Marinirano za zimsko pegavost korak za korakom s sliko

Valovi so bele ali rožnate gobe z valovitim klobukom. Pojavljajo se od sredine poletja do oktobra. Te gobe praviloma gojijo v velikih gladinah, kot so gobe, tako da ne bo težko dobiti dovolj količine za mariniranje. Kuhane ali pražene pege se ne uporabljajo zaradi njihovega grenkega okusa, vendar ni nič bolj okusnega kot kisle valove.

Mnogi ljudje radi so vložene gobe, ker, ko je skušal to jed enkrat, ne more ostati ravnodušen. Ta korak za korakom receptu s slikami povedati, kako volnushki škripcih za zimo.

Specifičnost pripravka

Pri praženju pege je treba upoštevati, da so pege pogojno užitna goba, zato je treba pri pripravi strogo upoštevati nekatera enostavna pravila.

Najprej morate skrbno urediti gobe: izločite neprimerne pene marinade. Med njimi so črvi in ​​stare gobe. Da bi pospešili postopek, je bolje, da ne vzemite takih pepelov, samo izberite tiste gobe, ki so primerne za mariniranje. Treba je odrezati noge pege in sprati klobuke iz nabranih ostankov, je najbolje, da pokrov pomijete z mehko gobico. Za učinkovitejšo izbiro pege uporabite velike rezervoarje, ki bodo ustrezali celotni količini gob. Za udobje lahko ločite velike pege od majhnih, vendar ni potrebno. Največji primerki lahko razrežemo na več delov.

Po tem, pege namočeno v hladni vodi v dveh in več kot en dan. Da bi to naredili, se gobe dajo v veliko posodo, napolnjeno z vodo (brez vročine) in pritiska na stiskalnico, vendar ne preveč trdno, da ne bi zlomili gob. Voda je treba spremeniti tri ali večkrat na dan. Po potrebnem času se voda izsuši, valovke sperejo s čisto vodo in omogočajo odtekanje.

Preden zmešate gobe, jih kuhamo dokler niso pripravljene, lahko to storite v isti posodi, v kateri ste namočili gobe. Kuhajte, dokler se vse gobe ne spustijo na dno. Da bi manjše gobe ne izgubile okusa, jih kuhajte ločeno. Če gobe narežete na koščke približno enake velikosti, jih lahko kuhate skupaj.

Marinirane pege so zelo znana jed in marinirane recepte lahko najdemo zelo veliko. V njih ni nobenih posebnih razlik, zato lahko s fotografijami uporabite vsak recept po korakih.

Bistveno je, da je v nekaterih receptih priporočljivo zapreti banke Kovinski pokrovi, v drugih pa kapron. Prva metoda je dobra, ker gobe stojijo vso zimo na katerem koli hladnem mestu s temperaturo tik pod sobno temperaturo. Pri najlonskih pokrovčkih se rok trajanja zmanjša približno tri do štirikrat, končni proizvod pa mora biti shranjen v hladilniku ali kleti. Uporabite lahko tudi vijačne pokrove, niso nič slabše od kovinskih.

Marinirane pege - recepti

Klasične kuhane recepture

Kaj potrebujete:

1. En kilogram pege
2. 300 mililitrov vode
3. Dve žlički velike soli
4. Tri žličke sladkorja
5. Ena čajna žlička namiznega kisa
6. Deset graha črnega popra
7. Dva lovorjevca
8. Več nageljnovih nageljnov
9. Tri gramov semen kumine in koperja (po okusu)

Marinacijski proces:

Zgoraj je opis, kaj je treba storiti, preden zbrisate gobe, če ste izvedli te ukrepe, potem lahko varno nadaljujete s pripravo marinirane pege po tej recepturi.

Pred polaganjem gob v pločevinkah je treba sterilizirati (banke). Da bi bilo najpreprosteje z vrenjem. Nalijte vodo v posodo (velikost posodice in izberete prostornino, ki temelji na številu kozarcev), vodo zavremo in pločevinke za nekaj minut spustite. Skupaj z bankami lahko znižate pokrove, ker jih je treba tudi sterilizirati.

Za pripravo marinada v vrelo vodo, je potrebno dodati sladkor, sol, lovorjev list in druge začimbe, razen v kisu, dodamo kis šele volnushki bank razgradi. Pustiti, da vreti dve minuti, nato dodamo gobe in prinašajo marinado in zavremo počakati še deset minut, petnajst.

Wavelets se dajo na pločevinke, v katerih vsak dodate 0,5 žličke kisa. Nežno pritiskajte navzdol, tako da so med seboj čim bližje, nato pa zalijte grenadne marinade.

Zaprite kozarce s pokrovi, ki so vam všeč, in jih zategnite čimbolj tesno v gosto tkanino. Lahko uporabite odejo. To je potrebno, da se banke ohladijo čim bolj počasi. To bo omogočilo boljši okus.

Shranite na tej recepturi marinirane gobe, zaprto s kovinskimi pokrovi, lahko v hladilniku ali shrambi pozimi.

Pladnji, vlečeni z gorčico in česnom

Recept za kisle mare s česnom in gorčico je precej preprost, potrebovali boste:

1. En in pol kilogramov pege
2. Pol ure litra vode
3. Štiri žličke soli
4. Tri žličke sladkorja
5. Petdeset mililitrov jabolčnega kis
6. Ena glava česna
7. Pet gramov semen gorčice je belo
8. Tri kozice za kopanje

Pred mariniranjem gob po tem receptu je potrebno izvesti vse iste akcije, ki so bile omenjene zgoraj, na začetku članka

Česen je treba očistiti in rezati zelo tanko. Izdelati je treba tanke plošče, čeprav se po želji lahko česen dovaja v kozarec in celotne zobčke, to ne vpliva na okus.

Sterilizirajte tri pol litra kozarec na kakršenkoli način, ki vam je všeč.

Po sterilizaciji se na dnu kozarec dajo dežnik, gorčica in česen, koliko česna se odloči samo za vas. Po tem je banka napolnjena s pegami in rahlo stisnjena, da se gube bolj gube.

V lonec z vodo, nalijemo štiri čajne žličke soli in tri žlice sladkorja, pustimo vreti pet minut, nato nalijemo v petdesetih ml jabolčnega kisa, odstranite z ognja. Nastala marinada nalijemo v pločevinke in jih pokrijemo s pokrovi. Banke kuhamo dvajset minut. Po tem obdobju, previdno odstranite volnushki iz ponve in zvijemo pokrov.

Banke obrnejo prevleke in tesno objemite odejo, tako da se počasi ohladijo v topli sobi.

Ko se pločevinke popolnoma ohladijo, jih odpeljite na mesto, ki je primerno za shranjevanje. Gobe, pripravljene v skladu s tem receptom, bodo popolnoma ohranjene tudi pri sobni temperaturi.

Solata s pegami

Ta jed je ena od različic mariniranje volnushek zimo. Ta recept je drugačen, saj vam omogoča, da okusno jed neodvisno, kar bo potrebno le za premik iz kozarca v skledo solate.

Za pripravo boste potrebovali:

1. Kilogram pege
2. Pol ure litra vode
3. Korenček dveh kosov
4. Ena čebula
5. Osem čajna žlička kamene soli
6. Dve žlički sladkorja
7. Jabolčni kis 20 mililitrov
8. Sladka paprika, deset graha
9. Carnation pet kosov
10. Bay leaf dveh listov

Gobe ​​pripravimo v skladu s tehnologijo, opisano na začetku izdelka. Izperite in rahlo posušite.

Rezano čebulo na polovice. Korenje, narezano na tanke kvadratke širine dveh centimetrov.

Sterilizirajte pločevinke na običajen način.

V vrelo vodo napolnite vse začimbe, razen kisa, dajte malo puff in dodajte zelenjavo na ponev, kuhamo petindvajset minut. Ko položite gobe in prelijete jabolčni kis, pustite kuhati še četrt ure.

Gobe ​​so gosto razporejene v kozarcih, dodajte marinado in zavite s pokrovi. Prvič je treba najprej kuhati. Po vklopu pokrovov in ovijanju v debelo odejo pustite, da se ohladi na toplem mestu, po katerem lahko očistite za skladiščenje.