mililitrov
• Namizni kis - 100 mililitrov
• Sol - 2 tbsp. žlice
• Črni biber grah
• Bay list

Suh fižol pustite čez noč v mrzli vodi, da namakate. Nalijte vodo, kuhajte približno 40 minut, vendar ne dokler ne pripravite. Končajte zelje. Korenje očisti in grundi na grobem. Pršite jajčevca in jih razrežite na kocke. Peel ne morete odstraniti - po gašenju se bo postalo mehko. Čebulo odrežite na majhne koščke ali polovice.

Zelenjava se zmeša v ponvi, prelijemo z rastlinskim oljem, segrevamo na vročem gorilniku 10 minut. Pour paradižnikov sok ali omako. Postavite fižol. Približajte eno uro na počasnem ognju. Dodajte kis, poper in lovorjev list. Preizkusite. Če se hodgepodge zdi preveč kislo, dodajte sladkor po okusu (nekaj čajnih žličkov).

Razpršite hodgepodge čez sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi, počasi ohladite.

Recept za zimsko soljeno zelje s sladko poprom

Potrebovali boste:

• Zelje - 3 kg
• Sladki poper - 2 kg
• Čebula - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Rastlinsko olje - 400 ml
• Sladkor - 2 tbsp. žlice
• Sol - 4 tbsp. žlice
• Kis 9% (jabolko ali miza) - 6 žlic
• Paradižnikova pasta - 200 mililitrov
• Začimbe: list lovorja, poper kostanj - dišeči ali črni

Odlepite zelje, odstranite panj, drobno sekanje. Pršite in lupite korenje, razrezane na trakove (lahko ga rešite na rdečo). S sladko papriko odstranite semena in stebla, razrezane na trakove ali kocke. Odlepite čebulo, mletite.

V ponvi, mešati čebulo, zelje in korenje, pržite v olju. Nato dodajte bolgarski poper, nalijte kozarec vode z paradižnikovim pastem in soljo. Dodajte sladkor. Pražite približno eno uro, občasno premešajte, dajte začimbe. Končno dodajte kis in ponovno premešajte.

Sprejmite hodgepodge na čiste, sterilizirane kozarce, zaprem in ohladite.

Recept za živahno zimsko sezono z zeljem in gobami

Potrebovali boste:

• Sveže gobe - 1 kg.

Za ta recept lahko kupite kupljene gobe in ostrigarsko gobo ter samozaposlene gozdne gobe - gobice, medene gobe ali maslene gobe. Ni potrebno vzeti velikih podplatov - med gašenjem bodo izgubili obliko in pokvarili videz posode. Bolje je vzeti močne mlade gobe.

• Zelje (bela ali rdeča) - 1 kg
• Čebula - 1 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Rastlinsko olje - ½ skodelice
• Sladkor - 2 tbsp. žlice
• Sol - 2 tbsp. žlice
• Namizni kis 7% - 3 tbsp. žlice
• Chili poper - 1 pod (ne morete ga postaviti, če vam ni všeč ostri okus)

Najprej morate očistiti in sprati gobe. Če so gobe gozdovi, ne shranjujte - prelijte vodo, počakajte, po 10 minutah izpustite vodo. Za šampinjone in veshenok ni potrebno, dovolj je, da se razrežemo na koščke.

Olupljene korenje (ali rešetke). Olupljajte in positrite čebulo. V ponvi pečemo čebulo in korenje z malo olja. Rezano zelje, kot za zelje za zelje. Paradižnik razrežite na kocke. Chilli poper, skrbno odstranite semena, razrezane na majhne obroče.

Dodajte zelje, paradižnike in paprike v ponev, kjer se ocvrta čebula in korenje. Sol, potresemo s sladkorjem, dodamo olje, dodamo kozarec vode. Daj dišave. Obarjamo 30 minut (srednji ogenj), na koncu dodamo kis.

Potrebovali boste sterilizirane pločevinke s pokrovi. Razširite pripravljen hodgepodge nad kozarci, zategnite pokrove in ohladite.

Solyanka za zimo v multivarku

Za katero koli od teh receptov, hodgepodge za zimo lahko pripravimo v multivarku. Recept je preprost. Morate prepražimo čebulo in korenje v načinu "cvrtje", nato pa na "dati ven" način, dodal preostanek zelenjave, maslo, paradižnikov pire in začimbe. Obara, kakor tudi na štedilniku za približno eno uro, nalijemo kis. Prebiti v bankah. Posledično jed zelenjave in zelja ni mogoče ohraniti, temveč preprosto kuhati pozimi kot stransko krožnik.

Juha iz zimske soljene zelje z zeljem

Običajno se potapljače jedo kot ločena prigrizek, v obliki solate, ali pa pozimi dodamo kot okras v meso ali kozarec. Vendar, ta rastlinska mešanica Juho lahko sezono pustite pozimi. Juha recept iz soljene ribe je preprosta - morate samo kuhati meso ali piščančje juhe, narežite na kocke krompirja in kuhajte četrt ure. Na kozarec postavimo nekaj žlic soli, kuhamo še 5 minut in pripravimo preprosto juho. Res je, da je veliko lažje kuhati juho v zimi na ta način, kot da se zmešate s svežo zelenjavno juho, tudi če je to najboljši recept?