Kako pravilno zaprite breza za zimo

Sok brezrde je zelo koristna pijača za človeško telo. Vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledeh, ki pomagajo normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Vendar je ta pijača sezonska in jo lahko dobite šele v zgodnji pomladi. Zato je zelo pomembno vedeti, kako zapirati brezovega sokov v zimskem času in ohraniti maksimalno količino vitaminov v njem.

Priprava in zbiranje sokov

Celoten postopek priprave je precej težko in traja večino časa, namenjenega pripravi pijače. Celotna težava je v zbirki naravnega breza. Pomembno je, da to storite tako, da ne škodujete drevesu.

Juice se začnejo zgodaj spomladi in trajajo največ mesec dni. Najbolj okusen sok v drevesih s premerom približno 20 centimetrov. Zelo mlada breza vsebuje najmanjšo količino pijače in njeno izvlečenje iz njih ni primerno. Poleg tega so v zgodnji fazi rasti dreves, ki so izpostavljeni različnim boleznim in nepotrebnih kosov na deblih lahko le še poslabšala položaj ali ubiti breza. Ni primeren za zbiranje in zelo stare rastline. Nimajo veliko sokov in njegov okus pogosto z neprijetnimi grenkobami.

Celoten postopek zbiranja se izvaja z naslednjimi orodji:

1. TheOstri nož. Razrez na deblo in izrez luknjo.
2. Žleb iz nerjavečega jekla. Uporablja se za odvajanje izločenega soka v posodo za njegovo zbiranje.
3. Zmogljivost za pijačo. Zbira vse sok, ki se izstopa. Kot takšno zmogljivost lahko visi iz prtljage navadne plastične steklenice ali steklene kozarce.

Največja količina soka je mogoče dobiti od zgodnjega jutra do 18 ure. Po zbiranju tekočine je treba izrezano luknjo tesno zaprati z mahom, vrtnim voskom, voskom ali plastelinom. Če se to ne naredi, lahko drevo vstopijo različne bakterije in škodljivi mikroorganizmi, ki lahko uničijo rastlino.

Najvišja koncentracija soka v brezovih štruc. Okus pijače, ki ga dobimo od njih, velja za idealno. Če se prvi listi pojavijo na brezi, zbiranje sokov postane neuporabna zasedba.

Sok breze se nanaša na pokvarljive izdelke, zato je najbolje, da ga pijete na dan zbiranja. V ekstremnih primerih ga lahko postavite v hladilnik in tam hranite največ 3 dni. Ko bo ta pijača fermentirala ali kisla. Da bi se temu izognili, lahko uporabite načine za blokiranje hrane za zimo.

Enostavne metode nabave

Pred zapiranjem breza je treba jasno določiti pogoje za shranjevanje. Od tega bo odvisno od recepta za njegovo pripravo. Vsi so izvedeni precej preprosto in ne bodo povzročali težav tudi za začetnike. Uporabljajo najmanjše število poceni sestavin, zaradi česar je ta pijača dostopna tudi za družine z majhnimi finančnimi sredstvi.

Klasična izdaja

Ta recept za nabiranje brezovega sokov za zimo je najpreprostejši in najpogosteje uporabljen. Za izvedbo tega posebnega znanja in veščin ni potrebno. Za pripravo takšnega napitka s klasičnim receptu, naslednje sestavine: 5 l brezovega soka, 650 g sladkorja, 25 g citronske kisline.

Postopek javnih naročil je preprost in vsebuje naslednje korake:

1. Sveže izbrani sok se filtrira (če je potrebno) in vlije v globoko posodo emajla.
2. Na peč in na počasnem ognju je prišlo do vrenja. Med termično obdelavo na površini tekočine nastane rumenkasta pena. Odstraniti ga je treba s hrupom, v nasprotnem primeru bo pokvaril okus in videz končane pijače.
3. Pijača je prežeta z granuliranim sladkorjem in citronsko kislino.
4. Ko se popolnoma raztopijo, se sok nalije v predhodno pripravljene in sterilizirane pločevinke.
5. Napolnjene posode so tesno zaprti s pokrovi in ​​obrnjene navzdol.
6. Potem pokrivajo s odejo in ohladijo na sobno temperaturo.
7. Po tem se hranijo v kleti ali drugem hladnem prostoru.

Z dodatkom limone

Limon je zelo koristno sadje, ki je bogata z bistvenega pomena za telesni vitamina C. Njena dodatek vitamina je breza sok pijačo poveličamo in bi bilo nujno potrebno v hladni sezoni. Poleg tega bo limono pripravljeno pijačo dalo enostavno in prijetno kislo. Za pripravo soka potrebujemo naslednje izdelke: 1 skodelico sladkorja, 1 veliko ali 2 srednje limone, 3 litre brezove nektarja.

Priprava vitaminska pijača z naslednjim zaporedjem dejanj:

1. Na štedilnik se položi emajlna posoda, v njej pa nalijemo brezov.
2. Tablica se vklopi za minimalen ogenj, tekočina pa se postopoma segreva. Pomembno je, da ne pustite vretja in ne ubijte vseh uporabnih snovi.
3. V tem času se limono previdno opere in iz nje iztisne največja količina sokov.
4. Preostalo lupino razrežemo na velike koščke in skupaj s sokom dodamo ogrevano brezno pijačo.
5. Tam dodamo sladkor in zmešamo, dokler se ne raztopi.
6. Pripravljena pijača se filtrira skozi gazo in vlije v sterilne kozarce.
7. Hermetično zaprti in obrnjeni obliki se ohladijo.
8. Po približno 8 urah so posode nameščene v hladilnik ali klet.

Z pomarančami in citronsko kislino

Birch sok gre tudi z vsemi citrusi, tako da se lahko varno dodate pomaranče. Niso tako kisle kot limone, pa v bo recept uporabimo citronsko kislino. Za uživanje te sestavine pozimi pijača potrebujete naslednje: najmanj 5 litrov breze nektarja 3 zrele pomaranče, 200 g sladkorja, 25 g citronske kisline.

Korak po korak recept za pripravo dišeče tekočine za zimo:

1. Nectar vlije v globoko skledo in počasi ogenj.
2. Steklenice se temeljito operejo in sterilizirajo preko vrele tekočine.
3. Citrus izperemo s hladno vodo iz pipe in skupaj z luknjami izrežemo v kroge poljubne debeline.
4. Takoj, ko se na površini nektarja začne pojavljati pena, se odstrani s hrupom.
5. Nato se v segreto tekočino doda sladkor.
6. Pijača se pomeša, dokler se sladkor ne raztopi, in ji dodamo citronsko kislino.
7. Po tem se odstrani iz plošče in rahlo ohladi.
8. V pripravljeni banki so postavljeni na nekaj krogov oranžne barve.
9. Nato je topla filtrirana breza nektar.
10. Banke so zaprti s pokrovi in ​​se ohladijo na sobno temperaturo.
11. Končni izdelek je shranjen v kleti ali kleti.

S črnim ribezom

Črni ribez ima prijeten okus in je sposoben dati končnega pijače lep barvni odtenek. lahko dodate več okusa ne sadja in vej rastlin. Lahko ohraniti pijačo naslednjih sestavin: 3 litra soka, 15 g citronske kisline, 5 žlic granulirana sladkorja, vejice ribeza ali njenih jagod.

Pijača se pripravi v skladu s tem receptom:

1. Celoten sok nalijemo v emajliran posod in ga položimo na peč.
2. Pri nizki vročini se segreje na peno na površini tekočine. Da ne pokvari okusa pijače, jo je treba zbrati.
3. Citronska kislina in sladkor se vlijejo v vročo tekočino.
4. Banke za shranjevanje napitka steriliziramo s paro in preko dna je položen na njihovem črnega ribeza ali njenih vej. Najprej jih morate sprazniti v vrelo vodo za dezinfekcijo.
5. Tekočina v ponvi se filtrira in enakomerno porazdeli do kozarcev.
6. Zmogljivosti se zapirajo v pokrovi in ​​po hlajenju se odstranijo v klet ali na spodnjo polico hladilnika.

Osvežilna pijača z meto

Natural breza sap je zelo osvežujoče in žeja kaljenje. Zato je pogosto pridelano, ne le pozimi, ampak tudi poleti. V vročem sezoni bo ohlajeno pijačo v povpraševanju s strani vseh družinskih članov. Za te preproste oblike in okusne pijače zahteva 7 l breze nektar, 60 g posušene mete ali 1 kup svežega pol žlico citronske kisline, sladkor stekla.

Konzervirano pijačo v nekaj preprostih korakih:

1. Nektar se vlije v ponev in postavi na peč.
2. Prihodnja pijača postopoma segreva na minimalnem ognju.
3. V tem času se pločevinke in pokrovi sterilizirajo.
4. Oblikovanje pene odstranimo s površine ogretega nektarja.
5. Sladkor in citronska kislina se vlijejo v tekočino.
6. Takoj, ko se raztopijo, se v lonec dovaja sveža ali suha meta.
7. Nektar se ne vnese in se odstrani iz ognja.
8. Posoda je pokrita s pokrovom in njegova vsebina se infundira vsaj četrt ure.
9. Po določenem času se pijača filtrira skozi zloženo v več plasti gaze in se vrne v ponev.
10. Brezič nektar se ponovno segreje in nato prelije v predhodno pripravljene steklene posode.
11. Banke so tesno zvite in shranjene v hladilniku ali kleti.

Z boki

Da bi dobili največ koristi od pijače, je treba dodati šipkov. V zimskem času, bo nepogrešljiv vir vitaminov, pomaga krepiti odpornost telesa in se soočiti s sezonskimi bolezni. Da bi se ustreže svoje ljubljene okusno in zdravo pijačo, morate najti naslednje izdelke: kozarec šipka, 200 g sladkorja, 3 l svežega soka breze.

Način priprave pijače z vrtnico:

1. Brezičji sok nalijemo v emajlirano posodo.
2. Ponev gre v peč, kjer se segreva s počasnim ognjem.
3. Po odstranitvi pene se uvaja sladkor in dodajo boki.
4. Nekaj ​​minut pred vrenjem zmes odstranimo iz plošče in filtriramo.
5. Očiščena pijača se vlije v sterilizirane pločevinke in valja.

Z jagodami barberry

Sok izvlečen iz breze je popolnoma združen z večino jagodičja in sadja. Barbaris ni bil izjema. Med seboj dopolnjujejo in ustvarjajo edinstven okus končnega izdelka. Za ohranitev take pijače lahko uporabljate naslednje sestavine: 3 litra nektarja, 250 g granuliranega sladkorja, 100 g barvice.

Ohranjanje pijače za zimo se izvede na ta način:

1. Najprej skrbno sperite banke, ki bodo shranjevale končno pijačo.
2. Potem so parni in sterilizirani.
3. Predobdelane in oprane jagode barberry so nameščene na dnu.
4. Na voljo je sladkor.
5. V ločeni posodi se breza brezno segreva in nato filtrira skozi več plasti gaze.
6. V vroči obliki se sok nalije v pločevinke.
7. Zmogljivosti takoj zavite in sladkor se že raztopi v zaprtem kozarcu.

Podobno lahko zaprete breza s kakšnim drugim sadjem in jagodami. Najpogosteje za te namene uporabljajo jabolka, hruške, češnje, kivi, ribez. V vsakem primeru boste dobili dišečo in v nasprotju z drugo pijačo.

Sok izvlečen iz breze je čudovito orodje, ki človeški organizaciji nudi različne uporabne vitamine in elemente v sledovih. Sok je najbolj okusen v svoji sveži obliki, vendar s pravo pripravo za zimo lahko ohranja okus, ki je najbližji naravnemu. S svojimi najljubšimi sestavinami lahko poskusite in pripravite pijačo.