Kako kuhati marinirano zelje? Zelo okusni recepti

Slovenska zelja je bila vedno pomemben proizvod. Prihaja v številnih jedeh. Brez njega se ne more izogibati kuhanju okusnih cmokov, vinaigrette, zelje, različnih domačih peciv, raznih jedi in številnih drugih domačih jedi.

V kulinarične knjige mnogih gospodinjk je vstopila v različnih oblikah: sveža, kisla, kisla, konzervirana. V preteklih letih ljubitelji eksperimentov polnijo svoje zaloge domačih receptov, ki uporabljajo to "bujno damo". Tukaj bomo govorili o marinirani zelje. V tej obliki je primerna za vašo praznovanje in samo vsakodnevne okusne domače jedi in večerje.

Recepti za kislo zelje hitro in enostavno

Da bi naredili na banko, prostornina 3 litra, Marinirano zelje v hitri marinadi boste potrebovali:

1. Česen - 2 kosi zob;
2. Korenje velik - 1 kos;
3. Zelje - 1 kg.

Za pripravo marinada, ki jo potrebujete:

1. Sol - 1 žlici;
2. Voda filtrirana - 0,7 l;
3. Sladkor - 50 g;
4. Kis 6% - 1 žlica;
5. Sončnično olje - 100 g;
6. Pepper grah in lovorjev list na zahtevo.

Kako narediti soljeno zelje za ta recept:

• Odstranite zelje iz slabih in umazanih listov in ga sperite z vodo. Izrežite zelenjavo - lahko se z majhnimi kvadratki srednje velikosti (če dodate v solate, je bolje, da kvadratov) tanko odrežete ali rezane;
• Očistite in operite korenje. Drobno ga razrežite ali ga mletite v mešalniku;
• Odlepite česen in ga prelijte skozi česen ali ga mletite na plitki grušči;
• Sterilizirajte kozarce in položite na spodnje plasti česna, zelja in korenja. Ne stiskajte plasti tesno, marinada mora biti dobro v notranjosti in vpijte vse sestavine;
• Pripravite marinado. Za to naredite vodo na ognju in jo zavrite. Raztopite sladkor in sol v vreli vodi. Ko se ta zmes izloči, jo kuhajte še dve minuti in dodajte rastlinsko olje s kisom. Tu lahko damo in druge začimbe (po okusu). Mešajte marinado in jo postavite na stran od ognja.
• Vročo marinado pripravite v pločevinke s pripravljenimi sestavinami in pokrijte z najlonskimi pokrovi. Obložite pločevinke z obdelovancem v nekaj toplo in pustite, da se ohladijo. Po popolnem hlajenju premaknite kozarce v hladilnik;
• Obdelovanec je pripravljen za uporabo po 24 urah.

Recept za kisle zelje in paprike

Zelje, ki je pripravljena za ta recept, mnogi se imenujejo "dnevno". Vse, ker je enostavno in hitro marinirano. In kar je najpomembneje, je ta kos zelo okusen. Vse sestavine so rezane, zmešane in napolnjene z vročim marinado. Zelje ohranja svoje hrustljave lastnosti, vonj in okus.

Z njo krompir s tem receptom vzemi:

1. Korenje velike velikosti - 1-2 kosi;
2. Česen - 1 srednja glava;
3. Zelje - 1 kg.

Za marinado:

1. Laurel list - 1 kos;
2. Sladkor brez drsnika - 0,5 skodelice;
3. Solni kamen - 0,5 žlica;
4. Prečiščena voda - 0,5 l;
5. Sončnično olje - 100 g;
6. Poper popra (po okusu);
7. Pepperni grah (po okusu);
8. Namizni kis - 75 g.

Metoda praženja:

• Zrezek zrežite s pravokotniki ali kvadratki (velikost približno 4 x 4 cm) in ga vstavite v posodo za kuhanje;
• Dobro očistite in sperite korenje. Mešajte na naribani korenček v korejščini ali tanko razrezani;
• Odlepite česen in ga posujte. Idealno bi bilo, če bi ga razrezali v prozorne tanke plošče;
• Združite vse sestavine in dobro premešajte;
• Pripravite marinado. Če želite to narediti, združite vse sestavine za marinado in ogenj;
• Ko začne vrenje samo marinada, izklopite vročino in dodajte kis. Vse dobro premešajte;
• Dišavna marinada nalijemo v posodo z zelenjavo in jo pokrijemo s pokrovom ali ploščo, ki je premerno manjša od vsebnika. Dobro pritisnite marinirani obdelovancem s pokrovom (ne postavljajte obremenitve na vrh);
• Pustite, da se namakate 24 ur pri sobni temperaturi;
• V enem dnevu pripravite okusno marinirano zelje in ga položite na kozarce in ga pošljite v hladilnik.

"Peleti v marinadi" - recept od kiselega zelja s sladkorno peso

Zelje "Peljučka" je znano vsem odličen okus. In ni skrivnost, da je pridobila svoje ime zaradi podobnosti z vrtnicami vrtnic v barvi in ​​obliki. Glavno vlogo igra sladkorna pesa. Konec koncev je zahvaljujoč ji, da zelje pridobi roza odtenek.

Za pripravo potrebovali boste:

1. Česen - 5-7 srednjih zob;
2. Zelje - 1 - 1,2 kg;
3. Sončnično rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
4. Velika pesa - 1 kos;
5. Sladki poper - 4 grah;
6. Povprečje korenčka - 1 kos;
7. Kis 9% - 1 steklo.

Za marinado:

1. Solni kamen - 2 žlice;
2. Prečiščena voda - 1 l;
3. Sladkor - 0,75 skodelic.

Kako lahko kuhar okusno "Peljushka" za ta recept:

• Odlepite zelje iz razvajenih listov in ga sperite z vodo. Rezane zelje zrežite in rezite na rezine 3 cm. Rezite od glave do vrha. Iz velikih listov naredijo majhne latice;
• Pripravite pese in korenje ter jih tudi presejate. Korenje je treba razrezati v zelo tanke (prozorne) obroče in pese na majhne plošče;
• Odstranite česen iz lupine in ga rezite s tankimi rezinami;
• Pripravite zelenjavo v plasteh v globoki posodi. Zelenjavo ne zgoščajte gosto. Potrebno je, da so obarvani in obarvani;
• Pripravljamo marinado. Da bi ga naredili, premešajte sladkor, vodo in sol in jo postavite na ogenj. Ko se marinada zavre, izklopite pečico in vlijemo kis (če želite, kislo zelje, nalijemo kis v količinah, določenih v retsepte- za srednje in šibko kisla - to bo dovolj 0,5-0,7 skodelice kisa);
• Sveže kuhano marinado dodajte zelenjavi in ​​dobro premešajte vse sestavine;
• Marinate "tacka" za en dan pri sobni temperaturi;
• Ko čas, dodeljen za mariniranje prelazov, postavite "tačko" v kozarec in jo postavite v hladilnik.

Recept marinirano zelje s poprom Bolgarija

Za ta recept lahko pobirate žetev za zimo.

Za izdelavo dveh litrov pločevink zelja na tem receptu, boste potrebovali:

1. Česen - 1 majhen zob;
2. Bolga paprika - 250 g;
3. Listni lovor, paprika, koriander, koper (semena) - po okusu;
4. Čebula - 1 kos;
5. Črno zelje zimske sorte - 0,5 kg;
6. Vroči čili poper (neobvezno) - 0,5 - 1 kos.

Za marinado:

1. Kis 9% - 50 ml;
2. Prečiščena voda - 0,5 l;
3. Solni kamen - 1 žlica;
4. Sladkor - 100 g.

Metoda priprave tak recept:

• Predobdelana hrana (česen, čebula, zelje), razrezane na velike trakove. Zelje zavijemo v skledo za mariniranje;
• Operite poper, ga narežite na polovico in odstranite steblo in semena. Blanširajte ga 5-7 minut v vreli vodi. Ko se ohladi poper, ga razrežemo na trakove in dodamo v kup z česnom in čebulo;
• Okus poškropite z zelenjavo in se dobro spomnite in dobro pomešajte;
• Pripravite marinado po klasičnem receptu: mešajte vse sestavine in zavrite 5 minut. Po tem času nalijte kis. Količina marinade bi morala biti približno enaka količini zelja;
• Nalijte marinado v posodo za zelje in dobro premešajte;
• Takšen pripravek je treba vztrajati še en dan. Nato pošljite obdelovalni stroj v hladilnik.

Če je gredica namenjena za zimo, je treba kozarec z gredjo sterilizirati 20 minut. Po tem, pustite, da se dobro ohladijo in jih prenesejo v klet, da jih shranite.

Recept za mariniranje zelja za zimo

Ti bo naslednje izdelke:

1. Korenje - trije srednji deli;
2. Zelje - 3 kg;
3. Česen - 1,5 srednjih glav;
4. Saltni kamen - 3 žlice;
5. Sladkor - 1,5 skodelice;
6. Grah in poper grah - po 10 kosov;
7. Rastlinsko olje - 2,5 žlice;
8. Bistvo kisa - 2 čajni žlički.

Metoda priprave tak recept:

• Pripravite zelje: odstranite slabe liste in siri zelenjavo;
• Lupi in grün korenje;
• Odlepite česen in ga razrežite na majhne rezine;
• Mešajte zelenjavo in jih prenesite v sterilizirane kozarce. Ne stiskajte trdno;
• Vrele vode v pločevinkah z zelenjavo in pustite 15 minut. Potem morate izpustiti vodo;
• Pripravite marinado: kuhajte vodo in v njej dajte vse kuhanih začimb. Dovolite jim, da se zažgejo 2-3 minute;
• Odstranite marinado s peč in ji dodajte bistvo in olje. Vse dobro premešajte in vlijete v pločevinke;
• Roll up kozarci in jih zaviti v nekaj toplo. Dovolite, da se ohladi in odnesite v klet za nadaljnje skladiščenje.

Recept za mariniranje zelja z jabolkami

Za takšno zelje v marinadi potrebovali boste:

1. Zelje - 1,5-2 kg;
2. Jabolka Antonovka - 8 kosov;
3. Sladkor - 0,8 očal;
4. Solni kamen - 1,5 žlice;
5. Seme krompirja, paprika in grah.

Za marinado:

1. Voda - 0,7 l;
2. Sladkor - 150 g;
3. Kis 9% - 300 ml.

Priprava vključuje naslednje faze:

• Očistite zelje iz slabih listov in ga rezite z dolgimi slamicami;
• Operite jabolka (ne očistite), odstranite jedro in kosti, razrežite na tanke rezine;
• Pripravljena hrana se postavi v globoko posodo in napolni z začimbami, soljo in sladkorjem. Pokrijte posodo in pustite, da se zelje pusti, da bo sok tekel 3 ure;
• Pripravite marinado: kuhajte vodo in v njej vstavite sladkor in kis. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi;
• Marinado na banki nalijte za 0,25 volumna. Tudi zelenjavo postavite, tako da jih voda popolnoma pokriva;
• V pločevinke za sterilizacijo položite pločevinke s predoblikom. Voda ne sme preseči 90 stopinj. Sterilizirati litrsko jaržo potrebuje 20 minut. Če je količina pločevink večja, se sterilizacijski čas ustrezno poveča;
• Hladite kozarce in jih spravite v klet. To lahko uporabite prazno čez teden dni.