Oranžna marmelada: domači recept

Naučite se, kako pripraviti preproste sladice iz preprostega sklopa izdelkov, tako da so tako okusne in uporabne, vsako kulinarično sanje. Na primer, lahko naredite domačo oranžno marmelado, katere recept je precej preprost in ima veliko možnosti kuhanja, tako da bo zagotovo prosil tudi najbolj izvrstne sladokusce.

Tradicionalni kuharski recepti

Pripravite najljubšo marmelado pomaranč. Razmislite o tradicionalnih receptih za pripravo doma.

Oranžna klasična sladica

V najpreprostejšem receptu domače marmelade, ki uporablja pomaranče, razen granuliranega sladkorja in želatine, se nič ne uporablja. Potrebne sestavine:

• pomaranče - 4 kos. (ali okoli 1 kg);
• granulirani sladkor - 250 g;
• želatina - 35 g.

Pomarance se sperejo. Potrebno količino želatine takoj vlijemo s kuhano vodo (hladno), produkt raztopimo v skladu z navodili, ki so običajno navedena na embalaži. Končajte v skodelici lupine za dva zrela citrusa. Iz pomaranč, previdno stisnite sok, mora biti približno 200 ml (veliko steklo). Če je manj, potem dodajte vodo.

Vzemite srednje ponev, prelijte sok, dodajte sladkor, premešajte. Dajte v posodo pripravljenega lupina, celotno zmes segrevajte na nizko temperaturo tri minute. Nastali sirup se filtrira. Nalijte se v čisto posodo ali ponev. Raztopljeno želatino se prenese skozi sito, doda se v topli pomarančni sirup in se zmeša.

Za pridobitev različnih marmelade uporabite silikonski kalupi. Nežno vlijemo mešanico, posodo postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladi. Previdno vzemite pripravljeno marmelado iz kalupov. V sladkorju lahko zdravite. Izdelek priporočamo v hladilniku.

Uporaba agar agarja

Namesto želatine se med pripravo marmelade lahko uporabijo druga sredstva za zgoščevanje. Na primer, enostavno je uporabiti agar-agar. Izdelki, ki bodo potrebni:

• velike pomaranče - 3 kosov;
• sladkor - ¾ velikega stekla;
• agar-agar - 6 g.

Od skrbno opranih pomaranč iztisnemo sok. S kuhinjsko opremo se sadje predhodno oluplja. Potrebno je dobiti 200 ml tekočine. Ločeno približno ¾ velikega stekla citrusovega soka raztopi sladkor. Agar-agar dodamo k ostanku tekočine in zmes pustimo 5-10 minut.

Sirup pomaranč vreti, vbrizgajte tekočino s agar-agarjem. Ko se zmes zruši, vreli pri nizki vročini približno 3 ali 4 minute, nato pa pustite v prahi. Sok je treba hladiti na 45 ali 50 stopinj pred vlivanjem v silikonske kalupe.

Prednost takšnega recepta iz marmelade iz doma pomaranč je, da desert zamrzne tudi brez uporabe hladilnika, vendar pri sobni temperaturi. Pri istem sladkorju, ki bo posut s poslastico (po želji), se ne stopi in se razširi.

Z jabolčnim pektinom

Kot zgoščenko lahko uporabite jabolčni pektin. Potrebne sestavine:

• velike pomaranče - 5 kosov;
• lupine - približno 1,5 st. žlice;
• jabolčni pektin (ali prah na osnovi tega) - 1 vrečko;
• sladkor - 11 velikih žlic.

V pektinu dodajte veliko žlico granuliranega sladkorja, premešajte, pustite v prahi. Iz sadja dobimo 400 ml soka, v katerega je pokrit sladkor in luska. Zmes se nežno segreje tri minute pri nizki toploti. V vročo tekočino dodajte jabolčni pektin, vso vsebino posode segrevajte 5 minut. Če obstaja navodilo za pektinski prah z drugo sekvenco kulinaričnih ukrepov, je treba slediti priporočilom.

Pripravljen za to recept za marmelado vlije v kalupe ali na palete, mazane z kosom olja. Zamrznjeni izdelek se razširi, del po oddelku.

Izvirne možnosti

Razmislite o originalnih receptih za izdelavo oranžne marmelade doma.

Citrusova poslastica z zelenjavnim lupinarjem

Izvirno različico marmelade iz pomaranč lahko naredite doma, z majhno količino sočne korenčke z začinjenimi začimbami. Zgoščevalec v tej različici recepta je agar-agar. Potrebni izdelki:

• zrele pomaranče - 4 kosov;
• srednje korenje - 2 kosi;
• sladkor - 200 g;
• agar-agar - 4 tbsp. žlice;
• jabolka - 1 kos;
• klinčki (po želji) - 4 brsti.

Uporaba sokovnika, naredite sok iz zelenjave in sadja, v velikem steklu, katerega razredčite agar-agar. V posodo zmešajte vse sestavine, počakajte 5 minut (ogenj, medtem ko ni močan). Zmes pustimo, da se ohladi, vlije v izbrane oblike, jo damo v hladilnik, čeprav se bo pri sobni temperaturi tudi dobro utrdil.

Z ingverjem in limono

Vitaminsko recept za pomarančno marmelado pripravljamo s koruznim gingerjem in limoninim kislem sokom. Te sestavine potrebujete:

• velike pomaranče - 1,3 kg;
• sladkor - od 800 g;
• ingver olupljeni koren - 1 kos. (srednja);
• pektinska tekočina - 4 velike žlice;
• povprečna limona - 2 kos.

Oprane pomaranče rezan, zmešan v ponvi z emajlom s sladkorjem, nariban ingver, sok dveh limonov. Zmes segrevajte na nizki temperaturi približno 10 minut (pred mehčanjem lupin citrusov).

Dodajte tekočino pektin. Zmes kuhamo, pogosto in dobro mešamo. Po približno 10 minutah mora biti marmelada srednja konsistenca, to je, da se žlahtno ne odteče na žlico. Izdelek se vlije v kozarec, ki se vleče v vrelo vodno kopeljo približno 10 minut. Posode so zaprta, ohlajena v obrnjeni obliki. Taka marmelada je odličen vitaminski pripravek, ki ga je mogoče enostavno pripraviti doma.

Veliko število različic kuhanje okusno žele z pomaranče. Angleščina, na primer, kot so citrusi mešati z medom, kuhamo do viskoznega doslednosti in dodal, cimet in ingver in Alpinia.

Poskusite narediti domači žele iz pomaranč, receptov za nego z zelenjavnimi "notami", slanih sladic z začimbami.