Adjika iz paradižnika in česna - okusni recepti

Adjika - gosta omaka svežo zelenjavo z ostrim in tangy okus zaradi prisotnosti rdeče paprike in aromatičnih začimb. Ta prigrizek se uporablja s sendviči, ki se uporabljajo kot stranske jedi za meso ali ribe, dodane solatam in marinadama. Pripravite adzhik iz paradižnika in česna, dodajte korenje, mešanico paprike, zelenice in različne začimbe. Obstaja veliko receptov za izdelavo te omake, zaradi česar se izkaže za izvirno, okusno in uporabno.

Prednosti Adjike in nasveti za kuhanje

Zelenjavna začimba se nanaša na narodno kuhinjo narodov Kavkaza in je zelo priljubljena pri skoraj vseh ljubiteljih začinjene hrane. Adjika je odlično dopolnilo številne jedi in ne le raznolikost prehrane, ampak tudi povečati apetit, povzdignil razpoloženje in izboljšanje zdravja.

Koristen začimbeni učinek

Poleg tega, da ima omaka izjemen okus, še vedno lahko pozitivno vpliva na dobro počutje osebe. Koristne lastnosti zelenjavnih prigrizkov so naslednje:

• Normalizira delo želodca in črevesja, spodbuja metabolizem, izboljša apetit. Sestavina začimbe vključuje vročo papriko, česen, zelenjavo in naravne začimbe, kar lahko ugodno vpliva na delo različnih organov in sistemov.
• Zaradi prisotnosti česna na telesu izginejo na stotine patogenih mikroorganov, saj vsebuje phitoncide, ki lahko uničijo bakterije.
• Grenka paprika nevtralizira učinek mikroorganizmov, ki povzročajo zastrupitev s hrano.
• Akutni izdelek lahko poveča obrambo telesa in okrepi imunski sistem.
• Začimbe oddajajo ton za plovila in tudi energijo napolnijo z osebo.

Kljub številnim prednostim Adžike je vredno razmisliti, da ga ne smejo jedli majhni otroci, ljudje z boleznijo prebavnega sistema, ledvice in jetra ter med nosečnostjo in dojenjem.

Skrivnosti okusne jedi

Osnova akutne omake mora biti: česen, sol in vroča paprika rdeče ali zelene barve. Okus in okus jedi sta odvisni od izbranih sestavin. Pri pripravi glavne stvari - ustrezno opazujte deleže uporabljene začimbe, zelenjavo in začimbe, saj je bogastvo in aromo pripravljene jedi odvisno od tega.

Začimba je popolnoma združena z marjoramom, baziliko, koperjem, žafranjem, koriandrom, lovorjevim listom. Da bi rahlo zmanjšali težo omake, se mu doda paradižnik, paprika in jabolka. Vse komponente so temeljito zdrobljene v kašastem stanju. Doma je to mogoče storiti z uporabo živilskega procesorja ali mesne mlinice.

Da bi posodo dali bogat okus, je treba začimbe in začimbe rahlo ocvrti ob nizki toploti. Po ohlajanju se zmešajte v plitvo stanje in takoj dodajte mešanici česna, paradižnika in popra. Da bi zelenjavna začimba postala bolj viskozna, se lahko zmeša z uhoxo-suneli-sesekljanim cvetjem in semeni modrega snopa, ki bo posodi dala potrebno konsistenco. Pripravljeno adžiko je treba dobro nasoljevati, saj sol daje poseben okus in spodbuja daljše skladiščenje.

Za pravilno kuhanje nenavadno in zdravo jed, Potrebno je poznati nekaj skrivnosti, ki so zagotovo koristne med kulinarično ustvarjalnostjo:

1. Paradižnik za omako je treba izbrati trdo in zrelo. Če so vodne, se bo adžika izkazala za preveč tekoča, vendar ne bo vplivala na njen okus.
2. Za pripravo omake morate uporabiti grobo mleto sol brez joda.
3. Od grenke paprike je potrebno odstraniti vsa semena, v nasprotnem primeru je posoda preveč ostra.
4. Česen vijolične barve ima bogatejši okus, zato ga je priporočljivo uporabiti.
5. Vsi izdelki so temeljito zdrobljeni v pastozno stanje. Začimbe se priporočajo za mletje v kavni brusilnik.
6. Če je posoda precej ostra, lahko dodate korenje, sladko papriko ali papriko, nato pa okus postane precej mehak.
7. Vir potrebnih vitaminov je surova adžika iz paradižnika in česna. Recept za njegovo pripravo je precej preprost, saj kuhanje ne zahteva ohranjanja.
8. Za dolgoročno skladiščenje je treba adjika postaviti v pločevinke in zviti z železnimi pokrovi. Sveže pripravljeno omako je treba shraniti v hladilniku.
9. Dokončano začimbe se lahko pred peko podmazujejo s piščancem ali račom, kar bo spodbudilo videz dišeče skorje in mesnemu izdelku dalo oster in pikanten okus.
10. Priporočljivo je, da dodate zeleno adjiko na suho govedino, ribe ali omake. To je manj akutno in bo popolnoma združeno s številnimi izdelki.
11. Sveže prigrizek, narejen na osnovi rdeče paprike, lahko postrežemo z ocvrtim ali pečenim mesom in v kombinaciji z zelenjavnimi jedmi.

Slastna začimba je pripravljena na različne načine, nekatere ljubice raje naredijo adžiko za zimo iz paradižnika in različnih zelenjadnic, druge pa ustvarijo okusno jed brez uporabe toplotne obdelave. Domače omake lahko vsebujejo veliko različnih sestavin, nekateri kuharji dodajajo še bučo, pese, gobe ali rowan berries. Vendar je treba upoštevati, da mora vsaka adžika nujno imeti oster okus.

Recepti klasične Adjike

Klasična omaka ne vsebuje korenja, jabolk in paradižnika. Prisotnost teh sestavin naredi posodo bolj kot vroča omaka, pravega ajika pa pripravimo le iz vročega popra in aromatičnih začimb.

Predjed rdeče paprike

Ta adžika se uporablja kot začimba za juhe, vroči s pečenimi šiškimi šiškami ali pečeno igro. Ljubitelji ostrega jedo, širijo na kruh, jedo skupaj z zelenjavnim okrasom.

Uporabljeni izdelki:

• vroča paprika rdeče barve - 800-900 g;
• velika sol - 170 g;
• česen - 200 g;
• uцхо-сунели - 2 žličke žličk;
• koriander (zrna) - 3 g.

Kuhanje:

1. Česen je treba očistiti, poper oprati in odstraniti stebla.
2. Po tem prelijte hrano v predelovalec hrane, dodajte sol in začimbe. Zelenjavo lahko razrežite v mlinčku za meso, nato pa previdno solite nastalo mešanico.
3. Sedaj postavite adzhiko v sterilne kozarce in previdno pokrijte s kovinskimi pokrovi.
4. Končni izdelek shranjujte v hladnem prostoru ali hladilniku.

Ta adžika se izkaže, da se pere, zato je ne priporočamo, da jo jemljete na prazen želodec. Morate ga jesti zmerno v kombinaciji z vašimi najljubšimi mesnimi jedmi.

Začimbe na osnovi zelenega popra

Posoda, kuhana po tem receptu, ima manj akutnega okusa, a zaradi bogate arome je vredna alternativa adžiki z rdečim poprom. Ta predjed bo zelo priljubljen pri tistih, ki imajo raje začimbe z majhno vsebnostjo gorilnih komponent.

Uporabljeni izdelki:

• česen - 180 gramov;
• zeleni poper (začinjen) - 1 kg;
• uцхо-сунели - 1 žlica;
• peteršilj - 200 g;
• koriander - 300 g;
• koriander (zdrobljen) - 40 g.

Kuhanje:

1. Pepper je treba sprati z vodo, odstraniti zrno in odrezati rep. Česen očisti in pere.
2. Zelenjava se zmeša v mesni brusilnik, nato pa dodamo začimbe in drobno sesekljan peteršilj s cilantrom. Po tem dobro premešajte vse sestavine.
3. Rastlinsko mešanico razširite v čiste kozarce, tesno zaprite pokrove in jih položite v hladilnik.

Postrežemo zeleno začimbe lahko ribje, mesne ali zelenjavne jedi. Izdelek vsebuje veliko vitaminov in zato uživa svež okus, ohranjate svoje zdravje in okrepite imuniteto.

Predjed paradižnika in zelenjave za zimo

Adjika, ohranjena doma, bo odličen dodatek družinskemu obroku in osvežil okus ptice ali mesa na praznični mizi. Dišavna in začinjena začimba, ki jo izdelujejo lastne roke, ne bo samo začinjena ostrina svojim priljubljenim jedem, temveč tudi v hladni sezoni nasitje telesa s koristnimi snovmi.

Adjika z paradižnikom in česnom

Zelenjavni prigrizek, kuhano na ta način, se izkaže za zelo okusno in precej vroče. Za čiščenje domačega gredice, kolikor je mogoče, izberite zrelih zelenjave in svežih začimb, saj bodo vse sestavine toplotno obdelane in nato valjane v pločevinke.

Uporabljeni izdelki:

• paradižnik - 1,8 kg;
• Bolgarski poper - 500 g;
• česen - 0,2 kg;
• vroča paprika (rdeča) - 3 kosi;
• Sončnično olje - 40 ml;
• sladkor - 80 g;
• kis 7% - 30 g.

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Adjika iz paradižnika je akutna jed, zato je treba očistiti veliko česna, nato ga sprati z tekočo vodo in jo mleto.
2. Po tem, sladka in grenka poper razrezane na več delov, odstranite semena in stebla.
3. Izperite paradižnik, vlijete vrelo vodo in lupino.
4. Zelenjava dajte v mlinček za meso in se pomaknite do nastanka kapljic.
5. Vse sestavine položite v ponev, dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor in mešajte. Posodo postavite na majhen ogenj in simulirajte približno dve uri.
6. Pred koncem kuhanja pour kislino v ponev in prelijete fino sesekljan česen. Po tem kuhajte mešanico zelenjave še 5-6 minut.
7. Nato pripravite začimbo v sterilne kozarce in jih pokrijte s pokrovi. Nato jih obrnite navzdol, zavite tančico in zapustite dan.
8. Po tem času, dajte banke v shrambo za skladiščenje.

Taka adzhika bo popolnoma združena z ajdo in rižem. Lahko ga jedo s kostmi, ocvrtim jagnjetom in se uporablja za kuhanje omaka na testeninah.

Aromatična omaka s korenjem in jabolkami

Ta jed se izkaže za manj ostrega, saj prisotnost zelenjave zmehča okus in jo naredi prijetno in nenavadno. Priprava tega začimbe je zelo preprosta in vse potrebne sestavine lahko najdete v kateri koli trgovini.

Uporabljeni izdelki:

• paprika - 1 kg;
• jabolka (nesladkanega) - 2 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• vroča paprika - 300 g;
• česen - 450 g;
• korenje - 900 g;
• čebula - 600 g;
• kis - 130 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sladkor - 120 g.

Kuhanje:

1. Paradižnik speremo z vodo in razrežemo na dele. Bolgarski poper in razrezane na trakove.
2. Jabolka je dobro oprana, izrežite jedro in razrežite na majhne koščke.
3. Olupljajte čebulo in česen in nato sesajte.
4. Korenje speremo z vodo in razrežemo na majhne koščke.
5. Pečico izrežite iz ostrega popra in pustite seme.
6. Vse pripravljene sestavine (razen česna) se mletijo na predelovalniku hrane.
7. Nastala mešanica se postavi v ponev, dodamo sol, rastlinsko olje in premešamo.
8. Posodo postavite na ogenj in kuhajte 60 minut, ne pozabite, da občasno premešate.
9. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja nalijte kislino in pokrijte s sladkorjem in česnom. Po tem kuhajte zelenjavo približno 5 minut.
10. Pripravljena začimba nalijemo v pločevinke in skrbno zaprite pokrove.
11. Pokrijte vroče kozarce s odejico in pustite, da se popolnoma ohladi.

Omaka bo imela prijeten in svež okus z lahkoto kiselino zaradi prisotnosti jabolk v njej. Držite domačo adžiko na temnem in hladnem mestu.

Začinjeno jed z jajčevci

Tabasco, bo združuje jajčevci in paradižnik prosim doma in so prepričani, da uživajo gostje povabljeni na gala večerjo.

Uporabljeni izdelki:

• Bolgarski poper - 150 g;
• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnik - 600 g;
• vroča paprika - 1-2 kosov;
• česen - 10 lobulov;
• sladkor - 50 g;
• kis - 40 g;
• sol - 30 g;
• sončnično olje - 70 g.

Kuhanje:

1. Sladka in grenka paprika, da lupite iz semen in razrežemo na koščke. Paradižnik speremo z vodo in razrežemo na dele. Odlepite česen in ga posujte.
2. Zelenjavo se pomaknite v mlin za meso, nato jih položite v ponev in jih zavrite.
3. Nato dodamo kislino, sol, olje v rastlinsko zmes in premešamo.
4. Pršite jajčevca, razrežite na rezine in jih položite v vrelo omako. Nadaljujte kuhanje približno 10-15 minut, nato pa odstranite posodo iz ognja.
5. Končen izdelek nalijemo v sterilizirane pločevinke in hitro previdemo.
6. Obrnite kozarce, pokrijte s toplo preprogo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

Odlična Adžika je pripravljena, prijeten apetit! Priporočamo, da se v hladilniku shranjujejo odprto pločevinko z začimbami.

Okus domačega Adjika je vedno odvisen od uporabljenih sestavin in njihovega deleža. Zato lahko pri pripravi jed, oboroženih s svojo domišljijo in kulinarično izkušnjo, ustvarite edinstveno gastronomsko mojstrovino, ki jo bodo cenili vsi ljubitelji začinjenih jedi.