Vitaminska kandirana korenje: domači recepti

Priljubljeno zdravljenje med mnogimi gurmani je kandirano sadje. Najpogosteje se sladkarije pijejo iz agrumov, vendar z zelenjavo kot glavno komponento prejmejo manj okusne in koristne sladice. Svetelen primer je kandirano sadje, ki ga je zelo enostavno pripraviti, vendar se lahko razlikujejo po nenavadnem okusu in številnih oblikah.

Skrivnosti okusne sladice

Ko pripravljate korenje, se morate spomniti nekaj pomembnih odtenkov, nato pa kandirano sadje postane okusno in kakovostno. Nekaj ​​pomembnih priporočil:

1. Ni treba rezati zelenjave na zelo majhne koščke, saj se med kuhanjem prepolovi ali trikrat po velikosti.
2. Korenje se lahko seseklja v obliki različnih številk, črk in številk, zato bo "sladkarije" veliko bolj izvirno.
3. Dajte okus, edinstven okus korenčkov s krompirjevim sadjem s pomočjo dodatkov: kardamom, limono ali pomarančno lupino, vanilin.
4. Pripravljen obrok priporočamo pri sobni temperaturi v zelo vlažnih pogojih.
5. Za kandirano sadje izberite sočno mlado korenje, zelenjava mora biti sveža, samo v tem primeru se "sladkarije" izkažejo okusno.

Takšna sladica je lahko ločeno zdravilo za pitje čaja, majhno prigrizek, kandirano sadje lahko uporabite kot sestavine za pite, dodajte v različna žita.

Klasični recept za korenje

Doma lahko enostavno izdelate preproste sladice. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• korenje (veliko) - 1 kg;
• Vanilin - glede na želje po okusu;
• citronska kislina - 5 g;
• sladkor - 500 g.

Zelenjava je dobro oprana, očiščena. Rezine na srednje rezine. Zaspali ste v ponev z vrelo vodo in počakajte nekaj minut. Tekočino vlijemo v ločeno posodo, ki se uporablja za pripravo sirupa. Korenje cool.

Začnite pripravljati sirup. V polovici juhe dodajte sladkor, citronska kislina. Mešanica se dovaja na peč, ko se vreče tekočina, korenje. Požar se zmanjša, kuhamo približno 20 minut.

Skupina sirupa je odložena 8 ur. Korenje mora postati prozorno in sirup - zgostiti. Če se to ne zgodi, morate ponovno zvariti sestavine. Nato se kosi zelenjave razširijo na prtiček, da odstranijo odvečno tekočino.

Kandirano sadje se razprostira na pekač s pergamentnim papirjem. V pečico se posuši pri temperaturi približno 70 stopinj. Dokončen izdelek lepo Pojdi ven in ohladi. Po želji se kosi lahko zvijejo v sladkorju, nato pa se za nekaj ur odložijo.

Dodajanje pomarančne lupine

Poleg klasičnega recepta lahko naredite kandiranega korenja doma z oranžno lupino. Bistvene sestavine za sladico:

• korenje - 1 kg;
• sladkor - dovolj 500 g;
• ena oranžna (lupina in malo sok);
• citronska kislina - 5 g;
• Vanilin in kardamom - glede na želje po okusu.

Pršena korenje se je razrezala v majhne koščke. Vlijeste zelenjavo v lonec s vrelo vodo, počakajte nekaj minut, vzemite ven, ohladite. Polovica nastale brozge se zmeša z granuliranim sladkorjem, potrebno količino citronske kisline. Ko se sirup zavre, dodajte zelenjavo, nariban vosek in majhno količino pomarančnega soka, po možnosti - malo vanilina in kardamoma.

V sirupu kuhajte korenček približno 20 minut. Ko zelenjava postane čista, se tekočina izsuši. Suhe kandirano sadje v peči. Končali smo dobrote, posuto z majhno količino sladkorja v prahu.

Sladice z ingverjem

Popolnoma drugačen okus zelenjadnih kandiranega sadja je mogoče doseči z dodajanjem pikantnega ingverja v recept. Sestavine, potrebne za pripravo:

• velika korenja - 2 kosi;
• košček ingverja, dolg 2 cm;
• sladkor - 2 skodelice;
• pitna voda - 3 velika stekla;
• citronska kislina - 5 g;
• Prašek sladkorja v prahu - po okusu;
• lupine 1 kos. limona.

Po čiščenju s čopičem speremo korenček v srednje velikih rezinah. Napolnite zelenjavo v skledo z enim kozarcem vrele vode (vroče), nekaj minut namočite, nato pa vrnite v cedilo. Pripravite bogat sirup s sladkorjem in dvema kozarcema vode, ko vre, dodajte kislino, lupini, naribanemu olupljenemu koruznemu korenu. Vreti, ohladite tekočino na 60 stopinj.

Zelenjavo napolnite z vročim sirupom, tako da jih namakate. Na vročini segrejte približno 10 minut, se ohladite, nato pa spet na štedilnik. Ta postopek ponovite trikrat. Nasloni pregledne korenje rezine na sito, ko možganov sirup, ki se kandirano sadje sušimo v sušilniku z odprtimi vrati pri temperaturi 70 ali 80 stopinj. Končana "sladkarije", posuta s sladkim prahom.

Kuhanje brez sladkorja

Dietna različica sladke koruze se pripravi brez uporabe sladkorja. Zelenjava prebavi v pomarančni sok, in je infundira, sušimo pri sobni temperaturi z bombažno krpo, nato pa s pomočjo posebne opreme - stroj ali pečico. Včasih se ti kandirani sadeži ne skladiščijo, hrano končajte v hladilniku. Potrebne sestavine:

• korenje - 1 kg;
• sladkor v prahu za peleteče kandirano sadje - po želji;
• majhne limone - 2 kosi;
• zrele pomaranče - 2 kg.

Citrusove plodove temeljito speremo s čopičem pred uporabo. Utrkajte lupine iz vseh plodov, jih položite v ponev (emajlirane), nalijete vanj sok iz pomaranč. Očiščena korenje z lahkimi krožniki ali trakovi, blanš, dodajte ostalim sestavinam v posodo.

Segrejemo do vrelišča, po kuhanju 5 minut s prostornino s hrano, rezerviran za nekaj ur. Potem znova vreti, vreti 10 minut (ogenj je šibek), popolnoma ohlajen. Ponovno segrevamo praktično transparentno korenje, kuhamo približno 16 minut (z minimalnim vreliščem). Ohladi, ne da bi iz soka, nato se nasloni na sito, prekrita z gazo, pri čemer nekaj ur, da so rezine posušimo na sobni temperaturi.

Izdelek postavite v sušilnik za zelenjavo in sadje do elastične konsistence kandiranega sadja. Da se sladica ne drži skupaj z nadaljnjim shranjevanjem, lahko rahlo potresete prah.

Rok uporabnosti končnega izdelka bo odvisen od stopnje sušenja, od 6 mesecev do približno 1 leta. Korenček sadje sadje se pogosto hranijo v kozarcih, tesno zapiranje pokrova, pri sobni temperaturi. Domača poslastica ni samo okusna, ampak tudi zelo uporabna.