Suho bučo in značilnosti njegove priprave

Sušena buča je edinstvena in neverjetno uporabna priprava. Njena posebnost je, da zelenjava pri obdelavi ohranja vse minerale in vitamine. Lahko se posuši na različne načine, najpogosteje se uporablja pečica ali poseben sušilnik. Na osnovi sušenja lahko kuhate vse vrste jedi: sladice, prvi tečaji, meso, solate. Pumpkin v prahu daje pečenje privlačen videz in izviren okus.

Nasveti za kuhanje

Posušenih ali posušenih bučnih je dobro, saj se je lahko jedel namesto suhega sadja trgovini, je idealen kot lahek prigrizek na poti ali za otroka v šolo.

Sušenje buče ne glede na sorto, vendar je bolje izbrati jesenski zelenjavo z debelo kožo. Izkazalo se bo okusnejše in hitrejše bo pripravljeno za uporabo.

Bučko za sušenje je treba izbrati zrelo, brez madežev in neokrnjeno, v celoti. Najprej je treba oprati in rezati, odstraniti notranjost in semena. Skorja se razreže in zelenjava se razreže, kot sledi:

• majhne kocke (npr. za kandirano sadje);
• plošče (za čipe);
• ozke trakove (kot sestavina za solate, juhe in druge jedi).

Še en kos je treba obdelati, preden se posuši. Na primer, s bleščanjem. Potopite jih v vrelo vodo dve minuti. To bo ohranilo svetlo barvo zelenjave, ko se posuši. Da bi jih zaščitili pred poškodbami in škodljivci, je priporočljivo, da jih zdravite v fiziološki raztopini.

Bučno bučko lahko posušite na naraven način. V ta namen uporabite naslednje naprave:

• električna ali plinska pečica;
• aerogrill;
• posebno sušenje.

Temperatura in čas obdelave sta odvisna od sorte zelenjave, debeline kosov in vrste aparata. V povprečju je temperatura sušenja med 50 in 85 stopinjami. V končani obliki morajo kosi obdržati elastičnost, vendar se ne držijo roke.

Naravno sušenje

V tem primeru je treba bučne koščke postaviti na rešetko ali posodo v eni plasti in jih postaviti na sonce. To je mogoče storiti na balkonu, verandi ali celo na strehi hiše.

Pod neposrednim sončnim žarkom lahko bučo posušimo za en teden ali nekoliko dlje, vendar le, če je vreme suho in toplo. Da bi ga zaščitili pred žuželkami in prahom, lahko pokrijete z gazo.

Ročno lahko sušite bumpkin rezine in čez plinski štedilnik. Rezanje z iglo se namesti na ribiško črto ali na najlonsko nit in se prekine nad ploščo in počaka, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi iz izdelka.

Priprava v pečici

Preden se bučica posuši v pečici, je blanširana. Čas sušenja je približno 6 ur. Za 1,5-2 kilogramov izdelka vzemite dva litra vode in malo soli.

Kuhanje je treba opraviti na naslednji način:

• Operite buče in jih posušite na papirnati brisači;
• Odrežite lupino in odstranite notranjost;
• bučo razrežite na enakih enakih črtah približno debelino centimetrov;
• pripravite posodo ledene vode;
• Dlake v slani vreli vodi pustite dve minuti, nato jih položite na cedilo in pustite, da se izsušijo v vodo;
• Pečico segrejte na temperaturo 55-65 stopinj;
• Rezine v eni plasti postavite na pladenj za pečenje, da se ne dotikajo drug drugega;
• ga pustite v pečici 5 ur, pustite vrata rahlo odprta, da lahko med izhlapevanjem izhlapi vlago;
• po 5 urah, zvišajte temperaturo na 80 stopinj in posušite še 2 do 3 ure.

Pripravljena posušena buča se ohladi. Razdelite ga na steklene kozarce in jih shranite na suhem mestu.

Uporaba električnega sušilnika hrane

Obstajajo posebne naprave za sušenje različnih izdelkov. V tem primeru je najboljša zelenjava, zato jih bolje predelamo.

Za 2-3 kilograme buče, vzemite 3 litre vode in veliko žličko soli. Priprava izgleda takole:

• Operite zelenjavo, ga razrežite, odstranite notranjost in lupino;
• Rezine najprej rezite na tanke rezine, nato pa v majhne kocke iste velikosti, vendar upoštevajte, da po sušenju ne padajo v luknje;
• potem so blanched, kot je opisano zgoraj. Nato se ohladi v mrzli vodi in posuši;
• Na rešetki so raztegnili koščke buče, da se niso dotikali drug drugega;
• Glede na moč naprave nastavite povprečno temperaturo in počakajte, da je pripravljena. Če je približno 90 stopinj, potem postopek traja 4-5 ur, če je manj kot 50 stopinj, nato pa 12 ur.

Posušena buča se po kuhanju zmanjša približno dvakrat. Ko je kuhana v posebnem sušilniku, se bo iz nje izkusila neverjetno okusna in dišeča.

Posušena bučna v kuhanju

Sušenje buče po kuhanju je popolnoma pripravljeno za uporabo v čisti obliki. Vendar se lahko uporablja kot sestavina v različnih jedi in celo bučno lahko posušimo na določenem receptu, da bi dobili koristne čipov ali prah in druge jedi. Pripravljene suhe koščke lahko dodamo v juhe, pire, pred-digestijo v slani vodi.

Za ljubitelje nesladkanih prigrizkov vam bo všeč recept za kuhanje bučnih čipov. Lahko jih skuhate v pečici ali v istem sušilniku.

Najprej se rastlina razreže na večje dele, notranji del se odstrani in peče v peči pri temperaturi 170 stopinj neposredno s kožo. Odvisno od velikosti kosov je čas pečenja približno pol ure.

Ko zelenjavo kuhamo, jo ohladimo in z žlico kašemo na lupino. Iz ene buče, ki tehta približno 2 kilograma, dobite 2 kozarca celuloze. Razprostira se na paleti s tanko plastjo, okrog steklenih listov okrog stekla. Čas sušenja je 16 ur, temperatura je 55 stopinj. Zaradi tega se bodo izkazali tanki listi oranžne barve, ki so zelo krhki in zlahka zlomljeni. Čipe se lahko dolgo časa shranjujejo v stekleni posodi.

Takšni listi se lahko uporabljajo v čisti obliki ali na osnovi prahu. Da bi to naredili, jih meljejo v mlin za mletje ali kavni mlinček. Ko se ga povezuje z vodo, ki prihajajo iz zelo okusno bučno pire, in celo njegov dodamo različne izdelke za splošni krepitvi telesa, za zniževanje holesterola in stabilizacijo delovanja črevesju in ledvicah. V ta namen ga namočimo v vodo v razmerju četrtine praška v kozarec vode, nato dodamo mesu ali juhi. V prahu lahko pomešate meso ali ribe ali jo dodate v moko pri proizvodnji moke.

Kako narediti kandirano sadje

Bučno kandirano sadje lahko pripravimo v električnem sušilniku. Da bi jim dali izviren okus, lahko dodate začimbe v obliki ingverja ali cimeta, pa tudi pomaranče ali limone. Za 500 g buče se vzame kozarec sladkorja in skorja oranžne, začimbe po okusu.

Priprava je naslednja:

• rezano bučo na koščke, napolnite s sladkorjem in pustite, da se piva več ur, dokler ne sprosti sok;
• dodamo začimbe in pomarančne lupine v rezani obliki;
• Premestite vsebino v ponev, ogenj in kuhajte pet minut;
• odstranite s toplote in pritisnite 6 ur;
• ponovno kuhamo vsebino pet minut in vztrajamo tri ure;
• postavite kosov na paleto, prekrito s pergamentom;
• V sušilnem stroju vstavite 6 ur.

In kandirano sadje lahko pripravite z limono. Pripravljeni so že dolgo, vendar bodo izvirni in okusni. Za 2 kg buče vzemite 600 gramov sladkorja, pol kozarca sladkorja v prahu, dve limoni in vodo.

Priprava je:

• Bučna kaša, razrezana na majhne kocke 2 cm;
• napolnite s sladkorjem in nastavite noč. Ko buča zapusti sok, jo je treba vliti v ločeno posodo;
• očistite limone, odstranite kosti in jih rešite. Mlite nalijemo v bučni sok in zmešamo vse in ga postavimo na ogenj;
• na srednji vročini segrejemo in kuhamo, pri čemer stalno mešamo 3 minute;
• napolnite tekočino, dodajte v bučo in vse postavite na ogenj. Kuhajte približno uro in pol pred zgoščevanjem;
• odložite tekoče ostanke in napolnite vsebino;
• razporejeni na vosek papir;
• sušimo v sušilniku pri 50 stopinjah v konvekcijskem načinu 12 ur;
• pustite, da se zelenjava ohladi;
• Potresemo jih s sladkorjem v prahu in jih prenesite v stekleno posodo za shranjevanje.

Kandirano sadje je mogoče dati otrokom namesto prodajalne sladkarije. Niso samo zelo okusni, temveč vsebujejo veliko uporabnih sestavin.

Pumpkin bonboni in čokolada

Druga možnost za izdelavo sladke pri sončenju suhe buče je sladkarije z okusom banane. Za njih morate vzeti pol kilogram bučne kaše, pečene v pečici. Nato dodajte banan, sladkor in ga pretepite z mešalcem. Sprejmite pire krompir na paleti in obdelajte v sušilniku 12 ur. Bučna kosov na koncu se bo izkazalo, mehka in voljna, ki jih potrebujejo, da zavrtite cev in narežemo na koščke, a la carte.

In da bi navaden temna čokolada koristna, je mogoče dopolniti s kandiranim buče, posušenih semen in rozine in suhe marelice.

Roze in posušene marelice v količini 50 gramov so namočene v topli vodi nekaj minut, nato posušene na papirnati brisači. Bučna semena posušimo v peči pol ure pri temperaturi 160 stopinj z nenehnim mešanjem.

200 g čokolada stalimo v vodni kopeli, zlijemo na pergamentnih pripravimo posuto marelic, rozin in kandiranega bučna semena. Ohladi jo dve uri, nato razrežemo na koščke in damo v hladilnik.

Sušena buča ima nenavaden okus, zato pri sušenju sladkih sort sladkorja ni potrebe po dodajanju sladkorja, zato bo to najbolj koristno. Čips ali sladke koščke lahko vzamete za delo ali študirate kot prigrizek in jih lahko kuhate doma tudi v običajnih pečicah.