Recepti za soljenje zelenih paradižnikov za zimo, slasten soljeni paradižnik

Zelo pogosto ob koncu poletne sezone, ko pride mraz, mnogi paradižniki ostanejo nezreli na zelenjavnih vrtovih. Toda to ni razlog, da jih zavržemo. Lahko jih pripravite za zimo, če poznate vse tanke stvari tega procesa. Po vaši volji, takšen pripravek nikakor ni slabši od rdečih paradižnikov. Mnogi so še toliko bolj všeč.

Pobiranje zelenih paradižnikov za zimo - recepti

Recept za zimski soljeni zeleni paradižnik brez dodajanja kisa

Za soljenje potrebujete te izdelke:

1. Paradižnik povprečno zelen - 6 kg;
2. Voda ohlajena - 4 litra;
3. Listi Laurela - 8 kosov;
4. Rock sol - 250 g;
5. Sladkorni pesek - 125 g;
6. Perch narezan v črni barvi - 1 žlica za mizo;
7. Listi mete, zelenice kopra in peteršilja - 175 g;
8. Listje češnje in listi ribeza - 100 g.

Pravilna soljenje na osnovi soli:

• Zeleni paradižnik se opere in odstranimo peduncle;
• Vsi listi, ki so potrebni za kuhanje, dobro spirajte v tekoči vodi;
• Pripravite kozarce. Dobro jih operite s pralno raztopino ali soda. Izperite in jih sterilizirajte. Pokrov pokrijte z vrelo vodo;
• Na dnu kozarcev postavite nekaj pripravljenih začimb, na vrhu jih trdno kosite paradižnikovo plast in nato spet vse začimbe. Zavrtite plasti, dokler sestavine niso popolnoma izčrpane;
• Vse napolnite z mrzlo vrelo vodo in tesno zaprite s pokrovom.

Recept za krompirjev paradižnik za zimo "sladki raj"

Izdelki, potrebni za kuhanje:

1. Zeleni srednji paradižnik - 5 kg;
2. Rdeči paradižnik - 2 kg;
3. Češnjevi listi - 100 g;
4. Ground cimet - 1/2 čajne žličke;
5. Grah paprika - 8 g;
6. Pesek sladkorja - 1,75 kg.

Metoda soljenja v skladu s tem receptom:

• Na dnu pripravljenega kontejnerja postavite češnjev list, na vrhu pa paprika in cimet;
• Dobro sadite paradižnikovo zelenico in tesno sperite v posodi. Povesite zelenjavo s sladkorjem. Zato je treba zelenjavo s sladkorjem zamenjati, dokler niso izčrpane vse sestavine. V posodo pustite mesto za vrenje;
• Na vrhu pokrivajte celoten obdelovanec s češnjimi listi;
• Zmešani rdeči paradižnik zmešamo s preostalim sladkorjem in prelijemo to sladko mešanico v gredo;
• Tesno pokrijte s pokrovom in shranite na hladnem.

Recept za zelenjavne paradižnike "skodelica sreče"

Izdelki, ki jih potrebujete za kuhanje na receptu:

1. Zeleni splavi paradižnik - 5 kg;
2. Pepper rdeče bolgarske slaščice - 0,75 kg;
3. Jajcevci - 1 kos (približno 125 g);
4. Rdeča čebula - 0,5 kg;
5. Zobje česna - 90 g;
6. Kostoza - 50 g;
7. Žgana paprika - 2 kosi;
8. Dill in peteršilj (zelenjava) - 1 majhna šopka;
9. Zelenjavna zelenjava - 25 g;
10. Izlivanje iz vode in soli (po okusu).

Pripravek je sestavljen iz naslednjih stopenj:

• Dobro je, da speremo vse sestavine, jih pripravimo za uporabo in jih zmešamo z mešalnikom ali mesom za mletje;
• Paradižnik se na polovico razreza in ven iz njih z žlico vse sredine;
• Platnenko v vsaki prejeli shlomputovat sesekljano zelenjavo;
• Pripravite pločevinke za uporabo. Dobro jih operite in sterilizirajte;
• Polnjeni paradižnik dajte v kozarce in napolnite s slanico. Tesno tesno.

Zeleni paradižnik za zimo v Tatarščini - recept

Za soljeni paradižnik na tem receptu si potrebujemo naslednje sestavine:

1. Paradižnik je zelen - 3 kg;
2. Paprika sladka slatka Bolgarska večbarvna - 0,25 kg;
3. Korenje srednje velikosti - 3 kosi;
4. Zobje česna - 3 kosi;
5. Začimbe in peteršilj - po okusu;
6. Pitna voda - 1 liter;
7. Sladkorni pesek - 1 žlica za mizo;
8. Solni kamen - 2 žlici.

Priprava vključuje takšne stopnje:

• Paradižnik se dobro opere in razreže v majhne velikosti (vendar ne skozi);
• Operite papriko, odrežite steblo in odstranite semena, razrezane v majhne trakove;
• Korenje očiščeno, splaknjeno in podrgnjeno na grobo (grobo);
• Česna česna očiščena iz lupine in razrezana na tanke plošče;
• V kosih zelenih paradižnikov položite pripravljeno zelenjavo in jih položite v sterilne kozarce;
• Dodajte tudi začimbe in drobno sesekljan peteršilj;
• Kuhaj slanico. V vodi prelijemo v granulirani sladkor in sol. Maso pripeljemo v kozarec in polijemo v kozarec zelenjave;
• Kozarci dobro zaviti in zaviti v nekaj toplo. Počakajte trenutek popolnega hlajenja in pozimi v hladnem prostoru.

Paradižnik recept za zimo v gruzijskem slogu

Da bi pripravili soljeni paradižnik v skladu s tem receptom, si potrebujemo naslednje sestavine:

1. Paradižnik je zelen v srednje velikosti - 2 kg;
2. Zelena (zelišča) - 0,4 kg;
3. Peteršilj (zelišča) - 0,3 kg;
4. Dill (zelenjava) - 0,2 kg;
5. Zobje česna - 0,1 kg;
6. Pitna voda - 6 kozarcev;
7. Laurel listi - 1 kos na pločevinkah;
8. Poper ni zelo oster - 2 kosi;
9. Solni kamen - 2 žlici.

Faze kuhanja takšnih paradižnikov za zimo:

• V hladni vodi operite srednje velik paradižnik in pustite, da pobegne;
• Česna česna čista iz lusk, jih sperite in razrežite na 4 dele;
• Pepper sperite, rezite steblo, odstranite semena. Izrežite ga na pol obročev;
• V posodo nalijte v vodo in jo pustite vreti. Po potopitvi zelišč peteršilja in zelene kuhajte 5 minut. Ob koncu časa vzemite zelenico iz vrele vode in pustite, da se ohladi;
• V vodi nalijte kameno sol;
• V sterilnih kozarcih položite dobro pripravljene paradižnike, polnite prazne kraje s česnom, papriko in zelenimi sprigami;
• Nalijte toplo slanico v kozarec na vratu in jih dobro zvijte. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

Paradižnik, kisel zelen - recept za zimo

Sestavine za pripravo takšnih paradižnikov:

1. Zeleni paradižnik - 4 kg;
2. Hot chili poper - 4 kosi;
3. Česna glava - 7 kosov;
4. Čebula bela čebula - 2 kosi;
5. Zelenjava peteršilja in kopra - 1 velik kup;
6. Listi Laurela - 6 kosov;
7. Grah sladkega popra - 8 kosov;
8. Pitna voda - 4 litra;
9. Kamena sol - 8 žličk;
10. Pesochek sladkor - 2 žlice žlice.

Kuhanje paradižnika na recept:

• Popij dobro poper, paradižnik in vse zelenice;
• Čebulo in česna zobe, da se lupinejo lupino in sperite;
• Kuhaj slanico. Da bi to naredili, nalijemo vodo v posodo, prelijemo v sladkor in kamnino sol. Dodamo liste lovorja in graha sladkega popra. Postavite posodo na peč in vklopite ogenj. Počakajte, da bi slanica zavrela in ugasnila ogenj;
• V paradižniku naredite križno oblikovane rezove majhne velikosti na območju peclja;
• Vsa zelena so drobno sesekljana;
• Česna česna zdrobimo s česnom in jo dodamo zelenici;
• Poper za rezanje, odstranite steblo s semeni. Zelo drobno sekamo in se zmešamo s česnom in zelišči;
• Z ostro mešanico dobite paradižnik in jih grdo postavite v kozarce, jih premaknite s polkrogom čebule in preostalo ostro mešanico;
• Vse vlijemo s pripravljeno slanico, pokrijemo vrat z gazo in pustimo stati pri sobni temperaturi 3 dni. Po tesnem zapiranju s pokrovom in v zimsko hladilnico.

Recept za soljenje zelenjavnega paradižnika na hladen način

Za vas pripravite dve 2-litrski pločevinki potrebni so naslednji izdelki:

1. Paradižnik ni zelen - 2 kg;
2. Pitje hladne vode - 2 litra;
3. Kamena sol - 2 mize za mizo;
4. Listi hrenov - 6 kosov srednje velikosti;
5. Listi ribeza (črna) - 10 kosov;
6. Zobje česna - 10 kosov;
7. Dill (dežniki) - 4 kosi;
8. Grahov poper perfumiran in grenak - glede na vaš okus.

Faze priprave:

• Dobro siri zelene paradižnike in od njih odtrgajte stebla;
• Odlepite mošnjak iz česna iz lupine;
• Dill (dežniki), listi hrenov in ribezov speremo v tekoči vodi in posušimo (stresamo);
• Pripravite kozarce. Operite jih in jih sterilizirajte na način, ki vam najbolj ustreza;
• V sterilnih kozarcih v enakih količinah najprej položite tretjino celotne količine zelenja, nato pa paradižnika do sredine posode;
• Na paradižnik dodajte česnovo listje, poperke in zelenjavo. Potem spet preostanek paradižnika;
• Na vrhu paradižnika postavite dežnike in hrenove liste;
• Nalijte sol v vodo in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte slanico v pločevinke. V celoti mora pokrivati ​​vsa zelenjava;
• Steklenice s prazno, tesno zamašite plastični pokrov in jih pozimi položite v hladno sobo ali jih položite v hladilnik.

Recept za zelenjavo paradižnika s kisom in oljem

Za soljenje boste potrebovali te komponente:

1. Zeleni paradižnik - 3 kg;
2. Čebula bela čebula - 200 g;
3. Česna glava - 1 kos;
4. Zelenjavni listi - po okusu;
5. Pitna voda - 3 litre;
6. Solni kamen - 2 žlici žlici;
7. Sladkorni pesek - 9 žličk;
8. Listi laurela -3 kosi;
9. Namizni kis - 1 steklo (9%);
10. Rastlinsko olje - 3 žlice;
11. Grah sladkega popra - 5 kosov.

Postopna priprava paradižnika po tej recepturi:

• Pripravite kozarce. Dobro jih operite z raztopino soda ali detergenta, sperite in sterilizirajte na primeren način;
• Operite paradižnik, odstranite stebla;
• Česen in čebula, odlepite lupino in sperite. Cut na čebule v velike kroge;
• Zeleno dobro operite in jih malo posušite;
• Na dnu pripravljenih kozarcev postavite zelenjavo, česnovo klinčico in rastlinsko olje;
• Po teh sestavinah v kozarec postavite zelene paradižnike, kroge čebule;
• Pripravite slanico za polnjenje zelenjave. Za to mešajte vodo, sol v soli, sladkorni pesek, lovorjev list in grah iz popra. Postavite posodo na peč in ogrejte vse sestavne dele v njej. Po tem odstranite posodo iz ognja, dodajte kis in dobro premešajte;
• Nalijte slanico na kozarce z zelenjavo in jih pustite v posodo z vrelo vodo 15 minut za nadaljnjo sterilizacijo. Na koncu dodeljenega časa skrbno odstranite kozarce iz posode in jih tesno zategnite s svojimi pokrovi.

Recept za Adjiko za zimo iz zelenih paradižnikov

Za tako okusno, a nenavadno Adžiko, ti potrebujete niz izdelkov:

1. Paradižnik je zelen - 2,5 kg;
2. Sladka paprika bulgarian - 0,5 kg;
3. Kutina - 0,5 kg;
4. Korenčasti sočni mladi - 0,25 kg;
5. Mladiči mladi - 0,25 kg;
6. Čebula bela čebula - 1 kg;
7. Vroča paprika - 1 majhen kos;
8. Solni kamen - 0,5 skodelice;
9. Zeleni (za vaš okus) - 0,5 kozarca;
10. Pesek sladkorja - 0,5 skodelice;
11. Rastlinsko olje - 1 steklo.

Priprava Adjika v skladu s tem receptom vključuje naslednje faze:

• Paradižnik dobro sperite in odstranite stebla od njih. Narežemo na majhne rezine in prelijemo soli, da bi odstranili iz njih grenkobo. Dovolite, da stojijo približno 6 ur;
• Ko dodeljeni čas preide, izpustite nastalega soka iz paradižnika;
• Pepper je dobro opran in olupljen iz stebla in semen. Cut na 6 kosov;
• Korenje lupi in pere. Cut;
• Operite in zorite kutino;
• Squash mladi, da perejo in cut. Če je potrebno, lupino in seme;
• Čebulo olupljene in olupljene;
• Z vročim paprikom iz čilije rezite steblo (za bolj občutljiv okus Adžike, lupite semena in pustite jih za bolj akutno);
• Zmešajte in premešajte v eni posodi z bučkami, korenčkom, kutino, poprom, čebulo. Dobro premešajte in ogenj. Kuhajte 1 uro pri nizki toploti;
• Nato dodamo zdrobljen česen, vročo papriko in zelenjavo. Ponovno kuhajte 60 minut;
• Nato napolnite pesek s sladkorjem, soljo in oljem. Naj se vrežejo in razgrajujejo v pripravljenih bankah.