Peneča paradižnik s česnom in hrenom: predjed in začimba

Nekdo jo imenuje predjed in pogumno jedo žlico neposredno iz kozarca in ga nekdo uporablja le kot omako - namesto ketchupa, adžike ali hrena. Mimogrede, mnogi ljudje to ostro gredo iz paradižnika, hren in česna - adzhika, čeprav to ni popolnoma isto stvar. Tu lahko najdete druga imena, na primer "horseradour", "grlo" ali celo "hrenovina". Vsi namigujejo na glavno lastnost tega prigrizka - omamljanje, ki popolnoma pomaga, da se ohladi v hladni zimi.

Vendar pa ni nujno, da bi ogenj postal zelo oster - lahko vzamete malo manj česna ali dajte hren, ne dodajte ostrih začimb. Nekateri recepti paradižnika imajo izjemno blag okus, Primerni so tudi za otroško mizo.

Ogonyok najpogosteje zberete za zimo, vendar ga lahko kuhate poleti, v majhnih delih. Najboljše obdobje za spravilo ognja je julij-avgust, ko piškoti prodajaln in tržnic zelenjave porazdelijo paradižnik. V tem času lahko kupite vsaj eno škatlo dišečih rdečih ali rožnatih paradižnikov in začnete konzerviranje. Tisti, ki imajo dobre zorenje paradižnika na svojih posteljah, še bolj srečen - sploh ni treba iti na trg.

Recept za kuhanje česna in hrenovo svetlobo

Torej, prva in najpomembnejša sestavina v receptu je sveča - to so paradižniki. V nobenem primeru ne bi smeli biti zeleni, nasprotno pa je bolje vzeti rahlo zrel paradižnik z blagim mesom. Popolnoma primerni so rožnati paradižnik tipa "bik srce", vendar bodo navadne "smetane" ali celo "češnje" ustrezale. Potrebujemo tudi hren, česen, sol in sladkor.

Delež

• 1 kg paradižnika
• 100 gramov hrenov
• 2-3 stroka česna
• 2 žličke soli
• 1-2 žlički sladkorja

Dodatne sestavine

Poleg paradižnika lahko dodate še druge zelenjave - na primer, papriko (2-3 kosov). Če želite, da bi prigrizek bolj ostro, vzemite vročo papriko (1-2 manjše stroke). Včasih dodajte korenje, jabolka, redkev, čebulo, peteršilj ali cilantro, pa tudi vse začimbe po vaši želji - črni poper, rožmarin, bazilika ali origano. V zimskem času lahko poskušate narediti več pločevink z različnimi recepti, dodajanjem novih sestavin in eksperimentiranjem.

Včasih kulinarični strokovnjaki predlagajo dodajanje kisa ali rastlinskega olja v svetlobo. Seveda to ni potrebno, če ti izdelki niso všeč. V obdobju shranjevanja to ne bo vplivalo - zaradi prisotnosti eteričnih olj se izdelek ne poslabša. Čeprav je priporočljivo, da pločevinke hranite na hladnem. Če pa se odločite, da v recept ne boste dali horsa, se ne smete odreči kisu ali pustite plamen samo v hladilniku. Okus ognja brez hrena je zelo nežen, vendar brez hrenovega naravnega ohranjanja ne bo delovalo.

Vendar, kot v primeru zelenjave, lahko poskusite kuhati ogenj za različne recepte in razumeti, kako vam je najbolj všeč. Na primer, visoko kakovostno ekstra deviško oljčno olje bo to začimbo še bolj dišeče - in kdo od nas ne želi uživati ​​v vonjavah vročega poletja pozimi? Za kilogram paradižnika vzemite žlico kisa in 2 žlici olja.

Postopek kuhanja

Luč za kuhanje je lažja od svetlobe - malo verjetno je, da boste našli osebo, ki se ne bo spopadala s to nalogo.

1. Najprej morate umiti in očistiti zelenjavo. Paradižnika ni treba očistiti, samo cuten pecelj. Če pa se koža paradižnika zdi trdna, se vsak paradižnik razreži navzkrižno in jo spustite 10 sekund v vrelo vodo - kože je mogoče zlahka odstraniti. Če uporabljate sladko ali vročo papriko, so tudi stebla odstranjena in očistite semena, še posebej za vročo papriko - v nasprotnem primeru bo plamen vedno izpral z vodo, zato bo postal oster. S hrenom lupimo kožo, očistimo česen čista, vse ostale zelenjave pa tudi očistimo.
2. Zelenjavo pustite na majhne koščke in jih prelazite skozi mlinček za meso ali jih dajte v živilski predelovalec in fino sekanje, dokler ne dosežemo konsistence blizu pire krompirja. Uporabite lahko tudi potopni mešalnik. Nekateri radi rahlo niso preveč homogeni: za ta del paradižnika se v pireju pire hren in česen, nekateri pa so mlani na majhne koščke in nato pomešani s pire krompirjem. Malo nasvetov o delovanju s hrenom: ta zelenjava ima oster vonj in vam omogoča, da ne jočeš slabše od krušne čebule. Če uporabljate meso za mletje, položite plastično vrečko na vtičnico in jo popravite z elastičnim trakom. Hren bo v paketu in ko ga zmešate s paradižnikom, vonj ne bo tako oster.
3. Nazadnje dodajte sladkor in sol, kot tudi začimbe, kis in olje, če se odločite za njihovo uporabo. Temeljito premešajte. Odstranite vzorec, po potrebi dodajte več soli, sladkorja ali kisa.
4. Spravili smo se na pripravljene steklene kozarce. Ker je predjed mrzel, je bolje, da se kozarec po sterilizaciji ohladi, v nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se bo steklo raztrgalo zaradi temperaturne razlike, vsi deli pa bodo šli v ruševine. Lažje bo, če sterilizirate pločevinke v peči. Zaprite pokrove - vijak ali kositer s pomočjo kompresijskega stroja in pošljite luč, da počakamo v hladilniku, kleti ali drugem hladnem temnem prostoru.

Mimogrede, še posebej previdni kuharji še vedno raje recept s toplotno obdelavo svetlobe. V tem primeru je treba celotno mešanico v vreli sredini segreti približno dve uri pred razporeditvijo pločevink.

Torej, čudovit zimski prigrizek iz paradižnika in česna je pripravljen. Kot lahko vidite, je recept zelo enostaven. To ustreza mesnim jedem, vročim ali hladnim. Poskusite z začimbami s kuhanim jezikom ali hladom - okus je omamen. Jejte neposredno z žlico ali pa se pražite na opečen kruh. V zimskem času je zelo koristna luč s hrenom, saj pomaga pri preprečevanju prehladov in virusne bolezni, in bo tudi pomagal tistim, ki so že bolni, hitro opomorejo. Prijetneje je, da se zdravi z okusnim in naravnim izdelkom kot požiranje tablete in napitkov.