Priprava marinade za gobe na 1 liter vode

Marinirane gobe - eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov na kateri koli praznični mizi. Ta jed ni preveč draga in je cenovno dostopna celo za zelo bogate družine. Vendar, okus proizvoda

Priprava za luženje

Pred brisanjem greniranih gob jih je treba ustrezno izbrati in pripraviti. Za mariniranje so naslednje gobe popolne:

• bela;
• olje;
• podberezoviki;
• boletus;
• gobe;
• lističi;
• rozhiki;
• russula.

Ko kupite ali zbirate gobe, jih potrebujete previdno razvrstite in razvrstite. To je treba storiti, da bi končni izdelek postal enako okusen in dišeč.

Priprava za luženje ni omejena na eno vrsto. Po razvrstitvi gob, jih je treba temeljito sprati in očistiti. Ta postopek je različen za vsako vrsto in lahko vključuje peeling, rezanje konice noge, ločevanje pokrova.

Recepti za marinade

Mariniranje je precej preprost postopek in se z njo lahko spoprime tudi težak kulinarski specialist. Edino, kar morate vedeti je, kuhanje funkcije vrsto gob, ki ste jih izbrali.

Najpomembnejša faza mariniranja je priprava marinade za gobe na 1 liter vode. Odvisno od vrste gob in recepta za njihovo pripravo se deleži sestavin, ki jih vsebuje, razlikujejo.

Univerzalna marinada

Na podlagi imena lahko zlahka uganeš, da je ta marinada primerna za skoraj vsako gobo. Najbolj okusne so bolet, lupinarji, šampinjoni, gobe iz ostrig. Pred kuhanjem marinada naj namakate gobe, ki ste jih izbrali, in jih zavrite.

To je potrebno, da odstranite vse škodljive mikroorganizme in razkužite izdelek. Gobe ​​se praviloma kuhajo vsaj petnajst minut in ne več kot pol ure.

Bistveni izdelki za marinado:

• 80 g sladkorja;
• 40 g soli;
• 100 ml kisa (ga je mogoče zamenjati s 30 ml ocetne esence);
• lovorjev list, nageljnove žbice, črni poper;
• 1 liter vode.

Postopek priprave marinade vključuje naslednje korake:

1. Vzemimo posodo za marinado in nalijemo vodo tam.
2. Dodajte sladkor in sol. Temeljito premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.
3. Postavili smo ga na ogenj in ga pripeljali do vrenja.
4. Dodajte kis in začimbe, nato pa pustite nekaj minut.
5. Pripravljene gobe so postavljene na pločevinke in zlijemo v vročo slanico.
6. Po hlajenju postavite kozarce v hladilnik.

Hitri recept

Ta možnost je kot nalašč za začetnike in ljudi, ki ne želijo dolgo čakati na končni izdelek. Preden pripravite gumico za gobe za 1 liter vode, morate izbrati prave sestavine:

• 3 lovorjevih listov;
• klinčki;
• 1 majhna čebula;
• več vej timijanov;
• poper z grahom;
• 30 g soli;
• voda;
• vinski kis.

Faze priprave hitre marinade:

1. Čebula se očisti in drobno naseklja.
2. V posodo za marinado dajte vse sestavine in mešanico pripeljemo do vrenja.
3. V vreli marinadi položimo oprane in olupljene gobe.
4. Pustite do vrenja in kuhajte pri minimalni toploti vsaj petnajst minut.
5. Nastali izdelek je na pločevinkah in pokrit s pokrovom.
6. Pustite, da se ohladi in ga pošljete v hladilnik.

Marinada za cepce

Bele gobe se štejejo za najbolj okusne, zato jih morate pravilno pripraviti, da jih ne boste pokvarili. Postopek likanja je enostaven in izdelek lahko porabite le tri dni po kuhanju.

Vsi potrebni izdelki:

• eno in pol kozarcev vode;
• 20 gramov soli in sladkorja;
• 70 ml kisa;
• paprika grah;
• lovorjev list;
• 1 glava čebule.

Priprava kislega geprena vsebuje naslednje korake:

1. Očiščene in temeljito oprane gobe se razrežejo in položijo v globoko posodo.
2. Dodajte vodo, sol in počakajte, dokler zmes ne zavre.
3. Po vrenju kuhamo gobe za največ deset minut.
4. Po tem dodajte olupljeno in sesekljano čebulo, začimbe, sladkor.
5. Kuhaj mešanico za nadaljnjih dvajset minut.
6. Preden končate kuhanje, dodajte kis.
7. Produkt namreč razprostriramo po pločevinkah in pustimo, da se ohladi.
8. Postavili smo hladilnik.

Priprava marinade za med

Da bi dobili čim več užitkov pri uporabi kislega krzna, morajo biti ustrezno pripravljeni. Prva stvar gobe morajo biti namočene v hladni vodi pol ure.

Po tem se honeymelade pet minut spusti v vrelo vodo. Za razliko od drugih receptov, gobe ne napolnimo z vročim, temveč s hladno marinado. Taka slanica impregnira med agarjem in jim daje edinstven okus in aromo.

Potrebni za izdelke iz marinade:

• 1 liter čiste vode;
• 30 g soli in 60 g sladkorja;
• 300 ml kisa;
• koriander, lovorjev list, klinčki.

Način priprave:

1. V vroči vodi polijemo sol, sladkor, začimbe in kis.
2. Prinesite marinado do vrenja in pustite, da se ohladi.
3. Pripravljene gobe se dajo v ponev in prelijejo z marinado.
4. Čakamo, da se zmes vre in vreti agaric približno petnajst minut. Med kuhanjem se na površini marinade oblikuje pena, ki jo je treba odstraniti z glušnikom.
5. Končni izdelek je na bankah postavljen in valjan.

Recept za oljarje

Za razliko od drugih gliv, oleagine potrebujejo več časa za pripravo. Gobe ​​očistite in s pokrova odstranite pokrovček. Mastno namakajte v slani vodi in sperite. Ta postopek je izveden večkrat odstraniti pesek in umazanijo.

Potrebne sestavine za marinirano olje:

• 1 liter mrzle vode;
• 60 g sladkorja;
• 40 g soli;
• 100 ml kisa;
• česen, klinčki, lovorjev list, poper.

Način priprave:

1. V loncu izlijemo vodo in dodamo sol, sladkor, začimbe.
2. Pričakujemo, da bomo kuhali nekaj minut.
3. Odstranimo iz ognja in počakamo na popolno hlajenje.
4. Dodajte kis na marinadi in jo zavrite.
5. Olje namazamo po pripravljenih obrežjih in ga napolnimo s pripravljeno marinado.

Marinada s sojino omako

Ta marinada je idealna za mariniranje šampanjcev. Sam postopek ne zahteva posebnih veščin in ne bo vzel veliko časa.

Za mariniranje potrebujemo naslednje sestavine:

• 30 g sladkorja;
• 50 ml sojine omake in balzamični kis;
• 50 ml sončnice ali oljčnega olja;
• česen, lovorjev list, peteršilj.

Faze priprave marinade:

1. Nalijte rastlinsko olje in sojino omako v posodo za marinado.
2. Dodajte začimbe, sol, sladkor in toploto zmes.
3. Dodajte gobe in kuhajte približno osem minut.
4. Dodajte kis in dobro premešajte.
5. Počakajte, da se gobe ohladijo in dodajte česen s peteršiljem.

Marinada s poprom in česnom

Ta marjetica je kot nalašč za mariniranje šampanjcev, ki bodo pečeni na odprtem ognju. Takšne gobe ne bodo nič manj dobre skupaj z mesnimi in ribjimi jedmi.

Izdelki za mariniranje:

• česen;
• koper;
• 30 ml kisa in rastlinskega olja;
• 30 gramov soli in sladkorja;
• liter vode;
• črni poper, lovor.

Za pripravo je potrebno:

1. Vrelo v vodi v krožniku z dodatkom začimb in soli, poper.
2. Vzporedno mešamo sladkor, kis, koper, česen in sončnično olje.
3. Dobljeno zmes dodamo v slanico in jo odstranimo iz ognja.
4. V vroči marinadi položimo pripravljene gobe in pustimo petnajst minut.

Za gobe v korejščini

Če kuhate te gobe pravilno, potem bo njihov okus presenetil vaše sorodnike in goste ter vas opustil kupljene glive.

Izdelki za kuhanje gob v korejščini:

• 80 ml jabolčnega kisa;
• 60 ml olja (sončnično ali oljčno olje);
• sojina omaka;
• 1 čilija paprika;
• lovorjev list, koriander, koper, peteršilj, sezam;
• 6 strok česna;
• sol.

Marinacijski proces:

1. Chop česna in zelenice.
2. Chili poper čim manjši.
3. V posodo vlijemo rastlinsko olje in dodamo vse začimbe.
4. Pour v sojino omako, kis in mešamo.
5. Frite sezamove sezamov in jih dodajte na marinado.
6. Po vrenju gobo premešajte in premešajte.

Skladiščenje in previdnostni ukrepi

Vse kuhanih gob se shranjujejo v hladni, temni in suhi sobi pri temperaturi, ki ni višja od osem stopinj Celzija. V večini primerov gobe ne shranjujte več kot eno leto. V primeru ohranjanja se to obdobje podvoji.

Pri nepravilno kuhani ali shranjeni, okusne gobe postanejo nevarni izdelek. Da bi se temu izognili, je treba upoštevati naslednja priporočila:

1. Z zbiranjem gob v gozdu sledimo, da jih posekamo z nožem in ne izvlečemo iz tal.
2. Stuck blato na steblo glive je najbolje odrezano, in ne opere.
3. Uporabite toplotno obdelavo. Uniči večino škodljivih mikroorganizmov, ki povzročajo različne hude bolezni.
4. Prav tako je treba skrbno sterilizirati banke in pokrove za konzerviranje.
5. Dodajanje kisline na marinado bo zmanjšalo tveganje nastanka škodljivih mikroorganizmov.
6. Pred porabo gobastih gob jih je treba kuhati v vodi z dodatkom soli in kisline.

Marinirane gobe so zelo okusen in zdrav izdelek. Ustrezna njihova priprava vam bo omogočila popolno uživanje v čudovitem izdelku in diverzifikacijo vaše prehrane ne le poleti, temveč tudi pozimi. Z enostavnimi recepti za marinado lahko poskusite in izberete sestavine po vaših željah in dosežete optimalne razsežnosti.