Recepti žele iz črnega ribeza

Vsi poznajo prednosti črnega ribeza. To je resnično skladišče vitaminov in hranil. Da bi zagotovili porabo vitaminov skozi celo leto od ribeza, pripravljamo različne praznine za zimo. Ogromna priljubljenost pri gospodinjah uživa žele iz črnega ribeza. Recepti za izdelavo želeja so preprosti, čeprav mnogi menijo, da je to delo težavno.

Priprava želeja iz črnega ribeza

Ribez ima v svoji sestavi pektine, ki vam omogočajo, da se žele iz nje brez dodajanja posebnih sestavin. Mnoge pektine vsebujejo rahlo nezrelo jagodičje. Zato, če boste pripravili ribez z želejem, odrežejte previsoke jagode.

Pripravite žele na dva načina. Lahko je varjeno, vendar lahko brez njega preprosto mešate sestavne dele. To je tako imenovana hladna metoda.

V vsakem primeru se izkaže za zelo okusen in uporaben izdelek, ki lahko zadovolji najbolj prefinjene okuse.

Toda za delo se ne zapravlja, morate upoštevati nekatera pravila priprave za postopek.

Tehnologija priprave

Ne glede na to, kateri recept se uporablja za žele, morate upoštevati pravila za pripravo jagod in opreme:

1. Najprej pripravi jagode. Da bi to naredili, jih očistimo iz pedikla in suhih repov, odstranimo letake.
2. Potem se jagode sperejo pod tekočo vodo in posušijo. Lahko ga posušite v cedilu ali na brisačo.
3. Za pripravo želatine je potrebno uporabiti emajlirane posode ali posode iz nerjavečega jekla. Izogibati se je treba aluminijevim jedem, ker zaradi oksidacije izkrivlja okus proizvoda. Bolje je, če je posoda široka in ravna.
4. Steklene kozarce je treba dobro sterilizirati in posušiti. In prav tako morate storiti s pokrovi za sončni zahod.

V vseh predstavljenih receptih so glavne sestavine jagode črnega ribeza, sladkorja in vode. Okus pridobljenega izdelka je odvisen od količine časa, v katerem se žele kuhajo, glede na delež in zaporedje dodajanja sestavin. Vsaka ljubica dobi svoj, edinstven okus.

Najlažji recept

Za pripravo žele vzemite 1 kilogram jagod in 0,8 kilogramov sladkorja.

V začetku dela je potrebno dobro sortirati, praniti in posušiti jagode. Nato se meljejo do enotnega stanja (lahko se uporabi mešalnik). Nastala kaša se grili skozi sito. Tako tekoča posoda ostane v posodi, koža in semena pa na sito.

Potem se pire krompir dovede v ogenj in pusti vreti. Ne odstranjujte s toplote, dodajte dele sladkorja. Takoj, ko se popolnoma raztopi, lahko postopek kuhanja šteje za popoln.

Končana sestava zelo hitro zgosti, zato jo je treba hitro razširiti v steklene kozarce in zviti.

Po ohlajanju se pločevinke skladiščijo na hladnem.

Klasični recept

Za ta recept morate vzeti 2 kilogramov ribeza in 1 kilogram sladkorja.

Jajca dajo več sokova, ko je mehko. Torej je treba po pripravi zmehčati ribez, ki mora biti 10 minut v vodi nekoliko slaba.

Varjene jagode je treba reciklirati skozi cedilo, sok - seva skozi gaziranec. Nato ga je treba kuhati približno 20 minut pri nizki toploti.

Nato dodajte sladkor v dele. Zagotoviti moramo, da se sladkor popolnoma raztopi.

Širjenje nastale mase v pločevinke in sterilizacijo. Odvisno od glasnosti, Banke se sterilizirajo od 8 do 15 minut.

Vložke s pokrovi, obrnite navzdol, pokrijte in pustite, da se ohladi, nato pa spustite v hladno shrambo.

Ostankov, dobljenih zaradi brisanja skozi sito, ni treba zavreči. Od njih lahko pripravite odličen kompot. Poseben okus bo imel žele, če bo v kompozicijo dodana limona.

Jelly "Pet minut"

To je zelo enostaven za pripravo recepta. Potreboval bo 1 kilogram svežih jagod, 1,2 kilogramov sladkorja in 0,4 litra vode.

Prvič, jagode je treba sortirati, dobro oprati pod tekočo vodo, posušiti.

Jagode se prelijejo s sirupom (pripravljeno je iz vode in sladkorja z vrenjem). V sirupu jagode ostanejo 2 uri. Potem kuhamo 5 minut. Po tem, v vroči obliki, hitro prehajajo skozi cedilo ali veliko sito.

Sok vlijemo v čiste, suhe kozarce in zvijemo navzgor.

Vložite torto v vrečko in jo položite v zamrzovalnik, pozimi pa jo lahko uporabite za izdelavo kompot, sadnih pijač.

Recept z dodatkom pektina

Če želite, da je gel debel, lahko uporabite zelenjavni dodatek pektin, ki se prodaja v kateri koli lekarni.

Za kuhanje potrebujete vzemite 1 kilogram jagod, 2 kozarca vode, 5 kozarcev sladkorja in 100 gramov pektina.

Jajca je treba sortirati, očistiti iz razbitin in dobro sprati. Nato jih položite v ponev, dodajte vodo in ogenj. Po vrenju kuhajte 20 minut. Nastala mešanica se obriše skozi sito. Pripravljen sok pomešan s sladkorjem, ga ognite in ga zavrite. Sedaj lahko postopoma uvajate pektin in kuhate še 30 minut. Pazite, da ne gorite. Če je zmes gosta in viskozna, je žele pripravljeno. Postavljena je v pločevinkah in zapečatena. Shranjujte na hladnem.

Pri pripravi jagod se vsebnost vitaminov v povprečju zmanjša za 20 odstotkov. Da bi ohranili čim več uporabnih elementov, se uporablja hladna metoda priprave. Toda on ima en minus. Izdelki, pripravljeni na hladen način, najbolje shranjujete v hladilniku.

Tradicionalni recept

V tem primeru lahko vzamete poljubno število jagod. Glavna stvar je opazovanje deleža, pri enem delu jagode pa za en del sladkorja.

Združite jagode, očistite, sperite, posušite. Za mletje uporabite meso ali brusilnik.

Dodajte sladkor v zmes in pustite 2 uri. Nato temeljito premešajte. Odvzemite pločevinke in zaprite s pokrovi. Shranjujte v hladilniku ali hladni kleti.

S hladno metodo kuhanja se sladkor ne raztopi v celoti. Da bi se temu izognili, nekatere gospodinje uporabljajo sladkorni prah namesto sladkorja.

Jelly "hladna" način z dodatkom želatine

Hladna pot lahko z želatino dodate želatino z dodatkom želatine, zaradi česar je žele bolj gosto. Ta metoda ne vključuje pivovarstva, temveč je treba raztapljanje želatine še vedno segreti.

Za delo potrebujete 2 kilograma črnega ribeza, 20 gramov želatine, 1 kilogram sladkorja.

Način priprave:

• Razstavite jagode dobro opran, posušen, narezan mešalnik. Dobljeno zmes je treba vliti skozi gazo.
• Želatina namočite v vodi. Dodajte skupaj s sladkorjem sok, pridobljen in počasi ogenj, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Nato razprite zmes v kuhane kozarce in pluto. Ohišje obdelujte na hladnem.

Skupaj z dobro znani, tradicionalni recepti, nekatere gospodinje uporabljajo svoje recepte. S pomočjo različnih dodatkov spreminjajo okus tega čudovitega izdelka. Tukaj je nekaj primerov takšnih eksperimentov.

Recept s klinčki in cimetom

Za žele, morate vzeti 1,5 kilogram jagode ribeza, 1 kilogram sladkorja, 4 kosov nageljnovih žličk in 1 palico cimeta.

Iz pripravljenih jagod stisnite sok. Dodajte sladkor, nageljnino in cimet. Vsi so ognjeni. Po vrenju kuhajte 3 minute. Nato se sok filtrira skozi sito in vlije v sterilizirane kozarce in zvije. Dobljeni izdelek ima pikanten okus.

Recepti z zelišči

Kot v prejšnjem receptu vzamemo 1,5 kilogram jagod, 1 kilogram sladkorja. Dodajte 0,3 litra vode in zelišč: timijan, taragon in balzam za limone.

Postopek priprave se začne s pripravo jagod. Nadalje, v ponvi je potrebno nalijemo vodo v to, da spodnji šopek pehtrana, melise vejica, timijan več vej. Tukaj zakopljajte jagode. Vžigajte in segrevajte 20 minut. Dobljeno zmes vrelega brusimo skozi sito. Dodajte sladkor, premešajte, ponovno zavrite. Nato jih položijo v pločevinke in jih zvijejo.

Žele lahko sestavite iz mešanice jagod. Soku črnega ribeza dodajte sok maline ali rdečega ribeza ali kosmulje ali vse sokove hkrati.

Edinstveni okus žele bo dal sok pomaranče in vanilije.

Kaj morate vedeti o črnem ribezu

Vsi znajo prednosti tega čudeža, verjetno že od zgodnjega otroštva. Dejansko se uporablja za različne bolezni, kot so anemija, hipertenzija, povečana imuniteta, protivnetni, antipiretični učinek, diuretično delovanje. Koristno za živčni sistem. Uporablja se za črevesne motnje in gastritis z nizko kislostjo. Jagode imajo baktericidne in antiseptične lastnosti.

Toda medtem ko je kontraindiciran za ljudi, ki so utrpeli srčni infarkt ali možgansko kap, kot je vitamin "K" poveča strjevanje krvi in ​​poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Ne morete ga uporabljati za gastritis z visoko kislostjo, z razjedami v želodcu in boleznimi prebavil.

Noseče ženske in otroci, da bi se izognili alergičnim reakcijam, lahko v majhnih količinah porabite ribeze in izdelke.