Recepti za kislo zelje v 3-litrskih kozarcih

Kislo zelje - to je vsekakor zelo koristno, zelo okusno in poceni obrok, ki je, poleg tega, je zelo enostaven za pripravo. V tem članku so predstavljeni najpreprostejši recepti konzervirane soli zelje. Naredite obrok na eni od njih, boste sami zagotoviti z vitamini za zimo.

Zelje "peljutka" - recept za pripravo

Za pripravo ene kozarec 3-litrskega takega zelja boste potrebovali:

1. Sveže zelje - 1,5 kg;
2. Velika pesa - 1 kos;
3. Namizni kislina 9% - 200 ml;
4. Olje rastlinskega izvora - 100 ml;
5. Česna čreda - 6 kosov;
6. Sladkorni pesek - 0,75 skodelice;
7. Pepper grah dišeč - 4 kosi;
8. Nageljnov v popkovih - 3 kosi;
9. Sol - 2 žlici za mizo;
10. Vroča rdeča paprika - 1 kos (neobvezno);
11. Listi Laurela - 3 kosi;
12. Pitna voda - 1 liter.

Priprava vključuje naslednje korake:

• Vse zgoraj navedene zelenjave je treba temeljito oprati v tekoči vodi.
• Ker je zelje potrebno, da se odstranijo zgornji listi, in ostalo narežemo na kocke Kachan takšne velikosti, ki so vstopili v banko.
• Pijte pecite in razrežite na tanke plošče.
• S česnom odstranimo lupine, speremo zob in razrežemo na dva dela.
• Če dodate pekočo papriko, jo je treba tudi narezati na polovico.
• Nato položite zelenjavo v plasteh v predpranju kozarec: zelje, česen, pesa in poper. Tako ga napolnite na vrh in ga napolnite s kislim in rastlinskim oljem.
• Pripravite marinado v ločeni posodi. Za to nalijemo vodo in jo vlijemo v sladkor, sol, lovorovih listov in popkov nageljnov dišeče poper. Vzemi vse do vrenja.
• Pripravite vročo pripravljeno marinado v pločevinkah pripravljene zelenjave in pustite, da se dan za kosilo v sobi. Po 24 urah pošljite zelje v hladilnik 24 ur. Zelje je pripravljeno za uporabo.

Kavkaška zelje - recept

Če želite kuhati zelje na receptu, upoštevajte naslednje sestavine:

1. Zelje - približno 3 kg;
2. Rdeča pesa - 0,5 kg;
3. Vinski rdeči kis - 2 žlici žlici;
4. Sladkorni pesek - 3 žlice;
5. Seme koriandra - 1 namizna žlica;
6. Grah črnega popra - 10 kosov;
7. Kamen v brsti - 10 kosov;
8. Pitna voda - 1 liter;
9. Solni kamen - 1 namizna žlica.

Način priprave:

• Zelje kupite na 8 delov. Pustite mop.
• Očistite sladkorno peso in jo rezite s tankimi obročki.
• Dobro sperite in sterilizirajte 3-litrsko kozarec.
• Poližemo zelenjavo v kuhanem sloju.
• Pripravite marinado v ločeni posodi. Če želite to narediti, nalijemo vodo in kis ter prelijemo nazaj sladkor, sol, koriandra semena, brsti, nageljnove žbice, črni poper grah in prinašajo vse, da kuhamo.
• Vročo marinado vlijemo v kozarec z zelenjavo in pustimo, da pri približno 5 dneh piha pri sobni temperaturi. Po preureditvi kozarec z dokončanim zeljeh v hladilniku ali kleti.
• Za tiste, ki imajo radi bolj ostre jedi, priporočamo, da dodate 2 kosu rdeče paprike, ki ga je narežite na polovico.

Recept za kislo zelje

V tem receptu, so sestavine zasnovan za 3-litrski kozarec, če pa želite manj ali več, izdelavo izračuna, kot sledi: 1 liter se vzame približno 1 kg zelja.

1. Sveže zelje - 3 kg;
2. Korenje - 0,3 kg;
3. Sladkorni pesek in kamnita sol - po okusu.

Takšno zelenjavo potrebuješ z uporabo naslednje faze:

• Odlepite zelje iz zgornjih listov in korenje iz lupine.
• Z tanko slamico zrežite zelje in ga vstavite v globoko posodo.
• S strganjem naribamo korenje na višji in jih zložimo na zelje.
• Na korenček nalijte sladkor in sol. Dobro premešajte, dokler se korenček enakomerno ne sprošča, nato okusite.
• V predpranem kozarcu z zelenjavo nataknite zelenjavo, tako da ostane malo prostora za sok, ki ga je treba dodeliti iz zelenjave.
• Previdno pokrijte posodo z zelenjavo in pustite, da stoji približno 2-3 dni pri sobni temperaturi.
• Po tem času tesno zaprite s pokrovom in jo odstranite za nadaljnje skladiščenje v hladilniku.

Hrustljavo kislo zelje

Če želite pripraviti ta recept, 3-litrsko kozarec morate upoštevati te komponente:

1. Bel kupus - 3 kg;
2. Korenje srednje velikosti - 2 kosi;
3. Rock sol - 80 gramov;
4. Listi Laurela - 10 kosov;
5. Grah črnega popra - 10 kosov.

Priprava takega recepta je naslednja:

• Lepo dobro operite. Zamašite tanke slamene trakove in korenje trpite na grobem.
• Premešajte zelenjavo po vnaprej pripravi. Poskusite okusiti, tako da je malo bolj slano kot zelena solata.
• Nato dodajte listje lovorja in graha črnega popra v soljeno zelenjavo. Dobro premešajte.
• V predhodno oprani kozarec, dobro zataknjeni, zelenjavo poravnamo do samega vratu.
• Za kozarec napolnjene z zelenjavo, pustite v globoki skledi pri sobni temperaturi 4 dni.
• V tem času, vsak dan, je treba večkrat prebodemo do dna obdelovanca, bi se plini, ki so se nakopičile, zapustil. To je potrebno, da zelje ne dajejo grenkobe. Posodo z obdelovancem mora biti rahlo prekrita s pokrovom.
• Ko je čas kuhanja zunaj, tesno zaprite kozarec s plastičnim pokrovom in ga pošljite v hladilnik za nadaljnje skladiščenje.

Kratka žlahtna kratka kislina

Za ta recept vzemite te izdelke:

1. Beli zelje - 2 kg;
2. Korenje srednje velikosti - 4 kosi;
3. Česen - 4 stroka;
4. Pitna voda - 1 liter;
5. Sladkorni pesek - 0,5 kozarca;
6. Solni kamen - 2 žlici žlici;
7. Pepperni grah - 10 kosov;
8. Popki za nageljne - 5 kosov;
9. Listi Laurela - 4 kosi;
10. Rastlinsko olje - 0,5 kozarca;
11. Namizni kis - 0,5 skodelice (9%).

Način, kako kisati to zelje:

• Testo zamašite.
• Korenje očiščeno, oprano in rubino na grobo.
• Izvlecite česen in jo rahlo potresite.
• Vse skupaj zmešajte v eni posodi in dobro premešajte.
• Pripravite marinado. Da bi to naredili, nalijemo v poseben kozarec vode in v njej nalijemo vse začimbe, navedene v receptu. Prinesite marinado do vrenja in kuhajte še 10 minut. Po dodajanju kisa in rastlinskega olja. Pustite, da se marinada rahlo ohladi in jo prelijete v pripravljeno zelenjavo.
• Zelenjava v marinadi je pod jarem in počakajte, da se popolnoma ohladi.
• Ploščo ohladite na 3-litrsko kozarec in jo pošljete v hladilnik 24 ur. Zelje je pripravljeno in lahko jeste.

Zelje v korejščini za zimo

Potrebovali boste:

1. Beli zelje - 4 kg;
2. Korenje - 3 kg;
3. Čebula bela - 0,7 kg;
4. Česen - 0,35 kg;
5. Sladkorni pesek - 0,25 kg;
6. Sol - 4 žličke za mizo;
7. Namizni kis - 0,5 litra (9%);
8. Rastlinsko olje - 0,5 litra;
9. Rdeča paprika - tri čajne žličke;
10. Črni poper - 4 žlice čaja;
11. Zemeljski koriander - 8 žličk čaja.

Metoda priprave sestavljajo naslednje stopnje:

• Zeljajte rezane tanke rezine in jo zložite v globoko ponev ali drugo posodo.
• Korenje lupite in pokažite na posebnem korenčku. Dodajte v zelje.
• Čebula je osvobojena od lupine in razrezana na pol obročev ali obročev (če želite). V posodo dodajte z zelenjavo.
• Odstranite lupine iz česna zobe in jih stisnite skozi česen v zelenjavo.
• Nalijte še sladkor, sol, začimbe in prelivi kisa ter rastlinsko olje na vrsto pripravljene mleto zelenjavo. Nežno zmešajte z rokami. Samo ne zelite sesati zelenjave.
• Predhodne izperemo in sterilizirane kozarce postaviti solata kapron zaščitne pokrove in pustimo, da napolni 24 ur pri sobni temperaturi.
• Po dnevu odstranite solato na hladnem mestu za shranjevanje.

Kisli "bombaž" zelje

1. Zelje - 1 kg;
2. Korenje - 0,2 kg;
3. Česen - 2 zoba;
4. Rdeča pesa in jabolka - po želji.

Za marinado boste potrebovali:

1. Voda - 250 ml;
2. Rastlinsko olje - 75 ml;
3. Namizna vinska trta 9% kis - 75 ml;
4. Sladkorni pesek - 50 g;
5. Saltni kamen - 1 žlica za mizo;
6. Listi Laurela - 2 kosi;
7. Grah črnega popra - 3 kosi;

Način priprave:

• Testo zamašite.
• Korenje lupine in rešetke.
• S česnom odstranite lupine in ga razrežite na tanke plošče.
• Zmešajte vso zelenjavo in jih položite v kozarec čim bolj čimbolj.
• Vse sestavine, naštete v receptu za marinado, damo v ponev in jih zavremo zavremo. Po vrenju kuhajte še 5 minut.
• Pripravljene zelenjave pripravite vročo marinado in pustite, da piha do jutra. Zjutraj lahko takšno zelje že jedo.