Kako kuhati gobova jajca: recept za zimo skozi mesno mletje

Običajno gobe, kisane ali soljene za zimo na različne načine. Tudi gobe posušimo s primernimi sortami. Vendar pa se lahko takšno darilo v gozdu pripravi za zimo in na drug način - da gobova jajca. To je zelo nenavaden kos, ki ga pozimi lahko služi skoraj vsak dan. Ponujamo vam več recepte za gobo, ki jih lahko pripravijo izkušene gospodinje in začetniki.

Kako pravilno kuhati?

Miza, kot je gobova skuta, bo mimogrede, mimogrede, na mizi. Odlična je. primeren za polnjenje pite in pite, sendviči in druge okusne jedi. Za pripravo okusne gobe gob, morate vedeti nekaj osnovnih pravil.

Za pripravo kaviarja iz gob so primerne vse užitne gobe. Pred obdelavo je zelo pomembno, da jih natančno razvrstite, jih perejo, tako da niso črvaste ali zastarele. Najbolj okusna gobova skorja se dobi iz sladke in lupinarjev. Primerne so tudi noge bolj plemenitih sort. Pogosto se uporabljajo za luženje kozarcev in noge ostanejo, zato so odlične za kuhanje kaviarja.

Vse gobe je treba kuhati, da bi naredili gredo. Najkrajši čas kuhanja je 40 minut. Za kuhanje uporabljamo tudi kaviarsko zelenjavo, ki jo je treba očistiti. V pripravljeni obliki mora biti kaviar homogena konsistenca, tako kot katerikoli drug kaviar iz zelenjave. Da bi to naredili, so vsa zelenjava recept in gobe zdrobljene z mesno mlinsko ali predelovalno napravo, mešalnikom.

Za zimsko pridelavo je treba uporabiti samo sterilizirane jedi in pokrovi. Če zaprete kapron pokrova gobji micelij, potem ne bi smeli hraniti v prostoru, na primer, v kleti ali v hladilniku. Če takih pogojev in skladiščenja ni predvideno, je v prostorih treba načrtovati kaviar iz gob s kovinskimi pokrovi.

Postopek nabiranja jajc gob za zimo bo odvisen od izbranega recepta.

Recept za gobova jajca z orehi

Ta recept je v orientalskem slogu, ker ima pikanten in občutljiv okus, nenavadno. Za pripravo tega obdelovanca boste potrebovali:

• gobe šampinjoni sveže - 800 gr;
• korenje - 300-500 gr;
• čebula - 200 g;
• orehi olupljeni - 90 gr;
• 3-4 stroka česna;
• sojino omako, malo zelenjave, poper po okusu.

Pripravljene v skladu z recepturo, gobe operejo, očistijo in razrežejo na velike koščke. Po tem jih je treba raztegniti na pladenj in jih pustiti, da se umaknejo v pečici pri 180 ° C 20 minut.

Čiščenje korenja, čebule in česna. Korenje je najbolje rebariti na velikem graterju, s česanjem čebule in česna z nožem. Najprej pražite čebulo in nato kratek čas dodajte korenje. Vso križ v rastlinskem olju, pri nizki vročini približno 8 minut.

Iz pečice vzamemo gobe in skupaj z zelenjavo, česnom, orehom in začimbami, jih mleto skozi mesno mlin ali mešalnik. Pripravljena masa je treba okusiti in po želji dodati sol ali rastlinsko olje.

Recept gobjih jajc z limono

Za sestavo recepta potrebujete naslednje izdelke:

• gobe - 1 kg;
• čebula - 200 g;
• limonin sok - 20 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• zelenjava peteršilja - 50 g;
• sol - 20 gramov in ščepec mletega popra.

Izbrane gobe se operejo in očistijo, nato pa se razrezajo na majhne koščke. Zdaj jih je treba naložiti v posodo, nalijte z vodo, tako da jih popolnoma pokrijejo in jo zavrite. Potrebno je slano vodo in kuhamo gobe za 50 minut in vedno odstranite peno.

Čebulo je treba olupljeno in rezano drobno, po katerem mora biti pri uporabi rastlinskega olja veliko. Peteršilj se opere in rahlo osuši, nato pa ga zdrobijo z nožem.

Ko so pečene gobe, jih je treba dati v cedilo, pustiti, da se ohladijo in izsušijo vodo. Po tem morajo skozi mlin za mletje uporabiti mešalnik. Zdaj jih je treba kombinirati z ocvrto čebulo, peteršilj in dodati maslo iz ponve, na kateri je bila čebula nazdravljena.

Sledi končana masa dodamo pripravljen limonin sok, poper in sol, dobro premešajte vso mešanico. Kaviar je pripravljen za uporabo in ga lahko postavite v pripravljene kozarce. Treba jih je zapreti s tesnimi pokrovi in ​​ko je masa popolnoma ohlajena na hladnem mestu za shranjevanje.

Recepcija kaviarja s paradižniki in česnom za zimo

Med gobe velja, da so najbolj primerni gobi za pripravo kaviarja iz daril v gozdu. Pripravljeni prigrizek je zelo okusen in aromatičen. Treba je imeti:

• agariki medu - 1 kg;
• žarnice - 2 kosi;
• zreli paradižnik - 3 kosi;
• česen, poper sol, mleti po okusu;
• rastlinsko olje.

Medene hiše se očistijo in dobro operejo v vodi. Napolnite jih z vodo in kuhajte, dokler ne kuhamo. Po tem jih je treba izsušiti v cedilo, tako da je odvečna voda izginila in gobe hladne. Zdaj morajo iti skozi mlin za meso.

Nastala masa se razširi na ponev in poprži v rastlinskem olju. Medtem ko se gobova masa ocvrsti, je treba vzeti zelenjavo. Čebula se čisti in rezano drobno z nožem. Paradižnik se opere in razreže v majhne kroge.

Zelenjavo je treba rahlo ocvrt in jih dodati v maslo gob. V zadnjem pa dodajte drobno sesekljan česen in začimbe po okusu. Vse skupaj se ocvrti še 10 minut. Kaviar iz gob je skoraj pripravljen, vendar ga je treba kuhati v kozarcih.

Kaviar je položen v kozarcih in potopljen v posodo z vodo. Vrela jajca gobova potrebujejo 40 minut pri nizki vročini. Po tem so kozarci zaprti s pokrovi. Zaprite banke je treba zaviti in pustiti v tej obliki, dokler se ne ohladijo. Zdaj jih lahko postavimo na temno in hladno mesto za zimsko skladiščenje.

Recept za gobovo ječo z zelenjavo

To jed ima občutljiv in dišeči okus, zato je vredno kuhati vsaj enkrat.

• kuhane gobe - 1,5 kg;
• korenje, čebula, paradižnik in paprika, po 0,5 kg;
• sol in rastlinsko olje 20 g;
• mleti črni poper 5 gr.

Gobe ​​je treba vnaprej kuhati v slani vodi in natočiti v cedilo, po katerem jih je treba grundirati v mlin za meso ali za to uporabiti mešalnik.

Vsa zelenjava se opere in očisti, razen paradižnika. V vreli vodi morajo narediti majhne rezine 5 minut, nato jih lupiti in razrezati na koščke. Preostala zelenjava se razreže in nato zmelje na poljuben način.

Zdaj morate razrezati gobe in zelenjava skupaj, Dodajte sol, poper in maslo in zmešajte vse. Maso dajte v ponev in jo pod vodo simulirajte 1 uro pri nizki toploti. Treba je paziti, da se masa ne zgori in se vmeša v ponev.

Ko je masa poravnana 1 uro, jo je treba raztegniti čez kozarce, pokriti s pokrovi in ​​zaviti, tako da jih položite na vrh. Ko se ohladijo, jih je mogoče odstraniti za shranjevanje v zimskem času.

Kaviar, kuhan po katerem koli od opisanih receptov, se izkaže za zelo okusno. Lahko se doda v druge jedi ali pa so samo žlice s kruhom.