Jam iz marelic z oranžno: kuhanje receptov

Z začetkom poletja skrbniki gospodinje začnejo priprave na zimo. Poleg kumarice, marmelade in marmelade iz številnih vrst jagodičja in sadja so nujno kuhane. Jam, kuhan iz marelice in pomaranč, je odličen okus. Kakšen recept za izdelavo takšnega marmelade? Kako pravilno kuhati, tako da je rezultat okusna sladica?

Marmelada marmelada z oranžno

Ljudje so se že dolgo naučili uporabljati marelice za kuhanje suhih marelic, želeja in drugih dobrot. Vsebujejo veliko pektinskih snovi. Vedno se uporabljajo pri pripravi različnih sladic.

Od marelic lahko naredite tudi okusne sokove, vino, pastile, marmelado in seveda marmelado. Ponavadi je kuhano iz sadnih rezin. Neobičajen okus in aroma sta marmelado, kuhanega iz rezin marelic z dodatkom pomaranč in limone. Ta kombinacija daje nenavaden okus, saj vsaka sestavina doda svoj okus. Pripravljena jed mora veseliti vsakogar, tudi tiste, ki niso navdušeni nad marelico.

Obstaja veliko variant receptov za pripravo te dobrote, od katerih bodo dve podrobneje opisani pozneje v članku.

Recept za marmelado marelice z oranžno petminutno

Za njeno pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

• marelice - 1 kg;
• ena srednje velika oranžna s tanko kožo ali enim velikim;
• ena limona;
• sladkor - 900 gr.

Za žetev je treba izbrati samo zrele in po možnosti mesnate marelice. Izbrano sadje je treba vliti s čisto hladno vodo in tako držati vsaj dve uri. Po tem temeljito sperite sadje in ga položite na brisačo. Od vsakega sadja se odstranjuje kost, marelica pa se deli na dve polovici. Kosti v tej recepturi se ne uporabljajo.

Meso iz marelice se prenese v kovinsko bazo ali posodo. Po tem, vsak sloj marelice sadja moramo piti sladkor. Sladkor se lahko doda malo manj, kot je navedeno v receptu, vse je odvisno od vrste marelice. Če so zelo sladke, potem lahko dajo manj sladkorja, kot je navedeno v receptu. Pokrito sadje s sladkorjem je treba nežno stresati, tako da je vsaka polovica sladkorja. Posoda s sadjem, prekrito s sladkorjem, naj zapusti do jutra pri sobni temperaturi.

Zjutraj moraš vzeti oranžno in limono, jih premagati z vrelo vodo in jih razrezati na rezine, odstraniti vse kosti. Če so kosti prepuščene v agrumih, lahko po vinu dajo neprijeten občutek za vino. Narezane oranžne in limone so mlete z mešalnikom. Če ni mešalnika, ga lahko uporabite za mletje mesarske mlinice. Pripravljena masa mora biti podobna konsistentnosti kaše.

Marelice, prekrite s sladkorjem in stale več ur, so že dovolile dovolj sokov. Zdaj lahko dodajo zdrobljene agrume. Vse sestavine so dobro pomešane. Kapaciteta je na plošči in kuhano na srednji vročini.

Ta marmelada je dovoljena samo, da se ohladi in nato kuhamo 5 minut. Nato ga izklopite in pustite. Ko se masa ohladi na sobno temperaturo, jo napolnimo največ 5 minut. Drugič, ko lahko maso krepi malo dlje. Končni sladica mora imeti čudovito barvo jantarja, več bo vrenja, bolj intenzivno bo senca džema.

Pripravljenost na sladico lahko preverimo po starih metodah. Vzemite žličko kuhanega mase in položite krožnik ali ploščo, držite utor. V končnem izdelku se ne sme takoj širiti.

Za dolgotrajno skladiščenje marmelada iz marelic in oranžne barve je treba postaviti v čiste sterilizirane kozarce. Po recepturi so zaprti s čisti pokrovi, po katerih se ovijejo banke in pustijo v tej obliki, dokler se popolnoma ohladijo. Pripravljen in ohlajen marmelad ima konsistenca zubov, prijeten okus in aroma.

Klasični recept za marmelado

Zahvaljujoč kombinaciji marelice in oranžne barve, se običajna marmelada iz marelice spremeni v neverjetno sladico. To bo kuhano 3-4 dni, vendar zaradi tako okusne in uporabne pridelave je vredno časa. Idealen je za izdelavo sladic, izdelkov iz moke. Za pripravo tega džema morate imeti:

• marelice - 2,5 kg;
• sladkor - 1,3 kg;
• voda - 2-3 žlice;
• oranžna 1 velika z lepo pomarančno lupino.

Za pripravo je potrebno izberite marelice z močno kožo. Potem jih je treba oprati dobro, odstraniti kamenje in se razcepiti na polovice. Napolnite mešanico s sladkorjem in pustite majhen ogenj. Dodajte kuhan del vode in pustite, da se vre. Pazite, da peno odstranite do trenutka, ko masa vre. Kuhajte 15-20 minut.

Po tem izklopite marmelado in pustite, da se popolnoma ohladi. Po receptu je ta marmelado kuhano na več načinov. To je treba kuhati več minut 3-4 krat. Vsakič po vrenju se sladica popolnoma ohladi in šele nato ponovno kuhamo.

Oranžni moramo dati strmo vrelo vodo in dobro sprati s čopičem. Citrusov se razreže na majhne koščke. Treba je odstraniti vse kosti in skakalce iz oranžne barve. Nato kosi zmešamo z mešalom, dokler ne dobimo homogene mase. Dodan je k skoraj pripravljenemu marmeladi, dobro premešan.

Že z dodatkom zdrobljene oranžne posode z maso ponovno spustimo na majhen ogenj. Pripravi se 25-30 minut. Njegova ves čas morate mešati, sicer bo marmelada zažgala.

Vnaprej morate pripraviti kozarce za marmelado. Treba jih je temeljito oprati, hraniti v vroči peči ali sterilizirati. Končana masa se vlije vroče in valja. Za skladiščenje v shrambi ali omaro je treba že hladiti.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Da bi bil končni izdelek okusen in aromatičen, morate izbrati zrele in sočne pomaranče. Če je agrumov preveč sladek, lahko dodate malo svežega limoninega ali limoninega soka.

Sestavina, kot je oranžna, mora biti dobro mleta, saj je odvisno od doslednosti in okusa džema. Če ni mešalnika, potem lahko uporabite za mletje mesnih mlinov. Ko ni tega in drugega subjekta, lupina oranžnega rubja na majhnem graterju. Sadno kašo se zmeša z nožem na rezalno ploščo.

V procesu kuhanja lahko zagozdijo marmelade. Kaj storiti v tej situaciji? Ko je masa skoraj pripravljena, jo morate ves čas mešati med vrenjem. Če je nenadoma začela požgati, morate takoj izklopiti marmelado. Mešajte mase in prenesite v drugo skledo. To bo omogočilo, da se izognete ponovnemu zažiganju, pri čemer je potrebno stalno mešanje.